Jak skladovat zelenou cibuli v chladničce?

Zelená cibule je zdrojem vlákniny, vitamínů a mikroelementů, kterých v chladném období tolik chybí.

Maximální užitek však lze získat pouze z čerstvého peří.

Chcete-li se dozvědět, jak a za jakých podmínek uchovávat zelenou cibuli v lednici, aby zůstala čerstvá co nejdéle, přečtěte si článek.

Příprava na uložení

Před odesláním greenů k uskladnění to je potřeba se pořádně připravit.

1. Projděte stonky a odstraňte všechny poškozené prvky.
2. Omyjte cibuli v teplé vodě. I když navenek vypadá čistě, neznamená to, že je bez prachu, zeminy a patogenů.

K mytí je vhodné použít velký hrnec nebo mísu. Voda se v něm shromažďuje a peří je zcela ponořeno.

Pro skladování si musíte vybrat světlé a šťavnaté peří, světle zelené barvy. Neměly by být poškozené, záhyby, stopy poškození.

Jak skladovat, aby zelení zůstalo šťavnaté co nejdéle?

Existuje několik způsobů, jak uchovávat cibuli v lednici. Chcete-li to provést, použijte:

• plastové sáčky,
• kontejnery,
• papír,
• Skleněné sklenice.

V závislosti na zvolené nádobě se bude datum expirace produktu lišit. Pokud se chcete dozvědět, jak skladovat zelenou cibuli na zimu, přečtěte si tento příspěvek.

V balíčcích

V polyethylenu (v sáčku nebo v potravinářské fólii) vydrží cibule čerstvá asi 30 dní, ale je třeba dávat pozor, aby se v ní nehromadila vlhkost. Pro odpaření kondenzátu se ve fólii párátkem udělá několik otvorů.

Před rolováním cibuli ve filmu ji musíte uchovávat v chladničce. Samotný obal je tam umístěn kvůli chlazení. Pokud mají stejnou teplotu, bude se tvořit mnohem méně kondenzace.

Stonky není třeba omývat ani řezat. Jsou celé umístěny v celofánu. Naplněné sáčky se zavážou a vloží do krabice na zeleninu.

V kontejnerech

Je vhodné skladovat cibuli v nádobách. Jsou hermeticky uzavřené a v lednici nezaberou mnoho místa. Odčerpání vakua pomáhá prodloužit trvanlivost produktu o několik týdnů. V této podobě zůstává zelenina čerstvá po dobu jednoho měsíce.

Přednost by měla být dána polypropylenovým nádobám, které neobsahují látky škodlivé pro tělo.

Postup:

• Opláchněte nádobu zevnitř, otřete papírovou utěrkou a osušte;
• nakrájejte zeleninu a naplňte nádobu o 2/3, pokud je velká, pak lze cibuli položit s celým peřím v kruhu, přičemž se ujistěte, že se na ní nevytvářejí žádné záhyby;
• uzavřete nádobu víkem a odčerpejte vzduch;
• vložte nádobu do chladničky.

Hospodyňky skladují zelení nejen ve vakuu, ale i v běžných nádobách. Doba použitelnosti produktu je však v tomto případě zkrácena na 15 dní.

v papíru

Tato metoda umožňuje, aby zelenina zůstala čerstvá po dobu až 1,5-2 měsíců. Musíte jednat přísně podle pokynů:

1. Nasyťte stonky vlhkostí umístěním jejich spodních konců do studené čisté vody. Pokud byla cibule nedávno odstraněna ze zahrady, stačí 10 minut, aby se „opila“. V ostatních případech se nechá hodinu ve vodě.
2. Samostatně je gáza nebo bavlněná tkanina impregnována vodou a vyždímána. Mělo by být vlhké, ne mokré.
3. Položte výhonky na spodní část gázy a zabalte ji do několika vrstev.
4. Papír je položen na stole. Vloží se do něj svazek a zabalí se tak, aby se neotevřel. Výsledkem jsou 2 vrstvy. Jeden bude zadržovat vlhkost, čímž zabrání vysychání cibule, a druhý bude zodpovědný za ventilaci peří.
5. Aby papír neklouzal, lze jej zafixovat nití. V této podobě se cibule vyjme v chladničce.

ve skle

Další pohodlný způsob skladování cibule je ve skleněné nádobě. Vloží se do ní celé peří, přikryje se nylonovým víčkem a vloží se do chladničky. V této podobě zůstává zelenina čerstvá po dobu jednoho měsíce.

