Jak sklízet česnek pro skladování

Pro své blahodárné vlastnosti, vůni a zvláštní chuť je česnek velmi oblíbený. Ne každá hospodyňka to ale dokáže zachránit až do příští sklizně. Promluvme si o vlastnostech přípravy a skladování česneku doma, aby neklíčil, nehnil a neochaboval.

Česnek aktivně používají ženy v domácnosti, takže jak jej správně uchovat, zůstává velmi aktuální otázkou. Zkušenosti skutečných zahradníků umožňují seznámit se s mnoha způsoby, jak zachovat plodinu po dlouhou dobu bez ztráty chuti a užitečných vlastností.

Jak připravit česnek na skladování

Jakákoli zelenina a ovoce se skladují mnohem déle, pokud jsou správně připraveny. Česnek má v tomto procesu své vlastní nuance. Příprava začíná od okamžiku sklizně.

Chcete-li česnek správně skladovat, musíte jej nejprve správně připravit ke skladování.

Sklizeň včas

Česnek by neměl být přezrálý. Jinak se mu hlava rozpadne na hřebíček. Jak vypadá česnek v zemi, není možné vidět.

Stupeň zrání však můžete určit podle vzdušné části rostliny:

• Letní odrůda je zralá, když jsou listy česneku žluté a svažující se k zemi. To se obvykle děje kolem poloviny srpna.
• Zimní odrůda je určena dalšími vlastnostmi. Listy by měly být žluté nebo zažloutlé a také by měla začít praskat slupka květenství. To se děje koncem července.

Správně sbírejte zeleninu ze zahrady

Nemůžete vytáhnout hlavy česneku:

• Podle pravidel se musí vykopat vidlemi nebo lopatou.
• Je nutné se snažit nedotýkat se hlavy v procesu, abyste ji nezranili.
• A také nemůžete vyčistit zeleninu ze země poklepáním nebo třepáním.
• Čistěte správně rukama, jemně, bez poškození pokožky.
• Pokud byla hlava náhodně poškozena, měla by být okamžitě použita (na solení, polévky, saláty) a nenechala se na zimu. Ona sama se zhorší a infikuje poblíž uskladněný česnek.

Osušte česnek z nadměrné vlhkosti

• Aby se v zelenině zachoval co největší užitek, listy z rostliny se neodřezávají.
• Česnek je pro ně nutné zavěsit. V tomto případě by hlavy měly být dole. V této poloze proudí blahodárná šťáva z listů do česneku, čímž zlepšuje prospěšné vlastnosti a chuť.

Pokud je suché počasí, česnek vyschne za 4-7 dní. Také doba schnutí závisí na tom, jak je místnost větraná.

Ze sušeného česneku se odstraní nebo ponechá vršek v závislosti na typu dalšího skladování.

Roztřiďte hlavy česneku

Česnek připravený ke skladování se musí třídit a třídit:

• Poškozené hlavy se známkami nemoci by měly být odstraněny. Dlouho nevydrží.
• Pak je potřeba seřadit podle velikosti. Pro dlouhodobé skladování (celé) jsou vhodné pouze velké hlavy. Skladovat lze i střední nebo malé, ale lepší je to v nakládaných, nakládaných a podobných typech.

Skladování česneku doma bude dlouhé, pokud budete pro začátek dodržovat pravidla přípravy.

Poté se budete muset rozhodnout, jak a kde skladovat zeleninu (na lodžii, v lednici, sklepě atd.), a dodržovat pravidla skladování.

