Jak správně skladovat řepu?

Řepa má přirozeně vysokou udržovací kvalitu, ale plody přesto někdy nemohou celou zimu ležet. A z pevného, ​​na dotek příjemného produktu se stává něco téměř beztvarého. S největší pravděpodobností byla porušena pravidla pro skladování řepy. Nebo možná nebyli v první řadě respektováni.

Trénink

Chlad a tma, jak se mnohým může zdát, nejsou všechny podmínky pro skladování řepy. Jedná se o celý komplex bodů, jejichž souhrn zajistí nejspolehlivější skladování, ve kterém sklizená úroda bezpečně přezimuje a nebude obtěžovat majitele nevyhovujícími podmínkami.

Ne každý například ví, že čím větší řepa, tím hůře snáší skladování. A pokud vybíráme odrůdy, pak ty, které slibují malé, ale silné okopaniny. A to právě z toho důvodu, aby bylo pohodlnější a delší skladování úrody.

Řepa se odstraňuje z místa před prvním mrazem, vykopává se velmi jemně, aby nedošlo k poškození kořenové plodiny, protože jinak houby a viry rychle překonají zeleninu.

Nemoci se mimochodem často přenášejí se zemí, která zůstává na plodech. Po sklizni se proto řepa musí nechat nějakou dobu na slunci a pak z ní lze snadno setřást zaschlou zeminu. A teprve poté může být spuštěn do sklepa, sklepa nebo jiného skladovacího místa. Ale nemůžete umýt kořenovou plodinu vodou – to je v rozporu se zásadami dlouhého zrání.

Pak bude muset být každý plod (jmenovitě každý) vyšetřen na známky deformací, nemocí a tak dále. Nůžky – výhradně sterilní – je nutné opatrně odstřihnout vršky. Sbírat listy rukama ale není dobré, můžete rostlinu poškodit. Řepné ocásky není nutné odlamovat. Vytříděnou zeleninu posíláme na týden na suché místo s dobrým větráním, bez rizika přímého slunečního záření. O týden později jsou připraveni k odeslání do sklepa.

A několik dalších důležitých doporučení pro montáž a sušení řepy:

• pokud nemáte čas na sklizeň před mrazem, zmrazený produkt se může zhoršit a jeho chuť se změní;
• pochopit, že je čas sklízet řepu, je možné podle zažloutlých spodních listů, mírně zesvětlených, stejně jako podle kořenů vyčnívajících ze země;
• není třeba odkládat sklizeň – pokud je podzim deštivý, pravidelná vlhkost bude mít škodlivý vliv na chuť ovoce;
• ale je-li podzim mírný, jak se říká „zlatý“, můžete řepu držet i v zemi, aby z ní nabrala více vitamínů (kterých se nejvíce nashromáždí za poslední měsíc);
• řepu je lepší sbírat za slunečného dne, pokud zelenina tak slušně trčí ze země, stačí ji vytáhnout rukama;
• pokud musíte použít vidle a lopatu, musíte jednat co nejopatrněji, protože pokud zeleninu poškodíte, nebude vhodná ke skladování;
• řezání vrcholů, můžete nechat centimetr ocas;
• pokud budete zeleninu sklízet za slunečného počasí, bude sušení řepy snadné a jednoduché, pokud bude pršet, bude to trvat několik dní.

Pokud je vše jasné s první fází, přípravnou, je čas začít s přípravou skladovací místnosti.

Předpoklady

Nejlepším místem pro přezimování řepy je sklep.. Je dobré, pokud se jedná o hlubokou místnost, umístěnou v dostatečné vzdálenosti od podzemních rozvodů vytápění, protože jedině tak bude udržovat trvale nízkou teplotu. Aby se zelenina bez problémů skladovala, sklep se vysuší a vydezinfikuje a následně také vybělí hašeným vápnem.

Řepa je optimálně skladována, když:

• nedostatek slunečního světla;
• dobré větrání;
• teplota 0-2 stupně;
• vlhkost kolem 90%.

Neexistují žádné další požadavky, ale tyto jsou přísně dodržovány. Větrání stojí za zamyšlení, pokud tento problém ještě nebyl nastolen. Mohou to být jednoduché výfukové potrubí, ale pokud je to žádoucí, mohou být instalovány také automatické ventilační elektrické systémy. Jedná se o investici, která vyžaduje peníze, ale žádné starosti s funkčností sklepa – místo bude s ideálními podmínkami.

