Neméně důležitým úkolem je doručit dobrý úlovek domů čerstvý, stejně jako najít ryby, vybrat potřebnou návnadu a připravit výstroj. Schopnost prodloužit slušný čerstvý vzhled ryb není snadný úkol, přichází se zkušenostmi. Když slunce zahřeje a astrachaňské vedro trvá několik dní, ryby se začnou kazit – zjistíme, jak tomu zabránit.
Akvárium
Pokud máte plynovou autochladničku, otázky ohledně skladování ryb nepadají. Když není možné pořídit drahé chladicí zařízení, nebo chybí izolovaná nádoba s ledem, vyplatí se vybrat správnou klec.
Čerstvý vzhled ryb závisí především na kleci. Čím delší klec, tím lépe pro rybu – najde si pro sebe odlehlé místo a odejde do chladnějších vrstev vody. Měli byste si předem zakoupit několik klecí s velkým průměrem – pro případ, že narazíte na velké exempláře. Klece upletené z dřevěných tyčí jsou velmi žádané a dostávají kladná doporučení – to zajišťuje nejlepší přístup k vodě a kyslíku.
Dobrá proutěná síťka má klenuté uchycení pletiva – na dno můžete dát velký kámen. Pokud vezmeme v úvahu kovové výrobky, pak tento typ klece škodí uloveným rybám (šupiny se třou o pletivo, což vede k rychlému znehodnocení). K umístění klece využíváme klidné, stinné místo s hloubkou 1m.
Jak udržet úlovek čerstvý
Například štika a karas přežívají podmínky v zajetí déle, na rozdíl od cejnů nebo candátů. Pro velké exempláře od 1,5 kg používáme kukan, nylonovou šňůru, která prochází žábrami. Je lepší umístit vzorky s takovou hmotností do velkých hloubek. Tento způsob uložení lze použít při lovu z lodi.
Pokud se při vyjímání ryby z háčku poškodí, rybu do klece ani na kukan neumisťujeme. Jelec, okoun, plotice a candát jsou k takovému poškození náchylnější. Každý poškozený exemplář zabalíme do samostatného suchého ručníku a po sběru kopřiv vložíme do košíku. Na dno sáčku dejte kopřivy nebo mladou ostřici a nádobu umístěte do stínu nebo na chladné místo.
Čerstvá ryba se vyznačuje světlýma vypouklýma očima se zachovanou průhledností rohovky, má červené žábry a bez nepříjemného zápachu. Čištění ryb zahrnuje obtížné oddělování lesklých, hladkých, neslizovitých šupin. Pokud na maso přitlačíte, bude pevné a pružné bez vroubků.
Pokud ryba umístěná v kleci začne usínat a vznáší se břichem nahoru, okamžitě ji vyjmeme a zabijeme. Dále se jatečně upravené tělo očistí od vnitřností a odstraní se žábry. Pro zachování čerstvosti rybu neoplachujte vodou, ale otřete ji suchým hadříkem. Používáme větve kopřivy, ostřice a měkké olše. Po oschnutí ryb vykopejte díru do chladné vlhké zeminy a na dno přidejte zmíněné rostliny, rybu položte a vrch přikryjte stejnými rostlinami. Do jámy umístíme dvakrát více rostlin než ryb.
S tímto přístupem jsou ryby udržovány čerstvé po dobu 30 hodin při teplotě XNUMX stupňů Celsia. Při delším rybaření se úlovek solí. Poté zaznamenáme pokles chuti.
Life hacky od zkušených rybářů
Zkušení rybáři doporučují vzít si s sebou dřevěnou bednu, vyvrtat do ní malé otvory a rybu položit, každou vrstvu nasolit. Dále krabici zakopeme do hloubky půl metru. Zatímco chytáte další várku, předchozí úlovek pustí šťávu a sůl a bez problémů vydrží několik dní.
Ryba vydrží déle po uzení. Svůj úlovek můžete pověsit na slunce v blízkosti ohně a několik hodin kouřit. Kořist je lepší přepravovat v koši s dobrou výměnou vzduchu. Doporučuje se použít plastový sáček. Nádobu lze smíchat s bylinkami.