Podmínky pro skladování česneku

Chcete-li skladovat česnek doma v celém rozsahu, musí být vytvořeny následující podmínky:

• Čerstvý vzduch je vítán, ale hlavy by neměly vyschnout, takže je lepší skladovat v pytlích: plátno, plátno, ale ne syntetické. K dispozici v otevřených krabicích.
• Teplotní rozsah od -1 stupňů do +3. Velké výkyvy teplot mohou ovlivnit užitečnost produktu a změnit jeho chuť. Pokud je teplota vzduchu nižší, že česnek zmrzne, pokud je vyšší, objeví se klíčky. Letní česnek lze skladovat při vyšších teplotách. Ale ne vyšší než 18 stupňů.
• Dbejte na to, aby na česnek nedopadaly paprsky slunce. Musíte si vybrat speciální tmavé místo.
• Vlhkost by neměla být příliš vysoká ani nízká. Pokud je nad 75 %, pak zelenina vyklíčí, pokud je pod 45 %, pak uschne.

Důležité je určit správné místo, kde je lepší česnek v bytě skladovat. Pokud v samotné místnosti takové místo není, můžete v zemi vytvořit potřebné podmínky.

Která z odrůd česneku lépe snáší zimní skladování?

Pro dlouhodobé skladování volte raději letní česnek, vydrží do příštího léta, zimní ale jen do nového roku. Vyžaduje však přísnější podmínky skladování.

To je způsobeno zvláštností struktury šupin pokrývajících stroužky česneku. V letní odrůdě jsou hustší a lépe chrání před vnějšími vlivy.

Domácí skladování česneku

Zelenina je nenáročná na podmínky skladování. Proto jej lze uchovávat doma, ve sklepě, v lednici nebo na balkóně.

Existuje několik způsobů, jak skladovat česnek v bytě.

Skladování česneku v krabicích, copáncích nebo kapronu

• Česnek lze dát do krabic a postavit na mezipatře. Ale jen za předpokladu, že je správná teplota a vlhkost.
• Jednoduše jej zapletete do copu a pověsíte v kuchyni (nebo v punčochách). Aby česnek nebyl příliš nápadný, musí se zavěsit do odlehlých koutů a opět zajistit dodržení všech skladovacích podmínek.
• Nebo můžete jen ozdobit umělými květinami. To dodá kuchyni zvláštní kouzlo. Obvykle se takto skladuje pouze letní druh česneku. Protože je méně náladový na teplotní režim.

Skladování česneku ve sklenicích

Česnek lze skladovat také ve sklenicích:

• K tomu se používají pouze čisté a suché 2litrové nebo litrové sklenice. Objem závisí na přání majitele.
• Česnek lze skládat celé hlavy nebo stroužky.

Pro dlouhodobé a kvalitní skladování můžete použít sůl, popel. Absorbují přebytečnou vlhkost ze vzduchu a zabraňují rozvoji houby:

• Sůl / popel se nalije do čisté nádoby na dno, pak stroužky česneku (v jedné vrstvě), pak znovu sůl / popel a tak dále.
• Poslední vrstva by měla být sůl/popel.
• Je vhodné přikrýt horní část sklenice ubrouskem (papírem nebo látkou).
• Za všech podmínek lze česnek skladovat čerstvý až 6 měsíců.

Skladování česneku v sáčcích namočených v soli

K tomu je lepší vzít si plátěné nebo plátěné tašky:

• Musí být čisté. Je třeba je ponořit do koncentrovaného roztoku se solí a dobře vysušit. To nedovolí, aby vlhkost a mikroby silně pronikaly.
• Česnek je lepší skládat s celými hlavičkami. Za takových podmínek může skladování trvat až 5-6 měsíců.

Pokud sáček není ponořen do roztoku, stačí použít čistý, pak se trvanlivost zkracuje 2x kvůli rozvoji bakterií.

Aby se pytlíky česneku staly ozdobou interiéru, můžete na ně vyšít jakousi nášivku.

Skladování česneku ve filmu nebo vosku

K uskladnění česneku můžete použít vosk nebo hustou přilnavou fólii:

• Při výběru filmu by měly být hlavy česneku dobře zabaleny, aby nevznikaly vzduchové bubliny.
• Při použití vosku by se měl roztavit, ponořit do něj hlavičku česneku, přebytečný vosk nechat odkapat a vychladnout.

Česnek tak bude dobře chráněn před negativními vlivy prostředí.

Z hlediska trvanlivosti to vychází stejně jako při použití „slaných“ sáčků.

