Někdy při nákupu automaticky vhazujeme produkty do košíku, aniž bychom věnovali náležitou pozornost jejich kvalitě. Později u nás doma dál dozrává kupované ovoce a zelenina a bohužel často mnohé z nich vyhodíme, aniž bychom je vyzkoušeli.
Správné skladování vám pomůže ušetřit peníze a zabrání tomu, aby ovoce a zelenina přezrály. Je důležité vzít v úvahu klima místa, kde žijete, protože i to může ovlivnit čerstvost potravin. Čím je teplota vyšší a vyšší vlhkost, tím rychleji některá zelenina a ovoce dozrají.
ADME sdílí s vámi několik užitečných tipů, které vám umožní podávat na stůl jen ty nejčerstvější.
Skladování bez lednice
1. Zabalte banánové ocásky do hliníkové fólie
Během období zrání banány produkují plyn ethylen. Zakrytím banánového ocásku hliníkovou fólií zabráníte šíření plynu do dalších částí ovoce. Zabráníte tak příliš rychlému změknutí dužiny.
- Tato metoda pomůže udržet ovoce čerstvé po dobu 4-5 dnů.
2. Vložte cibuli do nylonových punčoch, stočte je nebo je svažte na uzly, aby zelenina byla oddělena od sebe.
Nadměrná vlhkost může způsobit hnilobu cibule v krátké době. Je lepší ji uchovávat na chladném místě s trochou světla. Aby se zelenina uchovala co nejdéle, měli byste ji po umístění do nylonových punčoch nebo punčoch zavěsit.
- Skladovatelnost tedy může trvat až 6–8 měsíců.
3. Česnek miluje tmavá místa s nízkou vlhkostí.
Ideálním způsobem skladování česneku je umístit jej do nádoby nebo papírového sáčku a sáček umístit na tmavé a suché místo.
- Celá hlávka česneku může zůstat čerstvá až 2 měsíce. Pokud plátky od sebe oddělíte, zkrátí se trvanlivost na 3–10 dní.
4. Petržel, koriandr, bazalka a chřest: Stonky vložte do nádoby s vodou a nechte je při pokojové teplotě (bez oplachování)
Pokud nechcete dávat zeleninu do lednice, je důležité ji uchovávat ve vodě, stejně jako květiny.
- Kvalitní zelenina vydrží čerstvá 4 až 5 dní.
5. Brambory uchovávejte na tmavém a chladném místě
Brambory nenechávejte v igelitovém sáčku. Místo toho jej vložte do papírového nebo síťovaného sáčku. Další možností skladování by byla mřížová krabice se dnem pokrytým novinami nebo savým papírem. Ideální teplota pro tuto zeleninu je 6–10,5 °C.
- Při správném skladování zůstanou syrové brambory čerstvé poměrně dlouho.
6. Pokud je avokádo nezralé, zabalte ho do novin a vložte do papírového sáčku.
Zelené avokádo nedozraje, pokud ho dáte do lednice. Je třeba zabalit do novin a vložit do papírového sáčku. Pokud chcete proces zrání urychlit, nechte banán v sáčku.
- S balením: zrání trvá 3 až 5 dní.
- Bez balíčku: až 7 dní.
- Sáček + banán: 2–3 dny.
7. Rajčata skladujte při teplotě nad 10°C
Čím je rajče zralejší, tím je jeho chuť bohatší. Po nějaké době v lednici ztratí své aroma. Rajčata skladujte nejlépe při teplotách nad 10°C.
- Trvanlivost této zeleniny může být až 3 týdny.
Chladný sklad
1. Neomyté houby vložte do papírového sáčku spolu s petrželkou
Je důležité vědět, že houby se myjí pouze bezprostředně před vařením. Při kontaktu s vodou se zvyšuje vlhkost a zcela nevyschnou. Houby se doporučuje skladovat v papírovém sáčku s několika snítkami petrželky. Působí jako antioxidant a zabraňuje vzniku skvrn. Poté lze houby vložit do chladničky.
- Doba použitelnosti: od 3 do 5 dnů.
