Brambory jsou jednou z hlavních potravin, které tvoří jídelníček. Abyste měli jeho potřebnou zásobu vždy po ruce, vyplatí se přemýšlet o koupi do budoucna. Při absenci plnohodnotného sklepa je otázka skladování brambor v garáži relevantní, protože tato místnost umožňuje umístit dostatečné množství zeleniny. Při správně organizovaném skladování budete mít brambory vždy nezkažené nebo zmrzlé.
- Výhody a nevýhody garáže
- Skladování v garáži bez sklepa a se sklepem: jaký je rozdíl
- Jak uložit
- Burt
- Sklep
- Přepravky
- Termální box
- Sítě nebo tašky
- Na balkoně
- V bytě
- Pit
Výhody a nevýhody garáže
- vhodná teplota;
- nedostatek přímého slunečního světla;
- vlhkost (pokud je vzduch suchý, jak je tomu často doma, hlízy ztratí vlhkost, a tedy i chuť).
Pokud nejsou dodržovány standardy skladování, mohou se výhody snadno změnit v nevýhody:
Skladování v garáži bez sklepa a se sklepem: jaký je rozdíl
Plně zapuštěné klenby jsou optimální pro skladování plodin. Teplota ve sklepě garáže je totiž konstantnější po celý rok.
- Žádné náklady na výstavbu dalších konstrukcí.
- Přímé sluneční světlo nedopadá, což znamená, že se v hlízách nebude produkovat solanin, toxická látka chemicky rovnající se steroidům.
Nevýhody také existují:
- Před umístěním brambor do sklepa je třeba je pečlivě roztřídit a usušit.
- Pokud váš sklep není vybaven teplotním čidlem, nebude možné teplotu upravit.
Jak uložit
Zde jsou podmínky, které zde musí být, aby bylo možné brambory přezimovat:
- V ideálním případě musíte vědět, kudy prochází spodní voda – dno úložiště by od nich mělo být dva metry.
- Nejvýhodnější teplota pro skladování brambor je od +2 do +4 stupňů.
- Vlhkost není vyšší než 85 procent.
- Nedostatek světla.
Existuje několik způsobů, jak uspořádat skladování hlíz v garáži, zvážíme je v pořádku. Mimochodem, přečtěte si náš článek o tom, jak skladovat brambory v bytě.
Jedná se o oblíbenou variantu, kterou je dlouhá hromada brambor, které jsou po stranách oplocené deskami. Nahoře jsou vrstvy po vrstvě rozloženy:
- sláma 60–80 cm;
- země 45–70 cm;
- tepelně izolační materiál.
Za účelem větrání je instalováno svislé potrubí a kolem jsou vykopány drážky pro odvod vlhkosti. Takové skladování je považováno za dočasné a je to přesně to, co vidíte v přirozeně větraných garážích.
Sklep
Aby byl vhodný pro skladování zeleniny, je třeba při jeho vybavení vzít v úvahu:
- pokud je vlhkost půdy nízká, jsou stěny vyrobeny z cihel;
- pokud je naopak vysoká, dává se přednost betonovým stěnám s hydroizolací;
- podlaha se skládá ze tří vrstev: drcený kámen, bitumen a betonová směs;
- pro izolaci proti vlhkosti jsou stěny pokryty vápnem;
- strop má sklon směrem k digestoři, aby nedocházelo k usazování kondenzátu;
- osvětlení by mělo být nízkonapěťové.
Před zahájením provozu sklepa je důkladně vyčištěn, odvětrán a vysušen a následně ošetřen dezinfekčním prostředkem.
Brambory můžete skladovat přímo ve sklepě garáže v pytlích, krabicích (dřevěných nebo plastových) nebo sítích.
Přepravky
Neměly by být “hluché”, mezi lamelami je dodržena vzdálenost 3 cm kvůli větrání. Od podlahy místnosti ke dnu krabice je vyžadována mezera 20 cm a od stěny ke krabici – 30 cm, což zajistí lepší větrání. Vzdálenost mezi samotnými krabicemi je 10 cm.
Termální box
Pomocí vestavěného termostatu můžete nastavit a udržovat požadovanou teplotu bez ohledu na povětrnostní podmínky. Tento design lze zakoupit nebo vyrobit vlastníma rukama:
- Vyrobte ze dřeva dvě krabice různých velikostí.
- Umístěte jeden do druhého a mezi ně vložte vrstvu tepelné izolace asi 10 cm.