Jedinou nevýhodou této metody je, že se do sklenice vejdou pouze malé výhonky. Nemůžete je ohýbat, jinak horní část uschne.

Ve skle se ukládá nejen celé, ale i řezané peří. Abyste zabránili znehodnocení produktu, postupujte následovně:

• omyjte, osušte a nakrájejte cibuli;
• sklenice se sterilizuje nebo se zalije vroucí vodou;
• do ní jsou umístěny nakrájené zelené, vrstvy musí být posypány solí;
• 1 kg cibule bude vyžadovat 250 g soli;
• sklenici uzavřete nylonovým víčkem a dejte do lednice.

Nakládanou cibuli lze skladovat ve sklenici až 6 měsíců. V této formě je vhodné použít k přípravě salátů a teplých jídel.

V mrazáku

V mrazáku se trvanlivost cibule zvyšuje na rok. V čem greeny prakticky neztrácejí své prospěšné vlastnosti, ale jejich chuťové vlastnosti se mírně zhoršují.

Stane se méně voňavým a po rozmrazení nekřupe. V mrazáku se cibule skladuje jak celá peří, tak nakrájená.

V celofánových sáčcích

Do sáčku můžete uložit celou zeleninu. Postupujte následovně:

1. Namočte peří na 3 minuty do teplé vody a poté jemně opláchněte.
2. Odřízněte jim kořeny, pokud existují.
3. Protřepejte stonky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
4. Rozložte cibuli v jedné vrstvě na papírovou utěrku. Nechte úplně zaschnout.
5. Zabalte rostlinu do potravinářské fólie nebo do sáčku tak, abyste získali dlouhý váleček.
6. Skladováno v mrazáku.

Pokud je to žádoucí, cibuli lze nakrájet a nalít do sáčku. Zároveň ji musíte rozložit v rovnoměrné tenké vrstvě. Z takové desky je vhodné odlamovat kusy požadované velikosti, aniž by došlo k rozmrazení. Neskladujte bylinky ve stejné přihrádce jako ryby a maso.

Ve formách na led

Za účelem následné tepelné úpravy cibule připravené ve formách na led:

• umýt a nakrájet zeleninu;
• vyložte jej na formy na led;
• nalijte zeleninu vodou, přidejte trochu tekutiny, mělo by být méně než cibule;
• vložte formy na několik hodin do mrazničky;
• vyndejte zmrzlé cibulové kostky, vložte je do sáčků a odešlete je k trvalému uložení.

Místo vody můžete zelí nalít olivovým olejem. Tyto kostky jsou skvělé na dresink boršče nebo jiného prvního chodu.

Jak dlouho se skladuje?

Zelení se dobře uchovávají v lednici. Při teplotě +3 . +4 stupňů zůstává čerstvý po dobu 2-3 týdnů.

Při teplotě kolem 0 stupňů se jeho trvanlivost zvyšuje na 1-2 měsíce. Pokud produkt rozemelete a posypete solí, můžete jej skladovat až šest měsíců.

Cibule vydrží v mrazáku po dlouhou dobu. Zůstane poživatelný po dobu jednoho roku. Pokud byla zelenina rozdrcena, naplněna vodou nebo olivovým olejem, musíte ji použít za 6 měsíců.