Skladování sušeného česneku

Posledním způsobem je, jak česnek v zimě skladovat doma. Je to sušený česnek. V této podobě může být trvanlivost (při správném skladování) více než rok. Také zabírá málo místa.

• Za tímto účelem oloupejte plátky a nakrájejte na talíře.
• Sušit můžete v troubě nebo v elektrické sušičce zeleniny.
• Pro zachování více užitečných látek by teplota neměla přesáhnout 65 stupňů.
• Vyjměte ho, když česnek křupe.
• Je lepší skladovat ve skleněné, uzavřené nádobě, aby se zabránilo přístupu vlhkosti.
• Pro zvýšení trvanlivosti lze sušený česnek smíchat se solí.
• Můžete ji také rozemlít (pomocí mixéru). V této podobě se výborně hodí na vaření mnoha pokrmů.

Jak nejlépe skladovat česnek doma z oblasti bytu a klimatických podmínek v místnosti.

Skladování česneku na balkoně

K tomu musí být místnost izolována, jinak celá plodina zmrzne. Můžete vytvořit speciální tmavé místo nebo česnek zakrýt fólií a pěnou. Takže bude chráněn před slunečním zářením a chladem. Česnek můžete na balkoně skladovat všemi výše uvedenými způsoby (pigtail, v krabici, ve sklenicích a tak dále).

Časté chyby při skladování česneku

Pokud nebyly splněny všechny podmínky pro uchování česneku, pak mohou nastat problémy s uchováním úrody.

Suché stroužky česneku

K tomu dochází v důsledku vysoké teploty (nad 20-25 stupňů) a příliš suchého vzduchu v místnosti a také v případě poškození kůže stroužků česneku.

• Pokud nelze změnit teplotu a vlhkost, je třeba změnit způsob skladování.
• Česnek zalitý olejem můžete skladovat v lednici, ve vosku / potravinářské fólii.
• Česnek můžete usušit, nakrájet a skladovat se solí.

Česnek je plesnivý

Pro výskyt plísní může být několik důvodů:

• vysoká vlhkost a teplota vzduchu;
• nedostatečné větrání místnosti;
• při přípravě česneku ke skladování došlo k chybám (nevysušili ho, dali již zkažený česnek nebo byl již zmrazený);
• houbová onemocnění v interiéru.

Abyste tomu zabránili, musíte změnit vlhkost a teplotu v místnosti (opět, pokud je to možné, pokud ne, znovu změnit způsob skladování):

1. Někdy je důvodem to, že se česnek omylem zavřel a nebyl k němu přístup vzduchu (například sklenice je uzavřená, v nádobě nejsou žádné větrací otvory atd.).
2. Je možné, že tloušťka vrstvy česneku v krabici přesáhla 25 cm.Před uskladněním se ujistěte, že zelenina zcela vyschla. A pečlivě zkontrolujte přítomnost plísně, a to nejen v procesu přípravy, ale také když je česnek již uložen, alespoň jednou za 2 týdny.

česnek naklíčený

To opět svědčí o nedodržení vlhkostních a teplotních podmínek. Pokud je takový obrázek pozorován často, je lepší skladovat česnek jiným způsobem. A naklíčené by měly být okamžitě použity k jídlu (protože proces klíčení již nelze zastavit).

Můžete zkusit oloupat stroužky česneku a zalít olejem nebo zarolovat a posypat solí. Ale česnek nebude v této podobě dlouho skladován.

Stroužky česneku zežloutly

Může to být způsobeno nedodržením podmínek skladování nebo houbovou infekcí. Řešení problému je stejné jako při zjištění plísně.

Přihlaste se k odběru našeho kanálu “Dacha, zahrada, zahrada” ve Viberu, Yandex. Zen, VKontakte, Odnoklassniki a Telegram!

Online vydání Nové ohniště
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktorka: Natalia Rodíková
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: řada EL č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2023 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k předvádění materiálů a jejich uvádění na veřejnost.