Jak skladovat mrkev v nádobě?

Skladování mrkve v bytě je obtížný úkol, protože teplota v obývacím pokoji je vysoká a vzduch je suchý. Kvůli tomu kořenové plodiny začnou klíčit, vadnou a plesniví. Ale to není důvod k rozrušení, protože při absenci suterénu lze mrkev skladovat na balkoně.

Jak skladovat mrkev doma na balkoně na podzim a v zimě, aby neshnila.

Skladování mrkve bolí hlava mnoha zahrádkářů, kteří nemají sklep. Nebude možné nechat plodinu v bytě, protože teplý vzduch povede k jejímu rychlému zhoršení. V tomto případě přichází na záchranu lodžie nebo balkon.

Podmínky pro úspěšné skladování mrkve doma

1. Hlavní podmínkou pro úspěšné skladování plodiny mrkve je udržení teploty vzduchu v rozmezí od 0 do +2 stupňů. Drobné odchylky od normy jsou přijatelné.

Procesy hnijící mrkve se aktivují při teplotách nad +6. +8 stupňů. Zelenina promrzne, pokud teploměr klesne pod -2 stupně.

2. Nezapomeňte věnovat pozornost vlhkosti vzduchu. Jeho optimální míra je 85–90 %.

3. Musíte vybrat místo, kam nepronikne přímé sluneční světlo.

Mrkev miluje tmu. Ultrafialové záření podporuje ničení karotenu v zelenině a vede k jejich rychlému znehodnocení. Zelenina, která leží na slunci, zezelená a získá hořkou chuť.

Za všech podmínek zůstane úroda mrkve jedlá po dobu 9 měsíců.

Příprava mrkve na skladování na balkoně

Před odesláním plodiny mrkve ke skladování musí být řádně připravena.

Opatření, která je třeba podniknout:

1. Vykopejte zeleninu z půdy, odřízněte z ní vrcholy a ponechte malý svazek, ne delší než 1 cm.
2. Umístěte plodinu na den na čerstvém vzduchu.
3. Přineste zeleninu do bytu, odřízněte hlávky (o 3 mm) a odstraňte ocásky.
4. Odstraňte poškozené a nemocné vzorky. Pro dlouhodobé skladování nejsou vhodné okopaniny s hlubokými trhlinami.
5. Zeleninu nechte 10–12 dní na tmavém a chladném místě, například ve spíži. Během této doby se projeví všechny nemocné plody. Je třeba je odstranit.
6. Proveďte konečné třídění plodiny. Středně velká zelenina se vynáší na balkon, zdravá, pevná, rovnoměrná a hladká.

Mrkev sklizená před termínem nebude dobře skladována, ale neměla by být v půdě přeexponovaná.

Způsoby, jak uložit mrkev na balkoně v městském bytě

Existuje několik způsobů, jak uložit úrodu mrkve na balkon.

Mrkev se nalije hlínou, pokryje se pískem, rozloží se do sklenic a plastových sáčků. Každá metoda má své vlastní vlastnosti, které vám umožňují prodloužit trvanlivost zeleninové plodiny.

Mrkev v pilinách

Piliny z jehličnatých stromů se používají k uskladnění úrody mrkve. Obsahují přírodní esenciální oleje a pryskyřice, které zabraňují růstu mikrobů. Zeleninu lze skladovat v pilinách až do zahřátí.

Postup:

• dřevěnou bednu očistěte a osušte, její dno zakryjte vrstvou pilin o tloušťce 2 cm;
• položte mrkev v řadě a zabraňte tomu, aby se navzájem dotýkaly;
• zeleninu zasypte pilinami tak, aby nebyly vidět;
• vyložte novou vrstvu mrkve a znovu ji posypte pilinami.

Postup se opakuje, dokud není krabice plná. Shora je pokryta teplým prodyšným materiálem, například starou mikinou.

Mrkev v jílu

K implementaci této metody budete potřebovat:

• zásuvky bez štěrbin;
• jíl;
• voda;
• přilepte film.

Postup:

1. Připravte roztok na bázi jílu a vody. Míchají se, dokud se hmota nestane homogenní. Svou konzistencí by měla připomínat rustikální zakysanou smetanu. Pokud je jíl tekutý, nechá se několik dní zhoustnout.
2. Dno krabice vyložte potravinářskou fólií.
3. Mrkev naaranžujte tak, aby se vzájemně nedotýkaly.
4. Zeleninu nasypte jílem a nechte oschnout.
5. Na první vrstvu se položí nová. Postup se opakuje, dokud není nádoba plná.
6. Shora je krabice pokryta dekou nebo starými bundami.