Pokud se očekává dobré kousnutí, je lepší nečekané malé exempláře vypustit, než je v horku zkazit a vyhodit.
Druhy rybolovu: lov na plavanou, lov při dně, přívlač, muškaření, lov na živou nástrahu, zimní druhy lovu, jiné druhy lovu
Zachování ryb při rybolovu je pro rybáře důležitou dovedností. Pokud nevíte, jak to udělat, je lepší vypustit ryby do jezírka. Pojďme tedy zjistit, jak uchovat ryby při rybaření v horku. Pojďme zjistit, jaké známky kažení ryb existují. Kde je lepší ryby skladovat – na kukanu nebo v kleci. Jak uchovat ryby během přepravy. Co dělat se zraněnými rybami. Přečtěte si článek o nejlepších způsobech konzervace ryb.
Zachování bohatého úlovku
Chytil jsi rybu? Skvělý! Bohatý úlovek je pro rybáře zdrojem radosti a hrdosti. Ale aby se ulovené ryby konzumovaly, stojí za to znát metody, které pomohou udržet ryby čerstvé.
Otázka uchování úlovku v zápalu rybolovu se stává zvláště aktuální v létě, kdy ryby vylovené z přehrady jsou jen několik hodin od toho, aby se staly potravou pro červy.
Navíc se věří, že za poškození trofejí bude rybář potrestán bez kousnutí, což bude tím delší, čím více ryb bylo zničeno.
Pokud tedy existuje možnost, že trofej hnije nebo pro vás rybolov není prostředkem k získání potravy, je nutné všechny ulovené ryby vyjmout z háčku, vyfotografovat a pustit.
Taktika ochrany ryb při lovu v letních vedrech závisí na tom, jak moc a jak často je rybář nucen pohybovat se při hledání ryb podél břehu nebo na lodi.
Jak uchovat ryby – co dělat s raněnými rybami
Pokud dojde ke zranění ryby při lovu nebo při vyjímání z háčku (hluboce spolkne návnadu a háček poškodí vnitřní orgány nebo žábry, ze kterých vytéká krev), klec, kukan ani speciální resuscitační opatření nezabrání pomoci rybám.
Takový vzorek by měl být utracen přesnou ranou do týla, zabalen do suchého ručníku a umístěn na chladném místě mimo přímé sluneční světlo. Volitelně se osvědčil velký koš na trávu (nejlépe kopřivy), trávy by mělo být dvakrát více než ryb.
Jatečně upravená těla by se neměla vzájemně dotýkat. V obou případech je důležitý relativní chlad a větrání. Během přepravy musí mršina dýchat, proto je použití plastových sáčků vysoce nežádoucí. Pokud rybář přijede na ryby autem, má smysl pro uchování úlovku použít izolovanou nádobu s ledem.
Jak chovat ryby v kleci
Při lovu na plavanou nebo feederovou rybu lze veškerou péči o ulovenou rybu, pokud nedojde ke zranění, svěřit stacionární síťované kleci, která nebude bránit pohybu ryby. Méně výhodná je drátěná klec, ve které je míra přežití ryb mnohem nižší – takové klece ze své podstaty nejsou prostorné a ryby v nich jsou vážně zraněny.
Aby se sádka nestala pro ryby hromadným hrobem, měla by být umístěna na klidném, stinném místě, alespoň metr hluboko, ale v žádném případě v blízkosti břehu příboje.
Zde se vlivem neustálého pohybu vody ve spodních vrstvách ucpávají žábry ulovené ryby bahnem a pískem a rychle usíná.
Zvláště velké exempláře by měly být drženy odděleně od zbytku úlovku.
Pro každého obra je vhodnější použít samostatný kukan. Štika je pro své ostré zoubky držena vždy pouze na háčku s kovovou sponou a nikdy ne v látkové kleci, ze které rychle zařídí útěk sobě i ostatním zajatcům.
Pokud se ryba v kleci vznáší s břichem nahoru, musí být urychleně odstraněna a usmrcena omráčením úderem těžkého předmětu do oblasti hlavy za očima. Spící ryby ve vodě se zhoršují ještě rychleji než na slunci, takže musíte jednat rozhodně.
