Jak skladovat slaný meloun?

Letní čas je příliš krátký, a tak si chcete dary přírody užívat co nejdéle. Taková metoda, jako je solení na zimu ve sklenicích, přichází na záchranu. A nejde o okurky a rajčata, ale o sladké a šťavnaté vodní melouny!

Z našeho článku se dozvíte, s čím bobule kombinovat, jak je připravit na nakládání, a také se vyzbrojit 10 jednoduchými a rozmanitými recepty.

Vlastnosti solení vodních melounů

Meloun je nenáročná bobule, není těžké ji připravit na zimu. Pamatujte na několik pravidel:

• přezrálý meloun je vhodný k výrobě džemu nebo zavařenin, ale ne na kousky;
• v každém případě odstraňte zrna a kůru – podle receptu nebo přání;
• cukru by mělo být vždy 2-3krát více soli;
• používejte ocet co nejméně, je lepší zvolit kyselinu citronovou.

Jaké přísady a koření potřebujete

Každá žena v domácnosti ví, že existuje dobré sousedství produktů, ale není jich moc.

Meloun se dobře hodí k následujícím potravinám a kořením:

cibule sladká;
• meloun;
• mletý pepř a červený a černý;
• květy;
• med;
• hořčičné zrno a prášek;
• skořice;
• vanilka

Neváhejte a přidejte tyto ingredience do svého oblíbeného receptu. Nedoporučuje se kombinace s celerem, mrkví, jablky, třešňovými listy.

Recepty na solení

Představujeme vám 10 receptů, díky kterým se naučíte, jak správně osolit melouny na zimu ve sklenicích.

Klasický recept

Nejjednodušší recept, který nevyžaduje sterilizaci hotového výrobku. Doporučujeme recept nekomplikovat dalšími přísadami a nezvyšovat množství soli.

Ingredience na 1 litr:

• 800 g vodního melounu;
• 3 čl. l. cukr se sklíčkem;
• 1 umění. l. sůl bez skluzavky;
• pepř podle chuti;
• 1 lžička kyselina citronová.

Příprava:

1. Umyjte meloun, otřete ručníkem.
2. Suchý meloun nakrájejte na polovinu a poté na velké plátky.
3. Odstraňte zrna, nakrájejte kůru z plátků podle potřeby.
4. Plátky nakrájejte na trojúhelníky takové velikosti, aby se vešly do hrdla zavařovací sklenice.
5. Kousky melounu vložte do nádoby, aby vypustila přebytečnou šťávu.
6. V této době umyjte sklenice roztokem sody. Opláchněte.
7. Po 5-7 minutách sterilizujeme, přelijeme víčka vroucí vodou.
8. Naplňte suché nádoby kousky melounu.
9. Vařte vodu, nalijte vařící vodu do sklenic.
10. Sklenice zakryjte víčky, nechte půl hodiny.
11. Po 30 minutách slijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr a kuličky pepře.
12. Přivést k varu.
13. Nalijte kyselinu citronovou do sklenic, nalijte marinádu do sklenic.
14. Pevně ​​utěsněte.
15. Nechte jej dnem vzhůru dva dny při pokojové teplotě a poté dejte do sklepa.

S medem

Medové melouny jsou oblíbené u dětí a milovníků sladkého.

Potřebné pro nádobu o objemu 1 litr:

• 900 g vodního melounu;
• 3 st. l. cukr;
• 2 Art. l soli;
• 1 polévková lžíce. l Miláček.

Jak vařit:

1. Meloun omyjte studenou vodou, osušte.
2. Nakrájejte bobule na polovinu.
3. Půlky nakrájejte na podlouhlé kusy.
4. Odřízněte kůru a odstraňte semínka.
5. Nakrájejte kousky na polovinu. Ujistěte se, že se snadno vejdou do sklenice.
6. Čisté sklenice sterilizujte v troubě spolu s víčky.
7. Sklenice naplňte plátky melounu až po vrch.
8. Dejte vodu na oheň a okamžitě přidejte med.
9. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr.
10. Dobře promíchejte a vypněte sporák.
11. Marinádu postupně nalévejte do sklenic. Nádoby zakryjte víkem.
12. Sterilizujte 10 minut.
13. Uzavřete a obraťte na 24 hodin.

