Meloun je bobule (nebo stále ovoce a pro někoho zelenina) cizí. Objevil se na africkém kontinentu a na ruskou půdu byl přivezen ve třináctém století. Tykevová kultura potěší svou sladkostí každého od malých po velké a bývá spojována s horkými letními dny a příjemnými slunečnými večery.
Chuť melounů si chce každý užívat co nejdéle. Trvanlivost čerstvých melounů se může lišit. Poškozené exempláře mohou vydržet asi dva týdny, meloun při pokojové teplotě vydrží ve správném stavu asi dva měsíce, ale pokud dodržíte určitá pravidla skladování a vezmete správnou odrůdu, můžete si po čtyřech měsících pochutnávat na tomto chutném a sladkém ovoci.
Samozřejmě opravdu chci jíst meloun nejen v létě, ale také v chladném zimním období a nejlépe ne ve slané formě, ale čerstvé a přirozené. Ukazuje se, že je to docela reálné. Stačí vybrat správné ovoce a dodržet určité požadavky na skladování. Promluvme si o všem podrobněji.
Správný meloun: jak si ho vybrat
Úplně prvním krokem, který je třeba udělat, abyste získali celé a nepoškozené ovoce na zimní dovolenou, je vybrat hodné vzorky pro skladování. V první řadě musí být kvalitní a nesmí mít poškození, praskliny a škrábance.
Ovoce je nejlepší kupovat v září, obsah dusičnanů v tomto období je minimální, protože melouny v této době již dozrávají samy. Ideální možností by samozřejmě bylo vzít si meloun z vlastní zahrady, ale ne každý se může pochlubit takovou sklizní.
Odrůdy by měly být vybírány pozdě zrající a se silnou slupkou. Nejlepší hmotnost melounu určeného ke skladování by měla být 5 kg. Nejpreferovanější odrůdy jsou “Gift Kholodov”, “Volzhsky”, “Astrachaňský mramor”, “Icarus”, “Dezert”.
Podmínky skladování bobulí
Je čas promluvit si o zvláštních podmínkách, které je nutné dodržovat, aby byly zachovány všechny prospěšné vlastnosti vodního melounu až do zimních prázdnin. Bobule musíte skladovat v temnu, dostatečně chladu (ideální teplota vzduchu je od 5 do 8 stupňů Celsia a index vlhkosti 60-80%) a samozřejmě dobře větraném prostoru. Nedodržení těchto pokynů bude mít za následek ztrátu produktu.
Meloun můžete nechat pro skladování jak v bytě, tak v soukromém domě (v zemi). Upřednostňuje se druhá možnost. Byt však může nabídnout i pár vhodných míst k ubytování, například můžete využít prostor zaskleného balkonu, komory, koupelny.
Soukromý dům poskytuje větší škálu možností pro dlouhodobé skladování potravin. Bobule se mohou usadit jak ve sklepě, tak v garáži a také v podkroví, v letní kuchyni, ve spíži. Je důležité vždy pamatovat na dodržování teplotního režimu a udržování požadované úrovně vlhkosti.
Způsoby skladování vodních melounů: jednoduché a složité
Existuje mnoho způsobů, jak zachránit bobule až do zimy. Pojďme si představit ty nejběžnější a některé velmi originální. Takže, meloun, můžete:
- Zavěste do provázkového sáčku. Možnost je univerzální: lze ji použít jak v suterénu soukromého domu, tak ve spíži běžného bytu. Je třeba vzít kus husté látky z přírodních materiálů, celý meloun zabalit, vložit do provázkového sáčku a jednoduše zaháknout. Měl by volně viset a nedotýkat se jiných povrchů.
- Zahrabat do slámy. Musíte si vzít krabici, ale můžete se omezit na jednoduchou polici. Dno je pokryto velkou vrstvou slámy. Při umísťování bobulí ponechte mezi nimi malou vzdálenost a stopka by měla být umístěna nahoře. Melouny jsou zcela pokryty slámou, nezapomeňte vyplnit mezery mezi plody.
- Skryjte se v písku nebo obilí. Uskladnění si takto uspořádáte v bytě nebo na chatě. Budete potřebovat dřevěnou krabici, kterou je třeba naplnit do poloviny suchým pískem. Vodní melouny se skládají podle stejného principu jako ve variantě se slámou: mezi plody nechají mezeru a poté je zcela zasypou suchým pískem. Samostatná nuance: stonek je umístěn níže. Suché obilí lze použít jako alternativu k písku.
