Kolik, kde a jak zeleninu v bytě skladovat, závisí na tom, jakou teplotu, vlhkost a osvětlení konkrétní druh potřebuje. Takže například zelí a mrkev by měly být skladovány v lednici a brambory a cibule by měly být uloženy v zásuvce kuchyňské skříňky, některé produkty by měly být umístěny ve vzduchotěsných nádobách a některé by měly být ponechány v síťkách nebo papírových sáčcích.
V tomto materiálu najdete užitečné tipy a také rychlý průvodce skladováním velkých a týdenních zásob zeleniny, bylinek a bylinek.
Několik obecných zásad
- Zeleninu skladujte odděleně od ovoce. Faktem je, že jablka, hrušky, banány a meruňky vylučují ethylen, plyn, který urychluje zrání a kažení blízkého ovoce a zeleniny.
- Rajčata, brambory a papriky skladujte odděleně (včetně odděleně od sebe). Uvolňují také etylen a velmi ovlivňují chuť a kvalitu ostatní zeleniny. Tak například vedle rajčete zhořkne mrkev a řepa a brambory vedle papriky rychle vyraší.
- U kořenové zeleniny vždy seřízněte vršky. Než vložíte mrkev, řepu, ředkvičky, tuřín a další kořenovou zeleninu do lednice, je třeba odříznout jejich vršky a nechat jen malý ocásek dlouhý 2,5 cm, aby byla zelenina chráněna před vysycháním. Před skladováním by měly být kořenové plodiny očištěny měkkým kartáčem od zbytků země.
- Zeleninu a bylinky (kromě zelené) omyjte pouze před použitím, nikoli předem. Mytí všech potravin najednou před vložením do lednice je velmi pohodlné, ale ukazuje se, že to urychluje kažení rostlinných potravin. Zeleninu lze ale před uskladněním umýt namočením do dřezu s vodou.
- Zeleninu skladujte ve volných a děrovaných obalech a nádobách. Ujistěte se, že sáček na uskladnění zeleniny má otvory, které umožňují dobré proudění vzduchu. Plody by přitom měly v obalu volně ležet, protože čím blíže k sobě jsou, tím rychleji začnou hnít.
Poznámka o skladování zeleniny
Brambory
Kde a jak brambory skladovat: brambory nesnášejí dlouhodobé skladování v lednici, protože škrob se při nízkých teplotách začíná měnit na cukr. Brambory však milují tmavá (na světle se stává bez chuti a dokonce jedovatá), chladná (+5 °C až +7 °C) a suchá (ne více než 85% vlhkost) místa. K uskladnění velkých zásob se proto nejlépe hodí sklepy, spíže, zateplené garáže nebo balkony. Malé zásoby brambor lze uložit v bytě do kuchyňské skříňky nebo řekněme pod dřez. Na spodní polici lednice může zůstat týdenní zásoba brambor. Před odesláním hlíz na uskladnění je potřeba je vytřídit a nechat pouze zdravé a silné brambory (zimní zásoby by se měly během zimy vytřídit ještě 2x).
Termíny: 3 týdny v bytě a až 5-6 měsíců – v ideálních podmínkách.
Огурцы
Kde a jak skladovat okurky: v lednici.
Rajčata
Kde a jak skladovat rajčata: při pokojové teplotě, například na pracovní desce nebo ve skříni. Rajčata nelze skladovat v lednici – při teplotách pod 10 stupňů ztrácejí aroma a stávají se bez chuti. Pokud potřebujete rajčata uchovat déle než tři dny, můžete je položit na spodní polici chladničky a poté obnovit vůni a chuť tím, že budete ovoce držet při pokojové teplotě asi 1 den.
Termíny: 3 dny – optimální trvanlivost pro zralá rajčata.
Tip: aby nezralá rajčata dozrála, uchovávejte je v papírovém sáčku při pokojové teplotě (viz foto níže).
česnek
Kde a jak skladovat česnek: Česnek lze skladovat ve skříni nebo na desce, ve spíži nebo ve sklepě. Hlavní věc je, že vzduch kolem něj volně cirkuluje. Česnek nelze skladovat v lednici, protože při nízkých teplotách rychle ztrácí vůni a chuť.
Kde a jak skladovat cibuli: Cibuli lze skladovat i ve skříni nebo na pracovní desce, ve spíži nebo ve sklepě. Hlavní věc je, že vzduch kolem něj volně cirkuluje.
Nejlepší je skladovat cibuli v síťovaných sáčcích (které se často prodávají v obchodě), abyste získali právě toto větrání. Pokud nemáte síťku, můžete cibulky dát do misky a pokud chcete, přikrýt je prodyšnou látkou, ale ne pokličkou.
Je nežádoucí skladovat celou cibuli v chladničce, ale je lepší skladovat nakrájenou cibuli tam a ne déle než 4 dny.
Zelí (bílé a červené)
Kde a jak skladovat zelí: v lednici, na jakékoli polici.