Doba sterilizace je uvedena pro litrovou sklenici. U 1,5litrové plechovky je to 12 minut, u 3litrové 17 minut.

S bylinkami a kořením

Melouny připravené podle tohoto receptu se vyznačují chutí i vůní. Podle uvážení můžete vyloučit jedno z koření nebo přidat bobkový list či kuličky pepře.

Potřebné na 1 litr:

• 800 g vodního melounu;
• 1 snítka petrželky;
• 1 snítka kopru;
• 1 lžička mletá skořice;
• 1 lžička hořčičný prášek;
• 0,5 lžičky hořčičná semínka;
• 0,5 lžička mletá červená paprika;
• 2 ks karafiáty;
• 0,5 lžička mletý černý pepř;
• 0,5 lžičky kyselina citronová;
• 1,5 Art. l soli;
• 4 st. l. cukru.

Jak nakládat meloun:

1. Meloun omyjeme a osušíme.
2. Sklenice umyjte saponátem nebo roztokem sody, dobře opláchněte studenou vodou.
3. Sterilizujte po 5-7 minutách. Pokud začnete sterilizovat sklenice, které byly právě ve studené vodě, mohou prasknout.
4. Meloun nakrájíme na podlouhlé plátky jako při podávání.
5. Plátky nakrájejte na další 2-3 kusy.
6. Odstraňte zrna.
7. Zeleninu nakrájíme nahrubo.
8. Na dno suchých sterilizovaných sklenic dejte hřebíček a všechnu zeleninu.
9. Dále položte plátky melounu.
10. Navrch dejte hořčičné semínko a skořici.
11. Dejte vařit vodu.
12. V již vroucí vodě přidejte sůl, cukr, všechny druhy pepře a hořčičný prášek.
13. Za stálého míchání vařte 4 minuty.
14. Do sklenic přidejte kyselinu citronovou a ihned začněte nalévat marinádu.
15. Sklenice zakryjte víčky.
16. Sterilizujte 10 minut.
17. Pevně ​​uzavřete, není nutné nádobu převracet.
18. Po dvou dnech přemístěte na trvalé místo.

Rada. Kvůli množství koření a koření mohou kousky melounu změknout, proto se nedoporučuje odřezávat kůrku, aby si zachovala svůj tvar.

S pepřem

Doporučujeme vám vzít červenou papriku pro sklizeň podle tohoto receptu. Zelená a žlutá méně odhalí chuť melounu.

Ingredience na 1 litr:

• 700 g vodního melounu;
• 2 střední papriky (nejlépe červené);
• 3 Art. l soli;
• 1 žárovka;
• 2,5 polévkové lžíce. l. vrchovatý cukr.

Jak vařit:

1. Připravte si hlavní ingredience: meloun a papriky dobře omyjte studenou vodou a osušte. Lze otřít ručníkem.
2. Raději vezměte litrové sklenice, umyjte je, opláchněte.
3. Meloun nakrájejte na podlouhlé kousky, odřízněte z nich kůrku, odstraňte zrníčka. Zrna se nejlépe krájí špičkou ostrého nože.
4. Papriky nakrájíme na plátky, odstraníme semínka a blány.
5. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kroužky.
6. Sklenice sterilizujte v troubě nebo na pánvi.
7. Na dno suchých připravených sklenic dejte kolečka cibule.
8. Dále střídejte vrstvy dužiny vodního melounu a pepře tak, aby vrchní vrstva byla pepřová.
9. Naplňte kastrol vodou, položte na sporák na maximální teplotu.
10. Nalijte vroucí vodu do sklenic. Sklenice se snažte plnit postupně.
11. Nádoby zakryjte víčky, ochlaďte 15 minut.
12. Vypusťte vodu zpět do pánve, přidejte cukr a sůl. Dobře promíchejte. Přivést k varu.
13. Vařící marinádu stáhněte z ohně a nalijte do sklenic.
14. K uzavření sklenic použijte klíč na spojování.
15. Otočte, zkontrolujte netěsnosti a praskliny.
16. Nechte den při pokojové teplotě, poté přeneste do sklepa.