Je také důležité, aby vedle řepy existovaly pouze produkty šetrné k řepě. Hrušky, jablka a dýně jsou nešťastnou sousedskou variantou. Tyto produkty uvolňují etylen, který urychluje zrání, což řepa vůbec nepotřebuje. Řepa si ale rozumí s bramborami a mrkví.

Jak přesně skladovat, v čem a jakým způsobem – existuje mnoho možností, výběr závisí na vlastnostech sklepa a přání samotného majitele utrácet energii, čas a peníze na organizaci optimálních skladovacích podmínek.

Způsoby skladování

Každá metoda je dobrá, všechny zaručují bezpečnost řepy – to je věc pohodlí pro majitele sklepa.

V balíčcích

Pevně ​​svázaný igelitový sáček se plní kondenzátem, to ví každý. Vlhkost je nebezpečná pro jakoukoli zeleninu, protože kvůli ní dužina hnije. To ale neznamená, že řepu nelze skladovat v pytlích. Vlhkost se bude hromadit na stěnách polyetylenu pouze v případě, že ve sklepě není vůbec žádné větrání. Pokud je s ventilací vše v pořádku, není se čeho obávat. Ano, a v samotných balíčcích můžete udělat několik děr a problém je vyřešen.

Jedná se o nejlevnější a nejrychlejší způsob organizace úložiště.

V písku

To znamená, že se budou používat sandboxy. Před položením řepy by měly být krabice omyty a vysušeny a ještě lépe ošetřeny jakýmkoli vhodným antiseptikem. Zásuvky musí být také perforované pro správné větrání. A pokud se tato řepa ještě posype pískem, podmínky skladování se jen zlepší.

Písek musí být nejprve kalcinován a mírně navlhčen. Rostliny budou postupně brát vláhu z písku, ale to jim neublíží. Rozložte kořenové plodiny na polštář z písku tak, aby se zelenina navzájem nedotýkala. A mezi ně je třeba také nalít písek. Místo písku však může být něco jiného.

v pilinách

K čemu jsou piliny: absorbují také přebytečnou vlhkost, což je užitečné pouze pro řepu. Takto uskladněné plody zůstanou dlouho husté, pevné.. V zimě může teplota dramaticky klesnout, a to je plné mrazivé řepy. Takže piliny chrání rostlinu před mrazem, dobře udržují teplo.

Na Uralu, na Sibiři a v oblastech s podobným klimatem je skladování v pilinách běžné a docela vhodné.

V rámečcích

Dřevěné boxy s odvětráváním jsou vhodné pro skladování různé zeleniny, ale i řepy. Ale musí být něčím naplněny, když ne pilinami, tak hoblinami nebo popelem nebo stejným pískem. A pokud dáte krabice na sebe, ušetří se místo ve sklepě. Je pravda, že tato metoda má minus: čas od času je nutné zkontrolovat bezpečnost řepy, a to pokaždé, když musíte krabice od sebe odstranit.

Shora brambory

Ne každý na takový návrh reaguje normálně, ale přesto tato metoda existuje a není tak kontroverzní. Pokud je ve sklepě málo místa, co se dá dělat. Je ale nutné, aby brambory byly spodní vrstvou záložky. To pomůže oběma plodinám udržet rovnováhu vlhkosti. S mrkví už to nemůžete udělat, nebude schopná vydržet tak těsné sousedství kultury – ona, mrkev, sníží udržitelnost řepy.

To znamená, že rostliny mohou koexistovat, ale rozhodně nemůžete rozkládat řepu na mrkev.

V hliněné glazuře

Tuto metodu lze považovat za starou. Jíl musí být zředěn vodou, dobře promíchán, dokud nezmizí hrudky. Získáte směs, která konzistencí připomíná tučnou zakysanou smetanu. A tak by měla být každá řepa ponořena do této hliněné “zakysané smetany” a poté ji nechte uschnout. Na kořenové plodině se tvoří glazura, skutečná ochranná skořápka – nedovolí houbám a virům přiblížit se ke sklizni.

