Jak skladovat rozmarýn doma

Milé hostesky, rozmarýn si nechávám přidávat do jídel, abych jim dodal jedinečnou chuť. Pro různé potřeby skladuji koření různými způsoby, viz možnosti s dobou skladování v tabulce.

Rosemary	Způsob skladování	Teplota (ve stupních)	Doba použitelnosti
Čerstvé	Ve sklenici vody V lednici	až 25 0+3	5-7 dní 7-10 dní
Suší se v tinktuře	Uzavřená nádoba	+5 +30	10-15 měsíců
V oleji V pastě	Mrazicí taška na zip	-23	až 6 měsíců
Se solí	Nádoba s víkem na polici ve skříni	na 25	s čerstvou trávou ne více než 2 týdny, se sušenou – 6 měsíců.

Rozmarýn se solí a čerstvý přidávám do marinád pro dochucení a odstranění pachu zvěřiny, králíka, jehněčího a vepřového masa. Vařím sušené pro léčebné a kosmetické účely, těstoviny používám do omáček.

Pokud se vám žádná z navrhovaných možností nelíbí, zkuste rozmarýn pěstovat v bytě, takže problém se skladováním zmizí sám od sebe.

Čerstvé v lednici

Pro krátkodobé skladování skladujte v chladničce.

• Myji pod tekoucí vodou od prachu a hmyzu.
• Když voda odteče, zabalím větve do vlhkého hadříku.
• Dám do nádoby s víkem.
• Dal jsem to do přihrádky na dveřích lednice.
• Jednou za 2 dny rostlinu prohlédnu a navlhčím pletivo.
• Rozmarýn tak vydrží čerstvý déle než týden.

Podívejte se na video příběh o koření.

Sušené

Přátelé, když kupuji více svazků najednou, vždy nechám jeden nebo dva uschnout. Rozmarýn můžete sušit v troubě, ve speciální sušičce nebo jen tak na vzduchu. Používám snadný způsob, žádné náklady.

Sklízet sušený rozmarýn na zimu?

• opláchnu pod tekoucí vodou.
• suším na ručníku.
• Sbírám 5-6 větví ve svazcích a zavěšuji je do větrané místnosti.
• Hlavní je, že na rozmarýn nedopadá slunce.
• Usušené větvičky balím do látkových sáčků a do příští sklizně skladuji ve spíži nebo ve skříni.
• Chuť a vůně jsou zachovány z 90 %.

Ve skleněné nádobě s víkem vydrží déle v suchu

V mořské soli

Milé hostesky, na grilované vepřové maso, kuře a pečení zeleniny
Krásnápřídavkem je rozmarýnová sůl.
Může být vyroben předem nebo během vaření.

• 200 g mořské soli;
• 100 g nasekaných listů rozmarýnu;
• citronová kůra – ½ ks.

1. Kůru nakrájím na kousky.
2. Smíchám ingredience.
3. Zkroutím mixér na prášek.
4. Skladuji v dóze s víčkem v lednici 2 týdny, pokud jsem vzal čerstvý rozmarýn.
5. Pokud ji smíchám se sušenou, nechám nádobu na polici ve skříni a ležím až šest měsíců v těsně uzavřené sklenici.

Další voňavá bylinka, kterou si můžete zasadit do květináčů vedle rozmarýnu! Raději se podívejte, jak si doma vypěstovat bazalku!

Ve vakuu

Milé kuchařky, jak jsem zjistil, ideál
obalje vakuum.
Maximálně zadržuje vlhkost a nepropouští vzduch, což je důležité pro bezpečnost výrobku.

• Omyté a osušené větve vložím do sáčku.
• Vypouštím vzduch speciálním strojem.
• Uzavřu a skladuji až 12 měsíců v lednici.

V tinkturách

Pro přísady do omáček připravuji tinktury, bylina je dokonale skladována v lihovém a octovém roztoku.

Viz také: Co je lepší a jak se liší ekokůže od umělé kůže: srovnání a tipy pro výběr

• 3 snítky rozmarýnu.
• 200 ml lihu nebo stolního octa 9%.
• Limetková kůra – 1 ks.