S kyselinou citronovou

Kyselina citronová prodlužuje trvanlivost výrobků. Pokud přidáte citronovou šťávu, chuť bude velmi pikantní. Velké množství cukru je způsobeno tím, že kyselina citronová a citronová šťáva dodávají kyselou chuť.

Ingredience na 1 litr:

• 900 g vodního melounu;
• 1 Art. l citronová šťáva;
• 1 lžička kyselina citronová bez sklíčka;
• 5 st. l. cukr;
• 3 Art. l soli;
• kuličky pepře dle libosti.

Jak vařit:

1. Čistý a suchý meloun nakrájejte na kousky, aby šlo snadno odříznout kůrku.
2. Odřízněte kůru a odstraňte zrníčka.
3. Pokud jsou kousky příliš velké, nakrájejte dužinu na menší.
4. Sklenice umyjte roztokem sody, opláchněte a sterilizujte běžným způsobem.
5. Naplňte sklenice kousky melounu.
6. Dejte vodu na oheň, okamžitě přidejte citronovou šťávu.
7. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr, dobře promíchejte.
8. Po 2 minutách varu přidejte kyselinu citronovou a promíchejte.
9. Odstraňte z ohně, naplňte sklenice solankou.
10. Zašroubujte víčka a nechte 24 hodin v místnosti.

V částech

Solené plátky melounu jsou velmi vhodné při podávání. Děti to jedí s chutí místo obyčejných sladkostí. Med dodává kouskům lesk a drží tvar.

Ingredience na litrovou sklenici:

• 900 g vodního melounu;
• 0,5 lžička med (volitelné)
• 4 st. l. cukr;
• 1,5 polévková lžíce. l. sůl.

Příprava:

1. Čistý a suchý meloun nakrájíme na kousky.
2. Potřebujeme dužinu, takže odřízněte kůrky a odstraňte zrníčka.
3. Vzniklou dužinu nakrájejte na malé kostičky.
4. Umyjte sklenice roztokem sody.
5. Jakmile jsou sklenice suché, pošlete je do trouby ke sterilizaci. Než to uděláte, zkontrolujte, zda nejsou třísky a praskliny.
6. Zakryjte víčka vroucí vodou.
7. Sterilizované sklenice naplňte kousky melounu bez pěchování.
8. Vařte vodu.
9. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr, dobře promíchejte.
10. Pokud používáte med, přidejte jej do sklenic.
11. Naplňte každou sklenici marinádou.
12. Nádobu zakryjte víčky.
13. Litrové sklenice sterilizujte 8 minut.
14. Srolujte se, nechte den při pokojových podmínkách.

Rada. Přezrálý meloun není pro takovou přípravu vhodný – kousky se mohou deformovat.

Bez sterilizace

Pokud nepoužíváte sterilizaci hotového produktu a ocet, bude vyžadována trojitá náplň. Tento postup je běžnější u nakládání okurek, ale v tomto případě je také vhodný.

Ingredience na 1 litr:

• 900 g vodního melounu;
• 2 Art. l soli;
• 2 st. l. cukr;
• 1 bay leaf;
• kuličky pepře podle chuti.

Jak osolit meloun:

1. Meloun omyjeme a nakrájíme na kousky.
2. Odřízněte kůru, odstraňte zrna.
3. Umyjte sklenice roztokem sody. Čisticí prostředek se nedoporučuje.
4. Ujistěte se, že sterilizujete čisté a vysušené sklenice, i když nesterilizujete hotový výrobek.
5. Kousky melounu nakrájejte na plátky.
6. Dejte vodu do ohně. Přivést k varu.
7. Nalijte vroucí vodu do sklenic.
8. Sklenice zakryjte víčky. Nechte takto 15 minut.
9. Po 15 minutách opatrně slijte vodu zpět do pánve, znovu vařte.
10. Znovu nalijte vroucí vodu do sklenic, zakryjte víčky. Chladíme 10 minut.
11. Nalijte vodu zpět do hrnce. Přidejte zbývající ingredience: bobkový list, kuličky pepře, sůl a cukr. Důkladně promícháme a přivedeme k varu.
12. Po uvaření vařte 2 minuty a stáhněte z ohně.
13. Nalijte do sklenic, postupně přilévejte.
14. Utěsněte víčky. Je vhodné je nejprve uvařit.
15. Otočte dnem vzhůru, nechte 24 hodin při pokojové teplotě.
16. Po uplynutí stanovené doby přemístěte sklenice na chladné a tmavé místo.