- Na dno položte pásy fóliového podlahového vytápění, které jsou synchronizovány s termostatem, který je připevněn na vnější straně krabice.
Sítě nebo tašky
Mřížkové úložiště je nejjednodušší a nejběžnější varianta. Mezi hlízami volně cirkuluje vzduch, aby brambory nezplesnivěly.
K ochraně plodiny před chladem při tomto způsobu skladování je nutné položit mřížku s bramborami na paletu a zakrýt ji slámou.
Neméně často se hlízy skladují v pytlích. Zde také vzduch dobře proniká dovnitř a navíc samotná pytlovina plní funkci tepelného stínění. Pytle jsou umístěny na dřevěném stojanu nebo na paletě, vleže nebo v kruhu, nejvýše pět řad nahoru (až tři metry). Přelité slámou.
Alternativní způsoby
Pokud nemáte garáž nebo možnost v ní skladovat brambory, povšimněte si dalších možností dlouhodobého skladování zeleniny.
Na balkoně
Chcete-li to provést, můžete si postavit úložný box vlastníma rukama. Je izolován pěnou a fólií pro lepší tepelnou izolaci. Dno nádoby se zvedne od podlahy, čímž se vytvoří vzduchový polštář a zabrání se podchlazení.
Pokud není lodžie izolovaná, je lepší použít komoru s přídavným ohřevem pro efektivnější skladování plodiny. Snadno ji sestavíte ze dvou krabic, z nichž jedna je menší než druhá a vejde se do ní. Vzduchový polštář mezi nimi je utěsněn pěnou nebo stavební pěnou a paleta je utěsněna pěnou, pilinami, hadry, kartonem. Takový box se vyhřívá pomocí elektrických žárovek – světlo v nádobě se rozsvítí na 4-5 hodin denně.
Na zazimování brambor se hodí stará lednice, kterou není nutné zapínat. Sám o sobě již plní funkci tepelně izolovaného boxu.
V bytě
Zde by mělo být skladování organizováno na nejchladnějších místech – u balkonových dveří nebo oken. Hlízy jsou umístěny v pytlích z hrubé tkaniny, která je dobře prodyšná. Sláma nebo řepa se pokládají navrch, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost a brambory nehnily.
Pokud nejsou žádná chladná místa, postačí spíž nebo chodba. V teple se hlíza dlouho neskladuje, proto je umístěna v plastové nádobě s otvory pro větrání. Uvnitř se vloží vlhký hadřík, aby zelenina nevysychala a nebyla líná. Takto lze skladovat pouze malé množství brambor.
Při vysokých výnosech je důležitá možnost skladování v jámě. Je vybráno místo s volnou půdou, dno je pokryto slámou, hlízy jsou nality nahoře, pokryty slámou, deskami a zeminou. K okraji jámy by mělo zůstat asi půl metru, což je nezbytné pro nalévání země, když teplota klesne.
Organizace skladování bramborových zásob v zimě v garáži je snadná, a pokud dodržíte všechna pravidla, bude zelenina během 8-10 měsíců v perfektním stavu. Správně organizovaný sklep ve vaší garáži udrží příznivou teplotu po celý rok nejen pro brambory, ale i pro konzervaci.
Návod krok za krokem: jak skladovat černou ředkev ve sklepě a v bytě
Jak porozumět kompatibilitě zeleniny? Je možné skladovat brambory a jablka ve stejném sklepě?
Nejdostupnější způsob: jak skladovat brambory v zimě na balkoně?
Kde a jak skladovat sadbové brambory doma a ve sklepě?
Záložka daikon na zimu. Jak skladovat kořenovou plodinu?
Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!
Snad se brambory dají nazvat hlavním jídlem pro člověka, takže se je každý snaží zásobit na zimu. Tato poměrně náročná zelenina obsahuje velké množství vody a škrobu, takže je citlivá na podmínky skladování.
Na to, jak skladovat brambory v garáži, se podíváme v tomto článku. Ostatně právě tuto místnost se snaží vybavit sklepem nebo suterénem pro skladování potravin.
Můžete se také podívat na fotografie a videa k tomuto problému a vybrat nejvhodnější možnost.
Druhy brambor pro skladování
Vysoká vlhkost, chlad a teplo jsou hlavními důvody, proč mohou kořenové plodiny hnít.
Odborníci tvrdí, že lze skladovat téměř všechny odrůdy brambor, ale načasování bude pro každého jiné:
- Druhy rané a střední sezóny (Mistress, Aurora, Pirol) nelze skladovat příliš dlouho, jejich trvanlivost je od tří do šesti měsíců;
- Pozdní a středně pozdní odrůdy (Slavyanka, Kolobok, Atlant, Čajka, Zdabytak, Scarlet) mohou přežít až do jara.
