Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.
Pšeničná mouka je téměř v každé domácnosti, ale ne každý ji správně skladuje, v důsledku čehož může minimálně ztratit své potřebné vlastnosti, nebo maximálně vyděsit členy domácnosti napadením moučným červem. Jaké možnosti skladování určitě pomohou zachovat vlastnosti produktu?
Důležité! Než si přímo přečtete tipy pro skladování mouky, měli byste si ujasnit následující bod. Častou chybou je skladování mouky v papírových obalech. Některé ženy v domácnosti argumentují takto: „Papír je materiál šetrný k životnímu prostředí! Vzhledem k tomu, že v továrně jsou baleny v papírových sáčcích a na regálech v obchodě mouka neztrácí své vlastnosti po celé měsíce, znamená to, že je to nejlepší volba. »
V obchodě nebo skladu, kde je chládek a (samozřejmě ideálně) bez cizích pachů, je papírový sáček celkem slušným obalem. Ale v kuchyni, kde se skladuje mouka, jsou kromě vysoké vlhkosti vždy cizí pachy. Díky tomu mouka snadno pohlcuje pachy a ztrácí nadýchanost. Samozřejmě, pokud zakoupený sáček používá milovník pečení po dobu jednoho měsíce, mouka pravděpodobně neztratí svou „profesionální vhodnost“. Pokud se ale majitel kuchyně věnuje zdravému životnímu stylu a mouku spotřebuje do roka, papírový sáček nepřichází v úvahu.
1. Balíček triček
Nejprimitivnější možností, která ochrání výrobek před cizími pachy a výpary, je umístit papírový sáček s moukou do sáčku na tričko. Nevýhodou takové nádoby je, že nebude proudit ani vzduch a mouka ztratí svou původní nadýchanost a výrobky z ní rozhodně nevyjdou vzdušné. Prosátí přes obyčejné síto před použitím však produkt nasytí kyslíkem a vrátí jeho původní vlastnosti.
2. Keramická nádoba
Keramika jako inertní materiál je ideální pro skladování mouky. Zkušené hospodyňky jsou přesvědčeny: ani vrtošivé mléko v keramické nádobě nekysne nejdéle a v mouce a obilovinách mnohem méně rostou brouci a/nebo plísně.
3. Skleněné zboží
Opět je v popředí absolutní inertnost skla (inertností pro srovnání rozumíme schopnost materiálu nevstupovat do chemických reakcí při interakci s jinými materiály a produkty). Pokud se navíc hospodyňce líbí, když se součástí kuchyňského interiéru stanou elegantně naaranžované průhledné nádoby s různými produkty (obiloviny, těstoviny, různé druhy mouky), skleněné nádoby nemají konkurenci.
4. Přidejte česnek a koření
Důležité je, aby v mouce nebyli mouční červi. Kromě toho, že hmyz bude jíst část mouky, zbytek zkazí produkty své životně důležité činnosti. Proto stojí za to přijmout všechna nezbytná opatření, aby se předešlo nepříjemným následkům. Jedním ze způsobů je dát 1-2 neoloupané stroužky česneku do nádoby s moukou. Fytoncidy vylučované česnekem odpuzují hmyz a mouce neublíží. Pokud se předpokládá dlouhodobé skladování mouky, pak se kilogramové pytle mouky vloží do dřevěné krabice a posypou suchými bylinkami – kardamom, tymián, pelyněk, měsíček. Výrobky vyrobené z takové mouky budou mít příjemnou vůni.
5. Plastové lahve
Pokud jsou pro vás výše uvedené metody nějak nepohodlné, můžete použít velké plastové láhve na vodu. Tato možnost maximálně ochrání mouku před přítomností moučných červů.
Během nestabilní situace s nákupem produktů by bylo užitečné, aby se spořivé hospodyňky seznámily s materiálem na Novate.Ru Jak nepropadnout trikům agresivního marketingu, které vyprazdňují naše peněženky.
Otázka správného skladování mouky doma se stala obzvláště aktuální poté, co se lidé na samém začátku pandemie spěchali zásobit potravinami. V obavách ze zákazu vycházet z domu vzali jako první obiloviny a mouku. Po několika měsících si v nich hospodyňky začaly všímat podezřelých hrudek, bělavých červů nebo zatuchlého zápachu.
Škoda i jednoho kilogramu zkažení, ale co když jich je více? Kromě toho je extrémně vysoká pravděpodobnost kontaminace všech ostatních zásob. Například potravinoví moli se dostanou i pod nylonová víčka a do zavázaných plastových sáčků.
- Skladovací podmínky a podmínky
- Jaká mouka se jak dlouho skladuje
- Jaký je nejlepší způsob skladování mouky?
- Jak chránit mouku před hmyzem
Stává se, že sami přineseme již kontaminované produkty, které bereme do prodeje v supermarketech. Ale nikdo nezrušil řádné skladování. V případě porušení nezbytných podmínek je nevyhnutelné poškození strategických rezerv rodiny.