1. Kůru nakrájím na proužky.
2. Celou kůru a větvičky dám do nádoby z tmavého skla.
3. Zaliji alkoholem a pevně uzavřu.
4. Dal jsem to na kuchyňskou linku.
5. Po 2 týdnech je tinktura připravena k použití.
6. Skladuje se až 2 roky, bez ztráty vlastností, v místnosti ve vzduchotěsné nádobě.

Kalorie na 100 g: 841 kcal.

Při pokojové teplotě

Milé hostesky, rozmarýn zůstane na pokoji čerstvý ne déle než jeden den. Aby mi to déle vydrželo, dala jsem větve do sklenice s vodou.

• Sklo dávám tak, aby nedopadalo přímé sluneční světlo.
• Dal jsem do vody tabletu s aktivním uhlím.
• Vodu ve sklenici měním jednou denně.
• Zelení tak zůstane čerstvé až týden.

Kromě rozmarýnu funguje dobře i petržel, přečtěte si o pěstování petrželky na parapetu, aby vám doma mohly růst čerstvé bylinky.

Funkce sbírky rostlin

Protože rozmarýn roste pomalu, sklizeň začíná pouze u rostlin, které dosáhly věku tří let. Vybírejte zdravé větvičky bez známek onemocnění s hustou zelení. Čepele listů obsahují nejvyšší koncentraci silic před květem. Pokud plánují použít koření k vaření, v tuto dobu začnou uklízet.

Do čajů se hodí spíše květenství. Optimální dobou pro sběr je fáze hromadného kvetení. Odřízněte výhonky a nechte třetinu stonku. Pokud jsou rostliny mladé, je lepší jednotlivé prameny nebo květy odříznout. Po zákroku rychle rostou nové výhonky. Ráno a po západu slunce je tráva šťavnatější – to je nejlepší čas na „sklizeň“. Před přípravou na další skladování se zelení vytřídí. V případě potřeby oddělte listy a stonky.

Jak ušetřit rozmarýn na zimu

Pro dlouhodobé skladování vyrábím různé směsi aromatických bylin. Experimentuji a nacházím zajímavé kombinace. Prozradím vám, jak správně skladovat čerstvý rozmarýn s oleji na zimu.

Podívejte se na video, jak vyrobit rozmarýnový olej.

Zmrazení v oleji

Přátelé, já uchovávám koření zmražené tak, že je jednoduše poliji olejem. Tímto způsobem jsou prakticky beze ztrát zachovány užitné a chuťové vlastnosti.

• Olivový olej – ⅓ šálku.
• Nakrájené listy rozmarýnu – 2 šálky

1. Smíchám ingredience.
2. Rozložil jsem přihrádky nádoby na led.
3. Posílám do mrazáku.
4. Kostky vyndám podle potřeby, zbytek skladuji 5-6 měsíců.

Kalorie na 100 g: 315 kcal.

Lze nalít olivovým olejem přímo do přihrádek

Naučili jste se zmrazit rozmarýn? Přečtěte si, jak ušetřit šťovík na zimu, aby byla vitamínová zelenina po ruce ve správný čas.

Viz také: Návod krok za krokem, jak prát ovčí kůži doma v psacím stroji a ručně

Zkoušeli jste zmrazit rozmarýn s máslem?

Skladování v pastě

Milé hospodyňky, míchám koření na zimu, které bude v pokrmech dokonale ladit. Myslím, že nejúspěšnější variantou pro dlouhodobé skladování rozmarýnu je příprava různých past. Upozorňuji na recepty na ty nejekologičtěji kombinované směsi.

Ingredience: varianta 1

• Olivový olej – ½ šálku.
• Listy rozmarýnu – 3 šálky
• Kořen zázvoru nasekaný – 2 polévkové lžíce. l.
• Mletý česnek – 2 polévkové lžíce. l.

Ingredience: varianta 2

• Máslo – 250 g.
• Citronová kůra – 1 ks.
• Česnek – 5 hřebíčků.
• Listy rozmarýnu – 5 polévkových lžic. l.

1. Každou sadu ingrediencí dávám zvlášť do mísy.
2. Rozemlejte mixérem nebo otočte v mlýnku na maso.
3. Výsledná kašovitá pasta se rozloží do ledových buněk a pošle se na noc do mrazáku.
4. Ráno kostky vložím do nádoby s víkem a dám zpět do mrazáku.
5. Nebo je rovnou vyskládám do sáčků se sponou, vypustím vzduch a naskládám na sebe do mrazáku.
6. Odeberu správné množství na přidání do pokrmu a znovu nezmrazuji.
7. Pasta leží při teplotě -23 stupňů po dobu šesti měsíců.