Užitečné informace

Následující tipy vám pomohou udržet produkt čerstvý:

1. Čím méně času uplynulo od okamžiku, kdy byla cibule odstraněna ze zahrady, až po její odeslání do chladničky, tím lépe. Tím v ní zůstane maximální množství vitamínů.
2. Je nemožné drtit a lámat peří. Všechny poškozené části by měly být okamžitě odstraněny.
3. Stonky s kořeny, které nebyly odříznuty, ale vytaženy ze země, se skladují déle.
4. Nemůžeš nechat luk otevřený. Na čerstvém vzduchu rychle uvolňuje vlhkost a kazí se.
5. Malé cibulky na koncích peříček není nutné zastřihávat. Při skladování v lednici se jednoduše zabalí vlhkým hadříkem a zafixují nití.

Zkažený produkt by se neměl jíst. Hlavními příznaky, které naznačují, že cibule je třeba vyhodit, je výskyt nepříjemného zápachu a tvorba plísní.

Mnoho užitečných informací o skladování cibule naleznete zde.

Závěr

Skladování čerstvé zelené cibule v lednici je snadné. Existuje mnoho způsobů, jak prodloužit jeho trvanlivost. Stačí dodržet tři základní podmínky: chránit výrobek před kontaktem s kyslíkem, zabránit tvorbě kondenzátu a skladovat pouze vybrané zelené bez známek zkažení.

Nepostradatelnou složkou zdravé výživy je zelená cibule. Často se používá k vaření zeleninových salátů, polévek, dresinků a přidává se do různých omáček, kastrolů. Pokud na jaře, v létě a na podzim lze na každém stole často vidět zelené peří, pak je v zimě obtížné je najít. Aby si čerstvá zelená cibulka uchovala své aroma a blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu, lze ji nejen skladovat v lednici, ale také používat různé triky, které zvyšují trvanlivost.

Optimální podmínky

Pro každou hospodyňku je důležité vědět, jak uchovat zelenou cibulku dlouho čerstvou. Je však důležité vzít v úvahu, že trvanlivost tohoto produktu přímo závisí na teplotním režimu.

Například v lednici může zelené peří ležet od 28 do 30 dnů. Ve formě zmrazené cibule se cibule skladuje až 1 rok, v solení a oleji – až 6 měsíců, v suché formě – až 2 roky.

Optimální skladovací teplota pro čerstvou cibuli je od +1 do + 8C, zmrazenou – do -8C, v soli a oleji – do +10C. Bez ohledu na to, jaký způsob skladování zeleného peří je zvolen, je důležité pravidelně kontrolovat jeho kvalitu a čerstvost. Pokud si všimnete i nepatrných známek hniloby nebo poškození stonků, je lepší obrobek opustit, protože celý objem produktu se časem zhorší.

. Cibuli byste měli okamžitě vyhodit do koše, pokud:

• začala plíseň (ve skladovacích kontejnerech);
• shnilé stonky;
• objevil se nepříjemný zápach;
• víčka na zavařovacích sklenicích byla oteklá.

Pokud budete dodržovat všechna jednoduchá pravidla přípravy a skladování, pak tento produkt vydrží déle než obvykle a neztratí své prospěšné vlastnosti.

Jak se připravit?

Aby zeleň úspěšně ležela po dlouhou dobu, musíte vědět, jak ji správně připravit na skladování. Zvláštní pozornost by měla být věnována výběru peří. Měly by být bez poškození, vad, světle zelené, světlé a šťavnaté. Pokud jsou ve svazku nalezeny zvadlé špičky nebo suché stonky, nelze je použít. Postup přípravy se skládá z několika fází.

• Nejprve jsou odstraněny všechny poškozené prvky.
• Poté by se zelenina měla umýt v teplé vodě (i když vypadá čistě a bez prachu). To se provádí s cílem co nejvíce očistit produkt od mikroorganismů. Pro mytí je nejlepší zvolit velkou mísu nebo pánev. Voda se nasaje do nádoby a peří se zcela ponoří. Nedoporučuje se mýt cibuli pod silným tlakem vody (pod kohoutkem), může dojít k poranění stonků.
• Příprava je ukončena sušením na papírové utěrce.

