Mohou být okurky skladovány po dlouhou dobu? Mohou zůstat čerstvé 1 týden až 3 měsíce nebo déle ale tohoto výsledku není vždy dosaženo. Aby zelenina mohla déle ležet, je nutné vytvořit zvláštní podmínky. V první řadě je ale třeba správně vybrat plody.
Aby byly okurky odstraněné z keře skladovány po dlouhou dobu, musí být čerstvý. Pokud máte vlastní letní chatu, nebude těžké zkrátit dobu od sběru k úsporám. Ale plody, které ležely v bytě několik dní při pokojové teplotě, již nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Pokud kupujete okurky na trhu, hodnoťte čerstvost nejen jednotlivých exemplářů, ale celé šarže. Zelenina by neměla být pomalá, jinak se rychle zkazí.
Před uskladněním se ujistěte, že jsou všechny okurky suché.
Určitě zachovejte suché a čisté ovoce. Před pokládkou se nedoporučuje okurky mýt. Neošetřené plody mají přirozenou ochranu proti kažení a hnilobě, která při kontaktu s vodou mizí. Pečlivě také zkontrolujte slupku okurek, zda není poškozená (mohou se objevit na cestě na místo skladování). I sebemenší škrábance a praskliny výrazně zkracují trvanlivost plodiny, proto zeleninu po nákupu určitě protřiďte.
Před nákupem se ujistěte různé druhy zeleniny. Nejlépe jsou zachovány plody speciálních odrůd, například Nezhinsky, Charkov, Sadko, Competitor atd.
Plody s vodnatou strukturou a tenkou slupkou, stejně jako přerostlé exempláře, by se neměly používat k dlouhodobému skladování. Rychle se zhoršují a ztrácejí všechny své užitečné vlastnosti. Také skleníkové odrůdy se zrychleným obdobím zrání nejsou vhodné k ukládání.
Způsoby skladování
Čerstvé okurky můžete doma skladovat jak v lednici, tak bez ní. Existuje několik způsobů, jak zachránit zelené ovoce bez chladničky, ale trvanlivost zeleniny v tomto případě bude krátká.
Při pokojové teplotě
Oblíbený způsob skladování, který je vhodný pro ty, kteří chtějí skladovat ovoce ve velkém množství, například před mořením, je ve speciálně vybrané nádobě. To může být dřevěná krabice, karton nebo plastová nádoba. Okurky musí být pečlivě složeny do nádoby a ponechány v místnosti, kde teplota vzduchu nepřesahuje +15 ℃ a vlhkost je nejméně 90%. Pokud se teplota sníží na +6 ℃, zelenina zůstane čerstvá po dobu 8-10 dní.
Okurky můžete skladovat v běžných kartonových krabicích.
Aby plody vydržely čerstvé asi týden, můžete je umístit do vlhkého hadříku. Namočte kus přírodní látky a zabalte do ní plodinu. Ovoce skladujte v chladné místnosti (při teplotě +6…7 ℃), materiál neustále zvlhčujte.
Při jakémkoli způsobu skladování nezapomeňte okurky každé 2-3 dny zkontrolovat a odstranit zkaženou zeleninu.
V ledničce
Okurky lze skladovat mnohem déle v lednici. Nejjednodušší metodou, která nevyžaduje předběžnou přípravu, je jejich skládání přihrádka na zeleninu. Tam může plodina ležet beze změny asi 3-5 dní. Pomůže prodloužení doby spoření až na 1-2 týdny Igelitová taška. Složte okurky do celofánu, nahoře je přikryjte gázou namočenou ve vodě. V této formě umístěte zeleninu do chladničky, aniž byste něco zakrývali shora.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho kanálu Telegram, kde zveřejňujeme spoustu užitečných informací o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Okurky lze skladovat v lednici bez dalšího balení po dobu 3-5 dnů.
Čerstvé ovoce skladujeme v lednici zabalené do papíru. K tomu je třeba každou kopii zabalit do papírové utěrky, ubrousku nebo pečícího papíru a poté všechny okurky vložit do plastového sáčku. Takto zabalená zelenina vydrží čerstvá až 3 týdny.
Neobvyklé pro mnoho způsobů ukládání – ve vaječném bílku. Okurky je třeba pečlivě umýt a osušit ručníkem, dokud nebudou suché. Poté lehce zašlehejte správné množství bílkovin a obalte jím každé ovoce. Účinnost metody spočívá v tom, že protein vytváří na slupce ochranný film, který zpomaluje odpařování vlhkosti a vadnutí. Zpracované ovoce skladujeme v lednici v nádobě na zeleninu.