Kalorický obsah těstovin s olivovým olejem na 100 g: 1015 kcal.

Se smetanou – 879 kcal.

Kopejte nebo kryjte: která metoda je lepší

Jemná dekorativní kultura nevydrží ani mírné snížení teploty. Na podzim proto musí zahradník určit, co dělat, jak rozmarýn spolehlivě ochránit před nadcházejícím chladným počasím. A nedělají to, když teplota již klesla pod 0 stupňů.

V oblastech s teplými a vlhkými zimami lze rozmarýnové keře zakrýt. K tomu se hodí suché listí, sláma, piliny. Před úkrytem je keř ohnutý k zemi. Pokud je výhonků málo, jsou přišpendleny dřevěnými kolíky. Oblast růstu můžete omezit deskami nebo štíty. Do nich se nalije suchý přírodní materiál a nahoře se pokryje filmem. Takový přístřešek zachrání rostlinu před vlivem nízkých teplot.

Pokud je rozmarýnový keř mladý a příliš nevyrostl, lze jej přesadit do květináče a umístit do chladné světlé místnosti. Trvalka perfektně přečká období vegetačního klidu a na jaře bude připravena kvést na zahradě.

Ale ne všechny keře lze vykopat. Pokud keř dostatečně vyrostl, je lepší jej zakrýt improvizovanými prostředky. Ale v oblastech s chladným klimatem tato metoda nezachrání rozmarýn před mrazem. Proto je pěstování v nádobě tou nejlepší variantou. Na jaře pak přenesou květináč se stálezelenou kulturou na čerstvý vzduch do zahrady a na podzim jej přinesou do sklepa.

Užitečné vlastnosti

Vůně rozmarýnu je často spojována s dobrým jídlem. Málokdo ale ví, že kromě úžasné vůně a chuti, která zdobí vaše pokrmy, má rozmarýn také spoustu užitečných vlastností. Rozmarýn stimuluje imunitní systém, zlepšuje trávení a obsahuje protizánětlivé sloučeniny, které pomáhají snižovat závažnost astmatických záchvatů. Konzumace rozmarýnu navíc zvyšuje průtok krve do mozku, čímž zlepšuje koncentraci.

Ráno cítíte znatelné zlepšení: stali jste se pozornějšími a méně roztržitými, nezapomněli jste vynést odpadky, v práci jste splnili všechny úkoly včas – víte, to vše díky rozmarýnu. A včerejší mlácení od úřadů s tím nemá nic společného.

Hlavní problémy s růstem

Hlavním problémem, kterému může florista čelit, je padlí. Ona se kvůli zvláštním listům rozmarýnu neprojevuje obvyklým způsobem. V důsledku toho nemoc postupuje bez povšimnutí a rostlina na ni umírá. Přítomnost problému můžete podezřívat zhnědnutím listů. Pěstování rozmarýnu v bytě mohou komplikovat i vyšší než požadované teploty během zimy, kdy by rostlina měla být v klidu.

Tipy pro skladování

Pro dlouhodobé skladování rozmarýnu nemusíte provádět mnoho složitých akcí, ale abyste prodloužili jeho životnost, měli byste dodržovat následující doporučení:

• Vyhněte se přímému slunečnímu záření na trávě.
• Skladujte při teplotě nepřesahující 5 stupňů a při vysoké vlhkosti.
• Před uskladněním určitě neperte (jinak vlhkost, která zůstane na povlečení po vyprání, urychlí hnilobný proces)

Při dodržení malých pravidel skladování potěší rozmarýn kuchaře téměř po celý rok.

Stručně o problému a způsobech jeho řešení

Bílé závěsy na oknech výrazně promění každou místnost v bytě. S jejich pomocí můžete zvýšit tok světla v místnosti, vizuálně rozšířit prostor a dokonce opravit některé nedostatky v okenních otvorech. Velkou výhodou je možnost kombinovat s přidáním jakéhokoli stylu a odstínu. Tyl je nádherným prvkem bytové dekorace.

