Ti, kteří sbírají léčivé byliny a praktikují tradiční léčbu, vědí, že trvanlivost lihových tinktur je mnohem delší než u bylinných odvarů. Etanol navíc může zvýšit léčivý účinek rostlin. Proto jsou dnes vodka a tinktury z jedlého alkoholu stejně populární jako před mnoha lety. Je ale důležité vědět, jak a kde alkoholové tinktury skladovat, aby si po dlouhou dobu zachovaly své léčivé vlastnosti.
Obecné pojmy
Typicky jsou alkoholové tinktury vyrobeny ze 40% vodky nebo 40–70% alkoholu a čerstvých rostlinných materiálů. To je odlišuje od odvarů a nálevů, které jsou na vodní bázi za použití sušených (někdy čerstvých) bylin.
Doba použitelnosti a podmínky skladování tinktury závisí na jejím typu. Nejčastěji se uchovává na tmavém místě při pokojové teplotě, méně často v chladu.
Za normálních podmínek lze alkoholové tinktury skladovat asi 12 měsíců i déle.
Tinktura propolisu
Mnoho lidí se zajímá o to, jak uchovávat propolisovou tinkturu. Tento oblíbený lék je včelařský produkt. A jako každá organická látka má krátkou dobu rozkladu. Pokud se jedná o vodnou tinkturu, po 10 dnech ztratí většinu svých léčivých vlastností. Skladování propolisové lihové tinktury přitom může trvat 3 až 5 let, pokud dodržíte nezbytná pravidla.
Místo, kde se nachází nádoba s propolisovou tinkturou, by nemělo být vlhké ani příliš teplé. Za normální teplotu se považuje +23°C až +25°C. To vyžaduje dobré větrání a nepřítomnost cizích pachů.
Pro vyloučení jakéhokoli vlivu vnějšího prostředí na obsah nádoby je nádoba uzavřena co nejtěsněji. Ale stejně to nemůžete dát do lednice. Vysoká vlhkost, rozmanité vůně a náhlé změny teploty při každém otevření dvířek výrazně zkrátí trvanlivost propolisové tinktury.
Kuchyňská skříňka není nejlepším místem pro lék ze stejného důvodu. Pachy, výpary a změny teploty negativně ovlivňují kvalitu kompozice, i když je těsně uzavřená. Nádobu s tinkturou je lepší umístit do chladné spíže.
Tinktura jedlovce
Trvanlivost tinktury jedlovce je pouze 10 dní. Pak jeho terapeutický účinek začíná klesat. Bylinu proto musíte vyluhovat v malých porcích a je lepší ji skladovat v sušené formě.
Suché listy jsou umístěny ve skleněné nádobě a hermeticky uzavřeny. V této formě si zachovají své léčivé vlastnosti po dobu 2 let.
Tinktura tatínky
Tinktura Leonurus by měla být skladována na chladném (+8°C – +15°C) místě, mimo jasné světlo. Měl by být uchováván mimo dosah dětí a měl by být užíván v souladu s doporučeními lékaře.
Tinktura mateřídoušky může být skladována po dobu 4 let.
Tinktura bobřího potoka
Látka, která se nazývá bobří proud, se získává ze sekrečních žláz bobra (samce nebo samice). Je široce používán ve farmacii a parfumerii pro zvýšení trvanlivosti aroma a výrobu feromonů.
Tinktura bobřího potoka se skladuje na chladném místě nebo na polici chladničky.
Při skladování existuje možnost vytvoření zakalené suspenze na dně nádoby s alkoholovým nálevem. Jedná se o přirozený proces, který neovlivňuje kvalitu a léčivé vlastnosti produktu.
Trvanlivost tinktury bobřího potoka je 2–3 roky.
Jiné tinktury
Trvanlivost alkoholových tinktur na čerstvém ovoci by neměla přesáhnout 12 měsíců. Příliš dlouhé skladování vede ke změnám biochemického složení produktu, jeho oxidaci a ztrátě léčivých vlastností.
Trvanlivost česnekové tinktury a alkoholových výrobků na bázi rybízových pupenů je velmi krátká. Již po měsíci skladování ztrácejí na kvalitě. Proto se nevyplatí připravovat je ve velkém množství.
Tinktury sušených bylin a bobulí, stejně jako pepř a křen, lze skladovat déle než rok. Přitom u některých druhů tinktur (latgalský koňak, Becherovka) je dlouhodobé skladování jen prospěšné. Získávají nové chuťové odstíny a jasné, ušlechtilé aroma.
Doba použitelnosti a podmínky skladování tinktury jsou vzájemně propojeny. Aby si zachovaly svou kvalitu co nejdéle, jsou co nejtěsněji uzavřeny a uchovávány na tmavém a chladném místě.
Po prvním otevření obalu by měl být jeho obsah spotřebován do 3 měsíců. Tinktury vodky by se neměly skladovat déle než 6 měsíců, ale někdy lze tuto dobu prodloužit až na 10 měsíců.