S kyselinou acetylsalicylovou

Aspirin v receptuře umožňuje nepřidávat ocet nebo kyselinu citronovou a udržuje produkt čerstvý po dlouhou dobu. Přidávejte v poměru jedna tableta na litrovou sklenici.

Je to důležité,! Nepoužívejte šumivý aspirin.

Ingredience na 1 litr:

• 900 g vodního melounu;
• 1 tableta aspirinu;
• 1 Art. l soli;
• 3 st. l. cukr;
• pepře.

Příprava:

1. Umyjte malý meloun, osušte ručníkem.
2. Nakrájejte na podlouhlé kousky.
3. Odřízněte kůrku (volitelně), odstraňte zrna (požadováno).
4. Kousky nakrájejte na menší kousky.
5. Sklenice umyjte, důkladně opláchněte.
6. Sterilizujte jak sklenice, tak víčka. Kryty lze jednoduše zalít vařící vodou.
7. Naplňte sklenice kousky melounu.
8. Naplňte hrnec vodou, zapněte oheň.
9. Zatímco se voda vaří, rozdrťte aspirin.
10. Jakmile se voda vaří, přidejte aspirin do sklenic.
11. Plátky melounu zalijte vroucí vodou.
12. Sklenice ihned utěsněte šicím klíčem.
13. Bez otáčení nechte 48 hodin při pokojové teplotě a poté přeneste do skladu.

Solené v melounové hmotě

Solení melounu v melounové hmotě je dalším originálním receptem.

Ingredience na litrovou sklenici:

• 1,5 kg melounu;
• 3 Art. l soli;
• 4 st. l. cukr;
• 0,5 lžička kyselina citronová.

Příprava:

1. Opláchněte meloun ve studené vodě a osušte ručníkem.
2. Meloun nakrájejte jako při podávání.
3. Odřízněte kůru a odstraňte všechna zrnka.
4. Dále rozdělte dužinu melounu na 2 části. Jednu část nakrájejte na plátky, které se snadno konzumují.
5. Druhá část může být řezána méně úhledně. Poté ji naložte do mixéru a udělejte z ní homogenní hmotu.
6. Přidejte sůl a cukr, přendejte do hrnce nebo pánve.
7. Dejte na střední teplotu.
8. Zatímco se směs vaří, sterilizujte čisté sklenice.
9. Naplňte sklenice kousky na moření.
10. Snažte se pravidelně míchat melounovou hmotu, protože se může připálit. Nepřidávejte oheň.
11. Když se melounová hmota vaří, přidejte kyselinu citronovou, snižte teplotu na minimum, promíchejte.
12. Vařte 4-5 minut.
13. Naplňte sklenice hmotou.
14. Okamžitě uzavřete a obraťte na 24 hodin.

studenou cestou

Příprava takové přípravy zabere více času, ale chuť vám připomene dětství.

Ingredience na 3 litrovou nádobu:

• 2,5 kg melounu;
• 1,5 Art. l soli;
• 2,5 st. l. cukr;
• 1 L vody.

