Ředkev je chutná a zdravá zelenina. Z něj můžete vyrobit nejen vitamínové saláty, ale také léčivé nálevy pro léčbu nachlazení, což je zvláště nutné v zimě. Proto je velmi důležité udržet plodinu několik měsíců. A k tomu potřebujete znát vlastnosti skladování ředkvičky.
Pravidla sběru a příprava ke skladování
Je nutné sklízet úrodu včas, bez čekání na přezrání zeleniny, ale také není možné položit nezralou ke skladování. Pro sklizeň kořenových plodin si vyberte suchý den. Opatrně kopejte, lopatou mírně páčte zeminu, ale dávejte pozor, abyste ředkvičku nepoškodili. Když je celá plodina sklizena, je nutné ji umístit na několik dní na suché, větrané místo. Ideální by bylo, kdyby byla vhodná plocha pod přístřeškem.
Poté bude nutné vytřídit veškerou zeleninu, odstranit přebytečné nečistoty a vyčistit ze země. Poškozené, mírně zkažené, s tmavými skvrnami by měly být okamžitě odstraněny, jako malé ovoce. Dokonale rovné, čisté vzorky by měly jít do úložiště. Nemusíte je ale prát. Zeminu stačí vyčistit suchým kartáčem.
Vrchní části kořenových plodin jsou odříznuty, přičemž zůstane velmi malý hrot o velikosti 1-2 cm a kořeny jsou také odstraněny.
Podmínky ukládání
Doma lze ředkvičku skladovat poměrně dlouho. Vše závisí na tom, jak jsou dodrženy teplotní parametry a zda je správně zvolen skladovací prostor a kapacita.
- Při skladování v chladničce při teplotě do +2 stupňů můžete počítat s čerstvostí ředkvičky po dobu jednoho až dvou měsíců.
- V mrazáku může ředkvička ležet rok, ale zároveň se ztrácí její chuť.
- Na balkoně, při teplotním režimu do 0 stupňů, může být zelenina skladována déle než šest měsíců.
- Ve sklepě nebo suterénu se za stejných podmínek poskytuje přesně 6 měsíců, ale při správném skladování a dodržení všech podmínek může být tato doba delší.
Kde a jak skladovat?
Stojí za to podrobněji zvážit, ve kterých místnostech a jakých nádobách je nutné ředkvičky správně skladovat, protože na tom přímo závisí její vhodnost.
V ideálním případě se ředkvičky na zimu skladují ve sklepě. Chcete-li položit novou plodinu pro skladování uvnitř, dejte věci do pořádku:
- odstraňte staré zbytky nebo pečlivě vytřiďte, abyste odstranili zkažené produkty;
- místnost je umytá, dobře vysušená, poté jsou stěny a podlahy dezinfikovány, pro tento účel můžete použít roztok síranu měďnatého;
- stejné manipulace se provádějí s policemi, regály a kontejnery;
- předem připravte místo a nádoby pro ředkvičky.
Poté můžete umístit kořenové plodiny pro skladování. K tomu slouží nádoby jako:
- krabice;
- dřevěné sudy;
- kartonové krabice;
- košíky;
- tašky.
Vše musí být čisté a suché. Zelenina se jednoduše nasype do nádoby a nechá na podlaze nebo polici stojanu. Lze nanášet i ve vrstvách. Například čistý papír nebo hadřík se umístí na dno krabice, pak se umístí ředkvička, pak další vrstva a tak dále. Udělejte to samé s košíky a krabicemi. Ředkvičku můžete dát do plátěného sáčku. Neskladujte v plastových sáčcích. Po položení čistého, suchého hadříku nebo slámy je přípustné jednoduše položit skluzavku zeleniny na podlahu. Zelenina by měla být pravidelně kontrolována, aby se okamžitě odstranila kopie, která se začala kazit. Stejné podmínky lze vytvořit i v suterénu. Hlavní je, že nehrozí vlhkost a plísně.
Ne každý má sklep a sklep. Pak byste měli zvážit všechny dostupné prostory. Například dům může mít chladnou spíž a malé množství zeleniny se tam určitě dá skladovat celou zimu. Pokud je zateplená lodžie a v zimě nejsou mrazy příliš silné, můžete se tam pokusit vytvořit vhodné podmínky. Je žádoucí, aby teplota neklesla pod nulu. Pokud takové riziko existuje, pak by měly být zaizolovány samotné úložné boxy, například pomocí starých dek. Pokud balkon není zateplen vůbec, lze u jeho dveří umístit malý truhlík s ředkvičkami, teplota tam bývá nižší než na jiných místech.
Pokud taková vhodná místa nejsou, lednice zůstává. Zelenina v ní ale nebude uložena tak dlouho jako ve sklepě. Tuto lhůtu můžete prodloužit až na 2 měsíce. V tomto případě by měla být ředkvička umístěna do plátěných sáčků a vložena na spodní polici nebo do krabic určených pro skladování zeleniny. Pokud byla ředkev umístěna do plastových sáčků, musí se v nich vytvořit otvory, aby nedocházelo ke stagnaci vlhkosti.
Při výběru mrazáku byste měli hned počítat s tím, že ředkev si nezachová chuť, bude měkká a vodnatá. Mrazák můžete použít pouze v případě, že je potřeba zeleninu skladovat pro přípravu léčivé kaše. Často se ředkvičky mísí s medem a kašel se léčí takovým lidovým lékem. V tomto případě musí být ředkev před odesláním do mrazničky nastrouhána nebo nasekána v mixéru a poté rozdělena do plastových nádob nebo sáčků po částech. Můžete si tedy v případě potřeby pořídit tašku a použít ji. Zmrazit takový produkt podruhé rozhodně není možné.
Odrůdy pro zimní skladování
Jako každá zelenina má i ředkvičky rané odrůdy, stejně jako střední a pozdní odrůdy. Samozřejmě, abyste si ji uchovali déle, musíte si vybrat odrůdy pozdního zrání, v extrémních případech střední zrání. Jsou určeny pro delší skladování. Mezi odrůdami střední sezóny lze zaznamenat následující:
- “Zimní kulatá bílá”;
- “Zimní kulatá černá”;
- “Zimní dlouhá černá”;
- “Margelanskaya”;
- “Báječné”.
Z pozdních odrůd se můžete rozhodnout pro Lekar, Gaivoronskaya a Gaivoronskaya 27. Obvykle se ředkvičky skladují dostatečně dlouho a bez problémů, stačí k tomu vytvořit správné podmínky, pak bude zima s vitamíny a lidovými léky.