Domácí přírodní likéry a tinktury jsou věc voňavé, jemné a velmi chutné. Obvykle nestagnují ve sklepích měsíčníků.
Stává se však, že tinktury jsou vyráběny „v rezervě“, náhodně zapomenuté a stojí již několik let. Pak mohou zákeřně padají do hliněného sedimentu a ztrácejí část chuti a vůně. Jak dlouho můžete skladovat domácí alkoholové tinktury? A jak to udělat správně?
Jak ukazuje praxe v roce 2023, do 1 roku lze bez problémů použít jakýkoli nápoj. Ať už je to ovocný likér, křen, pepř nebo galangal. Hlavní je dobře filtrovat, pevně uzavřít a držet mimo slunce.
Doba použitelnosti tinktur vyrobených z vodky, alkoholu, měsíčku
Fyzikálně-chemické procesy neustále probíhají. I uvnitř uzavřené láhve je kyslík, což znamená, že nápoj oxiduje, stárne a mění se.
Trvanlivost a užitečnost závisí na surovinách. Například v tinkturách na bázi třešně, třešňové švestky, rakytníku je při skladování v uzavřené nádobě první 2-3 měsíce více aromatických esterů, buket se formuje, zakulacuje a stává se aromatičtějším.
Jeřabina, rakytník a další bobulovité tinktury, švestka, pomerančová tinktura doporučuje se skladovat ne déle než 6 měsíců. Likéry ze sladkých bobulí mohou gelovatět, ztrácet barvu, aroma, produkovat sediment, opalescenci, zákal a změnu barvy, zvláště když jsou vystaveny světlu. Jak se vyhnout závadám při výrobě, přečtěte si v sekci „Recepty na domácí tinktury“.
Bitters s alkoholem, měsíčním svitem, vodkou, o síle 40 a více, vyrobené ze suchých surovin – zázvor, křen, koření, vydrží déle.
Podle oficiální průmyslové technologie jsou akceptovány následující doby skladování:
- likéry – 3-6 měsíců;
- údery – 6 měsíců;
- sladké a polosladké likéry – 6 měsíců;
- hořké – 8 měsíců.
Ale kromě chutných alkoholových tinktur existují i užitečné pro zdraví. Mají také trvanlivost:
- Trvanlivost propolisové tinktury je 3-5 let, med s propolisem je 1 rok;
- Doba použitelnosti tinktury jedlovce s alkoholem je 2 roky;
- Trvanlivost tinktury bobřího potoka je 2 roky;
- Doba použitelnosti tinktury celandinu je 3 roky;
- Trvanlivost tinktury z hlohu je 3 roky.
Kde skladovat domácí alkoholové tinktury
Ve skle (chemicky inertní materiál), na chladném, ale ne chladném místě bez přístupu vzduchu a světla. Mraznička nebude fungovat – skladování při teplotách pod -15 o C ničí buket nápoje. Je lepší skladovat při teplotách do 25 о Na mezipatře, ve sklepě, spíži atd.je
Oblíbené otázky a odpovědi:
- Kde tinkturu uchovávat beaver jet? V lednici nebo na chladném místě.
- Kde tinkturu uchovávat propolis? Mimo lednici, v temnu a chladu.
- Kde tinkturu uchovávat z muchovníku? V lednici nebo na chladném místě.
Jak správně uchovávat tinktury vodky, alkoholu, měsíčku
Jak uchovávat alkoholové tinktury, moučníky, hořčiny nebo oblíbené v lidovém léčitelství? Láhev je vhodné naplnit až po vrchsnížit riziko oxidace a utěsnit těsným víkem z neporézního materiálu, protože alkohol se může odpařovat i přes dřevo a přírodní korek.
Nyní o nejoblíbenějších léčivých tinkturách a jejich skladování:
- Jak tinkturu uchovávat beaver jet? Na suchém, chladném a tmavém místě bez přístupu vzduchu.
- Jak tinkturu uchovávat propolis? Na suchém a tmavém místě, mimo lednici.
- Jak tinkturu uchovávat muchomůrka? Ne déle než rok v lednici.
- Jak tinkturu uchovávat Veselki (houba))? Ne déle než rok v lednici.
- Jak tinkturu uchovávat voskový mol (larvy)? Ne více než 2 roky, v lednici.
- Jak tinkturu uchovávat z šišek? Při teplotách do 25 o C zabalte lahvičku do černého sáčku.
Lze tinkturu uchovávat v lednici?
- Kantýny a propolis se nedoporučují.
- Léčivé jsou možné, na spodní polici.
Základem pro domácí tinktury bude ten nejčistší líh – měsíček, který si můžete vyrobit sami pomocí stroje s odsáváním páry a regulací teploty. Příkladem takového zařízení je Luxstahl 8m.