Pokud nechcete jít po vyšlapaných cestách a chcete zkusit něco originálnějšího a existuje spousta vodních melounů pro experimenty, můžete použít jiné metody:
- Skladujte ve vodě. Hlavní věc, kterou je třeba věnovat pozornost, je, že musíte používat pouze studenou vodu. Meloun v něm musí být zcela ponořený. Pro uskladnění se skvěle hodí sud nebo káď ze dřeva, stejně jako otvor na led.
- Pohřbít v popelu. Tato možnost může být relevantní pro soukromý dům, kde se palivové dřevo používá jako palivo pro sporák nebo krb. Tato metoda je velmi účinná, protože popel nedovolí, aby se objevily houby a škodlivé bakterie, odebere přebytečnou vlhkost, což znamená, že plody budou zcela bezpečné. Dno krabice je pokryto suchým popelem a je umístěn meloun, který je poté zcela pokryt popelem a krabice je uzavřena. Bobule se skladují ve sklepích nebo sklepech.
- Zakryjte hlínou. Hlína se již dlouho osvědčila jako vynikající ochránce potravy a meloun není výjimkou. Je nutné vzít hlínu a smíchat ji s vodou, aby vznikla hmota podobná pastě. Je nutné potáhnout bobule hlínou a počkat, až vrstva zaschne. Postup několikrát opakujte, nezapomeňte nechat čas na zaschnutí každé nové vrstvy. Tloušťka jílového povlaku by měla být 5 mm. Je nutné počkat na úplné zaschnutí hliněné masky. Bobule musíte skladovat na tmavém a chladném místě, zavěsit na háček v provázkovém sáčku nebo umístit na polici posypanou pilinami.
- Zakryjte parafínem. Možnost je podobná předchozí, jíl, ale zde maska melounu vyžaduje vosk nebo parafín. Jedna ze směsí se musí roztavit a poté několikrát nanést na ovoce. Tloušťka povlaku by měla být přibližně 1 cm. Meloun ve zmrazeném parafínovém obalu je také umístěn na chladném místě pro skladování.
Lze meloun skladovat zmrazený?
Samozřejmě můžete. To však není tak snadné. Díky mrazicí technologii bylo možné na zimu sklízet ovoce, houby a lesní plody. Pokud jde o meloun, toto bobule je velmi rozmarné, skládá se téměř výhradně z vody. Při zmrazování se vlákna buničiny ničí a po rozmrazení zůstane na talíři pouze tekutá látka, rosol.
Existuje řada přísných pravidel, při jejichž dodržení si chuť mraženého melounu budete moci vychutnat naplno. Meloun je nakrájen na porce, kůra je zcela odstraněna a hustá část je také zachycena. Dále je třeba odstranit všechna semínka a dužinu nakrájet na kostky. Připravte rovný povrch (deska, plech), můžete položit pergamenový papír, fólii, celofán. Díly pečlivě složte, aniž by se navzájem dotýkaly. Pošlete na dvanáct hodin do mrazáku, aby byla pochoutka zcela zmrazená. Zmrazené kostky vložte do sáčků nebo plastových nádob, pevně uzavřete a vložte do mrazáku.
Existují složitější způsoby mražení, kdy se kousky posypou cukrem, zalijí sladkým sirupem nebo ovocnou šťávou. Vše závisí na představivosti tvůrce a typu dezertu, který chce dostat na Nový rok.
Celkově můžete podle těchto jednoduchých pravidel ušetřit meloun až do zimních prázdnin a potěšit svou rodinu tímto nádherným letním ovocem, podávat ho čerstvé nebo ve formě ovocného ledu.
Při správném skladování zůstanou vodní melouny čerstvé až 4 měsíce.
Meloun je oblíbenou letní pochoutkou mnoha lidí. Sezóna rostliny je však poměrně krátká, ale přesto si chcete vychutnat lahodnost na Silvestra. Pamatujte na naše doporučení, abyste měli čerstvé melouny po ruce i v pozdním podzimu a zimě.
Jak vybrat správné melouny
Pokud zvolíte nekvalitní melouny, dlouho nevydrží
1. Nejlepší je kupovat melouny koncem září-začátkem října a upřednostňovat pozdní odrůdy. Například odrůdy „Chill“, „Gift of the Sun“, „Astrakhansky“, „Volzhsky“, „Striped“, „Popovka“, „Maristo“.
2. Pečlivě zkontrolujte neporušenost vodních melounů. Je důležité, aby nebyly žádné promáčkliny, škrábance nebo jiné poškození, jinak se produkt velmi rychle znehodnotí. Slupka by měla být lesklá a mít výrazné pruhy.
