Jak skladovat švestky v mrazáku?

Mražené švestky pro dokonalé pečení a pití! Takto připravené zahradní švestky vám během sklizně umožní vychutnávat si lahodné a aromatické pečivo po celý rok. Odrůda švestky může být jakákoli.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak zmrazit švestky na zimu? Pro tuto přípravu zvolte sladkou, zralou švestku, s kyselou slupkou a hustou dužinou. S tím se bude pohodlně pracovat při odstraňování semen.

Krok 2:

Odstraňte švestky z větví a omyjte pod tekoucí vodou. To musí být provedeno opatrně, aby se odstranilo maximální množství nečistot. Švestku dejte do cedníku, aby vytekla všechna voda. Při zmrazení vytvoří přebytečná vlhkost v obalech velké množství námrazy.

Krok 3:

Malým nožem proveďte podélné svislé řezy na švestkách. Dávejte pozor na své ruce, abyste se nepořezali!

Krok 4:

Otočte výsledné poloviny v opačných směrech vůči sobě kolem kosti. Tato metoda umožňuje pohodlně a rychle odstranit pecky ze švestek. Mimochodem, úplně to samé dělám, když loupu jakékoliv ovoce s velkou peckou, hlavně avokádo a mango.

Krok 5:

Odstraňte tedy semena ze všech připravených švestek. Slupku lze odstranit nebo ponechat. Toto je čistě volitelné. Krájení ovoce může být také naprosto libovolné. Zaměřte se na to, do kterých jídel plánujete švestky přidat. S těmito švestkami upeču svůj oblíbený koláč, takže půlky nechám.

Krok 6:

Připravené švestky rozdělte na malé porce, asi na jedno jídlo. A distribuujte v jedné vrstvě v těsných sáčcích navržených speciálně pro zmrazení. Místo toho můžete použít speciální vakuové sáčky, sáčky na zip nebo dokonce mrazicí nádoby. Hlavní pravidlo: malá porce a správné umístění, aby se ovoce neslepilo v jedné hrudce.

Krok 7:

Švestky skladujte v mrazáku při teplotě -18 ⁰C nebo nižší.

Takové přípravky je lepší skladovat v mrazáku ne déle než 6 měsíců. Mražené ovoce skladuji ve stejné polici s lesním ovocem, houbami a zeleninou.

Švestka po rozmrazení prakticky neztrácí své vlastnosti a při pečení nepoznáte vůbec žádný rozdíl.

Dobrou chuť!

Na doma zmrazené balíčky je velmi vhodné udělat štítky, kde označit, co a kdy je zmrazeno (pište tužkou, protože může vytéct inkoust z pera). Dobu použitelnosti tak budete jistě znát a v plném mrazáku snadno najdete to, co potřebujete.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Vidím chybu v materiálu

K čemu je tento kód?

Švestky jsou dobré nejen pro čerstvou spotřebu. Lze z nich připravit i pikantní aromatické omáčky, například tkemali nebo adjika k masu a rybám, marinády, sušené ovoce (švestky včetně sušených a uzených), náplně do koláčů, ale i likéry, víno a další tradiční možnosti. pro domácí zavařování : kompoty, zavařeniny, džemy, jejichž recepty jsou zveřejněny v sekci na našem webu.

Švestka je všestranné ovoce, které se používá ke konzervování jak při přípravě dezertů, tak i svačin na zimu.

Když začíná čas sklizně švestek, mnohé hospodyňky se snaží obejít ovoce bez vyvařování, sterilování a pasterování přířezů, aby se co nejvíce zachovaly prospěšné látky obsažené v ovoci. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je zamrazit švestku na zimu v mrazáku. Tento způsob skladování nevyžaduje významný čas a práci a výsledek ocení každý!

Pokud jde o energetickou hodnotu, švestky jsou na druhém místě po hroznech a třešních, předčí jablka, hrušky, meruňky, broskve, rybíz, maliny a jahody. Plody jsou velmi užitečné – obsahují velké množství vlákniny, bílkovin, vitamínů B, C, PP, E, jakož i minerálních solí draslíku, fosforu, vápníku, hořčíku a dalších. Pro své bohaté složení mají pozitivní vliv na organismus: zvyšují elasticitu cév, zlepšují krevní oběh, normalizují krevní tlak. Je všeobecně známo, že výrobky ze švestek mají mírný projímavý účinek, proto jsou součástí dietní a dětské výživy. Čerstvé ovoce a šťáva z nich se dobře hodí pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo očistit tělo od toxinů.

Švestky se vyznačují bohatým složením vitamínů, jejich zmrazení na zimu vám umožní ušetřit maximální množství živin, vůně a tvaru.

Dále budeme hovořit o tom, jak správně zmrazit švestky doma, aby se zachovala jejich chuť a výhody.

Výběr a příprava surovin

Pro zmrazení používají sklizeň jakékoli odrůdy plodin, včetně třešňových švestek a odrůd, které se liší barvou a tvarem – obvyklé modré a fialové, vínové a žluté, podlouhlé a zaoblené plody. Čerstvé ovoce je nejlepší: pevné na dotek, bez poškození, důlků a hnilobných skvrn. Při výběru plodů pro sklizeň je třeba vzít v úvahu dobu jejich zrání a stupeň zralosti.

Aby celé švestky nebo plátky lépe držely tvar, vybírejte plody mírně nezralé nebo zralé, které mají hustou dužninu, například „Maďaři“ („úhoři“)

Zmražený polotovar z přezrálých a lehce zkažených plodů lze použít k výrobě kompotů a omáček, džemů a zavařenin.