2. Dezinfikujte jahody bílým octem bez odstranění stopek
Jahody je lepší umýt bezprostředně před konzumací, jinak nasají vodu a začnou měknout, což urychlí proces zrání. Pro důkladné čištění použijte 1 díl bílého octa a 2 díly vody. Je důležité se ujistit, že v sáčku nejsou žádné plesnivé jahody, protože takové bobule zkazí všechny ostatní. Oddělte stonky a vložte bobule do vzduchotěsného sáčku, pouze pokud je plánujete zmrazit. Pokud plánujete skladovat jahody v lednici, umístěte je do cedníku.
- Chlazené: Zůstane čerstvé 5 až 6 dní.
- V mrazáku: 2 až 4 měsíce.
3. Po očištění zabalte salát, špenát nebo kapustu savým papírem, aby zůstaly čerstvé
Opláchněte listy velkým množstvím studené vody. Před vložením do chladničky se ujistěte, že jsou zcela suché. Zelení lze umístit do plastové nádoby nebo uzavřeného sáčku. Dobře ho zabalte do savého papíru, abyste odstranili zbývající vodu.
- Při správném skladování vydrží zelenina čerstvá 1 až 2 týdny.
4. Nechtěnou polovinu citronu zabalte do alobalu nebo posypte solí.
Někdy použijeme jen jednu polovinu citronu a druhou polovinu vyhodíme. Můžete ale ušetřit, když zbylé ovoce zabalíte do alobalu. Dalším způsobem skladování je nasolit dužinu a uložit polovinu citronu do lednice. Před dalším použitím jej stačí důkladně opláchnout.
- Celý citron vydrží až 2 týdny.
- Polovina – až 7 dní, beze změny barvy nebo chuti.
5. Nenechte avokádo po rozkrojení zoxidovat.
Aby dužina avokáda nezčernala, naneste pár kapek citronu nebo potřete trochou oleje. Další možností je vyložit dno nádoby kousky cibule a poté položit avokádo řeznou stranou nahoru.
- Takto si avokádo zachová barvu po dobu 1-2 dnů.
6. Pro uchování oloupaných brambor je vložte do nádoby s vodou a bílým octem.
Oloupané brambory rychle zešednou. Abyste tomu zabránili, vložte ji do nádoby, naplňte ji vodou, přidejte pár kapek bílého octa a dejte do lednice.
- Doba použitelnosti: od 3 do 4 dnů.
7. Pokud jsou banány již hodně zralé, můžete je dát do mrazáku a pak si udělat smoothie
Pro uchování zralých banánů je oloupejte, překrojte napůl, vložte do vzduchotěsného sáčku a nechte v mrazáku.
- Banány lze takto skladovat 2-3 měsíce.
8. Vytvořte chutné kostky ledu s koriandrem, petrželkou, bazalkou nebo jinými bylinkami
Je to skvělý způsob, jak využít mrazák k uskladnění bylinek. Zeleninu nasekejte a vložte do nádoby na led. Přidejte olivový olej nebo rozpuštěné máslo (před zmrazením nechte vychladnout).
- Doba použitelnosti: od 2 týdnů do měsíce.
Bonus: důležitost barvy
Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje zkonzumovat asi 400 g ovoce a zeleniny denně. Je důležité jíst různé potraviny v této kategorii, protože poskytují tělu živiny a pomáhají předcházet mnoha nemocem.
Barvy ovoce a zeleniny naznačují jejich zvláštní prospěšné vlastnosti:
- Zelený: zelenina a ovoce této barvy obsahují vitamíny A, C, K, kyselinu listovou, hořčík, vápník, vlákninu a chlorofyl. Zelené potraviny díky svým živinám zlepšují činnost jater, zrychlují metabolismus a zlepšují trávení a předcházejí zácpě.
- Červená a fialová: Konzumace produktů těchto barev zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních onemocnění. Obsahují lykopen, který snižuje riziko rakoviny a cukrovky a také posiluje imunitní systém. Taková zelenina a ovoce jsou bohaté na antioxidanty a zabraňují poškození paměti.
