Problematika skladování řepy patří pro velké zemědělské podniky k nejdůležitějším, protože každý z nich chce ze své činnosti získat maximální užitek a vysoký zisk při minimalizaci možných nákladů. Hovoříme o trvanlivosti řepy ve skladech zeleniny a také o tom, jaké podmínky jsou nutné pro maximální dobu skladování cukrové nebo stolní řepy.
Sklizeň řepy
Aby mohla být řepa dlouhodobě skladována ve skladech, je nutné dodržovat všechna pravidla pro sklizeň zralé plodiny a přípravu okopanin pro přepravu do skladu zeleniny. Sklizeň řepy by se neměla provádět na základě povětrnostních podmínek, jak je tomu často, ale s přihlédnutím k vlastnostem odrůdy, aniž by se kořenové plodiny udržovaly v zemi. Je důležité, aby zalévání řepy bylo dokončeno 1-2 týdny před sklizní a samotný proces se prováděl za suchého počasí. Listy a kořenové plodiny je nutné oříznout ve stejný den, přičemž řapíky zůstanou nejvýše dva centimetry vysoké. Při odstraňování půdy je nutné zajistit, aby nedošlo k poškození jemné kůže řepy, protože i malé škrábance na kořenové plodině mohou v průběhu času vést k jejímu hnilobě.
Způsoby skladování řepy
Červená řepa může být skladována buď v kontejneru nebo volně ložená.
Kontejnerová metoda umožňuje použití krabic, nádob, velkých plátěných nebo plastových sáčků a je důležité, aby zvolená nádoba umožňovala volné proudění vzduchu mezi okopaninami. Rovněž pokud je velká dávka plodin skladována pro dlouhodobé skladování, doporučujeme dezinfikovat okopaniny. Navíc při skladování řepy v jakékoli nádobě můžete použít vložky vyrobené z plastové fólie, které pomáhají zadržovat vlhkost.
Nejoptimálnějším způsobem skladování stolní řepy mezi hromadnými metodami je hromadný způsob, podle kterého se okopaniny vykládají do samostatných kopců. Tato možnost je jednou z nejlevnějších a nejúčinnějších za předpokladu dostatečného větrání prostoru pro skladování zeleniny.
Mezi hromadnými metodami se rozlišují následující možnosti:
- skladování v nádobách;
- umístění ramen;
- skladování kořenových plodin v příkopu.
Odlehlá metoda zahrnuje skladování řepy ve speciálních zásobnících, které jsou oploceným prostorem. Tato technika umožňuje zachovat sklizeň a minimalizovat ztráty. Hromada řepy při tomto způsobu skladování je obvykle 2,5 – 3 metry vysoká. Umístění burm a skladování příkopů zahrnuje umístění řepy na podlahu nebo do malých výklenků. Kolem kořenové zeleniny je vytvořen malý plot a samotná zelenina je pokryta slámou. Jako vrchní vrstva se používá také země, hnůj nebo sníh. Typicky lze za takových podmínek skladovat až 50 tun řepy.
Nejlepší podmínky pro skladování řepy: teplota a vlhkost
Tradičně bylo pro dlouhodobé uchování kořenové zeleniny nutné udržovat teplotu ve skladu zeleniny v rozmezí od 0 do 1°C s relativní vlhkostí alespoň 90 %. Nedávné studie však ukázaly, že pro snížení ztrát řepy šedou hnilobou a bílou strupovitostí lze teplotu ve skladu zvýšit na 2–4 °C, úbytek hmotnosti bude menší než jedno procento.
Jak připravit sklad pro výsadbu řepy
Pro dosažení maximální trvanlivosti okopanin ve skladech je nutné správně připravit nejen řepu, ale i samotné skladování zeleniny. Nejprve je musíte mechanicky očistit od zbytků loňského roku, hrud zeminy a rostlinných zbytků, poté byste měli zkontrolovat skladovací zařízení, zda není nutné provést opravu. V případě potřeby opravte izolační materiály, vyčistěte otvory vzduchového potrubí, vyměňte staré zařízení, odstraňte korozi a proveďte údržbářské práce. Dalším krokem bude chemické ošetření a dezinfekce prostor, která minimalizuje pravděpodobnost přenosu chorob na novou plodinu.
Jaká úložiště vybrat
Trvanlivost čerstvé řepy podle GOST, pokud jsou dodržena všechna pravidla, je asi 8 měsíců, ale nelze jmenovat jednu odrůdu řepy jako nejlepší pro skladování. Mezi nejlépe udržované odrůdy patří pozdně zrající odrůdy „Renova“, „Gribovskaya“, „Libero“, „Bordeaux“, „Mulatka“, ale ani ty nevydrží dlouho čerstvé, pokud budou podmínky skladování. porušeno
Pro splnění nezbytných požadavků a vytvoření ideálních podmínek pro skladování řepy doporučujeme využívat montované spíže a sklady, jejichž mechanizované řízení klimatických parametrů může výrazně zjednodušit lidskou práci. Náklady na výstavbu konstrukcí tohoto druhu se rychle vyplatí, protože náklady na skladování produktů jsou sníženy na minimum.