Tato glazura také ochrání řepu před případnými nepříznivými podmínkami. Například hlodavce, kteří často navštěvují sklepy, vyděsí vůně černého bezu a dá se přimíchat do hlíny. Sušená řepa v hliněné glazuře by měla být rozložena do krabic nebo nádob. Není potřeba žádný horní kryt. Mimochodem, nejen ve sklepě se takto skladují plody, ale i v bytě.

Ostatní

• Výrobek můžete skladovat i v tkaných těsných sáčcích, které dobře propouštějí vzduch. To znamená, že syntetika je okamžitě vyloučena, vhodná je pouze přírodní tkanina. Odebírají se pytle 20-40 kg.

• Můžete jednoduše skladovat volně ložené – tedy připravené plody vysypat na hromádku. Výška vytvořeného skluzu by neměla být vyšší než metr. Pokud to uděláme, pak tak, aby převislé police na stěnách místnosti i sousedních stěnách byly s určitou vůlí od řepného kopce – musí být přesně zachována cirkulace vzduchu. Povlečením může být jakýkoli tkaný prodyšný materiál. Plody naaranžujte kořeny dolů. Větší budou dole, menší nahoře na hromadě.

• Existuje další možnost s fyziologickým roztokem: vyrábí se v poměru 10 g na litr. Po zpracování by plody měly vyschnout a poté je již můžete balit do nádob. Solný roztok chrání plodinu před patogenní flórou, zabraňuje jejímu hnilobě.

Proč červená řepa změkne?

Za prvé, ne všechny odrůdy jsou určeny pro dlouhodobé skladování. Pro mnoho letních obyvatel je to překvapení, protože si ani nevybrali zvláštní odrůdu. Pokud tedy není účelem pěstování této plodiny pouze sezónní využití, je nutné pro výsadbu vybrat středně pozdní nebo pozdní odrůdy.

Jako např. “Nosovskaya flat”, “Mulatto”, “Libero”, “Red Ball”, “Bravo”, “Cylinder” a další.

Mají vynikající stupeň udržitelnosti, udržují svěží vzhled po mnoho měsíců.

Proč řepa ve sklepě hnije nebo se loupe.

• Hlavním důvodem je nedostatečné větrání. Pokud není k plodům přiváděn vzduch, zahnívají. To se může stát, pokud jsou plody v trsu a ty dole nejsou vůbec větrané. Nebo uložené v krabicích, plastových krabicích bez vzduchových otvorů.
• Řepu mohou zkazit i škůdci. Proto můžete použít bylinné repelenty, přírodní a bezpečné prostředky. Vhodná je například i máta, listy křenu, pelyňku, ořechové listy.
• Sušení okopanin – to je důvod, proč řepa vadne. Zelenina prostě postrádá vlhkost. Na dno krabice můžete dát i igelit a na to řepu. Ale vyčnívající kapky kondenzátu čas od času ještě musí být odstraněny. Skladování v pytlích proto nesnese skepsi: pokud je ve sklepě správně nastaveno větrání, pytle nepovedou k měkkosti řepy, naopak nedovolí, aby změkla a ztratila svůj tvar.
• Pokud je řepa skladována v lednici (a to se také stává), často také měkne a ochabne. A to je dáno i nedostatečnou vlhkostí. Kořenové vaky lze naplnit mokrým pískem a problém je vyřešen.

Je možné, že ve sklepě byla nemocná řepa, nevybraná, infikovala své sousedy a nyní je mezi skladovaným produktem mnoho měkkých exemplářů. To je také běžný scénář, proto je nutné kulturu před odchodem do sklepa roztřídit. Pravděpodobně je nejoptimálnější způsob nalévání kořenových plodin pilinami, pískem, hoblinami, popelem, který zabraňuje několika problémům se skladováním najednou.

Nechte sklizeň dlouho skladovat a neztrácejte své hlavní vlastnosti!

I když si zeleninu nepěstujete na vlastní zahrádce, pravděpodobně se často musíte zásobit sezónní sklizní a skladovat řepu, mrkev, cibuli a další zeleninu doma. Jak ukazují zkušenosti žen v domácnosti, obyvatelé soukromého sektoru mají více příležitostí k záchraně kořenových plodin až do jara než majitelé městských bytů. V tomto článku budeme zvažovat osvědčené způsoby skladování řepy v zimě ve sklepě a vlastnosti jejích úspor ve městě.