- Oranžová a žlutá: Takové potraviny obsahují hodně vitaminu C. Jejich konzumace pomáhá zlepšit stav pokožky, předcházet problémům se zrakem a rozvoji některých onemocnění, jako je chřipka a rakovina.
- Bílý: potraviny této barvy obsahují minerály, jako je selen. Konzumace bílé zeleniny a ovoce zlepšuje imunitu, zabraňuje zadržování tekutin a posiluje svaly.
Jak doma skladujete zeleninu a ovoce? Které life hacky jste již přidali na svůj seznam? Řekněte nám to v komentářích.
Obvykle, když si přineseme ovoce domů, uděláme jednu ze dvou věcí: všechno dáme do vázy na pult nebo hodíme do lednice. Není mnoho prostoru pro chyby, protože téměř všechno ovoce lze skladovat v lednici a téměř všechny druhy ovoce vydrží při pokojové teplotě alespoň několik dní. Ale pokud chcete získat maximální potěšení a těžit z darů přírody a ušetřit svůj rozpočet, stojí za to tomuto problému trochu porozumět.
V tomto materiálu se naučíte obecné zásady skladování banánů, jablek, hrušek, citronů, mandarinek a dalšího ovoce, najdete připomenutí podmínek a období skladování různých druhů ovoce a bobulí a také získáte nápady na uspořádání obsahu. „vitamínů“ doma.
8 obecných zásad, jak správně doma skladovat ovoce
Zásada 1: Neskladujte ovoce a zeleninu společně. Ovoce, které uvolňuje velké množství etylenu (zrací činidlo), může urychlit zrání okolní zeleniny a zkazit ji.
Zásada 2: Plesnivé ovoce ihned odstraňte. Před uložením ovoce do lednice, skříňky nebo stolní vázy nezapomeňte odstranit zkažené ovoce, abyste zabránili šíření plísní. Zkuste nejprve sníst přezrálé ovoce.
Zásada 3. Nezralé plody skladujte při pokojové teplotě, nejlépe v papírovém sáčku. To platí zejména pro meruňky, broskve, hrušky, švestky, tomel, avokádo, kiwi a mango. Sáček se stane lapačem etylenu, plynu, který se uvolňuje z ovoce a působí jako zrání. Chcete proces ještě urychlit? Vložte jablko do sáčku. Zralé a zejména přezrálé ovoce je nejlepší skladovat v lednici.
Zásada 4. Ovoce skladujte na spodní polici chladničky nebo ve speciální přihrádce na ovoce. Výjimkou je ovoce, které je potřeba skladovat při pokojové teplotě (celé melouny, banány, citrusy, nezralé ovoce), stejně jako jablka – ta se nejlépe skladují na horní polici lednice, odděleně od ostatního ovoce.
Jaké ovoce nelze skladovat v chladničce? Odpověď je snadno zapamatovatelná: banány a citrusové plody
Zásada 5: Neskladujte ovoce v přeplněné nádobě ledničky. Vzduch by měl kolem ovoce volně cirkulovat.
Zásada 6: Nakrájené ovoce jezte co nejrychleji a neskladujte je v lednici déle než dva dny. To platí zejména pro vodní melouny, melouny a dýně a také tomel. Nakrájené ovoce nelze skladovat při pokojové teplotě – za prvé se rychle kazí a zvrásní a za druhé přitahuje komáry a mouchy.
Zásada 7. Neumyté ovoce skladujte v lednici v původním obalu nebo volném sáčku. Ovoce skladované při pokojové teplotě by mělo být okamžitě vyjmuto z obalu.
Zásada 8. Vždy mějte na stole nebo na pracovní desce vázu s ovocem. Je lepší zvolit místo, které je vždy viditelné a snadno dostupné. Na tyto lahodné vitamíny tak vy ani vaše domácnost nezapomenete a interiér bude jen zdobený.
Níže je několik fotografických nápadů, jak můžete krásně, pohodlně a správně uspořádat skladování ovoce doma při pokojové teplotě.