Holvent vám zdarma spočítá náklady na zařízení, dobu instalace a udělá nabídku na údržbu
Saratov, Sokursky Trakt
bn, písmeno B
Veškeré informace na stránkách slouží pro reklamní a informační účely a nelze je považovat za veřejnou nabídku.
Copyright © 2016 – 2023 HOLVENT LLC
Průmyslová chladící zařízení, klimatická zařízení
Vaše kořenové plodiny jsou vždy lepší než ty z obchodu. S jistotou víme, že jsou bez dusičnanů, nebyly zalévány pesticidy a herbicidy. Jen se teď ne každému podaří udržet řepu celou zimu. Pojďme zjistit, jak to udělat správně
Podmínky skladování řepy
Hlavním tajemstvím úspěšného skladování řepy je, že musí být držena na stejném místě, kde jsou brambory. Skvěle se doplňují! Brambory mají problém – během skladování navlhnou. A řepa vadne. Ale pokud jsou poblíž, kořenové plodiny přebírají nadměrnou vlhkost hlíz. Výsledek – brambory nehnijí, řepa zůstává šťavnatá.
Pro skladování je vhodný sklep, sklep, podzemí nebo lednice.
Skladovací teplota řepy
Optimální skladovací teplota pro řepu je kolem 4°C. Vlhkost vzduchu – 90 – 95 % (1).
Vlhkost ve sklepě lze upravit improvizovanými prostředky. Pokud je vzduch příliš suchý, stačí položit nádoby s vodou na podlahu. Když je příliš vlhko, položte suché listy kapradí na podlahu a trsy této rostliny pověste na stěny. Samozřejmě je potřeba je připravit v létě.
Způsoby skladování řepy
Je jich několik a všechny jsou docela spolehlivé.
Posypte brambory. Výše bylo zmíněno, že řepa a brambory se při skladování ideálně spojují. Brambory se v tomto případě tradičně nalévají do sudů a řepa se pokládá nahoře v 1 – 2 vrstvách. V tomto případě hlízy nebudou hnít a kořenové plodiny neuschnou.
Efekt společného skladování lze ale zvýšit, pokud na řepu položíte sušené větvičky jeřabin s bobulemi – to dodatečně ochrání zeleninu před hnilobou.
V krabicích s pilinami nebo pískem. Všechno je zde velmi jednoduché: na dno dřevěné krabice se nalije vrstva suchých pilin nebo říčního písku a na ně se položí řada řepy. Nahoře – opět piliny nebo písek s vrstvou 1 – 3 cm (2) a další řada řepy. A tak 2 – 3 vrstvy, podle velikosti okopanin. Vrchní vrstvou jsou piliny nebo písek.
Zároveň musí být piliny nebo říční písek suché – absorbují veškerou přebytečnou vlhkost do sebe.
V plastových sáčcích. Zde je důležité, aby byly balíčky těsné, můžete použít velké – o 25 – 30 kg (3). Jsou naplněny kořenovými plodinami o 2/3 a svázané, ale ne blízko k zelenině – vzduch by měl volně cirkulovat. Poté se balíčky sestaví na podlaze sklepa nebo se uloží do lednice.
Jak skladovat řepu v lednici
V balíčcích. Zde je vhodná stejná možnost jako ve sklepě – v těsných obalech. Navíc v chladničce můžete skladovat nejen celé kořenové plodiny, ale i poškozené. Zde je ale důležité si je hlídat: jakmile se objeví první známky poškození, okamžitě je použijte.
Teplota pro skladování řepy v chladničce by měla být nastavena na 4 °C (6 – 8 °C je na to příliš teplo).
V mrazáku. Nejdéle se skladuje zmrazená řepa – může klidně ležet až do příští sklizně.
Před uskladněním by měly být kořenové plodiny důkladně omyty, dobře vysušeny, nakrájeny na plátky, vloženy do nádob nebo sáčků a odeslány do mrazničky. Řepu je nejlepší balit po částech, například jedna porce je na přípravu jednoho boršče.
Oblíbené otázky a odpovědi
Mluvili jsme o skladování řepy s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.
Která řepa je vhodná ke skladování?
Bylo zjištěno, že nejlépe se skladují okopaniny o průměru 10–12 cm, velké hůře leží – rychleji hnijí a příliš malé vadnou.
Jaké odrůdy řepy jsou vhodné pro zimní skladování?
Pro skladování jsou vhodné polosezónní, polopozdní a pozdní odrůdy řepy – tento údaj je vždy uveden na sáčku se semeny. Leží 7-8 měsíců. Předčasné skladování není vhodné – to jsou možnosti salátu. Ale je jich málo.
Lze omytou řepu skladovat?
Je to možné, ale ne déle než týden – takové kořenové plodiny se rychle zhoršují. A samozřejmě v lednici – nemá smysl je posílat do sklepa.
Jak připravit sklep na uskladnění řepy?
Plísně na stěnách se nejsnáze zbavíte foukačkou. Navíc ho můžete spálit, i když je zelenina uskladněná.
Další možností je vybílení stěn a regálů čerstvě hašeným vápnem s přídavkem síranu měďnatého (1,5 – 2 kg vápna a 200 g síranu měďnatého na 10 litrů vody). Bělení se provádí dvakrát: nejprve se nanese jedna vrstva, a když zaschne, druhá.