Tento způsob skladování vyžaduje zdlouhavou přípravu, ale je dobrý, protože mrkev v hlíně bude skladována velmi dlouho, až do začátku léta.

Mrkev v písku

Písek je vynikající materiál, který umožňuje udržovat optimální vlhkost a teplotu v zásobní nádrži. Funguje jako izolant, odděluje každou zeleninu od sebe.

Postup:

1. Nasypte písek na dno krabice.
2. Rozložte na něj mrkev tak, aby se kořínky navzájem nedotýkaly. Stačí dodržet rozestup 20 mm.
3. Zasypte pískem.
4. Na to položte novou řadu mrkve.

Postup se opakuje, dokud není krabice naplněna až po okraj. Aby se v nádobě nemnožili mikrobi a nevznikaly plísně, lze písek smíchat s dřevěným popelem. Za takových podmínek bude mrkev ležet nejméně 8 měsíců.

Mrkev v mechu

Mech přispívá k vytvoření optimálních podmínek pro skladování zeleniny. Udržuje požadovanou úroveň vlhkosti, zabraňuje tepelným ztrátám a vymrzání okopanin. K vyplnění krabice používám sphagnový mech.

Postup:

• dno krabice je vyloženo mechem;
• na to se položí mrkev;
• vrstvy se střídají, dokud není nádoba plná.

Aby se snížilo riziko poškození plodiny, mrkev se rozkládá v krátké vzdálenosti od sebe. Dodatečná dezinfekce materiálu není nutná.

Během skladování mech uvolňuje oxid uhličitý, který působí jako přírodní konzervant mrkve. Za takových podmínek zůstává čerstvý po dobu 5-6 měsíců.

Mrkev v cibulové slupce

Cibulová slupka je přírodní antiseptikum, které zabraňuje poškození plodiny. Ve svém složení jsou esenciální oleje, které přispívají k ničení plísní a mikrobů.

Postup:

• naplňte dno krabice slupkou;
• položte na něj vrstvu mrkve;
• zeleninu posypte slupkami a položte novou vrstvu.

Když je nádoba plná, přikryjte ji hustou látkou. Pro skladování mrkve se používají pouze sušené slupky. Můžete jej dezinfikovat na slunci.

Mrkev v plastových sáčcích

Chcete-li uložit mrkev, musíte si vybrat husté tmavé sáčky, které zabrání přístupu slunečního světla.

Postup:

• vložte mrkev očištěnou od písku a nečistot do pytlů;
• zavažte sáčky a vytvořte v nich několik malých otvorů pro přístup čerstvého vzduchu;
• odstraňte pytle na chladné lodžii, nemůžete je nechat v teplé místnosti.

V balíčcích může sklizeň ležet až 4 měsíce. Zelenina uvolňuje oxid uhličitý, který zabraňuje jejímu zkažení.

Mrkev ve sklenicích

Jedná se o velmi pohodlný způsob skladování, pokud jsou plody malé a snadno se vejdou do sklenic.

Postup:

1. Umyjte a osušte sklenice.
2. Vložte do nich zeleninu. Je třeba se pokusit ponechat mezi nimi vzdálenost, která je naplněna pilinami.
3. Sklenice uzavřete kovovými nebo nylonovými víčky.

V této formě může být zelenina skladována ne déle než 3-4 měsíce. Pro dodatečnou dezinfekci do nich lze přidat kořen křenu.

Nejlepší odrůdy pro skladování mrkve doma

Pro skladování na balkoně si musíte vybrat ty odrůdy, které se vyznačují zvýšenou udržovací kvalitou. Může se jednat o zeleninu střední sezóny a pozdní zrání, která je odolná vůči chorobám a nízkým teplotám.

Mezi tyto odrůdy patří:

• Podzimní královna. Pozdně dozrávající odrůda, která se sklízí 120 dní po vyklíčení. Tato semena byla vyšlechtěna ruskými chovateli s ohledem na drsné povětrnostní podmínky panující v zemi.
• Flaccoro. Holandská odrůda, která bude za optimálních podmínek skladována do příchodu teplejšího počasí.
• Samson. Odrůda má vynikající odolnost vůči chorobám. Plody jsou rovnoměrné, velké, nejsou náchylné k praskání. Mrkev Samson můžete skladovat na balkoně až do poloviny jara.

Možné problémy se skladováním mrkve na balkoně a jak je opravit

I při dodržení všech pravidel se mrkev na balkoně může začít kazit.