Jak zachránit ryby při rybolovu během mořského rybolovu
Pokud mohou příznivci splávku a feederu strávit veškerý lov na okraji jedné říční tůně, pak přívlač a muškaři, kteří denně naběhají několik kilometrů, nemohou akvárko plně využít.
V horkém počasí je zvláště důležitý princip chyť a pusť. Pokud je ryba ulovena pro radost a neplánuje ji ochutnat, následuje po odlovení krátké focení, povinná resuscitace a vypuštění trofeje zpět do nádrže. Pokud je zástupce ichniofauny předurčen stát se kulinářským požitkem, v horkém počasí adepti mořského rybolovu rybu buď okamžitě usmrtí, nebo ji rovnou nasadí na kukan, který je uvázán na pobřežní porost přímo v místě odchytu. Místo pro uvázání kukaně se vybírá podle stejných kritérií jako u klece.
Na zpáteční cestě se ryby z kukanů vyjmou, omráčí, zabalí do suchého ručníku nebo přikryjí kopřivami, aby se mršiny navzájem nedotýkaly.
Jak zachránit svůj úlovek při rybolovu z lodi
Klec je vhodná pouze pro lov se splávkem a feederem, kdy jsou pohyby rybáře po nádrži omezeny na minimum.
Pokud se lov provádí z boku lodi přívlačovým prutem (nahazováním nebo na dráze), při ulovení je ryba buď okamžitě usmrcena nebo umístěna na speciální cucan s pryžovým tlumičem, který je bezpečně připevněn k boky člunu a nepřekáží pohybu po nádrži na veslech (ale ne pod motorem). !).
V tomto ohledu může být užitečný speciální design kukanu, navržený ruským nadšencem Nikolajem Shcheinikovem pro nafukovací čluny: na konec přídě (lano dlouhé asi jeden a půl metru) kus pryžového tlumiče připojený k otvoru záďový konec je připevněn karabinou (nebo smyčkou ke smyčce).
Poměr délky lana a gumy se volí přímo na jezírku. Ocelové uzávěry s krátkými tkaničkami je lepší mít připravené v kapse vesty.
Ryba umístěná na takové rybě nepřekáží při veslování ani při rybaření. Štika, candát a okouni velcí mají spodní čelist propíchnutou kovovou sponou. Tento piercing nenarušuje fungování žaberních krytů. Navíc po sezení na takovém kukanu může štika znovu začít lovit, pokud je kukan umístěn blízko břehu.
Jak uložit svůj úlovek při rybaření (na stacionárním kukanu)
Pokud rybáři tábořili více dní, může se hodit zkušenost s použitím stacionárního cucanu na gumovém tlumiči, který se příliš neliší od konstrukce osla, jen místo vlasce je použita pevná nylonová šňůra o pr. používá se 5-7 mm.
Na takovém kukanovi se trofeje nebojí racků, vran, ani zvědavých kolemjdoucích. Nemusíte se bát ani lámání vln: ryby se nacházejí daleko od břehu ve spodní části vody.
Při dlouhodobém pobytu lze usmrcené a vykuchané ryby skladovat ve speciální jámě na stinném místě u pramene. Z ryb se vyjmou vnitřnosti a žábry, vytírají se zevnitř i zvenčí kopřivami a umístí se na dno jámy vystlané plastovou fólií. Po vykuchání by se ryby nikdy neměly mýt. V jámě jsou jatečně upravená těla položena v řadách a každou vrstvu oddělují kopřivami. Na ochranu proti mouchám je jáma shora pokryta trávou.
Před vložením do jámy lze rybu lehce osolit, v tomto případě se ale začne uvolňovat šťáva a maso ztratí některé ze svých vlastností.
Jak uchovat ryby – známky kažení ryb
Je lepší zdržet se konzumace ryb, pokud je dodržena alespoň jedna z níže popsaných podmínek:
- žábry jsou bílé a je cítit nepříjemný zápach;
- šupiny jsou matné a lze je snadno oddělit od jatečně upraveného těla;
- maso je volné a snadno se odděluje od kostí;
- došlo k nadýmání břišní dutiny (ryby).