Pokud plánujete uskladnit celou cibuli, není nutné ji omývat, postačí odstranit prach a částice zeminy pomocí vlhkého hadříku. Přírodní voskový povlak na cibuli ji dobře ochrání před předčasným zkažením.

Co skladovat

Po sklizni lze řezaný pór skladovat déle než jeden týden, ale k tomu je třeba nejprve vybrat vhodnou nádobu. Mnoho hospodyňek doma používá k ukládání zelené cibule plastové sáčky, papír, skleněné nádoby a fólie.

Aby cibule zůstala vždy čerstvá, můžete ji uchovávat ve sklepě. Tato metoda je ideální pro ty, kteří mají domy mimo město. Bez zmrazení si produkt zachovává své příznivé vlastnosti po dlouhou dobu a je snadnější jej používat.

Pro ty, kteří bydlí v bytě, se doporučuje pórek zamrazit. Produkt můžete uložit ve zpracované podobě. Nejlépe je z něj uvařit kvásek a kyselé okurky. Některé ženy v domácnosti pórek suší a používají při vaření spolu s dalším kořením. Stojí za zmínku, že každý způsob ukládání se vyznačuje svými vlastními vlastnostmi, které potřebujete znát.

V balíčcích

Pokud umístíte zelenou cibuli do potravinářské fólie nebo plastového sáčku, může zůstat čerstvá až jeden měsíc. Jediná věc, kterou musíte neustále sledovat akumulaci vlhkosti. Chcete-li odstranit kondenzaci z filmu, musíte do něj udělat několik otvorů pomocí párátka.

Kromě, produkt se nedoporučuje okamžitě vkládat do obalů. Měl by být nějakou dobu uchováván v chladničce. Samotné balení je také chlazeno. Při stejné teplotě pórku a nádoby se bude méně tvořit kondenzace. Stonky není nutné předřezávat, protože jsou celé uloženy v celofánu. Po naplnění se sáčky pevně zavážou a vloží do chladničky v krabici na zeleninu.

V kontejnerech

Zelenou cibulku je velmi vhodné skladovat ve speciálních nádobách, které zabírají minimum místa a jsou hermeticky uzavřené. Vzhledem k tomu, že do takových nádob neproniká vzduch, prodlužuje se trvanlivost téměř o měsíc. Nejlepší je volit nádoby, které neobsahují zdraví škodlivé látky (dobře fungují polypropylenové nádoby). Když jsou nádoby připraveny k plnění (dobře umyté a vysušené), je třeba provést následující kroky:

• nakrájejte cibuli a naplňte ji 2/3 nádoby, pokud je nádoba velká, můžete peří položit celé do kruhu, musíte to udělat opatrně, aniž byste tvořili záhyby;
• poté se nádoba uzavře víkem, vzduch se odčerpá a vše se vloží do lednice.

Některé hospodyňky používají i obyčejné nádoby (ne vakuové). Jediným negativem je, že v nich je trvanlivost produktu snížena na 2 týdny.

v papíru

Tímto způsobem můžete zeleninu skladovat až 2 měsíce, za předpokladu přísného dodržování pokynů. Za prvé, stonky musí být dobře nasycené vlhkostí. K tomu jsou jejich konce umístěny v čisté a studené vodě. Pouze pórek shromážděný ze zahradního záhonu stačí namočit do vody po dobu 15 minut, v ostatních případech – až 1 hodinu.

Samostatně je také nutné namočit látku nebo gázu vodou, neměla by být mokrá, ale vlhká. Poté by měla být spodní část výhonků vložena do gázy a zabalena do několika vrstev. Poté se na stůl položí papír a každý svazek se do něj vloží a zabalí. Papír se doporučuje dodatečně fixovat nití. V této podobě je obrobek umístěn v chladničce.

ve skle

Poměrně pohodlný způsob skladování zelené cibule je ve skleněné nádobě. K tomu jsou celé peří naskládány, nádoba je uzavřena nylonovým víkem a odeslána do chladničky. Zelení lze tedy skladovat asi měsíc. Ale stojí za zvážení, že do skleněných nádob jsou umístěny pouze malé výhonky, nelze je ohýbat, jinak se zhorší.