Růžičková kapusta, savojská a pekingská kapusta, květák
Kde a jak skladovat: v lednici.
mrkev
Kde a jak skladovat: v lednici.
Sladká paprika
Kde a jak uchovávat pepř: v lednici, daleko od ostatní zeleniny.
Načasování: 1 týden (zelený pepř); 5 dní (červená, žlutá a oranžová paprika).
Chilli paprička (čerstvá)
Kde a jak skladovat: v lednici.
Poznámka: Sušené chilli papričky vydrží ve vzduchotěsné nádobě 4 měsíce.
brokolice
Kde a jak uchovávat brokolici: v lednici, na jakékoli polici.
Řepa a její vršky
Kde a jak skladovat řepu: v lednici. Před položením do chladničky musí být vrcholy (mimochodem velmi užitečné) odříznuty a vloženy do samostatného plastového sáčku.
Termíny: 3 týdny, topy – 3 dny.
Lilek
Kde a jak uchovávat lilek: v lednici.
Cuketa, cuketa a dýně
Kde a jak cuketu skladovat: v lednici, ve sklepě nebo na jiném suchém, tmavém a chladném místě.
avokádo
Kde a jak skladovat avokádo: v lednici.
Tip: Chcete-li nezralé avokádo dozrát, uchovávejte ho při pokojové teplotě v papírovém sáčku, dokud nezměkne.
Artičoky
Kde a jak skladovat: v lednici.
Zázvor
Kde a jak skladovat zázvor: v lednici.
Tip: Zázvor lze zmrazit až na 6 měsíců. Pokud chcete zázvor nastrouhat, nemusíte ho rozmrazovat.
houby
Kde a jak houby skladovat: v lednici, nejlépe v papírovém sáčku.
Kde a jak skladovat tuřín: v lednici.
Tip: Listy tuřínu jsou velmi užitečné, proto se z nich často vyrábějí léčivé odvary. Oddělte vršky od kořene a uložte je samostatně v plastovém sáčku. Listy vydrží čerstvé až 3 dny.
Radis
Kde a jak skladovat ředkvičky: v lednici.
Termíny: ideálně do 3 dnů, ale možná i 2 týdny.
Tip: Odstraňte listy z kořenové zeleniny, abyste prodloužili její čerstvost.
Chřest
Kde a jak skladovat: v lednici. Před uskladněním odřízněte konce chřestu (viz foto) a poté jej zabalte do vlhké utěrky a vložte do igelitového sáčku.
Kde a jak skladovat: v lednici. Před uskladněním odřízněte a vyhoďte tmavě zelené vršky pórku, kořeny nechte neporušené (viz foto).
hořčice
Kde a jak skladovat: v lednici.
Kde a jak skladovat: v lednici, v papírovém sáčku.
Hrášek, anglický a zelený hrášek
Kde a jak skladovat: v lednici, až do použití ponecháme v luscích.
Rebarbora
Kde a jak skladovat: v lednici.
Tip: Listy rebarbory se nedoporučuje jíst ve velkém množství, protože mohou být toxické.
Raffafter
Kde a jak skladovat: v lednici nebo ve skříni.
Termíny: 1 týden – při pokojové teplotě, 2 týdny – při nízké teplotě.
Poznámka o skladování bylin a zeleniny
Zelení (petržel a kopr)
Kde a jak skladovat zeleninu: v lednici. Malé svazky lze skladovat ve sklenicích s vodou jako kytice (viz foto).
šalotka cibule
Kde a jak skladovat šalotku: Lze skladovat ve skříni nebo na pracovní desce, ve spíži nebo ve sklepě. Hlavní věc je, že vzduch kolem něj volně cirkuluje.
Špenát
Kde a jak skladovat: v lednici.
Tip: Bez ohledu na to, jak čerstvé listy vypadají, dodržujte datum spotřeby na obalu, protože se mohou vyvinout bakterie.
hlávkový salát
Kde a jak skladovat: v lednici.
Tip: I když listy vypadají čerstvě, řiďte se datem spotřeby na obalu.
Žehlička
Kde a jak skladovat: v lednici.
Celer
Vzhledem k tomu, že celer je porézní, je zvláště citlivý na pohlcování pachů z jiných potravin.
Kde a jak skladovat: v lednici.
Listové bylinky (bazalka, koriandr, zelená cibule, estragon, petržel, máta)
Kde a jak skladovat zeleninu: v lednici.
Načasování: 3 dny (bazalka, koriandr, zelená cibule, estragon); 5 dní (petržel, máta).
Tip: Před uskladněním zabalte svazek bylinek do vlhké papírové utěrky, aby vydržely déle čerstvé.
Dřevěné bylinky (rozmarýn a tymián)
Chladnička: 2 týdny.
Ruccola
Kde a jak skladovat: v lednici.
Radicchio salát
Kde a jak skladovat: v lednici.
Fenykl
Kde a jak skladovat zeleninu: v lednici.
A nakonec vám nabízíme, abyste v dalším videu získali nápady na skladování zeleniny v bytě a další užitečné informace.
