Jak skladovat řepu ze zahrady?

Načasování sklizně řepy do značné míry závisí na odrůdě. Po vytěžení ze země je třeba dbát na přípravu plodů ke skladování, aby zůstaly déle užitečné a použitelné. O tom, stejně jako o známkách zralosti zeleniny a správném třídění plodiny, se dozvíte při čtení tohoto článku.

Optimální načasování sklizně řepy

Zvláštní pozornost je třeba věnovat času potřebnému pro vegetaci okopanin.

Existují 3 hlavní kategorie:

• rané odrůdy. Pro úplné zrání je zapotřebí v průměru 70 dní. Nevýhodou odrůdy je méně výrazná chuť. První plody se sklízejí od srpna do září. Příkladem je Bojar.
• V polovině sezóny. Od vyklíčení je potřeba počkat 80-100 dní. Nejběžnější druh v mírném klimatu naší země. Vhodné ke konzumaci syrové i vařené. Sklizeň začíná v září. Patří sem i Bordeaux.
• Pozdní zralost. Plody se tvoří za 100-140 dní. Vyznačují se dobrou skladovatelností a bohatou chutí. Obvykle se sklízejí v říjnu, takže nejsou vhodné pro pěstování v severním podnebí. Zástupce – velitel.

Důležitost včasného čištění

Plně vyzrálá řepa je chutnější a lépe se skladuje.

Pokud uděláte chybu v době čištění:

• Pozdní sběr. Vzhledově se takové ovoce prakticky neliší od zeleniny optimálního období sklizně. Ale po 1-2 měsících se začnou zhoršovat. To je způsobeno zmrazením kořenových plodin.
• Včasný úklid. Řepa má méně výraznou chuť. Navíc akumuluje méně živin.

Jak určit zralost okopaniny?

Existuje několik hlavních parametrů:

• Rozměry. Obvykle je uvedeno na obalu se semeny. Průměr středních plodů se podle odrůdy pohybuje od 5-10 cm.Největší zástupci dosahují 15 cm.
• Listy. Stávají se nažloutlé, vadnou.
• Vykořenit. Ten centrální se ztenčuje. Velký kořenový systém je charakteristický pro nezralou zeleninu.
• Ovoce. Objevují se na nich drobné výrůstky.

Úklid podle lunárního kalendáře

Mezi zkušenými zahradníky existuje názor, že je nutné sklízet, se zaměřením na fáze měsíce:

• Klesající. V souhvězdí Blíženců, Kozoroha, Býka.
• Rostoucí. V souhvězdí Panny a Kozoroha.

Jakým dnům v roce 2019 věnovat pozornost:

• Červenec číslo 23-27.
• Srpen. V době od 19. do 25.
• Září. 8-9, od 16 do 21, 25-26.
• Říjen. 3-6, od 15 do 19, 22-25.

Pokud budete sklízet na ubývajícím Měsíci v souhvězdí Raka, budou plody vodnaté a bez chuti.

Vliv povětrnostních podmínek na načasování sklizně řepy

Klima má velký vliv na vegetaci okopanin:

• Sucho a chlad. Pokud kultura dozrává za takových podmínek, neměli byste spěchat. Po dozrání může zůstat v půdě několik dní, aby akumuloval živiny a zesládl.
• Déšť. S hojnou vlhkostí se řepa stává vodnatou, rychle se kazí a trpí chorobami. V tomto případě musíte plody sbírat ihned po dozrání.
• Teplo. Pokud je teplota příliš vysoká, kořeny budou tuhé a vláknité.

Kultura musí být odstraněna před prvním mrazem, jinak se rychle zhorší.

Závislost doby odběru na regionu bydliště

Co o tom potřebujete vědět:

• Sibiř a Ural. V tomto případě přichází nachlazení dříve. Řepa by měla být vykopána do konce září.
• Střední pruh a moskevská oblast. V mírném podnebí může pozdní sběr dozrát až do začátku listopadu.