3. Optimální hmotnost melounů je 4,5-5 kg, protože Středně velké melouny vydrží déle.
4. Zkontrolujte suchost culíku. V ideálním případě by kolem ní mělo být svatozář, označující přirozené dozrávání plodu. Pokud žádný není, meloun dozrál ve skladu nebo v obchodě.
5. Klepněte na bobule. Pokud uslyšíte dutý zvuk, meloun je zralý.
6. Pozor na skvrny. Žlutý pruh zůstává tam, kde leží plod a měl by mít malou velikost. Bílé skvrny ukazují na přítomnost dusičnanů.
Kde můžete melouny skladovat?
Místo pro skladování vodních melounů si můžete zařídit jak v bytě, tak v soukromém domě.
Pokud bydlíte v bytě, můžete bobule nechat ve spíži, koupelně, mezipatře, zaskleném balkonu nebo lodžii. Majitelé soukromých domů mají další možnosti – sklep, garáž, půda, letní kuchyně. Výběr místa je však jen polovina úspěchu, důležité jsou i vhodné podmínky. Mezi nimi: dobrá cirkulace vzduchu v místnosti, tma, vlhkost 60-80%, průměrná teplota – +6+8 stupňů. Nedodržení těchto podmínek bude mít za následek hnilobu potravin. Po přípravě prostor přejdeme k nuancím skladování.
1. Lednička
Pro skladování vodních melounů je lepší přidělit samostatnou chladničku.
V případě, že máte velkou lednici nebo jich několik, můžete v ní melouny skladovat. Nastavte teplotu na +1+3 stupně. Melouny je lepší umístit přes polici z mrazáku, aby nezmrzly. Dbejte také na to, aby se melouny vzájemně nedotýkaly. Rošty nejprve zakryjte měkkým přírodním materiálem v několika vrstvách a teprve potom rozložte ovoce. Čas od času melouny otočte a zkontrolujte, zda nejsou poškozené nebo zkažené.
2. Písek nebo obilí
Umístěte melouny s pískem nebo obilím – není žádný rozdíl
Získejte pevnou, vysokou krabici a umístěte ji na chladné a tmavé místo. Položte meloun stopkou dolů a posypte ze všech stran suchým, čistým pískem nebo jakýmkoli zrnem. Nezáleží na tom, jaký materiál použít. Obě možnosti fungují stejně dobře. Ujistěte se, že mezi melouny je volný prostor.
3. Sláma
Zakrytí melounů slámou je nejčastější způsob, jak prodloužit čerstvost.
Skladování ve slámě je jednou z nejlepších možností. Pro majitele soukromých domů bude snazší získat materiál, ale obyvatelé bytů by měli také hledat suché stonky obilnin. Rozložte slámu v silné vrstvě na podlahu nebo na odkládací polici. Navrch položte melouny a ze všech stran je zakryjte suchými stonky. Toto je life hack, který používají zkušení pěstitelé melounů. Jednou za několik týdnů plody zkontrolujte a odstraňte zkažené.
4. Zavěšení
Zavěste provázkové sáčky daleko od topných zařízení a v dostatečné vzdálenosti od sebe
Pro tuto metodu je potřeba zabalit meloun do přírodního materiálu, vložit do provázkového sáčku a zavěsit ke stropu. Každé ovoce musí mít samostatný „kokon“. Myslete na to, že taška na provázky bude vážit minimálně 5 kg, proto ji dobře zpevněte. Důležité je také umístit melouny dál od topných zařízení a dbát na to, aby s ničím nepřišly do styku, včetně sebe navzájem.
5. Voda
Metoda je nepohodlná, protože musíte každých 10 dní měnit vodu
Možnost skladování melounů v nepřítomnosti suterénu. Budete potřebovat hluboké kádě, které musí být naplněny vodou o teplotě +15 stupňů. Ponořte melouny do tekutiny a přikryjte nádobu víkem nebo silnou látkou. Nevýhodou této metody je, že voda se bude muset měnit každých 10 dní.
6. Parafín nebo vosk
Vosk lze snadno sloupnout nožem a pod ním bude čerstvý meloun.
Rozpusťte parafín a pomocí štětce jej naneste po celém obvodu melounu. Tloušťka povlaku musí být minimálně 1,5 cm.Potraviny lze skladovat při teplotě +4 stupňů. Ošetření voskem spolehlivě utěsní skořápku melounu a chrání ovoce před patogenními mikroorganismy. Ujistěte se, že je vrstva utěsněná.
Meloun v zimě – kus letního potěšení
Při dodržení všech doporučení zůstanou vodní melouny čerstvé až 4 měsíce. Nezapomeňte ovoce pravidelně kontrolovat a obracet. Takže i na Silvestra můžete cítit chuť léta.
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