Jak udržet ryby čerstvé – způsoby, jak uchovat úlovek při rybaření v létě v horku
Existují tři způsoby, jak uchovat svůj úlovek. Jejich dodržování nevyžaduje zvláštní dovednosti a prostředky – stačí moudře využívat přírodní zdroje a zodpovědně dodržovat jednoduchá pravidla.
Zmrazení
Nejběžnějším způsobem uchování rybářského úlovku je chlazení a mrazení. K tomu použijte led bez ostrých hran. Čerstvá ryba je obklopena čistými kostkami a poté zabalena do silné látky. Tímto způsobem můžete prodloužit chuť a nutriční kvalitu svého úlovku minimálně o týden. Dobré mrazáky dokážou uchovat ryby čerstvé po dobu šesti měsíců. Rozmrazování a opětovné zmrazování se důrazně nedoporučuje, protože to značně kazí vzhled a chuť úlovku.
Ryby by se před zmrazením neměly solit. Pro dlouhodobé skladování je lepší použít silné papírové nebo plastové sáčky, aby nedošlo k zamrznutí v ledu.
Optimální teplota pro skladování je minus 1 stupeň Celsia. Pro rychlé zmrazení můžete nastavit teplotu na minus 15 stupňů. Je také vhodné vědět, že libové ryby vydrží v mrazáku déle než tučné.
Pokud je nutné převážet čerstvě ulovené ryby na krátkou vzdálenost, použijte místo ledu vlhký hadřík. K tomu jsou jatečně upravená těla zabalena do bavlny nebo lnu silně namočeného ve studené vodě. Pro aroma se tam navíc dávají listy kopřiv a větve olše. Je nutné pravidelně kontrolovat úroveň vlhkosti tkaniny, protože spolu s odpařováním vody zmizí i chuť.
Sušení
V horkém počasí si chuť můžete uchovat sušením úlovku na slunci. Účinek sušení je založen na skutečnosti, že čerstvě ulovená ryba je pokryta slizem a pod vlivem slunečních paprsků se promění v hustou ochrannou skořápku, která chrání jatečně upravená těla před pronikáním bakterií dovnitř. Husté „pouzdro“ sušeného hlenu vám umožní doručit váš říční úlovek domů v téměř čerstvém stavu.
Před sušením se rybám odstraní žábry, v některých případech se musí odstranit i vnitřnosti. Dělají to bez otevření břicha a vytahují veškerý přebytek ústy. Mrtvolu není potřeba úplně vykuchat. Váhy by se také neměly dotýkat – pomohou produktu zůstat déle čerstvý.
Aby se zabránilo pronikání bakterií dovnitř, jsou žaberní křídla pevně zajištěna. V žádném případě jej nemyjte: vlhké prostředí urychluje hnilobu a vyvolává rozklad tuku a bílkovin, ryby je třeba držet mimo vlhkost.
Pro vysušení celého povrchu se připravená jatečně upravená těla rozloží v řadě na jasně slunečné místo. Po několika minutách je otočte na druhou stranu. Velké druhy ryb by se měly sušit odděleně na zádech a na břiše. Musíte ji sušit, dokud nebude úplně suchá. Je důležité zajistit, aby se těla ryb nepřehřála a nedocházelo k vzájemnému kontaktu.
Po dokončení sušení se ryba umístí do stínu a přikryje se gázou nebo jinou tenkou látkou, aby byla chráněna před hmyzem. Poté se jatečně upravená těla umístí do speciální tašky nebo batohu a přidají větve smrkových větví – dodá aroma a chuť ještě zpříjemní. Doma by měly být sušené ryby přeneseny do nádoby se studenou vodou a ponechány v ní po dobu 3-5 minut. Tato doba stačí na to, aby zvlhla a získala svůj původní vzhled.
Zvětrávání
Při zatažené obloze musíte místo sušení použít metodu konzervace ryb, jako je popraskání. K tomu je čerstvý úlovek položen na otevřeném místě a pokryt kopřivami, větvemi třešně, ostřicí nebo olší. Pro uchování úlovku se hojně využívají také přírodní materiály jako loupané stroužky česneku, strouhaný křen nebo cibule. Spásou může být i mokrý hadřík namočený v octě. V kritických případech přichází na pomoc obyčejná stolní sůl.