I přes pravidelné čištění se v průběhu času na výrobku hromadí prach, saze a saze, při umístění v kuchyni se objevují skvrny od mastnoty, oleje a jiných zbytků jídla. To vede k rychlé ztrátě atraktivity a prezentace, šedý tyl výrazně zhoršuje celkový interiér. S problémem si poradíte jak ručně, tak s pomocí pračky. Dodržování nezbytných doporučení pomůže odstranit odolné nečistoty na výrobku z jakéhokoli materiálu.

Chrání místnost před nadměrnými slunečními paprsky, dává místnosti zvláštní denní světlo, pohodlí.

Jaká jídla se hodí ke kopru?

Toto je nejuniverzálnější koření pro každé jídlo: míchaná vejce a první chody, ryby a drůbež. Citronová šťáva nebo zakysaná smetana s koprem vytvoří lahodnou zálivku na salát. Vzácná omáčka je kompletní bez pár snítek kopru.

Jak uchovávat kopr v lednici

Zeleninu skladujte v lednici, nejprve ji vložte do plastového sáčku nebo do nádoby s vodou. Kopr neztratí svěžest po dobu 3-6 dnů.

Rozmarýn je vytrvalý stálezelený keř. Má stonky, které někdy dosahují výšky i přes dva metry. Léčivé vlastnosti tohoto koření jsou známy již velmi dlouho. Nasycení účinnými látkami a různými kyselinami a také velkým množstvím vitamínů činí tuto rostlinu léčivou. Hojně se používá pro léčebné účely, nemluvě o vaření. Také tato bylina našla své uplatnění v kosmetologii. Působí hojivě na pokožku, její aroma se využívá v parfumerii. Rozmarýn se používá čerstvý a také se sklízí, aby se mohl později aplikovat. Jak rozmarýn skladovat? Tato otázka zajímá ty, kteří si již nedokážou představit svůj život bez této lehce kafrové vůně a neobvyklé chuti. A také chce cítit tuto příjemnou vůni po celý rok.

Tato rostlina se vyskytuje v přírodě, ale mnoho lidí ji pěstuje na zahradních pozemcích. Má příjemnou nasládlou vůni, trochu připomínající jehličnan, a lehce kořenitou chuť. Toto koření je kombinováno s téměř jakýmkoli produktem. Hodí se k masu a rybám, drůbeži a zelenině. Rozmarýn se hodí i k dezertům. Zpravidla se nepoužívá současně s bobkovým listem. Obě tato koření mají silnou chuť a navzájem se přebijí.

Jak skladovat čerstvý rozmarýn

Rozmarýn si zachová svou jedinečnou chuť i při vaření. A jeho čerstvé listy, elastické na dotek, lze skladovat po dlouhou dobu. Ale i tak je lepší tuto bylinku použít hned po utržení.

Pokud nestíháte spotřebovat vše, můžete koření skladovat v lednici. Listy této rostliny by se před uskladněním neměly mýt. To se provádí později, před použitím. Dále se naučíme, jak rozmarýn skladovat.

První způsob uložení:

• konce větví jsou řezány stejným způsobem jako u květin;
• v malých porcích se tráva umístí do nádob s vodou;
• Horní část rostlin přikryji potravinovou fólií nebo sáčkem. Ve filmu nebo sáčku je vytvořeno několik malých otvorů;
• čerstvá voda se nalévá několikrát týdně;
• Vlhkost z listů opatrně odstraňte ubrouskem.

Rozmarýn lze takto skladovat až týden.

Druhý způsob:

• stonky s listy jsou zabaleny do papíru nebo látky;
• z lahvičky s rozprašovačem na sáček s kořením, dobře se to pokropí vodou, dokud není papír úplně mokrý.
• vlhký papírový svazek se vloží do plastového sáčku a odešle se do chladničky.

Poznámka! Papír by měl být dost silný, aby se pod vodou nenamočil. Rozmarýn lze takto skladovat asi 2-3 týdny.

Třetí způsob:

• větve rozmarýnu jsou zabaleny do mírně vlhké vaflové utěrky;
• poté se do plastového sáčku vloží ručník s trávou;
• ručník je pravidelně navlhčen vodou z rozprašovače.

S tímto způsobem skladování si můžete užívat čerstvé koření po dobu jednoho měsíce.

