Med patří mezi oblíbené produkty. Často se připravuje na budoucnost a používá se podle potřeby po mnoho měsíců.
Pokud se koupí hodně produktu, vyvstává naléhavá otázka, jak jej udržet po dlouhou dobu, aby neztratil své užitečné vlastnosti a nezhoršil se.
Je možné skladovat med v lednici, v jaké nádobě a jak dlouho, řekneme dále.
Vliv chladu na kvalitu produktu
Tradičně se květinový nektar skladuje na chladném a tmavém místě s nízkou úrovní vlhkosti.. Za nejlepší podmínky pro produkt se považuje teplota +5 až +20 stupňů. Pokud je teplota vyšší, pak se med může začít odlupovat a dokonce kvasit.
Při teplotě asi +5°C produkt rychleji krystalizuje a přechází do pevného stavu. To však neovlivňuje jeho užitečné vlastnosti. Takový produkt lze použít samostatně i jako součást nádobí.
Je uložen v lednici?
Typicky se teplota v chladničce udržuje na 5-7 °C. Je vhodný pro uchování zásob medu. Vzhledem k tomu, že jsou dveře téměř vždy zavřené, med je ve tmě, což je pro něj také dobré.
S tím je třeba počítat v zařízeních, která nemají systém No Frost, je vlhkost poměrně vysoká.
To u medu není žádoucí, proto je velmi důležité před vyjmutím sklenic zkontrolovat těsnost balení. Pokud je víko špatně zavřené, sladké vývary mohou absorbovat pachy a nasytit se vlhkostí. Výsledkem bude nepříjemný zápach a dokonce i zkažení.
Med lze skladovat v lednici, pokud nádoba splňuje podmínky pro uchování produktu a na jiných místech bytu je teplota nad doporučenou +20°C.
Je to nutné?
Skladování medu v lednici je vzácná situace. Taková potřeba se může objevit pouze tehdy, když je dům velmi horký.a nejsou zde žádná vhodná místa pro skladování zásob květinového nektaru.
Medu není potřeba v lednici speciálně dělat místo, může totiž perfektně ležet ve spíži, ve sklepě nebo jen tak ve skříni.
Pravidla pro ukládání
Pokud je rozhodnuto skladovat zásoby medu v lednici, je třeba dodržovat příslušná pravidla. Nejdůležitější z nich je udržování stabilních podmínek a používání vhodné nádoby.
Bez ohledu na to, kde bude produkt uložen, Na balení jsou kladeny poměrně přísné požadavky:
- Obsahová neutralita. Nádoba by s ním neměla reagovat, oxidovat nebo vypouštět škodlivé látky.
- Má utěsněné víko.
Nejjednodušší možností balení medu jsou skleněné nádoby. Víčka musí být velmi těsná, aby výrobek spolehlivě izolovala nejen před vniknutím cizích předmětů, ale také před pohlcováním pachů a vlhkosti.
Kromě skla je přípustné používat keramické nádobí, smaltované a (s omezením) plastové.
Poslední možnost není ideální volbou., není vhodné jej používat pro dlouhodobé udržování zásob na měsíce a tím spíše na roky.
Pokud existuje výběr mezi průhlednými a neprůhlednými nádobami, je lepší dát přednost druhé možnosti.
teplota
Chladnička je obvykle udržována při stabilní teplotě.
Vzhledem k tomu, že med leží na polici na dlouhou dobu, je lepší umístit ji dále, pod samotnou stěnu. To ochrání med před teplým vzduchem, který se dostane dovnitř stroje při otevření dveří.
Nedoporučuje se dávat zavařovací sklenice na dvířka, protože toto místo je při otevření lednice velmi často v kontaktu s teplým vzduchem.
Kolik je uloženo?
Správně sklizený med vydrží dlouho stát. V chlazeném stavu má průměrnou životnost 2 roky.
Aby byl produkt dobře skladován v chladničce a nezkazil se, Doporučuje se řídit se následujícími radami včelařů:
- Med vložený do lednice by měl být skladován tam. Je nežádoucí jej neustále přeskupovat z něj do skříně a zpět.
- Každý typ produktu potřebuje samostatné balení. Pokud smícháte více druhů v jedné nádobě, může produkt zmizet, i když je v chladu.