Pravidla sklizně

1. Vyberte si suchý a slunečný den. Pokud budete sbírat mokré plody, budou se skladovat méně.
2. Vezměte ostrý nůž nebo lopatu. Zeleninu podkopejte z několika stran. Vyvarujte se poškrábání pokožky.
3. List opatrně uchopte a vytáhněte. Snažte se nepoškodit kořenovou plodinu.
4. Vyčistěte půdu. Je lepší to udělat rukama v látkových rukavicích.
5. Ořízněte listy. Nechte asi 1 cm Odstraňte také postranní kořeny a zkraťte střední, pokud je příliš dlouhý.
6. Rozložte řepu venku pod baldachýnem, aby uschla. Překlopením uschněte rovnoměrně ze všech stran. Neztrácejte nad tím více než 4 hodiny. Pokud plody necháte volně na vzduchu, rychle ztratí šťavnatost. Uvnitř mohou kořenové plodiny schnout déle – 2-3 dny nebo dokonce 1 týden.

Mytí řepy se nedoporučuje, jinak se rychle stane nevhodnou pro skladování.

V následujícím videu se dozvíte, kdy správně sklízet řepu a jak na to:

Třídit

Existují 2 kritéria řazení:

• Velikost. Zeleninu roztřiďte, oddělte malou a velkou. Při skladování se malá řepa pokládá na dno a velká nahoře.
• Načasování. Rané, středně zrající a pozdní kořenové plodiny skladujte odděleně.

Musíte také odstranit:

• poškozený;
• se známkami nemoci;
• hnijící;
• deformované.

Pokud se ze zeleniny odříznou zkažené části, lze je použít k okamžité spotřebě nebo krmit hospodářská zvířata.

Vlastnosti úložiště

Po sklizni je důležité dbát na to, aby si uchovala své vlastnosti po delší dobu. Níže uvedené tipy vám s tím pomohou.

Optimální podmínky

• Teplota. Mělo by být mezi 0-3 stupni.
• Vlhkost. Udržuje se na úrovni 90-92 %.
• Prostory. Tmavé, chráněné před hlodavci a mrazem.

prostředky

Existuje několik metod, které vám umožní uložit řepu na zimu. Další informace o každém z nich naleznete níže.

Suterén nebo sklep

• Box Umístěte zeleninu do kartonových krabic a posypte pískem.
• Police. Řepu položte do 1 vrstvy, respektujte vzdálenost mezi zeleninou. Spodní deska by měla být asi 15 cm od podlahy, aby byla zajištěna správná cirkulace vzduchu. Neopírejte stojan o zeď.

Ubytovna

• Balkón. Vhodná je pouze zasklená lodžie. Vezměte velké polyetylenové pytle, udělejte do nich otvory a položte řepu a navrch posypte piliny. Nesvazuj. Lze také zabalit do krabic se vzduchovými otvory a pokrýt hoblinami. V období mrazů se úroda přikrývá přikrývkami.
• Spíž. Uspořádejte do dřevěných krabic, posypte pískem tak, aby se kořeny navzájem nedotýkaly.

Lednička

Doba použitelnosti nepřesahuje 1 měsíc.

V balení. Kořeny se umístí do sáčku otevřeného pro cirkulaci vzduchu a umístí se do krabice na zeleninu.

Zeleninu můžete dát i do mrazáku. Pro tohle:

• odřízněte culíky;
• vařte do měkka;
• počkejte na ochlazení;
• odstranit kůži;
• řezat pohodlným způsobem;
• uspořádat do balíčků nebo nádob a na každém podepsat datum;
• dát do mrazáku.

Kořenové plodiny si zachovávají své vlastnosti po dobu 8 měsíců nebo déle.

