Vypěstovat a sklidit úrodu nestačí. Je důležité jej uchovat po dlouhou dobu, a proto musíte vytvořit zvláštní podmínky. Co ale dělat, když sklep není? Existují pravidla a způsoby, jak skladovat řepu v bytě na zimu. Takových možností je mnoho.
Odrůdy řepy vhodné pro skladování mimo sklep
Odborníci tvrdí, že čím dříve se zelenina ze záhonů sklidí, tím méně se uskladní. Odrůdy střední a pozdní zrání mají trvanlivost. Důležitá je také nenáročnost kultury na podmínky uchování. Mezi řepou jsou pro dlouhodobé skladování optimální tyto odrůdy:
- Nesrovnatelný. Má zaoblený plochý tvar, hmotnost od 200 do 380 g, tmavě červenou dužinu.
- Renova. Je to válec s tmavě fialovým vnitřkem, váží od 170 do 350 g. Tvar: kulatý, zploštělý, barva: sytě červená, hmotnost: 250–500 g.
- Libero. Velmi sladká tmavě červená řepa o hmotnosti až 220 g. Kulaté plody tmavého třešňového odstínu o hmotnosti 150-300 g. . Kořenová zelenina váží 300–550 g, barva dužiny je třešňově fialová.
- Bravo. Vyznačují se plochými kulatými hlavami s vínovým masem, hmotnost má široký rozsah – 200–750 g.
- Raketa. Vyznačuje se válcovým tvarem, nepřítomností kroužků v tmavě červené buničině a průměrnou hmotností – od 350 do 450 g.
- Jiné odrůdy. Salát, Jednoklíčkový, Chladuvzdorný 19, Podzimnyaya A 474.
Dobrá trvanlivost je zajištěna složením – sušiny od 13 do 18%, cukr – maximálně 10%.
Příprava na uložení
První věc, kterou musíte udělat, je správně sklízet, aby nedošlo k poškození kořenových plodin. K tomu se stačí vyzbrojit vidlemi. Vykopou půdu poblíž keře, pak opatrně strhnou vršky, aniž by okamžitě setřásly hrudky hlíny.
Další kroky k přípravě řepy pro dlouhodobé skladování mimo sklep:
- Umístěte nasbíranou zeleninu ven v jedné vrstvě. Pokud to počasí nedovolí, rozmístěte je uvnitř s dobrým větráním. Pokud se sušení provádí na slunci, bude to trvat 3-4 hodiny, pokud je v místnosti – až 4 dny.
Zkušení letní obyvatelé pokládají kořenovou zeleninu na gril. Sušení probíhá rovnoměrně. - Očistěte řepu od zbytků suché půdy. K tomu zeleninou netřeste ani ji nenarážejte do tupých (ostrých) předmětů. Jednoduše odstraňte hrudku rukama v látkových rukavicích.
- Seřadit. Velké plody se absolutně nehodí ke skladování. Vezměte malé a střední (optimální průměr 9–12 cm).
- Zlikvidujte poškozené hlavy – ty s řezy, promáčklinami nebo prasklinami. Odstraňte zeleninu se známkami plísně nebo nemoci. , jinak zelení vytáhne z kořenové zeleniny všechny prospěšné látky. Chcete-li to provést, vezměte ostrý nůž a odřízněte stonky tak, aby konce zůstaly 1 cm.. Dokončete práci nůžkami. Konečná délka „ocasu“ je 0,5–0,9 cm.
- Zastřihněte kořenový systém – nůžkami odstraňte postranní a malé výhonky, hlavní kořen ponechte až 7 cm dlouhý.
- Ovoce znovu rozložte, aby úplně uschlo.
Řepu neoplachujte vodou. Měl by na něm zůstat prach z půdy. Jedná se o druh ochrany před negativními vnějšími vlivy.
Určení místa uložení a podmínek
Řepa se bez ohledu na odrůdu obvykle skladuje při teplotách od 0 do + 4°C, ale v bytových podmínkách dosahuje maximální hodnota +12°C. Úroveň vlhkosti je od 85 do 95%.