V soukromém domě i v bytě je místo pro skladování řepy.

Příprava na uložení

Mnoho žen v domácnosti se potýká s problémem dlouhodobého skladování takové užitečné a cenné kořenové plodiny, jako je řepa. Její výhodou je, že má větší trvanlivost oproti jiné stolní zelenině – bramborám a mrkvi.

Chcete-li skladovat řepu po dlouhou dobu doma, pozornost je třeba věnovat nejen výběru místa, ale také přípravě úrody. Pokud se chystáte sklízet řepu z vlastního pozemku, zvažte následující doporučení:

• vybírejte odrůdy s vysokou udržovací kvalitou, například “Bordeaux 237”, “Incomparable”, “Bravo”;
• dávejte přednost malým kořenovým plodinám, které se liší nejen nejlepší chutí, ale jsou vhodnější i pro dlouhodobé spoření;
• sklizeň za suchého chladného počasínechat řepu sušit pod širým nebem;
• vykopávejte kořenové plodiny co nejpečlivějiaby nedošlo k poškození kůže a nedošlo k výskytu plísňových a virových onemocnění.

Sběr řepy je důležité dokončit před prvním mrazem, jinak bude nevhodná i pro krátkodobé skladování.

Při odvozu řepy ze zahrady s ní zacházejte mimořádně opatrně.

Po sběru třídit a čistit ovoce ze země. Odřízněte vršky nůžkami nebo ostrým nožem zanechte “pahýly” silné 2-5 cm. Neodřezávejte listy rukama a neodstraňujte dlouhé ocasy: tímto způsobem určitě poškodíte plody.

Ke skladování vybírejte pouze navenek zdravé vzorky syté barvy s hladkým hladkým povrchem. Vytříděné ovoce umístěte na suché, dobře větrané místo, chráněné před přímým slunečním zářením, a nakonec nechte vyschnout do týdne. Teprve poté lze plodinu přenést na místo pro trvalé skladování.

Při nákupu zeleniny na trhu vybírejte silné, malé ovoce bez poškození.

Jak skladovat řepu v zimě ve sklepě

V soukromém domě se stolní zelenina nejčastěji skladuje ve sklepě, takže je důležité vědět, jak skladovat řepu v zimě ve sklepě, aby vydržela až do jara. Doporučuje se udržovat pokojovou teplotu na 0…+2 ℃. Kořenové plodiny jsou zvláště citlivé na změny teploty v počáteční fázi skladování. Zvýšení indikátoru dokonce o 2 ℃ povede ke klíčení vrcholů a rychlému znehodnocení zeleniny. Ve sklepě, kde se řepa skladuje, by vlhkost vzduchu neměla překročit 90 %. Pamatujte, že kvalitní přirozené větrání je jednou z nezbytných podmínek pro dlouhodobé uchování úrody.

Existuje několik možností, jak skladovat řepu doma, pokud máte sklep:

1. hromadně na podlaze. Nejjednodušší metodou je rozházet řepu na podlahu, racionálnější je položit ji na brambory. Vytvoříte tak výborné podmínky pro oba druhy zeleniny. Při druhém způsobu skladování bude řepa absorbovat chybějící vlhkost z brambor a brambory pod vrstvou červených okopanin budou chráněny před vysokou vlhkostí.
2. V popelnicích. Uspořádejte dřevěné koše na uskladnění řepy se stěnami do výšky 1 m a dnem s dřevěným roštem pro lepší větrání. Dodržujte skladovací parametry – ustupte 10 cm od stěn sklepa, dno nastavte na výšku cca 15 cm od podlahy a dbejte na to, aby mezery mezi deskami nepřesahovaly 5 cm.
3. V krabicích s pískem. Naplňte plastové nebo dřevěné bedýnky řepou a zasypte je suchým říčním pískem. Přes zimu je třeba dbát na to, aby písek nenavlhl. Na stejném principu můžete použít prosátý dřevěný popel nebo obyčejnou sůl.
4. v listech. Někteří letní obyvatelé úspěšně praktikují ukládání zeleniny v rostlinách bohatých na fytoncidy, například v listech kapradí. Rozložte obrobek na podlahu nebo na dno krabice, rozložte řepu a zakryjte ji hustou vrstvou listů.
5. ve fyziologickém roztoku. Před uskladněním ošetřete kořenové plodiny silným solným roztokem, poté je nechte oschnout a vložte do krabic. Skořápka ochrání ovoce před škodlivými mikroorganismy a hnilobou a prodlouží skladování produktu.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho kanálu Telegram, kde zveřejňujeme spoustu užitečných informací o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Jedna z možností skladování řepy ve sklepě