Správná příprava nádob a peří pomůže prodloužit trvanlivost.

• Nejprve je třeba pórek dobře omýt, osušit a nakrájet.
• Skleněná nádoba se zalije vroucí vodou nebo se sterilizuje.
• Nakrájená zelenina se umístí do sklenice, každá vrstva se posype solí (na 1 kg zeleniny je potřeba 250 g soli).
• Nádoba je pevně uzavřena nylonovým víčkem a umístěna do chladničky.

V této podobě lze cibuli použít jak pro vaření teplých jídel, tak pro saláty.

Úložný prostor v mrazáku

Aby rodina na zimu poskytla zelenou cibuli, mnozí se rozhodli ji zmrazit pro skladování. Lze to provést několika způsoby.

V celofánových sáčcích

Celý pórek je vhodné skladovat v sáčcích. Je předem namočena v teplé vodě, opláchnuta, odříznuta kořeny (pokud existují) a odstraněna přebytečná vlhkost. Za tímto účelem se cibule položí na papírovou utěrku v jedné vrstvě a nechá se úplně vyschnout. Poté se peří zabalí do fólie nebo plastového sáčku a vloží do mrazáku.

Kromě toho můžete cibuli nakrájet a poté ji nasypat do sáčku. Rozprostřete jej v tenké a rovnoměrné vrstvě. Z takových desek bude snazší odlomit kusy požadované velikosti.

Zeleninu nedávejte do mrazáku společně s masem a rybami.

Ve formách na led

Pro tento způsob skladování jsou vhodné předem vybrané cibule, které se omyjí a nakrájí. Výsledné greeny se rozloží do forem na led. Poté se formy naplní vodou (mělo by být méně tekutiny než samotná zelenina) a vložte na několik hodin do mrazničky. Kostky cibule jsou vyjmuty, vloženy do pytlů a odeslány k trvalému uskladnění.

Jak recyklovat skladovat?

Některé hostesky dávají přednost výrobě polotovarů zelené cibule, což je považováno za velmi pohodlný a snadný způsob, jak je uložit.

Sušení

Existuje několik druhů sušených pórků. Pokud má dům speciální sušicí zařízení, vyrobte obrobek velmi rychle. K tomu se stonky nejprve rozdrtí, poté rozloží na podnosy a několik hodin suší v zařízení.

Můžete také sušit na listech papíru, ale tato metoda bude trvat dlouho. Nakrájená zelenina se rovnoměrně rozloží na listy, poté se přikryje papírem nebo gázou a umístí na suché místo. Takové sušení trvá v průměru až jeden týden. Hlavní je zajistit, aby na příď nedopadaly sluneční paprsky. Když zelí uschne, rozdrtí se na prášek a uloží se do sklenic těsně uzavřených víčkem.

Solení a marinování

Pokud potřebujete skladovat zelenou cibuli po dobu 6-7 měsíců, pak je k tomu ideální nakládání nebo solení. Pórek je třeba dobře umýt, trochu osušit a nakrájet. Nakrájenou cibuli smíchanou se solí. Nádoby se připraví předem, část hmoty se rozloží v tenké vrstvě a nalije se sůl, poté se znovu nalije vrstva zeleně a sůl. Poslední vrstva by měla být ze soli. Poté, co cibule začne šťávu, se nádoby umístí do chladničky.

Pórek se také dobře skladuje v nakládaných přesnídávkách. K tomu je předem vyčištěn, omyt, vysušen a umístěn do nádoby. Přidejte cukr, sůl, bobkový list a mletý pepř podle chuti. K zelenině se přidává slunečnicový olej a ocet. Přidejte pár stroužků česneku. Po několika hodinách je marináda připravena k jídlu.

Shrneme-li to, můžeme říci, že si každý může zajistit cibulku po celý rok. K tomu existuje mnoho způsobů skladování, jejichž výběr je individuální.