Příprava:

1. Meloun omyjte a osušte ručníkem.
2. Nakrájet na malé kousky.
3. Odstraňte zrna, ale nekrájejte kůrku.
4. Nalijte do hrnce litr vody, přidejte sůl a cukr. Dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Do hrnce přidejte plátky melounu. Voda by je měla zcela zakrýt. Pokud nestačí, přidejte.
6. Nyní potřebujete útlak: přikryjte pánev talířem tak, aby stlačil plátky melounu a zabránil vniknutí vzduchu. A navrch položte něco těžkého, například sklenici vody.
7. Umístěte pánev na tmavé místo po dobu 72 hodin. Jednou denně se podívejte pod talíř, abyste zabránili vzniku plísní. Létání je povoleno.
8. Po třech dnech je meloun připraven k jídlu. Na zimu ale potřebujeme meloun. Sterilizujte proto čisté sklenice. Vložte do nich plátky melounu.
9. Marinádu slijte z pánve do jiné pánve, provařte. Zjistěte si předem, zda je vody dostatek. Přidejte před varem.
10. Plátky melounu přelijeme vychladlou studenou marinádou. Zavřete banky.
11. Okamžitě se přesuňte do sklepa nebo spíže.

Doporučení pro skladování ve sklepě a bytě

Sklep je ideálním místem pro skladování melounů po dobu 9-10 měsíců. Zde je jak teplota, tak úroveň osvětlení pro obrobky nejpříznivější. Zavařovací sklenice můžete do sklepa umístit v libovolném pořadí, u jakýchkoli „sousedů“.

Pokud není sklep, doporučujeme skladovat přířezy na tmavém a chladném místě. Možná máte šatnu v nevytápěné tmavé předsíni, ta se bude hodit. Pokud ne, můžete obrobek uložit do chladničky. Mějte však na paměti, že trvanlivost se zkrátí na 5–6 měsíců, poté se melouny stanou prázdnými a bez chuti.

Shrnout

Solit meloun na zimu je tedy jednoduchá záležitost. Vyzbrojte se šicím klíčem, sterilizovanými sklenicemi, sadou koření – a jděte.

Nezapomeňte, že přezrálý meloun není vhodný k solení na kousky. Smíchejte bobule s kořením, pepřem a cibulí. Přířezy skladujte na tmavém a chladném místě. Otevřená sklenice by se měla sníst do týdne.

Meloun je oblíbenou čerstvou pochoutkou, kterou nám příroda dává. Je bohatý na mikroelementy, vitamíny a další tělu prospěšné látky. Jak správně skladovat vodní melouny, aby se nestaly nepoužitelnými a co nejvíce si zachovaly své jedinečné vlastnosti? Tento článek vás upozorňuje na systematický materiál na toto téma.

První věc, kterou musíte zvážit, chcete-li zajistit dlouhodobé skladování vodních melounů, je, jak vybrat správné, vhodné ovoce pro tento účel. Na tom do značné míry závisí délka trvanlivosti a konzistence ukazatelů kvality sladké a výživné dužiny.

Jak si vybrat meloun

Chcete-li zajistit dlouhodobé skladování, dodržujte naše pravidla:

1. Nekupujte ovoce brzy v sezóně. Konec září je nejlepší čas na zásobu vodních melounů.
2. Pokud melouny pěstujete sami, nechte plody přirozeně dozrát a nepřehánějte hnojiva, která zrání urychlují. Dužina vodního melounu totiž velmi rychle absorbuje všechny škodlivé prvky. Všimněte si také, že příliš deštivé léto a nedostatek slunce mohou způsobit, že se v dužině vodních melounů objeví značné množství dusičnanů;
3. Nekupujte bobule na náhodných prodejních místech v blízkosti silnic nebo pokud jsou plody umístěny přímo na zemi bez vhodné podlahy nebo podnosů a také bez přístřešku (vystavení přímému slunci vede k rychlému přezrávání). Mikrotrhlinky ve slupce melounu umožňují mikrobům rychle proniknout do dužiny, pokud je sklizené ovoce skladováno přímo na zemi, a těžké kovy z výfukových plynů se vstřebávají do ovoce nabízeného na prodejních místech u silnic doslova během několika hodin;
4. Zeptejte se prodejce, zda k produktu existuje certifikát a zdravotní knížka;
5. Nekupujte melouny ve velkých supermarketech – zpravidla se tam dodávají nezralé ovoce;
6. Pro dlouhodobé skladování zkuste vybrat středně velké melouny o hmotnosti čtyři až pět kilogramů;
7. Zralý meloun se vyznačuje suchým ocasem a keratinizovaným halo pod ním. Vezměte prosím na vědomí, že samotný culík může během skladování vyschnout, takže nezapomeňte věnovat pozornost stavu svatozáře;
8. Skvrna od kontaktu se zemí by měla být malá a žlutá. Bílá barva skvrny ukazuje na přítomnost dusičnanů v melounu;
9. Pokud ovocná odrůda naznačuje přítomnost pruhů, věnujte pozornost jejich jasnosti a kontrastu – rozmazané pruhy také naznačují přítomnost dusičnanů v dužnině;
10. Vyberte si melouny bez vnějšího poškození – praskliny, škrábance a jiné vady;
11. Věnujte pozornost slupce, měla by být lesklá. Matný peeling opět indikuje přítomnost dusičnanů;
12. Vyberte si zralý meloun: slupka zralého ovoce se nedá propíchnout nehtem a při otírání o kůži takového melounu by neměl být cítit zápach čerstvě posekané trávy. Přítomnost takového zápachu naznačuje nezralost plodu. Zralost lze určit i poklepem, přičemž zralý meloun vydává tupý rezonující zvuk a při zmáčknutí rukama takový plod lehce praskne;
13. Ze dvou melounů stejné velikosti je ten, který váží méně, sladší. Také na opačné straně ocasu svatozář širšího průměru označuje „ženské pohlaví“ ovoce – tento meloun je sladší a obsahuje méně semen.