Pozor: Před odesláním brambor do garážového sklepa k uskladnění musíte připravit všechny hlízy ke skladování.
K tomu je třeba:
- Nejprve nezapomeňte brambory vysušit na čerstvém vzduchu a poté je na několik hodin umístit na slunce. Ultrafialové paprsky zničí všechny patogeny a podpoří dlouhodobé skladování;
- Celá sklizeň se musí třídit nejpečlivěji. V tomto případě by měly být poškozené hlízy odstraněny a roztříděny podle velikosti. Středně velkou kořenovou zeleninu lze skladovat.
Různé druhy poskytují zvýšené procento skladování plodin.
Za optimální podmínky se považují následující:
- Udržování pokojové teploty, kde budou skladovány hlízy od plus dva do plus čtyři. V tomto případě se brambory nezakoření a nezmrznou;
- Vlhkost vzduchu by neměla být vyšší než sedmdesát až osmdesát pět procent. Zvýšená vlhkost povede k růstu plísní (viz V garáži se objevila plíseň. Jak se zbavit plísní) a také k tvorbě plísní. K tomu musí být dno sklepa pokryto drceným kamenem nebo oblázky;
- Nedostatek světla c (na světle se v hlízách brambor začíná produkovat solanin, poté se již nedají jíst).
Pozor: Při nedodržení těchto parametrů dojde ke zkažení a klíčení. Pokud je pokojová teplota vyšší než sedm stupňů, brambory začnou klíčit. Když klesne na nulu, škrob v hlízách se změní na cukr. Při mínusových hladinách dochází k zamrzání a nevhodnosti.
Jak připravit sklep pro skladování
Sklep si lidé dělají v podstatě v garáži, ta je určena speciálně pro skladování potravin. Pro dosažení maximální bezpečnosti je nutné realizovat komplexní opatření zaměřená na snížení rizik onemocnění a hniloby okopanin.
Mezi takové aktivity patří:
- Ošetření skladu – dvakrát, při dodržení týdenního intervalu, se místnost vybělí předem připravenou směsí: sto padesát gramů kuchyňské soli, dva kilogramy hašeného vápna, deset litrů vody a kilogram síranu měďnatého;
- Provádíme kontrolu ventilačního systému (viz Větrání sklepa v garáži: prováděcí pravidla) pomocí mechanických čisticích a odsávacích zařízení tak, aby byl sklep odvětráván;
- Místnost musí být dobře větraná;
- Dřevěné palety a bedny vysušíme a následně ošetříme roztokem manganistanu draselného.
Pozor: V každém sklepě (bez ohledu na jeho velikost) je nutné v garáži připravit zásobník na brambory, tedy přihrádku. Jejich výroba je celkem jednoduchá, jen je potřeba dodržovat určitá pravidla.
Brambory v krabicích
Uspořádání v oddílech zahrnuje skladování hlíz v pytlích, sítích a krabicích:
- Mezi lamelami zásuvek by měla být vzdálenost dva až čtyři centimetry pro stálé větrání;
- Vzdálenost od podlahy ke dnu je dvacet centimetrů;
- Vzdálenost mezi samotnou krabicí a stěnou je 30 cm;
- Prostor mezi nimi je minimálně deset cm.
Pozor: Výhodou tohoto typu skladování je možnost postavit krabice vlastníma rukama do vhodných velikostí. Mohou být také rozděleny do sekcí, což vám umožní třídit brambory podle odrůdy a účelu.
Sklad mimo sklep
Ne každý má sklep, a tak je pro mnohé otázkou, jak brambory uchovat. Někteří lidé to prostě dělají v pozorovacím otvoru nebo garážovém sklepě. Ne vždy se sklep dělá samostatně.
Nejběžnější možností skladování je hromada:
- Jedná se o druh podlouhlé hromady brambor, která je pro izolaci pokryta vrstvou pryskyřice o tloušťce šedesát až osmdesát centimetrů, se zemí – čtyřicet pět až sedmdesát a nahoře je položen materiál pro tepelnou izolaci, který vše oplotí po stranách s deskami;
- Pro větrání límce je instalována svislá trubka a kolem jsou vykopány drážky, aby se odstranila vlhkost. Takové skladování je považováno za dočasné. Tento design lze vidět pouze s přirozeným větráním garáže.