Při skladování plodiny řepy ve sklepě nebo sklepě je důležité zabránit výskytu hlodavců, kteří, i když jsou splněny všechny požadavky, mohou zničit plodinu. Nejméně jednou za 2 týdny proveďte audit zásob a zkontrolujte prostory na přítomnost krysích a myších děr a trusu.

Vlastnosti skladování řepy v bytě

Chovat řepu v bytě je mnohem náročnější, ale jak ukazují dlouhodobé zkušenosti hospodyněk, je to možné. Malé množství kořenové zeleniny lze uložit na zeleninovou polici chladničky, ale ne déle než 1 měsíc. Před pokládkou v žádném případě řepu nemyjte, jinak nebude ležet týden. Vynalézavé hospodyňky zvládnou zmrazit zeleninu, ale v této podobě ztrácí chuť a vitamíny, takže tuto metodu nechte jako poslední možnost.

Mnozí se zajímají o to, kolik lze uložit vařená řepa v lednici. Při teplotě 0 . +6 ℃ bude zelenina ležet bez ztráty nutričních a chuťových vlastností na 10 dny. Po uplynutí stanovené doby je lepší vařenou řepu nepoužívat.

Zelenina se nejlépe skladuje ve vakuových sáčcích. Pokud to není možné, umístěte oloupanou kořenovou plodinu do skleněné nádoby nebo plastové nádoby na potraviny a obsah pevně uzavřete víkem. V této podobě lze řepu skladovat i v mrazáku, kde bude ležet 60-80 dní.

Před vložením uvařené řepy do lednice nebo mrazáku nezapomeňte na obal nalepit nálepku s datem začátku skladování.

Nakrájenou i celou vařenou řepu lze skladovat v lednici až 10 dní.

Řepu lze skladovat v bytě v krabicích nebo plastových sáčcích. Složte připravené kořenové plodiny do nádoby a posypte je čistým suchým pískem. Polotovar umístěte na nejchladnější místo bytu, například do spíže, do blízkosti balkonových dveří, do předsíně nebo na podestu. Pokud zpočátku vyberete pro skladování malé ovoce o průměru nejvýše 10 cm, lze plodinu skladovat 1-2 měsíce.

V městském bytě by správným rozhodnutím bylo přizpůsobit balkon pro skladování. Většina lidí, kteří mají daču, ale nemají sklep, takto skladují zeleninu a ovoce. Na balkon chráněný před mrazem a horkem budují se speciální boxy nebo přihrádky, které vám umožní kompaktně uložit úrodu na jednom místě po celou zimu. Při navrhování takového přístřešku musí odborník vzít v úvahu klima regionu, aby mohl přemýšlet o ventilačních a topných systémech. Pokud je vše provedeno správně, lze řepu skladovat až do jara nebo dokonce až do léta.

Vypadá to jako jedna z možností úložných skříní na zeleninu na balkoně

Nyní už víte, jak správně skladovat řepu ve sklepě i v bytě, aby zůstala pevná a šťavnatá až do příští sklizně.

Video

Následující video představuje další originální způsob, jak doma skladovat řepu:

Přečtěte si o skladování ostatní zeleniny na našem webu:

Má značné zkušenosti se zahradními pracemi – od setí semen a sazenic až po sklizeň a skladování plodin. Každá výsevní sezóna začíná hledáním nových způsobů pěstování, protože okurky lze sklízet nejen ze zahrady, ale také například z . sudů a dokonce pěstovat v zimě na parapetu. Péče o rostliny je považována za jeden z nejlepších způsobů, jak zmírnit stres.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.