Mísa ovoce je skvělým středobodem jídelního stolu. V krásné váze se světlé ovoce bude zdát ještě chutnější
Domácí držák na ovoce z prkýnek a kovových košíčků
Systém kuchyňských kolejniček a košů je ideální pro skladování jablek a hrušek
K ovoci je vhodné uložit odšťavňovač a stacionární mixér.
Do této knihovničky můžete kompaktně uložit velké množství ovoce
Kde a jak dlouho skladovat ovoce a bobule – krátké připomenutí
Pravidla pro skladování ovoce jsou často matoucí, protože každé ovoce má jiné požadavky na podmínky a načasování. Některé druhy dozrávají například na stromě a některé už dozrávají doma u svého majitele. Některé ovoce je potřeba skladovat při nízkých teplotách, některé naopak milují teplo. Tato příručka vám pomůže vyhnout se chybám. Mějte na paměti, že níže uvedená doporučení předpokládají, že vaše produkty jsou zralé a připravené ke konzumaci.
Banány
Aby banány nezčernaly, měly by být skladovány ve skříni nebo na stole, ale ne v lednici.
- Skladovatelnost při pokojové teplotě: 5 dní.
- Ideální místo: ve váze na stole, ve skříni nebo na chladném a suchém místě.
- Tip: Zralé banány lze zamrazit na pečení nebo konzumaci jako přírodní „zmrzlinu“ (slupky zčernají, ale dužina bude v pořádku).
Jak skladovat banány doma? Díky své zářivé barvě jsou prostě stvořené k dekoraci interiéru. Umístěte je do roztomilé misky/vázy nebo je zavěste na speciální držák nebo na háček přišroubovaný ke dnu nástěnné skříňky
jablka
Jedná se o nejvhodnější ovoce pro skladování doma, protože je lze skladovat v lednici i ve skříni nebo na stole déle než všechny ostatní druhy ovoce.
- Trvanlivost: až 3 týdny v chladničce.
- Místo: jablka je nejlepší skladovat na horních policích, a to především odděleně od ostatního ovoce.
Jak skladovat jablka doma? Ideálně na horní polici lednice. Hlavním pravidlem je, že je nelze dlouhodobě skladovat společně s jiným ovocem.
Meloun, meloun, dýně
Při delším skladování v lednici tyto melouny ztrácejí chuť i vůni.
- Umístěte: do chladničky v přihrádce na ovoce nebo ve skříni/stolu (kromě přezrálých a poškozených plodů).
- Trvanlivost: až 5-7 dní vcelku, až 2-3 dny řezané.
Marhule
- Umístění: Nezralé meruňky skladujte při pokojové teplotě, nejlépe v papírových sáčcích.
- Skladovatelnost v lednici: 5 dní.
Citrusy
Citrusové plody jsou ty plody, které se nejlépe skladují ve váze na stole, v kartonové krabici ve skříni nebo na jiném suchém a nejlépe chladném místě, ne však v lednici. Proto se vyplatí je kupovat pouze týden předem, ale ne více. V lednici je však můžete skladovat i poměrně dlouho (až 2-3 týdny), i když po týdnu či deseti dnech začnou plody ztrácet vůni, šťavnatost i chuť. Citrony a limetky zcela pohltí cizí pachy.
- Místo: ve skříni, na stole. Pokud v lednici, tak na spodní polici nebo ve speciální přihrádce na ovoce.
- Trvanlivost: na stole – od 3 do 7 dnů, v lednici – pomeranče do 2 týdnů, citrony, limetky a grapefruity do 3 týdnů, mandarinky – do 1 týdne).
Tímto ovocným aranžmá si můžete ozdobit sváteční stůl. Jednoduše umístěte menší vázu do středu velké vázy a naplňte ji vodou a květinami a do zbývajícího prostoru naskládejte citrusové plody.
Hrušky
Nespěchejte, abyste se rozčílili, pokud jsou hrušky na pultu obchodu pouze zelené a tvrdé. Faktem je, že tyto plody se sbírají nezralé, protože začnou hnít na stromě ještě před zralostí. Ukazuje se, že nezralé hrušky byste si měli koupit týden předem a počkat, až dozrají doma. Když kupujete měkké a šťavnaté ovoce, snažte se je sníst co nejrychleji.