Problém by měl být okamžitě odstraněn provedením následujících opatření:

• Zelenina zmrzne. Pokud teplota vzduchu klesne pod -2 stupně, musí být nádoba izolována plstí. Při velkých mrazech lze do bytu přinést bedýnky se zeleninou. Aby se příliš neohřály, lze je nechat u balkonových dveří. Jakmile se teplota vrátí do normálu, nádoba se vrátí zpět.
• Úroda roste. V tomto případě je nutné opětovné řezání. Vršky mohou prorazit, pokud byl na hlavě ponechán růstový bod.
• V zásuvkách byla plíseň. Nahnilé plody musí být odstraněny a nedotčené vzorky by měly být posypány dřevěným popelem smíchaným s pískem.
• Mrkev začíná vadnout. To je způsobeno nízkou úrovní vlhkosti. Můžete ji zvýšit, pokud krabice přikryjete hustou látkou.

Tipy na uskladnění mrkve na balkoně na podzim a v zimě

Chcete-li udržet mrkev na balkoně co nejdéle a nezhoršovat se, musíte vzít v úvahu následující tipy:

1. Pro skladování je lepší vyčistit plody střední velikosti. Nejprve se používají velké a malé vzorky.
2. Pokud byly pěstovány 2-3 různé odrůdy, je třeba je skladovat odděleně od sebe.
3. Mytí kořenových plodin se nedoporučuje. Zelenina má přirozený povlak, který ji chrání před zkažením. Jeho odstranění snižuje imunitu rostliny.
4. Prořezávání mrkve se provádí ostrým nožem na rovném povrchu. Ruční odřezávání vršků je nepřijatelné.
5. Pokud byla mrkev během procesu sklizně mírně poškozena, neměla by být vyhozena. Stačí nechat den v bytě. Během této doby se malé defekty zahojí.
6. Zelenina by měla být pravidelně kontrolována na plíseň a hnilobu.

Balkon je nejlepší alternativou sklepa. Lze v ní skladovat mrkev, pokud jsou na ní vytvořeny vhodné podmínky. Hlavním parametrem je teplota vzduchu v rozmezí od 0 do +2 stupňů.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech

Mrkev se pěstuje po celém světě, ale ruské klima je obzvlášť drsné, takže každý zahrádkář stojí před otázkou, jak prodloužit trvanlivost zeleniny alespoň do jara.

Pokud existuje sklep, pak je problém vyřešen sám o sobě, ale jeho absence není důvodem k odmítnutí pěstování nebo nákupu kořenových plodin pro budoucí použití.

Jak skladovat mrkev doma (v městském bytě), přečtěte si článek.

Příprava na uskladnění čerstvé zeleniny v bytě

Příprava na uskladnění není jen čištění a sušení zeleniny. Začíná brzy na jaře, kdy zahradník vybírá semena. Pokud plánujete zachránit plodinu před nástupem tepla, musíte vzít v úvahu mnoho nuancí. Přečtěte si více o přípravě mrkve na skladování zde.

Výběr nejlepší odrůdy

Pro skladování v zimě je třeba zvolit pozdní zrající odrůdy mrkve, které dosáhnou plné zralosti 100 dní po výsadbě.

Lépe se skladují i ​​plody střední velikosti. Na obalech by mělo být uvedeno, že kořenové plodiny nejsou náchylné k praskání, odolné vůči chorobám a škůdcům a nejdou do šípů.

Následující odrůdy mají uvedený soubor vlastností:

• Královna podzimu;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantes;
• Chance a další.

Čím déle mrkev zraje, tím méně je napadána škůdci a patogeny. Dobrá imunita zeleniny je klíčem k jejímu dlouhodobému skladování. Zde se můžete dozvědět o nejlepších odrůdách mrkve pro skladování.

Prát či nemýt?

Zeleninu určenou k dlouhodobému skladování bez fólie nelze mýt. Setřesou se z nich velké hroudy půdy, které mohou obsahovat mikroby a spory hub. Poté musíte kořenové plodiny sušit pod baldachýnem, aby nedostaly vlhkost a přímé sluneční světlo. V této podobě se zelenina dává do krabic.

Praní má zároveň nepochybné výhody, mezi které patří:

1. Čistá zelenina se snadno kontroluje, je na ní vidět i nepatrné poškození, takže zkažené exempláře nezapadnou do celkové hmoty.
2. Spolu s půdou se odstraní veškerá patogenní flóra, která může vést k úhynu plodiny.
3. Omyté ovoce bude v budoucnu pohodlnější kontrolovat a třídit.