Podmínky a podmínky skladování melounu

Vaše bobule

• Pokud pěstujete melouny sami, měly by být melouny pro skladování odstraněny z vinic asi pět dní před normální zralostí. Snažte se to udělat opatrně, abyste nepoškodili plody.
• Pro přepravu na místo uložení použijte krabice s měkkou podestýlkou.
• Přísně se nedoporučuje přepravovat vodní melouny volně ložené v několika vrstvách.

Bobule koupené v obchodě

foto melounu:

Kupujete-li melouny od distributorů, doporučujeme nejprve provést tzv. domácí prohlídku, která určí kvalitu ovoce. Chcete-li to provést, vyhodnoťte vzhled buničiny.

Normální plod má bílé pruhy vycházející od středu ke slupce. Žluté žilky ukazují, že ovoce je staré nebo přezrálé nebo bylo ošetřeno dusičnany.

Normální vzhled buničiny naznačuje zrnitou strukturu, zatímco dokonale rovnoměrný řez naznačuje nadměrné množství dusičnanů. Nasvědčuje tomu i příliš sytá barva dužiny. Kousek melounu můžete navíc zalít vodou – pokud se jen zakalí, pak je s dužinou vše v pořádku. Pokud voda zčervená nebo zrůžoví, buďte opatrní! Tyto plody obsahují chemikálie.

• Před uskladněním je třeba každý meloun důkladně omýt, osušit a umístit do měkké síťky.
• Závěsné úložiště je nejlepší variantou. Plusem bude také vysoká vlhkost v místnosti pro skladování vodních melounů, protože takové prostředí zabraňuje ztrátě vlhkosti z ovoce.
• Optimální teplota pro skladování je + 6 ° C.

Pokud se budete řídit těmito doporučeními, budete moci udržujte melouny ve výborném stavu až do Nového roku.

Správné skladování v podstatě spočívá v pozorování tři základní pravidla:

1. správný výběr ovoce;
2. správný čas na sklizeň;
3. optimální skladovací podmínky.

Pro dlouhodobé skladování vodních melounů se používají následující doporučení:

• stabilní teplota +6. +8 °C stupňů Celsia;
• relativní vlhkost vzduchu 60-80%;
• vhodné odrůdy:
  • nejpreferovanější a odolné vůči dlouhodobému zrání jsou odrůdy „Popovka“ a „Astrachanskij pruhovaný“;
  • o něco méně vhodné pro skladování jsou „Melitopolsky 143“, „Astrachansky Marble“ a „Bykovsky 15“.

  Jak dlouho lze meloun skladovat?

  Průměrná trvanlivost vhodného ovoce za vhodných podmínek je tři měsíce.