Toto koření se dává na místo lednice, kde není příliš chladno, například na dveře. Tyto tipy vám pomohou udržet rozmarýn čerstvý asi jeden měsíc. Dále mohou listy ztmavnout a mohou se na nich objevit plísňové houby. V tomto případě, i když koření umyjete, zůstane stále nevhodné ke konzumaci.

Můžeme říci, že optimální skladovací podmínky pro tuto rostlinu jsou vysoká vlhkost a teplota není vyšší než + 5 ° C. Tito. zóna čerstvosti nebo dveře chladničky jsou perfektní. Sáček je také potřeba několikrát týdně rozbalit a zkontrolovat, zda větvičky nezhnědnou a neplesniví. Pokud odstraníte listy, které se začaly kazit, můžete koření uchovat čerstvé až 4 týdny.

Jak ušetřit rozmarýn na zimu

Na zimu se rozmarýn konzervuje zmrazením a sušením. Zmrazení se používá, pokud potřebujete ušetřit velké množství koření:

1. Snítky rozmarýnu se promyjí ve vodě a důkladně se suší.
2. Listy se opatrně odtrhnou z větvičky a položí na rovnou misku.
3. Podnos s listy by měl být vložen do mrazáku na 4 až 5 hodin.
4. Zmrazená tráva je uložena v papírových pytlích a odeslána zpět do mrazáku k dlouhodobému skladování.
5. Při tomto způsobu skladování si bylinka zachová chuť i vůni. Ale navenek po rozmrazení nebude vypadat tak svěže jako předtím.

Zmrazená rozmarýnová bylina na másle

• listy rozmarýnu se umyjí, nakrájí a vloží do ledové formy;
• ve vodní lázni rozpustíme máslo a nalijeme do něj formičky s listy;
• Nechte máslo ztuhnout a poté formu odešlete do mrazáku.

Pokud přidáte více oleje, bude chuť rozmarýnu bohatší. V zimě se takovéto vonné kostky s tímto kořením zamražené v oleji používají jako vonná přísada do různých masových a zeleninových pokrmů. V této formě lze toto koření skladovat až 7 – 8 měsíců.

sušený rozmarýn

Sušení této bylinky je velmi snadné.

• K tomu je rozdělen na malé části a zavěšen.
• Místnost by měla být teplá a dobře větraná. Je lepší, když je místnost tmavá.
• Koření by mělo být chráněno před přímým slunečním zářením.
• Po 3-4 dnech je rozmarýn připraven ke skladování v sušené formě.
• Dále je lepší oddělit suché větvičky od listů. Chcete-li to provést, vložte koření do sáčku a rozemlejte. Listy jsou dobře oddělené od větví.
• S malým množstvím sklizeného koření můžete listy oddělit ručně.

Sušený rozmarýn se skladuje při pokojové teplotě v uzavřené nádobě. V tomto stavu se skladuje minimálně 6 měsíců.

Kontingenční tabulka úložiště

Způsob skladování

Doba použitelnosti

Skladování v mořské soli

Pokud vyrábíte sůl z rozmarýnu, lze ji skladovat po dlouhou dobu:

• listy by měly být velmi pečlivě odtrženy od stonků;
• mixér (to je nejjednodušší) smíchejte je s mořskou solí (90 gr. na 10 stonků s listy);
• když solná hmota zezelená, mixér se vypne;
• plech na pečení je pokryt pečicím papírem;
• směs soli a rozmarýnu se rozetře v tenké vrstvě na plech a zarovná se stěrkou. Poté jsou odeslány do pece;
• v troubě zahřáté na 100 – 110 ° C by slaná směs měla být asi 15 minut;

Poté by měla být směs rozložena do čistých sklenic a uložena na tmavém místě s nízkou vlhkostí. Takto ochucená sůl se odedávna používá jako vynikající koření do různých pokrmů a pečiva.

Rozmarýn je velmi neobvyklá bylina. Zpočátku je těžké si zvyknout na jeho jedinečnou chuť a jehličnaté aroma. Ale po chvíli bude nemožné se obejít bez tohoto úžasného koření, díky kterému bude každé jídlo jasné a nezapomenutelné. Pokud znáte jednoduchá pravidla pro skladování rozmarýnu, lze jej používat téměř po celý rok.