Příprava surovin se redukuje na odstraňování stonků, třídění, mytí a sušení. Plody se vloží do misky s tekoucí vodou a důkladně se umyjí. Čisté ovoce se vyjme do cedníku. Po odtoku vody se rozloží na tác nebo plech na pečení pokrytý silnou papírovou utěrkou. Plody se umístí do jedné vrstvy v krátké vzdálenosti od sebe a nechají se půl hodiny dobře zaschnout. Na přání se ovoce vypeckuje vytlačením špejlí nebo vyjmutím z nakrájených půlek, podle toho, jak dobře se oddělují. Poté můžete začít mrazit.

Možnosti zmrazení

Existuje několik způsobů, jak zmrazit švestky na zimu:

• celé (s kostí nebo bez kosti);
• půlky;
• mleté ​​v bramborové kaši (přírodní nebo s cukrem);
• v sirupu.

celé plody

Posypte umyté a sušené ovoce v jedné vrstvě na plech na pečení, zakryjte ho potravinářskou fólií a odešlete do mrazničky na 2-4 hodiny. Předmražením zabráníte slepení plodů do jedné hrudky a zachováte svůj původní vzhled. Po uplynutí stanovené doby uspořádejte ovoce do sáčků nebo plastových nádob a odešlete je zpět do mrazničky k dlouhodobému skladování. V této formě může být obrobek skladován po dobu 8-12 měsíců při teplotě -18 až -23 ℃.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Umístěte ovoce do potravinových nádob nebo sáčků a rozdělte suroviny na malé porce

Je důležité pochopit, že porcované polotovary eliminují potřebu opětovného zmrazování. To má pozitivní vliv na chuť a užitečné vlastnosti produktu.

Kompoty a džemy ze mražených švestek nejsou o nic méně chutné než z čerstvých.

Lobules

Pokud má ovoce hustou dužninu a je dobře vypeckované, je vhodné je zmrazit na plátky, které jsou ideální pro zimní přípravu všech druhů dezertů. Pro tyto účely je nejlepší vzít pozdní odrůdy, které dozrávají koncem srpna – září.

Vypeckované půlky švestek nebo celé švestky – hotový produkt, který lze přidat do jakéhokoli pokrmu

Slivkové pyré

Tento způsob sklizně je optimální pro rané odrůdy zrající v červenci – začátkem srpna, vyznačující se nižší cukernatostí a vysokou šťavnatostí. Také všechno přezrálé a měkké ovoce lze zpracovat na bramborovou kaši.

Připravené suroviny se rozdrtí v mixéru nebo mlýnku na maso do stavu pyré. Chcete-li získat zajímavější strukturu, zkušené ženy v domácnosti doporučují nakrájet některé ovoce na malé kousky a nemlít všechno na homogenní hmotu. Pokud je to žádoucí, do ovocné směsi se přidá cukr, sladidla nebo med. Hmota se rozloží do čisté nádoby a ochladí se v chladničce po dobu 1 hodiny. Poté se chlazené nádoby těsně uzavřou víčky a vloží do mrazáku.

Ovocné pyré je vhodné zmrazit v malých formách na pečení nebo na led, aby bylo možné jej používat v porcích v zimě, podávat s cereáliemi, tvarohem, palačinkami

Je třeba si uvědomit, že na 1 kg hotového pyré se v průměru odebere 350-400 g cukru. Doporučené množství cukru je orientační a lze jej upravit podle sladkosti ovoce a osobních preferencí.

Ovoce v sirupu

Pro zmrazení švestek v sirupu je lepší použít husté sladké a kyselé ovoce – ideální jsou pozdní odrůdy, ale samozřejmě budou fungovat i jiné odrůdy kultury, které se vám líbí. Ovoce je třeba důkladně omýt, nakrájet na poloviny, odstranit z nich semena a dužinu nakrájet na tenké plátky. Slupka by se neměla odstraňovat – pomůže to udržet tvar plátků. Poté vložte do malých nádob a zalijte cukrovým sirupem, který se připravuje z vody a cukru v poměru 2: 1.

• z vody a cukru uvaříme čirý sirup a necháme vychladnout;
• uspořádat plátky švestek do nádob;
• nalijte sirup do naplněných nádob;
• uzavřete víčky a dejte do mrazáku.

Všechny detaily receptu na tuto pochoutku vysvětluje zkušená hostitelka v následujícím videu:

Hustý, voňavý, jemný sirup lze použít jako impregnaci do sušenek nebo základ pro kompot, želé a želé. Švestkové plátky namočené v sirupu jsou výbornou náplní do koláčů a hodí se i jako samostatný dezert v kombinaci s ořechy a/nebo šlehačkou. V kterékoli z možností získají vaši blízcí nezapomenutelný chuťový zážitek, spolehlivou podporu imunity a náboj vivacity.

Rozmrazte

Ve většině případů není třeba švestky před použitím rozmrazovat. V praxi existují obecná pravidla pro rozmrazování potravin, včetně ovoce a bobulovin, podle kterých musí být prováděno postupně přesunem obrobku z mrazničky do společného prostoru chladničky.

Video

Na závěr doporučujeme sledovat několik videí, ve kterých zkušené ženy v domácnosti sdílejí své způsoby zmrazení švestek:

Hlavní specializací – účetním, proto i na letní chatě usiluje o přesnost a dosažení ideálního pořádku ve všem. Přednost se dává pěstování hroznů. Jsem si jist, že čím hlouběji se ponoříte do zahradničení a zahradničení, tím více pochopíte, že neexistuje žádná hranice dokonalosti!

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.