Prodloužit trvanlivost okurek v chladničce až na 3-4 týdny umožní obvyklé voda. Vezměte mělkou misku nebo tác, naplňte nádobu 1-2 cm vodou a okurky ponořte na dno ocasy dolů. Po úplném naplnění nádoby ji vložte do přihrádky na zeleninu. Voda se musí měnit alespoň jednou denně. Podstatou této metody je, že jak se vlhkost ztrácí, okurky ji budou moci doplnit a zůstat déle čerstvé. Pro skladování ve vodě je nejlepší volit plody s hustou tmavě zelenou slupkou.
Okurky by měly být skladovány odděleně od rajčat a jiné zeleniny a ovoce.
Nedoporučuje se skladovat okurky společně s jiným zralým ovocem (rajčata, jablka, hrušky atd.). Při jaké teplotě by se mělo ovoce skladovat? Pokud je nižší než 0 °C, zelenina rychle změkne a pokryje se hlenem, takže byste je neměli dávat do lednice blízko mrazáku.
Nestandardní způsoby ukládání
Pokud se vám žádná z výše uvedených metod nelíbila, doporučujeme vám seznámit se s neobvyklými metodami skladování okurek ve venkovském domě. Neslibujeme, že od podzimu až do nového roku bude možné uchovat okurky čerstvé, ale rozhodně to bude fungovat na výrazném prodloužení trvanlivosti zeleniny. Tyto metody se používaly dávno před příchodem ledniček.
Skladování okurek je vhodné pro venkovské oblasti ve studni. Čerstvé ovoce vložte do suchého kbelíku, přikryjte ho přírodní látkou a spusťte kbelík do studny tak, aby se dotýkal hladiny vody. V takto chladném a vlhkém prostředí lze zeleninu skladovat po dlouhou dobu.
Metoda podobná předchozí je ukládání v rybníku. Pokud má vaše stránka alespoň malé jezírko, ve kterém voda nezamrzá při teplotách pod nulou, pak lze okurky umístit přímo do vody. Vložte zeleninu do syntetického sáčku, připevněte k němu zátěž a spusťte ji do jezírka. Ujistěte se, že jste obsah bezpečně zachytili.
Mnoho žen v domácnosti slyšelo o skladování různých druhů zeleniny (například mrkve) v písku. Za přítomnosti podmínek lze okurky zachránit stejným způsobem. Vezměte hliněnou nádobu a rovnoměrně do ní umístěte ovoce a každou vrstvu posypte čistým suchým říčním pískem. Nádobu uzavřete víkem a dejte na chladné místo, jako je sklep nebo sklep. Pokud má místnost hliněnou podlahu, můžete nádobu s okurkami zakopat přímo do země, čímž ještě zvýšíte trvanlivost zeleniny.
Způsob uložení v zelí nejvhodnější pro zahradníky. Mezi řádky pozdního zelí vysévejte okurky. Když se objeví první plodnice, drobné plody spolu se stopkou opatrně vložíme mezi listy zelí, co nejblíže hlávce zelí. Dále budou okurky růst spolu se zelím. Až přijde čas sklizně, dejte hlávky zelí s okurkami dovnitř do sklepa. Podle zkušených hospodyněk takto udržíte okurky čerstvé na zimu až do jara.
Pomocí zelí můžete čerstvé okurky skladovat až do jara
Náš článek obsahuje jak standardní moderní metody, tak časem prověřené originální metody skladování. Jak a kde je lepší plody skladovat, je jen na vás. Doufáme, že naše doporučení vám pomohou najít vhodnou volbu ve všech ohledech.
Video
Jak jinak uchovat okurky čerstvé až do mrazů? Zveme vás ke shlédnutí následujícího videa:
Má značné zkušenosti se zahradními pracemi – od setí semen a sazenic až po sklizeň a skladování plodin. Každá výsevní sezóna začíná hledáním nových způsobů pěstování, protože okurky lze sklízet nejen ze zahrady, ale také například z . sudů a dokonce pěstovat v zimě na parapetu. Péče o rostliny je považována za jeden z nejlepších způsobů, jak zmírnit stres.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).
Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Okurka je jedno z mých oblíbených jídel. S chutí ho jí celá rodina. Ne každý ale ví, jak doma správně uchovat okurky čerstvé na zimu.
Pravidla pro výběr okurek pro skladování
Abyste mohli okurky skladovat po dlouhou dobu, musíte správně vybrat vhodné vzorky. Je lepší volit malé okurky, dlouhé do 8–9 cm, záleží také na druhu zeleniny.
Na poznámku! Salátové okurky nejsou vhodné k dlouhodobému skladování. Po několika dnech se stávají letargickými.
Nejlepší možností jsou odrůdy vhodné k solení. Bude se hodit následující:
- Murom;
- husí kůže;
- Jeřáb F1;
- Bajkonur F1;
- Pobřežní;
- Lup;
- Dálný východ.