Pokud bylo rozhodnuto mrkev umýt, pak musí být důkladně vysušena, aby při skladování v sáčku nezačala rychle hnít. Omytou a neomytou zeleninu skladujte odděleně od sebe. Musím mrkev před skladováním umýt, přečtěte si zde.

Oříznout a třídit

Třídění je předpokladem, který musí být splněn ve fázi přípravy mrkve ke skladování. Postup:

1. Prozkoumejte kořeny.
2. Seřaďte je podle velikosti. Velká a malá zelenina se skladuje na různých místech.
3. Odstraňte všechny přezrálé, shnilé a prasklé vzorky. I jedna nemocná rostlina může způsobit smrt působivé části plodiny.
4. Měkká zelenina je jedlá, ale není vhodná ke skladování.

Někteří zahradníci odřezávají růstový bod a ostrý hrot z kořenových plodin. Zeleninu nakrájejte na vzdálenost 5 mm. To se provádí tak, aby při zvýšení teploty vzduchu zelenina nezačala klíčit. Oříznutá mrkev navíc neztrácí své prospěšné vlastnosti.

Jak nakrájet mrkev před odesláním do úložiště, přečtěte si tento článek.

V jaké nádobě?

Doma lze zeleninu skladovat takto:

• v krabicích; ;
• v hlíně nebo v křídové maltě, volně ložené na stojanech;
• zavěšené v sítích nebo plátěných pytlích;
• ve sklenicích, koších nebo sudech;
• v nádobách v mrazáku.

Podmínky

Aby se mrkev nekazila, musíte pro ni vytvořit optimální skladovací podmínky. Odpovídají 3 parametrům:

– 1-2 stupně, maximum: +5 stupňů. Pokud stoupne výše, urychlí se metabolické procesy uvnitř zeleniny, díky čemuž se začnou rychle zhoršovat.
1. Vlhkost vzduchu – 85-90%. Je-li nižší, zelenina vysychá, je-li vyšší, hnije.
2. Skladovací prostor by měl být tmavý a čistý. Ultrafialové záření škodí prospěšným látkám obsaženým v mrkvi.

Pokud plánujete skladovat kořenovou zeleninu na balkoně nebo ve spíži, je potřeba vydezinfikovat police a stihnout ji usušit.

U zeleniny je důležitá stabilita, poklesy teplot jsou nepřijatelné. Za takových podmínek mrkev nebude ležet ani měsíc.

Zajistěte dobré větrání místnosti. Pokud vzduch stagnuje, okopaniny rychle plesniví.

Jak doma uskladnit na zimu?

V bytě lze velkou úrodu skladovat po částech na různých místech. Takový racionální přístup umožní neztratit jedinou kořenovou plodinu.

Při pokojové teplotě

Pokud necháte mrkev při pokojové teplotě v nezpracované formě, za měsíc se pokryje plísní a hnilobou. Aby se tomu zabránilo, zelenina se potahuje hlínou nebo křídovou maltou.

Připravit první lék budete potřebovat jíl zředěný vodou na konzistenci zakysané smetany. Každá kořenová plodina se postupně spouští do roztoku, poté se suší a čistí na tmavém místě, například pod postelí.

Mrkev se postříká křídovým roztokem. Na každých 10 kg zeleniny se spotřebuje 100 ml kompozice. Koncentrace křídy v roztoku je 30 %. Sušené kořenové plodiny se vloží do dřevěných nebo plastových krabic, posypou pískem a vyčistí na tmavém a chladném místě.

V ledničce

V chladničce je kořenová plodina uložena v krabici na zeleninu nebo ve sklenicích.. Není nutné ji omývat, postačí očistit zbytky zeminy tvrdou stranou houbičky. Před umístěním zeleniny do nádoby pro skladování musí být ochlazena. Zabráníte tak tvorbě kondenzátu.

Připravená mrkev se skládá do sáčků, ve kterých jsou vytvořeny malé otvory. Zajistí dostatečné větrání, ale nedovolí zelenině vyschnout.

Kořeny se volně nacpou do sklenic, do zbývajících otvorů se nasypou piliny nebo se dá kořen křenu. Dóza není uzavřena víkem. V mrazáku se zelenina skladuje v nakrájené formě, v nádobě nebo v sáčku. Více o skladování mrkve v lednici se dozvíte v tomto článku.