Tajemství zkušených zahradníků

Jak jinak můžete zachovat vlastnosti zeleniny:

• Sdílené úložiště. Chcete-li to provést, položte brambory do spodní vrstvy. Navrch naaranžujte řepu. Při této metodě zůstávají obě kultury čerstvé a zachovávají si své prospěšné vlastnosti.
• Máčení v hlíně. Smíchejte mastný jíl s vodou, abyste získali látku podobnou strukturou jako zakysaná smetana. Ponořte každou zeleninu do směsi. Dejte jim čas uschnout. V zimě můžete plody jednoduše opláchnout pod vodou, abyste smyli přebytečný jíl.
• Léčba solí. Připravte si koncentrovaný roztok a ponořte do něj kořeny. Můžete také posypat mezery mezi plody.
• Metody oddělování ovoce. Dalšími možnostmi, jak oddělit zeleninu od sebe, je obalování fólií nebo kapradím, válení v dřevěném popelu.

Zkušený zahradník vám řekne o pravidlech pro skladování řepy v následujícím videu:

Sklizeň řepy by měla být provedena nejpozději v listopadu. Plody se očistí od zeminy, vysuší a vytřídí, poté se uloží do sklepa, na balkon nebo do lednice. Za dobrých podmínek si zelenina může zachovat chuť a užitné vlastnosti až do příštího roku.

Řepa má ale nejen příjemnou chuť, je také velmi zdravou zeleninou.

Redaktor online publikace Belnovosti, specializující se na zpravodajství z politiky, společnosti, ekonomiky a sociálních témat, sportovní a kulturní zprávy, incidenty, životní styl, rodinu a vztahy, krásu a zdraví, správnou výživu, technologie, užitečné tipy, domácí mazlíčky, vaření a zahradnictví, astrologie.

Vynakládáme maximální úsilí, abychom zajistili správnost informací na portálu Belnovosti. Zjistěte více o tom, jak ověřujeme fakta.

Ani po uvaření prakticky neztrácí látky důležité pro normální fungování organismu.

Aby bylo tělo podporováno vitamíny, minerály a mikroelementy po celý rok, je důležité vědět, jak řepu uchovat na zimu, aby se do jara nezkazila. V případě potřeby a přání můžete v bytě uspořádat skladování, ale ideální možností je uskladnit zeleninu ve sklepě. Zde jsou vhodnější podmínky: teplota, vlhkost, světlo (nebo spíše jejich nedostatek).

Skladování řepy doma

Hlavním problémem při skladování v bytě je vytvoření a udržování podmínek, které by zabránily předčasnému klíčení, přemnožení bakterií, rozvoji hnilobných procesů. Skladovatelnost v bytových podmínkách je nižší než ve sklepě: pouze do tří měsíců. Při jaké teplotě by měla být kořenová zelenina dlouhodobě skladována? Průměrná skladovací teplota je 2-4 °C.

Pamatujte, že vařená řepa musí být skladována v chladničce nejdéle 10 dní.

Místa v bytě vhodná pro skladování:

• balkon;
• spíž;
• noční stolek nebo zásuvka stolu umístěná mimo topná zařízení;
• lednice;
• mrazák.

Na balkoně budete muset zajistit případné silné mrazy. Chcete-li ušetřit zásoby před zamrznutím, můžete skladovací nádoby izolovat. K tomu použijte polystyrenovou pěnu nebo silnou přikrývku.

Pokud vytvoříte správné úložiště, s přihlédnutím ke zvláštnostem místního klimatu, pravidelně kontrolujete a vyřazujete vzorky, které se začínají zhoršovat, můžete tímto způsobem zachránit sklizeň pro svou rodinu až do pozdního jara.

Pokud plánujete skladovat zeleninu doma na nočním stolku nebo ve spíži, pak existuje jeden trik: ponořte každý exemplář do hliněného roztoku, osušte a vložte do krabic. Stěny boxů musí mít otvory pro cirkulaci vzduchu.

V této formě okopaniny ztrácejí vlhkost pomaleji, a proto se déle skladují.
Při pokojové teplotě se řepa začne rychleji kazit, bez ohledu na kvalitu přípravných opatření.

Malé zásoby lze skladovat v lednici. Zelenina bude skladována déle než měsíc, pokud ji před odesláním do regálu zabalíte do fólie nebo papíru.
Oloupanou, nakrájenou řepu lze vložit do sáčků nebo nádob a umístit do mrazáku. V této podobě bude použitelný 2-3 měsíce.