Existují desítky dalších odrůd, ale může se stát, že název odrůdy byl ztracen nebo byly okurky obecně získány z ruky. Pak se musíte zaměřit na vzhled okurky:
- malá velikost;
- kůže bez vad a poškození;
- elastická dužina s malými semeny;
- pinzeta by měla mít tmavou barvu.
Příprava produktu
Hlavní fází přípravy produktu pro dlouhodobé skladování je pečlivý a pečlivý výběr. Okurky by měly být čisté, bez kousků zeminy a poškození. Ideálně – ze zahrady. Pomalé, přezrálé a nažloutlé jsou vyřazeny. Zelenina s tenkou slupkou a s dutinami uvnitř také není vhodná.
Snaží se minimalizovat čas od okamžiku nákupu, sběru okurek až po skladování. Způsob musí být zvolen předem. Krátkodobě je lze skladovat i v bytě, ale raději se vyvarujte teplých a světlých míst.
Jak udržet okurky čerstvé na zimu doma
Okurky je nutné skladovat v suchu. Je nemožné je umýt před pokládkou kategoricky. Voda smyje přirozenou skořápku zeleniny, která ji chrání před hnilobou.
Na poznámku! Zkontrolujte okurky, zda nemají škrábance a jiné vady, které se mohly objevit během přepravy produktu.
V ledničce
Jak uchovávat čerstvé okurky a rajčata v lednici? Zelenina může vyvolat nežádoucí reakci na změny teploty, sucho nebo nadměrnou vlhkost. Existují určitá pravidla, jak skladovat rajčata a okurky.
Chybou bude umístění zeleniny na polici s nejnižší teplotou vzduchu. Ideální stav pro skladování okurek je plus od 4 do 6 °C. Je důležité, aby vedle nich nebyla jablka nebo hrušky. Špatná čtvrť as banány.
Okurky a rajčata musí být zabaleny v papírové utěrce nebo ubrousku. Každá zelenina zvlášť. Poté je můžete vložit do sáčku z polyethylenu, do kterého jste předtím vytvořili otvory pro ventilaci. Nebo můžete nechat obal otevřený a nekroutit se. Doporučuje se dodatečně položit stroužky česneku.
To samé udělejte s rajčaty. Zelenina pro skladování musí být vybraná, bez poškození, čistá a suchá. Každé rajče je zabaleno do papíru zvlášť a složeno do nádoby nebo šuplíku chladničky. Nádoba nesmí být těsně uzavřena. Za takových podmínek může být zelenina skladována čerstvá až měsíc.
Zmrazení
Okurky lze skladovat v mrazáku velmi dlouho. Pokud je zvolen tento způsob skladování, pak v tomto případě musí být okurky důkladně omyty a ponechány uschnout. Doba schnutí by měla být alespoň půl hodiny, ideálně hodinu.
Poté musíte určit formu zmrazení zeleniny. Okurku můžete zmrazit:
- strouhaný;
- nakrájený na kostičky;
- plátky nebo kolečka.
- Nakrájený produkt rozložte na talíře, prkénka nebo malé plechy na pečení (pozor na jeho velikost, aby se dostal do mrazáku) v jedné vrstvě, vyhněte se kontaktu mezi nimi.
- Dejte přes noc do mrazáku.
- Aby nedošlo ke ztrátě šťavnatosti, je nutné přikrýt potravinářskou fólií.
- Ráno ho můžete po částech vložit do uzavřených sáčků a poslat zpět do mrazáku.
Pokud je strouhaná nebo nakrájená okurka zmrazená, lze tento produkt okamžitě rozložit na sáčky nebo nádoby. Hlavní podmínkou je, že okurky musí být rozloženy po částech, aby se v budoucnu rozmrazilo přesně to množství, které se plánuje použít. Nejlepší je to udělat v lednici. Proces bude trvat asi 3 hodiny.
Na poznámku! Po rozmrazení v mikrovlnné troubě nebo teplé vodě bude zelenina méně chutná a zdravá.
v octě
Jednoduchý stolní ocet prodlouží čerstvost okurek na několik měsíců, v případě úspěšné odrůdy až do jara. Fáze přípravy:
- Nalijte stolní ocet do čisté, suché pánve, trochu. Vrstva by měla být asi 3 mm.
- Umístěte rošt navrch tak, aby se vzájemně dotýkaly.
- Na gril položte okurky a pánev uzavřete pokličkou.
Takovou pánev musíte skladovat v lednici, studeném sklepě nebo sklepě.
Se svíčkou
Tento unikátní způsob skladování čerstvé zeleniny je založen na absenci kyslíku, takže vydrží déle. K tomu budete potřebovat:
- svíčka (bez přísad a vonných látek, parafín);
- Skleněné sklenice;
- železné kryty.
- Zelenina musí být dobře omyta a důkladně vysušena. Ideálně 1 hod. Nelze uchovávat ve vodě.