Skladovací podmínky a podmínky
Co je potřeba udělat, aby mouka nežlukla a nezačali živí tvorové? Nedodržení určitých pravidel nevyhnutelně povede k poškození. Stává se však, že produkty zkazí i zkušená hostitelka. A to je vážné. Brzy totiž budou infikovány další obiloviny a produkty. Budete ho muset roztřídit, zapálit, zmrazit nebo dokonce vyhodit.
Aby k tomu nedošlo, stojí za to vědět předem, jak správně skladovat mouku doma a jak dlouho zůstane použitelná.
Žluklá mouka je zkažený produkt, který by se neměl dávat ani ke krmení dobytka, aby se neotrávil.
Jak dlouho zůstane mouka nezkažená v kuchyni nebo spíži, závisí na okolní teplotě. Je smutné, pokud se ukáže, že místnost je vlhká nebo je v sousedství páchnoucí koření. Všechny mleté produkty jsou hygroskopické a nevyhnutelně absorbují vlhkost a pachy.
Mouku můžete použít, jen když je suchá a drobivá. Nezměnilo barvu a nejsou v něm žádné cizí inkluze: brouci, hrudky, červi, hrudky nebo něco jiného podezřelého.
Kromě toho je nejdůležitější otázkou konzervace: jsou vedle mouky obiloviny infikované hmyzem nebo potravinovým molem? Velký význam má i nádoba, ve které je uchovávána.
Správné podmínky pro dobré uchování obilovin a mouky jsou jednoduché. Nejdůležitější z nich: optimální vlhkost a rovnoměrná teplota v místnosti, kde se sklad potravin nachází. Nebo do skříněk v kuchyni, pokud nemáte doma spíž. Pravidelné vysílání a revize zásob je prvořadým momentem.
- Dlouhodobě (déle než 3 měsíce) – optimální teplota je od 5 do 15 stupňů C.
- Během 2-3 měsíců – teplota 20 stupňů je přijatelná.
- Vlhkost by ideálně neměla být vyšší než 60 %.
Naši předkové si hromadili zásoby mouky a její dobré uchování bylo otázkou přežití. Pokud se obilí sypalo do stodol, pak se mouka sypala do dřevěných truhlic ve speciálně vybavených klecích a sklepech. Dodnes jsou nejlepší obaly ze dřeva, březové kůry, silného papíru, bavlny nebo lnu.
Vyvarujte se extrémních teplotních změn, které vytvářejí podmínky pro tvorbu kondenzátu. Výsledkem budou plísně a brouci.
Nikdy neskladujte mokrou mouku. Nejprve osušte.
Tam, kde se skladuje mouka, není místo pro silné pachy nebo zatuchliny. Schopnost absorbovat všechny vůně a pachy znemožní veškeré úsilí o dlouhodobé skladování.
Pokud chuť zůstane nezměněna, může se jíst. Nejprve nasypte v tenké vrstvě na papírové ručníky a osušte při přirozeném větrání místnosti, poté prosejte a přendejte do látkových sáčků nebo papírových sáčků. Nechte na teplém místě (18-20 stupňů) a použijte jako první.
Pro jakoukoli mouku platí určité podmínky, za kterých je zaručena vhodnost produktu po dobu uvedenou na obalu.
- Vlhkost v místnosti není vyšší než 70%.
- Místo, kde bude mouka uložena, musí být čisté.
- Nemělo by docházet k teplotním výkyvům, aby nedocházelo ke kondenzaci.
- Místnost musí být větraná nebo mít možnost větrání.
- Žádné cizí pachy.
- Skladovací teplota od 5 do 20 stupňů.
Jaká mouka se jak dlouho skladuje
Mouka se vyrábí z různých druhů zrn. Stručně řečeno, moukou může být cokoliv, co lze rozemlít na prášek.
Při nákupu nezapomeňte zkontrolovat datum výroby. Pokud se datum spotřeby blíží ke konci, je lepší koupit mouku jinde. Nebo si vyberte balíček, kde vám datum spotřeby umožní mít ho doma po dlouhou dobu.
Zpočátku by měla být mouka suchá. Pokud předtím, než se k vám dostal, byly špatné podmínky, musíte jej vysušit a rozptýlit v tenké vrstvě. Skladujte na suchém tmavém místě bez přístupu k pachovým látkám a produktům. Vlhkost 60%, teplota od 0 do 5 stupňů.
Při dodržení všeho výše uvedeného se může trvanlivost mouky prodloužit až na 10 let. Pravidelně však musíte kontrolovat, zda se nezhoršil, zda nezměnil barvu a chuť, zda v něm nezačaly chyby. Tyto kontroly se provádějí minimálně 2x ročně.
Pokud je mouka obsažena v pytlích, nezapomeňte naskládat ty spodní na palety. Dvakrát do roka je potřeba vše posunout, aby se ty spodní posunuly nahoru.
Jaký je nejlepší způsob skladování mouky?