Místa, kam můžete dát zeleninu, pokud nemáte sklep:
- balkon nebo lodžie (nejlepší volba);
- kuchyně (mimo topné spotřebiče);
- spíž;
- skříň;
- pod postelí;
- lednice;
- mrazák.
prostředky
V městském bytě se sklizeň skladuje nejdéle 4 měsíce (s výjimkou lodžie a mrazáku). Ale je tu hlavní podmínka – vytvořit tmu pro řepu a čistotu v místnosti. K tomuto účelu slouží dřevěné bedny, plastové nádoby, sáčky, plastové sáčky atd.
v pilinách
Dřevěné hobliny mají mnoho výhod – přirozenost materiálu, vynikající absorpci přebytečné vlhkosti. Průměrná trvanlivost je 4–5 měsíců. Červená řepa se v pilinách skladuje dvěma způsoby:
- nejprve – zakryjte velkou nádobu polyethylenem, položte kořenovou zeleninu a posypte ji hoblinami;
- za druhé – umístěte zeleninu do velkých plastových sáčků, dovnitř nasypte piliny, ale sáčky nezavazujte.
Pravidelně kontrolujte obsah nádob na vlhkost a hnilobu.
V písku
Říční písek je nejlepší volbou pro kořeny řepy. Zde jsou skladovány ve sklepních podmínkách. V bytě je skladovatelnost 10–12 měsíců. Jak to udělat:
- Do krabice nebo nádoby vložte vrstvu písku do 2 cm.
- Zeleninu položte kořeny dolů.
- Znovu přidejte 2-3 cm písku.
- Znovu položte kořenovou zeleninu a udělejte to až nahoru.
Řepa preferuje vysokou úroveň vlhkosti. Před plněním písek lehce navlhčete vodou z rozprašovače.
V polyetylenových sáčcích
Ovoce je vhodné skladovat v plastových sáčcích. Můžete je naplnit pískem, hořčičným práškem, křídou nebo pilinami. Pokládka bez pomocných materiálů je přípustná. Nevýhodou této metody je, že doba použitelnosti je pouze 25–30 dní. Pokud používáte vakuové balení, můžete skladovat až 45 dní.
- Připravte sáčky – udělejte do nich několik malých otvorů pomocí nůžek.
- Na dno nezapomeňte dát písek nebo piliny.
- Umístěte řepu v libovolném pořadí.
- Nechte plastový sáček otevřený.
Maximální teplota v takových podmínkách je 8–10 °C.
V papírových sáčcích
Pokud je kořenová zelenina umístěna v papírových sáčcích, lze ji skladovat 2–3 týdny, nejlépe v lednici. Povinnou podmínkou je neuzavírat nádobu a neoplachovat ji nejprve vodou.
Pokud v lednici není místo, vyndejte ji na balkon nebo sáček umístěte do blízkosti balkonových dveří.
V bankách
Pokud je to možné, lze řepu konzervovat. V tomto případě bude doba použitelnosti 24 měsíců. Chcete-li zeleninu uchovat v syrové formě, jednoduše vložte předem omytou/sušenou kořenovou zeleninu do 3litrové skleněné nádoby kořeny dolů.
Umístěte jej do chladničky nebo vyndejte na lodžii. Doba použitelnosti maximálně 2 týdny.
V ledničce
V chladničce může být zelenina skladována nejdéle 2 měsíce. Umístěte řepu do nádoby na zeleninu nebo jednoduše na polici a položte hlavy na papírové ručníky. Můžete také použít plastové nebo papírové sáčky, skleněné nádoby atd.
Skvělou možností je zabalit každou hlavu do fólie nebo pergamenového papíru. Doba použitelnosti se prodlužuje na 3 měsíce.
Pro uložení do mrazáku se zelenina nejprve omyje a oloupe. Dále:
- nakrájíme na kostky;
- rošt;
- nechat to celé.
Zpracovanou řepu vložte do plastových sáčků, zavažte je a vložte do mrazáku. Odborníci tvrdí, že použití vakuového balení prodlužuje trvanlivost o 1–2 měsíce.
Řepu lze skladovat v mrazáku až 7–8 měsíců. Ale v tomto případě dodržujte hlavní pravidlo. Zelenina, která již byla rozmražena, by se neměla znovu zmrazovat. Ztrácejí své prospěšné vlastnosti a strukturu.