- Sklenice a víčka sterilizujte párou, v troubě nebo mikrovlnné troubě, předem důkladně omyjte. Nechte zcela zaschnout.
- Sklenici naplňte těsně asi do 2/3 objemu. Spočítejte, aby se vešla svíčku.
- Vložte svíčku do sklenice a zapalte ji. Počkejte asi 10 min.
- Po uplynutí času sklenici srolujte s víčkem, aby svíčka uvnitř nezhasla. Víko musí být suché.
- Když shoří celá zásoba kyslíku, svíčka sama zhasne.
Takto můžete okurky skladovat až do jara. Je důležité, aby na sklenici nedopadalo sluneční světlo a nebyla horká.
Použití bílkovin
S pomocí bílkovin slepičích vajec můžete okurky ušetřit až 60 dní. By měl:
- Vyberte zeleninu s ocasem.
- Dobře opláchněte a osušte.
- Poté chyťte za ocas a ponořte do bílku.
- Když protein úplně zaschne, můžete ho složit do čisté nádoby.
Lze jej pokládat i ve více vrstvách, pokládáním voskovým papírem nebo speciálním pečicím papírem. Skladujte na chladném místě mimo přímé sluneční světlo. Výsledný přirozený ochranný film ochrání zeleninu před ztrátou vlhkosti, ale nedovolí ji „udusit“.
Starověké způsoby skladování
Předchozí generace také zanechaly několik osvědčených způsobů, jak udržet čerstvé okurky po dlouhou dobu. Pak nebyly ledničky a mrazáky, ale potraviny se daly skladovat dlouhodobě.
sudová metoda
Pro tuto metodu budete potřebovat sud nebo sud, který byl zpracován (sterilizován vroucí vodou a dobře vysušen). By měl:
- Na dno vany dejte listy křenu.
- Dále naplňte sud okurkami ve vzpřímené poloze. V tomto případě by se ocasy měly dívat dolů.
- Vše pevně položte tak, aby nebyly žádné mezery.
- Navrch položte ještě 1 vrstvu křenových listů.
- Sud pak uzavřete dřevěným víkem a spusťte do jezera nebo studny, kde jsou studené prameny, které v zimě nezamrzají.
Takové okurky budou na jaře křupavé a svěží.
V zelí
Poblíž se vysazují okurky a zelí. Když se listy zelí začnou kroutit do hlávky, vloží se dovnitř malá okurka, aniž by se stříhala řasa. Dozrávající ovoce se brzy zabalí do prostěradel, které zablokují přístup slunečního světla. Po dozrání zelí se hlávka zelí vykope a uloží v chladném sklepě kořeny nahoru. Bohužel tímto způsobem můžete ušetřit malé množství úrody.
Ledyanka
Tato metoda je podobná barelové metodě. Pouze sud neklesá na dno nádrže, ale je přiveden do sklepa, kde je vyložen ledem. Při tomto způsobu skladování je třeba obsah naplnit jarovou studenou vodou až po okraj a teprve poté pevně uzavřít víko.
Jak neskladovat okurky
Existují základní chyby, které byste měli vědět, než začnete úrodu připravovat na uskladnění. Nepřijatelné úložiště:
- V pevně svázaném celofánovém sáčku.
- Nesušené plody se stopami vlhkosti (nestanoví-li způsob konzervace jinak).
- Při nedodržení teplotního režimu (při příliš vysoké nebo příliš nízké teplotě).
- V blízkosti ovoce nebo zeleniny, které uvolňují ethylen.
V druhém případě jsou to: jablka, banány, avokádo, hrušky, fíky. Čím je ovoce zralejší, tím více ethylenu uvolňuje. Rajčata by se také neměla skladovat vedle okurek. Ethylen izolují ze zeleniny rajčata a brambory.
Obecná doporučení a tipy
Zvláštní pozornost věnujte výběru okurek pro dlouhodobé skladování. Poraďte:
- Okurky jsou pro dlouhodobé skladování nevhodné, stejně jako okurky s tenkou slupkou, většina salátových a skleníkových odrůd.
- Nekupujte zeleninu z obchodu z vysoce chlazených oddílů s ohledem na dlouhodobé skladování. Kvůli prudkému poklesu teploty a při nízkých teplotách je nelze dlouhodobě skladovat.
- Zeleninu nakrájenou na stejné kousky je lepší zmrazit.
- Při teplotách pod 0 °C se čerstvé okurky beznadějně kazí.
- Sklizeň podle zralosti. Přezrálá zelenina dlouho nevydrží.
Podle těchto jednoduchých tipů si můžete vybrat nejvhodnější způsoby dlouhodobého skladování okurek, které potěší sebe i své blízké čerstvou chutí a vitamíny.