- Nenechávejte kovovou lžičku v nádobě s medem.
- Nádoba musí být suchá a čistá.
- Pokud existují nádoby z tónovaného skla, je lepší je použít spíše než průhledné.
- Med s nečistotami (šišky, ořechy atd.) se skladuje hůře než bez nich.
Video k tématu článku
Video vám řekne o skladování medu v chladničce:
Závěr
Skladování medu v chladničce vám umožní uchovat květinový nektar po dlouhou dobu. Při splnění všech podmínek pak výrobku nehrozí znehodnocení.
Jedinou přirozenou proměnou je tužší a hutnější konzistence, protože cukrování bude intenzivnější než při pokojové teplotě.
V naší společnosti se pojem med již dlouho etabloval jako báječná a lahodná pochoutka, a to nejen. I když je med tak chutným produktem, mnozí, kteří se ho zásobují velkým množstvím na dlouhou dobu dopředu, zpravidla nemají ani nejmenší ponětí, jak jej správně skladovat.
V tomto článku se pokusíme analyzovat všechny způsoby a tajemství skladování medu a také odpovědět na hlavní otázku: „Je možné skladovat med v chladničce?“, což už dlouho znepokojuje nejednu hospodyni .
Jak a hlavně kde med skladovat
Aby med ani po mnoha letech neztratil své pozitivní vlastnosti, je třeba pochopit a dodržovat určité podmínky úložiště, které zahrnuje:
- Kde skladovat med
- Jak dlouho lze med skladovat, než začne ztrácet své vlastnosti
- Při jaké teplotě by měl být tento produkt skladován?
Jak již bylo zmíněno dříve, pro skladování medu je třeba dodržovat určité podmínky. Nejdůležitější podmínkou, kterou žádný výrobek nesnese, je přímé vystavení slunečnímu záření. Vzhledem k tomu, že sluneční světlo dokáže předměty, které osvětluje, zahřívat, bez problémů zahřeje sklenici nebo jinou nádobu, ve které je med uložen, což může okamžitě zničit většinu prospěšných látek, které obsahuje.
Proto lze med skladovat na tmavých místech, jako:
- Tmavá místnost bez oken
- podzemní sklep
- Suterén domu
Výše uvedený seznam je jen malým seznamem míst, kde se bude med „cítit příjemně“. Také musíte vzít v úvahu úroveň vlhkosti v místnosti, ve které budete produkt skladovat. Také, jak víte, existuje mnoho druhů této nádherné pochoutky. Lípa a řepkový sladký jantar se tedy od sebe prakticky neliší, pokud jde o podmínky skladování, ve kterých může být ponechán.
A zde např. med s pergou je však potřeba skladovat trochu jinak, přičemž základní podmínky se příliš nemění. Chcete-li si takový výrobek udržet co nejdéle, můžete jej umístit do chladné místnosti, která samozřejmě nedostává sluneční světlo. Vlhkost v této místnosti by měla být alespoň 15-20 procent.
O teplotě, při které lze med skladovat bez obav ze ztráty vlastností, si povíme později.
Medový hřeben
Mnozí věří, že med v plástech je zdravější než běžný produkt. Aby se však také snadno skladoval po dlouhou dobu, musí být dodrženy kategoricky odlišné podmínky skladování.
Za prvé, stojí za to pochopit, že takový produkt by nikdy neměl být umístěn v blízkosti různých druhů ovoce, zeleniny a podobně. Zvláště banány pro něj mohou být špatné. Takže tohle je první věc, na kterou je třeba myslet.
Také jedna z prvních věcí, kterou musíte udělat, je zjistit procento vlhkosti v samotných plástech. Pokud je to více než 60 procent, pak existuje možnost dezoxidace a pokud je vlhkost pod optimem, je vysoká pravděpodobnost plísní.
Pokud jde o teplotu, která se musí v místech, kde je med skladovat, udržovat, aby se dal dlouhodobě skladovat, měla by být přesně od 2-3 do 10 stupňů, ne více, ne méně.