Triky pro dlouhodobé skladování řepy doma
Lidé, kteří často jedí řepu a používají odrůdy, které nebyly zakoupeny v obchodě, ale ty, které byly shromážděny z vlastních pozemků, mají úplné znalosti o tom, jak správně skladovat zeleninu. Proto sdílejí svá tajemství se začátečníky:
- vybírejte pouze středně a pozdě zrající odrůdy – nikdy nepoužívejte rané;
- čím menší je kořenová plodina, tím déle je uložena a tím pohodlnější je to udělat (zabírá méně místa);
- tlustokožené hlavy se déle nekazí;
- nezapomeňte ponechat 1 cm od vrcholů (pokud nakrájíte zeleninu na základně, ovoce vyschne);
- každý týden kontrolujte stav řepy (pokud se objeví známky vadnutí/plísně, odstraňte vadné vzorky z celkové hmotnosti);
- při prořezávání vrcholů ošetřete nástroje – nože / nůžky – alkoholem, zabráníte tak infekci a kořeny vydrží déle;
- pokud najdete stopy hniloby, postižené místo vyřízněte, hlavu zalijte vařící vodou (to zabije mikroby), poté ihned použijte nebo vložte do mrazáku;
- pokud zmrazíte zeleninu, nemůžete ji jíst čerstvou – pouze na vaření, smažení, dušení;
- jako materiál pro pokládku mezi kořenovou zeleninu je povoleno používat běžnou sůl (posyp) nebo solný roztok (zelenina namáčená, suchá);
- pro dlouhodobé skladování v bytě můžete každé ovoce ponořit do jílové kaše (hlínu zřeďte vodou, dokud nebude krémová);
- Dřevěný popel dokonale chrání před infekcí a hnilobou (každá hlava je v něm válcována);
- Červená řepa se lépe uchová, pokud ji seřadíte podle velikosti – malé odděleně od středních;
- vyhnout se místům v bytě, kde jsou umístěny topné spotřebiče – čím nižší teplota, tím lépe;
- nedovolte skladování na balkoně při teplotách pod – 1°C – po zamrznutí začínají hnilobné procesy;
- Na balkoně můžete postavit nádoby z pěnového polystyrenu a fólie, které zvýší teplotu skladovacího prostředí.
Je snadné skladovat řepu uvnitř. Hlavní věcí je řídit se základními požadavky a pravidly. Navíc vám to umožňuje ušetřit peníze, protože v období zima-jaro se náklady na zeleninu zvyšují.
Získat bohatou úrodu je polovina úspěchu, stejně tak je důležité ji správně uchovat až do jara, aby byla po celou zimní sezónu na stole čerstvá a chutná zelenina. Červená řepa je oblíbená kořenová zelenina, kterou pěstuje každý letní obyvatel. Červená řepa je bohatá na vitamíny C, B, minerální látky – jód, mangan, fosfor, draslík a ani po uvaření neztrácí své blahodárné vlastnosti.
Pravidelná konzumace červené řepy pomáhá tělu bojovat s předčasným stárnutím a předchází onemocněním kostí a cévního systému. Vařená řepa obsahuje antioxidanty, které podporují regeneraci kožních buněk a pomáhají očistit tělo od škodlivých vlivů nepříznivých faktorů životního prostředí. Při nesprávném skladování řepa ochabne, plesniví nebo začne rašit. Aby se tomu zabránilo, je nutné zorganizovat správné podmínky skladování.
Jak připravit řepu ke skladování
Pro dlouhodobé skladování je lepší volit speciální zimní odrůdy, které mají oproti raným odrůdám lepší trvanlivost. Sklizeň se provádí před prvním mrazem. Hodil by se den se suchým a chladným počasím. Po sklizni je třeba provést následující pro skladování.
-
Ihned po sklizni odřízněte vršky řepy, protože listy čerpají vlhkost z kořenové plodiny, zhoršují její stav a udržují kvalitu. Výška „konopí“ by neměla být větší než 1 cm.
Někteří letní obyvatelé se ptají, zda se vyplatí řepu před uskladněním umýt. Odborníci radí, abyste to nedělali. Kořenovou zeleninu stačí očistit od hrud země.
Příprava úložiště
Správná příprava skladování je jedním z důležitých faktorů ovlivňujících bezpečnost plodiny. Přípravná opatření jsou určena k zajištění hygienických a hygienických podmínek skladu a zamezení poškození zeleniny mikroorganismy, škůdci a hlodavci. Příprava se provádí předem, optimálně 2 měsíce před výsadbou sklizně. K tomu nezapomeňte nosit ochranný oblek a rukavice, nedoporučuje se provádět takovou práci holýma rukama.
-
Odstraňte ze zahrady všechny zbytky loňské úrody, prázdné nádoby, odpad a zbytky zeminy, která se sem dostala se zeleninou.
Udržování čistého sklepa minimalizuje pravděpodobnost růstu plísní, plísní a dalších patogenů.
Jaké přípravky jsou vhodné k dezinfekci?
Agroyod
Jedná se o antiseptický a dezinfekční prostředek, který lze použít k ošetření skleníků, sklepů, nářadí a skladovacích nádob. Agroyod Použití je velmi snadné – ředí se vodou a stříká zahradním postřikovačem.
