Moji přátelé se mě často ptají: “Proč explodují sklenice s okurkami uskladněnými na zimu?” Důvodů je více, hlavně špatně zpracované plechovky a nedodržení technologie. Chci nabídnout několik receptů na výrobu okurek, které se velmi dobře udržují v bytě.
Aby se okurky dobře skladovaly, je důležité dodržovat technologii přípravy
Okurky
Okurky důkladně omyjte a namočte na 5-6 hodin do studené vody. Znovu omyjte, umístěte do sklenic pro moření, posunutí koření: 1 snítka estragonu, deštník a několik stonků kopru, listy křenu (trochu), 2-3 listy rybízu, 4-5 nasekaných stroužků česneku.
Vyplnit vroucí solanka: 2 polévkové lžíce soli na 1 litr vody. Zakryjte víkem nebo pergamenovým papírem. Doporučuji vyrobit si jednu náhradní zavařovací sklenici, ze které pak okurky přidáte do hlavních sklenic.
Po 3 dnech, když se objeví pěna, tento lák slijte, provařte a znovu slijte na okurky. Srolujte plechovky.
Křupavé nakládané okurky
Okurky zpracujeme stejně jako v předchozím receptu. Vložte do velkého hrnce, přidejte stejné koření, přidejte několik třešňových lístků, zakryjte listy křenu a zalijte nálevem. Navrch položte závaží a nechte na 3-4 dny.
Každá hospodyňka má své osvědčené recepty na nakládané okurky.
Umístěte okurky do sterilizovaných třílitrových sklenic a naplňte novou horkou solankou. Před válením přidejte do každé sklenice 1 polévkovou lžíci. suchá hořčice. Sklenice srolujte a vložte do nádoby s chladná voda aby jím byly zcela pokryty. Toto musí být provedeno opatrně, aby sklenice nepraskly, a když se ochladí, přidejte studenou vodu. Nechte 3-4 dny.
Křupavé okurky (s alkoholem)
Okurky důkladně omyjte a namočte na 5-6 hodin do studené vody. Znovu omyjte, vložte do sklenic na moření a přeneste je koření: 1 snítka estragonu, deštník a několik stonků kopru, listy křenu (trochu), 2-3 listy rybízu, 4-5 nasekaných stroužků česneku.
Vyplnit vroucí solanka: 2 polévkové lžíce soli a 1 polévková lžíce cukru na 1 litr vody. Zakryjte víkem nebo pergamenovým papírem. Po dni tento lák slijte, povařte a znovu nalijte na okurky. Po dalším dni tento lák slijte, znovu provařte a potřetí nalijte na okurky.
Solanku znovu slijeme, k okurkám přidáme 1 hlavičku česneku, oloupanou a nakrájenou nadrobno, naposledy zalijeme vroucím lákem. Do každé třílitrové sklenice přidejte 2 polévkové lžíce alkoholu. Srolovat.
Lehce osolené křupavé okurky
Zpracujte okurky a sklenice, jak je uvedeno výše. Umístěte zeleninu do sklenic a přeneste koření (jako v prvním receptu). Vyplnit horká solanka v poměru 50 g soli a 50 g cukru na 1 litr vody, před válením přidejte 3 lžičky octové esence na 1 litr vody. Banky sterilizovat: 3 l – 10 minut, 1 l – 3-5 minut.
Udělat křupavé nakládané okurky není vůbec těžké.
Jak nasolit cuketu a patizon
Malé dýně a cukety je vhodné osolit (pokud jsou velké, nakrájejte je na kousky). Vložte zeleninu do sterilizovaných sklenic, přidejte koření (kopr, 3-4 stroužky česneku, snítka petrželky, trochu estragonu), zalijeme vroucí solanka: 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 2 polévkové lžíce. lžíce cukru, 3-4 zrnka černého pepře, 2 bobkové listy na 1 litr vody. Před uzavřením přidejte do sklenice 1 lžičku octové esence. Sterilizujte třílitrovou nádobu po dobu 5-7 minut.
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