Pravda, tímto způsobem se zachová méně živin, ale pokud neexistují jiné možnosti, je to lepší než nic. Na otázku, jak nejlépe skladovat kořenovou zeleninu, je odpověď jasná – ve sklepě.

Jak skladovat řepu ve sklepě

Pokud je možné umístit svou sklizeň do sklepa nebo sklepa, rozhodně ji využijte. Je zde více prostoru pro rozhodování, můžete si vybrat nejpohodlnější způsob uložení. Zde jsou některé z nejúspěšnějších, testovaných a milovaných moderními ženami v domácnosti.

1. Speciální boxy se stěnami s otvory pro vytvoření přirozené ventilace. Krabice by měly být umístěny na paletách (police), vzdálenost od podlahy je 15-20 cm.
2. Ve slepých boxech, naplněných solí, rašelinou, pilinami nebo pískem (lze míchat). Hromadné komponenty vytvářejí požadovanou úroveň vlhkosti, hlavní věcí u této metody je, že kořenová zelenina nepřichází do vzájemného kontaktu.
3. Spolu s bramborami. Tato blízkost je prospěšná pro oba druhy zeleniny.
4. Hromadně na podložce na podlaze.

Pro dosažení nejlepších výsledků umístěte vedle řepy rostliny s dezinfekčními vlastnostmi. Nejdostupnějšími rostlinami v našich zahradách jsou křen, ředkvička, pelyněk a máta. Zpomalí růst nepříznivé mikroflóry a pomohou řepě udržet čerstvost a užitkovost.

Příprava řepy ke skladování

Než se zeptáte, jak správně skladovat řepu, je důležité porozumět pravidlům pro přípravu plodiny na skladování. Po výkopu příprava zahrnuje několik fází.

Sušení

Je lepší ji sušit na vzduchu a úrodu rozptýlit v tenké vrstvě na podestýlku (tkanina, tkanina). Sušicí místo zvolte ve stínu, na zeleninu by nemělo dopadat agresivní sluneční záření. Délka etapy závisí na povětrnostních podmínkách. Za příznivých okolností budou stačit 2-3 hodiny.

Pokud sklizeň proběhla v období dešťů, sušení bude muset být organizováno uvnitř a bude trvat déle (od 3 dnů do týdne).

Čištění půdy a jílu

Čištění by se mělo provádět v látkových rukavicích tak, aby nedošlo k poškození pokožky. Použití nože nebo tvrdé houby je přísně zakázáno. Odstraňte pouze velké zaschlé hrudky nečistot, při skladování se bude hodit tenká vrstva nečistot, jedná se o přirozenou ochranu před možnými nepříznivými faktory.

Zeleninu před uskladněním v žádném případě nemyjte. Pokud se dovnitř dostane i malé množství vody, proces kažení se spustí rychleji.

Řezání vrcholů a kořenů

Vršky a kořeny se musí odříznout nožem nebo nůžkami, nesmějí se odtrhávat ani odšroubovávat. Po odříznutí by měl na kořenové plodině zůstat centimetr ocasu od vrcholů. Kořen může být ponechán neporušený, pokud není příliš velký. Kořen 5-7 cm je to, co potřebujete. Příliš dlouhé kořeny lze trochu zkrátit.

Třídit

Ke skladování je vhodná pouze zdravá, nepoškozená zelenina. Vše, co je na pochybách, by mělo být okamžitě zlikvidováno nebo umístěno samostatně, aby bylo použito jako první.

Nejdéle vydrží vzorky se středními průměry (10-12 cm). To samozřejmě neznamená, že kořenovou zeleninu jiných velikostí je třeba vyhodit, stačí ji umístit samostatně.

S trochou úsilí můžete vytvořit vynikající podmínky pro zachování prospěšných vlastností řepy.

Během dlouhé, tuhé zimy bude tělo potřebovat vitamíny, minerály, vlákninu a další nezbytné látky nejednou. A kdykoliv si můžete udělat zdravý salát nebo si dopřát sytý červený boršč.