Síran měďnatý
Silné antiseptikum, používané k ochraně proti plísním. Řešení síran měďnatý zpracovat všechny dřevěné části sklepa – příčky, podlahy, ale i nádoby, bedny a jiné dřevěné nádoby. Roztok se nanáší štětcem nebo sprejem a po zaschnutí se ošetření provádí ještě dvakrát.
Železo vitriol
Účinné antiseptikum proti mechům a lišejníkům. Železo vitriol Používejte jako samostatný produkt nebo přidejte do hašeného vápna. Vápenná malta se používá k ošetření všech dřevěných povrchů ve sklepě a také stropu.
Dýmovnice
Jejich použití je poměrně jednoduché – musíte umístit dámu do sklepa, zapálit a pevně zavřít všechny dveře a ventilaci. Ale takové výrobky lze použít pouze ve speciálních ochranných oblecích. Komponenty obsažené v kompozici mají škodlivý účinek na bakterie, hmyz a hlodavce. Sirné páry také ničí plísně a plísně. Před použitím šavle je potřeba ze sklepa odstranit všechny předměty, které by se mohly vznítit. V místnosti by neměla být žádná zelenina, protože výpary síry jsou jedovaté a neměly by se dostat na jídlo. Minimálně dva týdny před výsadbou plodiny je nutné sklep ošetřit dýmovnicí.
Hlavní složkou každého způsobu skladování jsou teplotní a vlhkostní podmínky. Pro efektivní skladování okopanin je optimální teplota 0. +1 C, vlhkost vzduchu 90-95%. Ale experimentální studie vědců VNIIO prokázaly, že řepu lze skladovat při teplotách +2. +4 C. Zároveň je trvanlivost plodů o 3,1 % vyšší a ztráty šedou hnilobou nižší.
Způsoby skladování řepy ve sklepě v zimě
- V pilinách nebo písku. Pro skladování vezměte krabice bez otvorů, na dno přidejte tenkou vrstvu pilin nebo písku a poté položte vrstvu kořenové zeleniny. Pokryje se vrstvou materiálu a položí se druhá vrstva řepy. Každá vrstva kořenové zeleniny musí být posypána. Aby byla řepa tímto způsobem dobře skladována, mění se plnivo jednou za měsíc.
Každá z těchto metod umožňuje udržet plodinu čerstvou po dlouhou dobu.
Způsoby skladování v bytě
Ne každý má sklep nebo sklep, přesto je potřeba kořenovou zeleninu konzervovat. Před začátkem silného nachlazení lze zeleninu skladovat na balkoně nebo lodžii. Pokud je prosklený, pak pozitivní teplota zůstane déle. Nezapomeňte mít na balkoně teploměr, abyste mohli sledovat teplotu. Existuje několik dalších způsobů, jak skladovat řepu v bytě.
-
Dejte do lednice. Řepu můžete skladovat v chladničce v přihrádce na zeleninu. Teplota je tam celkem vyhovující. Nejdříve se ale doporučuje každou kořenovou zeleninu zabalit do papíru, ale není třeba ji omývat. Kořenová zelenina vydrží v lednici 1,5 – 2 měsíce.
Pokud zkombinujete různé způsoby skladování, můžete si zajistit čerstvou zeleninu až do léta.
Jaké odrůdy řepy jsou vhodné ke skladování?
Abyste si úrodu co nejvíce zachovali a stihli ji spotřebovat, je nejlepší vysadit různé odrůdy řepy. Rané a středosezónní hybridy jsou vhodné ke konzumaci během léta a časného podzimu a pro skladování byste měli volit odrůdy určené k tomuto účelu.
-
Mulat. Univerzální odrůda uprostřed sezóny. Doba zrání je 120 dní. Kořeniny jsou kulatého tvaru, hladké, dosahují hmotnosti 250-350 g. Vyznačují se vysokým výnosem, výbornou chutí a dlouhodobou skladovatelností. Odrůda Mulat – jeden z nejoblíbenějších pro pěstování.
Podle recenzí letních obyvatel jsou tyto odrůdy skladovány nejlépe. Zároveň jsou také ceněny pro svou vysokou chuť a vynikající prezentaci. Když navštívíte naše webové stránky, najdete mnoho dalších vynikajících lahodných odrůd.
Pár tipů, jak řepu déle uchovat
- Zasaďte různé odrůdy s různou dobou zrání a sklízejte včas.
Skladování řepy není o nic méně důležité než její pěstování. Pro udržení úrody v dobré kondici a snížení množství odpadu je nutné dodržovat technologii pěstování, dobu sklizně a pravidla sklepního zpracování. Když jsou všechny činnosti provedeny dobře a včas, sklizeň bude dokonale uskladněna a celou zimu budete mít k dispozici tuto užitečnou okopaninu.