Skladování medu v lednici
Většina lidí, kteří mají doma sklenici jiného medu, si klade otázku, zda je ještě možné dát ho do lednice na dlouhodobé skladování. V zásadě to není tak kategorické. Pokud dodržíte určitá pravidla předepsaná podmínkami skladování medu v lednici, pak jej do něj bez problémů uložíte.
Za prvé, teplota místa, kam se chystáte výrobek umístit, musí být alespoň 5 stupňů. U standardních chladniček je tato teplota udržována na dveřích.
Pokud má vaše chladnička funkci suchého mrazení, tak se rozhodně nemáte čeho bát, vše udělá za vás. V opačném případě budete muset neustále kontrolovat úroveň vlhkosti a odstraňovat přebytečnou vlhkost ze stěn.
Není žádným tajemstvím, že každá lednička obsahuje spoustu pachů, a jak víme, naše pochoutka je netoleruje. Proto předem ujistěte se, že je obal zapečetěnýve kterém je uložen. V opačném případě budete muset několikrát litovat, jaký zápach pohltí.
Doba skladování
Lidé neustále argumentují, že med je schopen si uchovat své vlastnosti po desítky nebo dokonce staletí. Na druhé straně těchto barikád existuje názor, že již po prvním roce skladování produktu se v něm objevuje příliš mnoho škodlivých látek, které nejen ničí jeho prospěšné vlastnosti, ale v zásadě jej znemožňují spotřeba.
Existuje jeden velmi zajímavý fakt, který archeologové dali světu. Faktem je, že během výzkumu egyptských pyramid, při otevření jednoho z obydlí faraonů, byl nalezen med. Přirozeně, že to okamžitě začalo studovat mnoho odborníků. A vyšetření ukázalo, že tato pochoutka se nejen dá jíst, ale také neztratila nic ze svých užitečných vlastností.
Poté se závěr nabízí sám. Pokud dodržíte všechny podmínky skladování sladkého jantaru a uděláte to kvalitně, pak to skutečně jde zachovat jeho užitečnost po mnoho staletí. Pokud se však tato pravidla zanedbá, pak může zpravidla po roce či dvou skutečně ztratit všechny své kvality, nebo se dokonce stát zcela nepoužitelným.
Nádobí pro skladování
Nádobí pro skladování našeho produktu kupodivu také hraje důležitou roli při jeho skladování. Je velmi důležité vědět, který kontejner je pro tento obchod vhodný. Jak již bylo zmíněno dříve, otázka těsnosti vyvstává sama o sobě. Je to prostě nutnost.
Existují však i další podmínky. Například, pokud med skladujete v nádobách, při jejichž výrobě byly použité části jehličnatého dřeva, pak se produkt s největší pravděpodobností velmi rychle znehodnotí.
Ale kamenina, stejně jako nádobí z přírodního dřeva a keramiky, prostě splní své poslání dokonale. Jak víte, jíl není obecně schopen vstupovat do žádných chemických reakcí a také odvádí vynikající práci při udržování specifického teplotního prahu.
Měli byste také vědět, ve kterých nádobách se důrazně doporučuje produkt neskladovat. Tyto nádoby jsou:
- Kovové nádoby
- Plastové nádoby
teplota
Dostáváme se tedy k jednomu z nejdůležitějších faktorů skladování medu, a to jak v lednici, tak jinde. To je samozřejmě teplota. Znát tato pravidla je velmi důležité, protože bez těchto znalostí jistě nebudete schopni dlouhodobě udržet příznivé vlastnosti vašeho produktu.
Nejoptimálnější skladovací teplota je tedy -6 až 20 stupňů Celsia. Jak vidíte, tato teplota vám umožňuje uchovávat med v chladničce, ovšem opět, pokud jsou splněny další podmínky. Pokud je teplota vyšší než 20 stupňů, a jak víte, je to pokojová teplota, pak se všechny vysoce kvalitní vitamíny obsažené v produktu začnou okamžitě rozkládat, spolu s tím je také zničena jeho užitečnost.
Jak je důležité vědět o skladování medu
Nyní, když jste si přečetli tento článek, můžete se vážně zamyslet nad tím, jak a kde med skladovat, protože je obrovský rozdíl mezi medem, který jeho majitel dobře skladuje, a tím produktem, jehož majitel ani nepřemýšlí o tom, jak je důležitý to je.