Na balkoně

Pokud balkon není izolován, lze na něm plodinu udržet až do prvního mrazu., načež se zelenina přenese do bytu. Chraňte je před slunečním zářením, prachem, špínou a ptáky, kteří rádi jedí čerstvé kořenové plodiny.

Na zasklené vytápěné lodžii lze celou zimu skladovat zeleninu. Nasypou se do krabic, které se naplní pískem nebo pilinami a zakryjí se markýzou, která propouští vzduch. Jak skladovat mrkev na balkoně, přečtěte si zde.

Ve spíži

Ve spíži je teplota vzduchu nižší než v obytných místnostech, světlo se tam dostane jen zřídka, proto se tam bude mrkev skladovat nejlépe.

Pokud je místnost vybavena policemi, rozprostře se na ně pytlovina, na kterou se nalije zelenina.. Pro lepší konzervaci se upravuje křídovou maltou nebo hlínou. Nejméně jednou za 1 týdny je třeba zeleninu vytřídit a odstranit ovoce se známkami zkažení.

Zeleninu můžete skladovat v krabicích, umístit je svisle a nalít písek. Umožňuje udržovat optimální úroveň vlhkosti a zajišťuje dostatečné větrání.

Alternativní způsoby

Sklizeň se skladuje nejen čerstvá nebo mražená. Zeleninu lze sušit a používat jako koření do teplých pokrmů nebo konzervovat.

Sušení

Existuje několik způsobů, jak sušit mrkev:

1. Venku. Omytou a nakrájenou mrkev rozložíme na tác v tenké vrstvě a necháme oschnout. Nedoporučuje se jej umisťovat na přímé slunce, ale také je nemožné jej čistit na tmavém místě. Jednou za 2-3 dny je třeba zeleninu promíchat. Případně můžete kousky naaranžovat na síto, není pak třeba je obracet. Jedná se o nejdelší možnost sušení, která trvá minimálně 14 dní.
2. V mikrovlnce. Zelenina se nakrájí na malé kostičky, vysuší a zabalí do papírových ubrousků. Vložte sáčky do mikrovlnné trouby, vložte tam sklenici vody. Sušte zeleninu na plný výkon po dobu 3-5 minut. Je důležité sledovat kapalinu, neměla by se vařit.
3. V troubě. Drcené kořenové plodiny se položí na plech a suší se 6–8 hodin při teplotě nepřesahující 80 stupňů.
4. V elektrické sušičce. Jedná se o nejpraktičtější, nejrychlejší a nejpohodlnější způsob sušení. Zařízení dělá veškerou práci. Mrkev stačí umýt a nakrájet, poté ji umístit na mřížku a zvolit vhodný režim.

Hotové výrobky skladujte ve skleněných nádobách pod pevně uzavřeným víčkem. Nádoba se čistí na tmavém chladném místě.

Konzervace

Existuje mnoho receptů na konzervaci mrkve. Zde je jen několik možností:

• horké a kořeněné občerstvení;
• nakládaná mrkev;
• mrkev v rajčatové omáčce;
• zelenina v rostlinném oleji;
• smažená mrkev z konzervy.

Část sklizně lze použít k výrobě šťáv a omáček. Aby se konzervy nezkazily, používá se ocet, kyselina citronová, koření, cukr a sůl. Vše závisí na zvoleném receptu.

Možné problémy a řešení

Při skladování plodiny se můžete setkat se 3 hlavními problémy:

1. Zelenina hnije. Pokud jsou splněny všechny podmínky skladování, ale kořenové plodiny se zhorší, s největší pravděpodobností je důvodem jejich infekce ve fázi růstu. Situaci nebude možné napravit. Aby úroda nepřišla, musí být vytříděna, omyta, nastrouhána a odeslána k uskladnění v mrazáku.
2. Kořenová plodina vadne. To se děje při nízké vlhkosti. Chcete-li problém vyřešit, můžete v místnosti uspořádat 1 nebo 2 kbelíky vody nebo zabalit kořenové plodiny do potravinářské fólie, aby neuschly.
3. Zelenina pokrytá plísní. Důvodem je nedostatečné větrání. Zkažené ovoce musí být odstraněno a místnost, ve které se mrkev nachází, by měla být častěji větrána.

Závěr

Mrkev můžete ušetřit až do nástupu říje a dokonce až do další sklizně. Pokud v bytě není dostatek místa, doporučuje se zeleninu rozdělit na více částí. Tento způsob skladování umožňuje nejen šetřit místo, ale také umožňuje včas zaznamenat poškození výrobků, aby bylo možné přijmout nezbytná opatření.