Pokud je výnos vysoký, můžete zvážit možnost skladování, jako je jáma na místě:
- Vybereme vhodnou volnou plochu a vykopeme jeden a půl metrovou jámu. Dno je pokryto slámou, plníme hlízy, ale k okraji by mělo zbýt asi půl metru;
- Brambory jsou pokryty slámou, deskami a pak půdou nahoře. S nástupem chladného počasí musí být jeho množství neustále zvyšováno;
- V městském prostředí lze brambory skladovat na balkoně. K tomu vyrobíme krabici, do které je umístěna krabice se zeleninou. Jeho kapacita může být až tři sta kilogramů;
- Mezera mezi krabicí, dnem a stěnami je izolována pomocí polystyrenové pěny nebo pilin, které dobře udržují optimální podmínky;
- Také zbytečné teplé oblečení je umístěno nahoře.
Normy pro skladování
Důležitým požadavkem pro skladování ve sklepě je udržování požadované teploty. Proto je větrání v suterénu garáže poměrně důležitým bodem.
Pozor: Místnost musí být vybavena teploměrem. Pokud se indikátory zvýší, musíte co nejrychleji snížit teplotu. K tomu můžete položit lahve s ledem na podlahu, otevřít okna nebo dveře.
Brambory volně ložené, v sítích a pytlích
Poměrně jednoduchý a běžný způsob, jak správně skladovat brambory v garáži, je uchovávat je v pytlích a sítích:
- Tato metoda podporuje neustálé pronikání vzduchu a jeho cirkulaci mezi hlízami, což zastavuje rozvoj různých onemocnění a má příznivý účinek;
- Sítě by měly být položeny na paletách a nahoře pokryty slámou. Brambory tak zůstanou teplé a chráněné před mrazem.
Brambory můžete také umístit do pytlů:
- Tato metoda se používá poměrně často, protože je praktická a pohodlná. Pytlovina je přírodní materiál, který je vysoce prodyšný. Kromě toho plní ochranné funkce a ohřívá zeleninu;
- Aby se zabránilo podchlazení, jsou pytle umístěny na dřevěném stojanu nebo paletě, umístěny vleže nebo v kruhu ne více než pět řad nahoru (až tři metry);
- Po položení vše zaizolujeme senem nebo slámou. Takové skladování je vhodné, pokud je potřeba časté přepravy.
Pozor: Hlavním pravidlem, jak udržet brambory v zimě v garáži ve správné formě, je mít sklep. Proto to dělají. Pouze to přispěje ke stálé a stabilní teplotě.
Brambory ukládáme na hromádky
Snad nejjednodušším problémem je skladování brambor ve velkém v garážovém sklepě.
Tato možnost nevyžaduje zvláštní dovednosti nebo zvláštní úsilí:
- Metoda je jednoduchá a levná, ale neméně praktická. Do zásobníků naskládáme kopec brambor do výšky něco málo přes metr;
- Poté se zakryje a uloží až do výsadby nebo použití. Pokud je kořenová plodina uložena pro další výsadbu, pak by tloušťka vrstvy neměla být větší než metr;
- Nevýhodou tohoto typu skladování je obtížná regulace teplot uprostřed haldy, velká potřebná plocha a problémy s jejím vytahováním a usínáním. To vše může vést k hnilobě, plísním a poškození celé plodiny.
Pozor: Správné skladování brambor v garážovém sklepě a prodloužení této doby neumožňuje použití pytlů nebo polyetylenových pytlů. V této nádobě je málo vzduchu, takže zelenina začne hnít a zvlhne.
Veškerá kořenová zelenina odložená pro skladování musí být:
- Bez výhonků;
- Čistý;
- Schnout;
- S celou a hustou slupkou;
- Zralý.
Pár užitečných tipů:
- Je důležité nezapomenout, že zvýšení teploty v suché místnosti způsobí vysušení a ochabnutí zeleniny;
- Ve vlhkém sklepě začnou brambory klíčit. Výše popsané podrobné pokyny o tom, jak skladovat brambory, nám umožňují dospět k závěru, že dodržování všech rad je docela jednoduché a výsledek na jaře je získán s malými ztrátami;
- Ideální příprava zeleniny: nízké náklady na struktury, kde budou brambory umístěny, a také dodržování všech norem vám umožní chránit brambory až do jara.
Dodržujte všechny rady uvedené v tomto textu a pak budete schopni brambory uchovat po dlouhou dobu. Také při vytváření záložky vlastními rukama nebudete dělat chyby a pokyny vám s tím pomohou.