  Ke skladování jsou vhodné i jiné odrůdy, které odpovídají pomalé přeměně cukrů. Jde o plody, které se vyznačují pozdním zráním a vysokým obsahem pektinu v dužnině. Dlouhodobě udržují značné množství vláhy a zachovávají pružnost plodů. V tomto ohledu dobrý Volžské, středoasijské a pozdně kavkazské odrůdy vodních melounů.

  Dlouhodobé skladování vodních melounů zahrnuje více než jen jejich zavěšení. Mohou být také uloženy na policích nebo v zásuvkách pomocí sušených rohoží.

  Skladování ovoce se přísně nedoporučuje ve stejné místnosti s bramborami nebo jinou zeleninou. Je lepší vybavit samostatnou suchou místnost s dobrým větráním. Před skladováním vodních melounů se doporučuje den zakryjte vršky nebo slámou, abyste „odlupovali“, to znamená, že kůru vysušili.

  Bezprostředně před uskladněním je třeba plody opylit XNUMX% vápnem. V místnosti doporučujeme umístit nejběžnější teploměr a vlhkoměr. Během skladování ovoce potřebuje každodenní kontrolu: pokud zjistíte, že některé ovoce je mnohem lehčí než jiné, měli byste je okamžitě vyjmout ze skladu. Je také nutné pravidelně kontrolovat vodní melouny na houby a hnilobu.

  Jak skladovat meloun doma?

  Bydlíte v městském bytě a přemýšlíte, jak uchovat meloun?

  • V lednici;
  • na balkoně;
  • v mezipatře;
  • V koupelně;
  • v jakékoli temné místnosti;
  • ve spíži – všechny tyto možnosti jsou ideální pro městský byt nebo pro soukromý dům.

  Požadovaná teplota pro skladování vodních melounů doma je od pěti do osmi stupňů Celsia. To vám také umožní uchovat vodní melouny po dobu tří měsíců, s výhradou alespoň části výše popsaných pravidel. Pokud jsou melouny skladovány při vyšších teplotách nebo teplotách pod stanovenými kritérii, měly by být spotřebovány během jednoho až jednoho a půl měsíce. I když se plody v tomto případě nezkazí, jejich chuť a vzhled dužiny zanechá to nejlepší.

  Při skladování ovoce doma je třeba vzít v úvahu, že bezsemenné odrůdy vodních melounů se skladují déle a lépe. Je to dáno tím, že rozpouštění mezibuněčné látky (macerace) začíná již od semenných komůrek. To platí zejména pro semena, která nestihla dozrát.

  Jak skladovat zralý meloun?

  Ke skladování se doporučují středně zralé plody. Pokud jste si však zakoupili přezrálé ovoce, nemělo by být v chladničce uchováváno déle než tři dny. Při nákupu melounu nezapomeňte poklepat na povrch kůry: čím matnější zvuk, tím zralejší bude bobule, a naopak, čím hlasitější zvuk při poklepání, tím vyšší je pravděpodobnost, že kupujete nezralé ovoce. .

  Dozrávají vodní melouny během skladování? Při nákupu melounu nezapomeňte, že během skladování ovoce nedozrává. Proto se doporučuje nakupovat pouze zralé bobule pro skladování. Nezralý meloun může vadnout a hnít mnohem rychleji než jeho zralý příbuzný.

  Skladování melounu ve vodě je osvědčená účinná metoda. Pokud máte sklep, pak lze bobule skladovat v dřevěných kádích naplněných vodou.

  Předpokladem takového skladování je dokonale čistý a jednolitý povrch ovocné slupky bez známek poškození a také nutnost výměny vody jednou až dvakrát měsíčně. Tímto způsobem můžete meloun skladovat po dlouhou dobu v lednici.

  Skladování zpracovaných vodních melounů

  Způsob skladování čerstvých řezaných melounů nevyžaduje více než tři dny v chladničce. Kromě toho vám doporučujeme nekupovat řezané výrobky, protože sladká, chutná a šťavnatá dužina je pro bakterie velmi atraktivní. Je nepravděpodobné, že můžete stoprocentně zaručit, že v supermarketech nabízejících podobný produkt jsou při krájení melounů přísně dodržovány hygienické požadavky.