Podle podmínek a životních zkušeností ukládá každá hospodyňka mouku jinak. Podívejme se na ty nejběžnější pro byty a vlastní domy.
Můžete si zakoupit speciální plastové sudy se šroubovacím víkem, které se běžně používají na vodu. Pokud se navíc pevně zavírá, je ideální do místností, kde jsou myši. Musíte však pravidelně otevírat a větrat.
Mouka je vrtošivý produkt a vyžaduje zvláštní pozornost. Nikdo nechce jíst koláče nebo palačinky, které chutnají žluklé, zatuchlé nebo plesnivé.
Je to možné, pokud se neplánuje dlouhodobé skladování. Nádoba musí být vyrobena z potravinářského plastu. Skladování mouky v plastových nádobách se neliší od jiných vhodných metod. Dokud není porušeno datum spotřeby stanovené výrobcem. Pravidelně kontrolujte, zda se nezkazilo, nezvlhlo nebo nezačalo chutnat hořce.
Celozrnnou mouku nelze, ale dokonce je třeba dát do lednice. Má krátkou trvanlivost, ale obsahuje hodně tuků a živin, na rozdíl od rafinovaných.
Skladování celozrnné mouky v lednici nebo mrazáku je mimochodem odpovědí na otázku: jak ji ochránit před štěnicemi, které v takové mouce často žijí.
Mimochodem, vlastnosti mouky se po zmrazení nemění. Před přípravou těsta je ale potřeba nechat odměřenou odměrku při pokojové teplotě, aby těsto lépe nakynulo.
Nezapomeňte, že v lednici jsou nějaké pachy. Proto je nutné mouku skladovat v uzavřeném plastovém sáčku nebo nádobě. Musíte ji však ochladit na skladovací teplotu v papírovém sáčku, aby se zabránilo kondenzaci.
Je to možné, pokud je nádoba pevně uzavřena a mouka je suchá. Skleněnou nádobu můžete vyprázdnit a po ochlazení nádoby a samotného produktu ji vložit do chladničky.
Uchovávání mouky v pytlích způsobuje určité potíže. Sáčky hlodavci snadno žvýkají, absorbují vlhkost a hůře se kontrolují. Pokud není potřeba, je lepší se v takovém množství zásobit.
Pokud je potřeba větší množství mouky, použijte husté látkové sáčky namočené v silném solném roztoku. To je poněkud problematické, ale v konečném důsledku to ušetří zásoby samotné a vaše peníze a energii.
Jak chránit mouku před hmyzem
Vložte kousek fólie nebo železnou lžičku do plastové nebo skleněné nádoby. Pevně uzavřete. Na skříňky a police položte suchou levanduli, mátu, ubrousky s kapkou tea tree oleje. Přečtěte si více o boji proti potravinovým molům.
Pokud se rozhodnete mouku skladovat v látkovém sáčku, pomůže solný roztok. V litru vody rozpusťte 2 polévkové lžíce kuchyňské soli, namočte do ní látkové sáčky a poté osušte. Po naplnění pevně zavažte. Solný roztok ochrání před hmyzem a plísní.
Chcete-li mouku chránit před znehodnocením a kontaminací všemi druhy živých tvorů, musíte dodržovat tři základní pravidla:
- suchá místnost,
- vhodnou nádobu
- ochrana před škůdci a hlodavci.
A samozřejmě budete muset obaly držet mimo silně vonící koření nebo domácí chemikálie. Každá hospodyňka se sama rozhodne, jak mouku skladovat v bytě, kde není spíž a kolik pro svou rodinu.
V každém případě se mouka bude cítit nejlépe v blízkosti soli, cukru a obilovin, které nejsou napadeny škůdci a bez plísní. Jinak se všechny tyto špinavé věci okamžitě dostanou do všech obalů a sklenic a zničí všechny produkty.
Už jsme řekli, že mouka je strategickou potravinou. Bylo tomu tak ve všech dobách a mezi všemi národy. Nyní k tomu začali přistupovat jednodušším způsobem: pokud se zkazí, vyhoďte ji a kupte si novou tašku. Ale stojí za to si připomenout, jak těžké je sehnat chléb pro ty, kdo ho chovají. Kolik rukou pracovalo, abychom si mohli vyzvednout balíček z obchodu a přinést ho domů.
Chci, aby si lidé dokázali vážit toho, co přináší tvrdá práce. Skladovat malé zásoby potravin doma není těžké, když víte, proč se kazí. V dnešní době není potřeba celé léto připravovat stodoly na sklizeň a sušit dřevěné truhly na slunci, jak to dělali naši dědové. Stačí ji přelít do vhodné nádoby a v kuchyni či spíži udržovat čistotu, teplotní podmínky a dostatečnou vlhkost.
Šetrná hospodyňka ví, jak doma skladovat mouku, aby se zabránilo výskytu štěnic a larev potravinových molů. Teď to víme i ty a já. Je dobré, když si hospodyňka je jistá kvalitou svých zásob a může kdykoliv upéct a uvařit něco moučného pro radost své domácnosti.