  Jak skladovat slané melouny?

  Slaný meloun je chuťově zajímavý pokrm. Mnoho gurmánů dává přednost slanému melounu před všemi ostatními pochutinami. Pokud nemáte možnost uchovat si doma čerstvý meloun, pak je nakládání nebo nakládání přesně to, co hledáte! Konzervovaný meloun lze připravit ve sklenicích a skladovat až rok.

  Nakládané melouny se skladují velmi dlouho, ale melouny z domácí konzervy připravené pomocí marinád se v zásadě nedoporučují skladovat déle než 1,5 roku.

  Je nepravděpodobné, že budete moci uchovat slané melouny v sudu až do jara. A to je spojeno nejen s podmíněnou trvanlivostí – melouny se prostě budou jíst s potěšením dlouho před omezujícími daty. K nakládání vodních melounů použijte sklep nebo lednici. Solení ve sklepních skladovacích podmínkách zahrnuje použití dřevěných sudů. Solené melouny ve sklenicích (bez použití octa!) skladujte výhradně v lednici nebo ve sklepě.

  Nakládané melouny

  Jejich skladování také vyžaduje přítomnost sklepa nebo lednice (podobně jako nakládání). Ovoce lze fermentovat jak v sudech, tak ve sklenicích. Ve skutečnosti se nakládání melounů neliší od moření, ale zahrnuje pouze přidání koření, například česnek, bylinky, zázvor. Trvanlivost je podobná – nakládané melouny je nutné spotřebovat před jarem.

  Jak uchovat meloun na novoroční stůl?

  Je možné zachránit meloun až do Nového roku? Samozřejmě můžete, pokud využijete zde uvedená doporučení týkající se výběru správného ovoce a správných podmínek skladování. Pokud je vaším cílem meloun na novoročním stole, doporučujeme vám zakoupit několik druhů ovoce od různých dodavatelů. Při nákupu se určitě informujte na odrůdu bobulí a vybírejte výhradně pozdní odrůdy.

  Jak uchovat meloun až do novoročních svátků. Melouny můžete umístit na balkon, do lednice nebo do spíže, přičemž pečlivě dodržujte doporučené teplotní podmínky. Skladování melounů doma v zimě vyvolává několik otázek, protože teplota v bytě nesplňuje potřebné parametry. Nejjednodušší způsob, jak uchovat zakoupený meloun až do zimní dovolené, je dát ho do lednice.

  Video: Jak správně skladovat meloun před hlavní zimní dovolenou

  Existují však i jiné metody:

  • skladování ve slámě;
  • ve vosku nebo parafínu;
  • v popelu;
  • v hlíně nebo alabastru;
  • v písku.

  Pokud plánujete ušetřit čerstvý meloun na novoroční stůl, pečlivě si prostudujte naše doporučení a neváhejte je použít. Při skladování melounů na balkoně pamatujte, že nezateplený studený balkon k tomu není vhodný. Zmrzlý meloun vám chuťově ani esteticky žádné potěšení nepřinese.

  Skladování vodních melounů v letní chatě

  Jak skladovat melouny ve sklepě?

  Chcete-li melouny skladovat ve sklepě, musíte sledovat teplotu. Nejvhodnější teplota je +6…+8 °C. Při skladování ovoce na stojanech se doporučuje položit je v jedné vrstvě a pod ně umístit slámu, plevy, jehličí nebo suchou rašelinu. Melouny je třeba pravidelně obracet a kontrolovat, aby se zabránilo proleženinám.

  Skladování při vyšších teplotách je plné různých chorob, například antraknózy a šedé hniloby.

  Chcete-li meloun uložit do zeleninové jámy, musíte jej navrstvit dřevěnými hoblinami nebo slámou. Za tímto účelem se střídá úkryt z deseticentimetrové vrstvy slámy (nebo hoblin) s třiceticentimetrovou vrstvou zeminy. Před umístěním melounů do otvoru se doporučuje ošetřit plody pětadvacetiprocentním vápenným mlékem. To ochrání vodní melouny před nemocemi.

  A další video o skladování vodních melounů