Jak skladovat lečo na zimu?

Lecho je oblíbené jídlo mnoha lidí lidé, které lze podávat jak je horko nebo za studena, jako nezávislý jídlo nebo jako náplň na sendviče nebo toast. Jak ho ale správně skladovat? lecho, zachránit jeho čerstvost, chuť a výživné vlastnosti? V tomto článku se podíváme na základní pravidla skladování lecho, podmínky vhodnost, kolik by mělo vařitkdo tohle nemůže jíst produktu a mnohem více.

Jak dlouho lze lečo skladovat?

Léčba může být zachována po dobu rok, pokud je správně skladován ve vzduchotěsné nádobě při optimální teplotě. Pokud banka již otevřeno, poté lze výrobek skladovat v chladničce přibližně po dobu 2 týden. Důležité zapamatovat sico když používáte neuzavřené nádoby? pro skladování, pak to bude vyžadovat chladnější místo (ne více 10 °С).

Je možné skladovat lečo při pokojové teplotě?

Nejlepší je skladovat lečo v lednici nebo sklep, protože při pokojové teplotě se rychleji kazí. Pokud nemáte možnost uložit lečo v lednici nebo sklep, použijte uzavřené kontejner a umístěte jej na chladné místo.

Jak dlouho má lečo vařit?

Pro přípravu leča přidejte rajčatovou šťávu do varu a přidáme nakrájenou papriku. Poté uvařte lečo 30 minut od té chvíle vařícíza občasného míchání. Poté nalijte ocet a vše promícháme.

Kdo by neměl jíst lečo

Lecho a další konzervovaná zelenina se nedoporučuje konzumovat lidem, utrpení zánět slinivky břišní a cholecystitidu. Obsahují velké množství slunečnice olejekteré mohou tělu škodit. Také byste měli zapamatovat siže lečo s vysokým obsahem cukru se nedoporučuje konzumovat ve velkém množství množství, protože může být zdraví škodlivé.

Užitečné tipy

• Ke konzervaci je nejlepší použít kvalitní skleněné nádoby se vzduchotěsným víčkem.
• Otevírací banka, nepoužívejte špinavé kantýny zařízeník produktu nezakysané a nezkazil se.
• Pokud používáte netěsnící kontejner, poté lečo uložte na chladném místě (ne více než 10 °С).
• Kdyby se vám lečo zdálo moc ostrý, můžete trochu přidat cukru nebo citronová šťáva.
• Pokud ano příležitost, po otevření sklenic můžete přidat čerstvé zelenina, takový jako mrkev, okurky nebo pepřdát navíc chuť a nutriční hodnotu pokrmu.

Závěry

Lecho – je to vynikající a nutriční jídlo, které lze použít pro různé účely. Nejlepší je skladovat lečo ve vzduchotěsné nádobě na optimální teplota, zachránit jeho chuť a čerstvost po dlouhou dobu. Dodržování pravidel vaření a skladování lecho, si tento pokrm můžete vychutnat v kteroukoli roční dobu, aniž by ztratil na kvalitě.

Jak dlouho vydrží čerstvě ulovená ryba?

Čerstvě ulovené ryby je nutné chladit, aby si zachovaly kvalitu a nezkazily se. To lze provést pomocí speciální chladicí tašky, chladicího zařízení nebo obložení ledem. Pokud ryby nechladíte, během pár hodin se zkazí. Pokud je ryba chlazená, může být skladována 1-2 dny, ale poté musí být vařena nebo zlikvidována. Je důležité mít na paměti, že skladování ryb déle než 2 dny nelze považovat za bezpečné pro lidské zdraví. Proto při nákupu a konzumaci ryb musíte být velmi opatrní a sledovat jejich stav. To platí zejména pro lidi, kteří si objednávají ryby online nebo nakupují jimi zdobené reklamy.

Jak dlouho lze ryby skladovat po vylovení

Uskladnění ryb po rybaření je důležitou záležitostí každého lovce trofejí. Aby se ryba nezkazila, musí být správně připravena a uskladněna. Prvním způsobem je usušit rybu položením kopřivami a umístěním do stínu. V chladném počasí to udrží ryby čerstvé po dobu 1-2 dnů. Za jiných podmínek je lepší ryby zavěsit na suché a větrané místo. Druhým způsobem je odstranění žáber a vykuchání ryb. Takto lze ryby skladovat 4 dny. Závěr – správné skladování ryb je spojeno nejen s instalací určitých teplotních podmínek, ale také s jeho předběžným zpracováním. Zachováte tak nejen jeho chuť, ale také jej ochráníte před předčasným zkažením.

Jak dlouho můžete skladovat domácí lečo?

Domácí lečo je tradiční pokrm ukrajinské a maďarské kuchyně, který se skládá ze zeleniny a koření. Lečo se zpravidla připravuje ve velkém množství, aby dlouho vydrželo. Ale jak dlouho lze tento lahodný pokrm skladovat?

Pokud je lečo správně připraveno a zabalené, může být skladováno po dobu jednoho roku. Chcete-li to provést, musíte místnost řádně připravit a vybrat si vysoce kvalitní nádoby pro uchování. Nejlepší je používat skleněné nádoby se vzduchotěsným víčkem.

Po otevření sklenice by však lečo mělo být uloženo v lednici. Za těchto podmínek si zachová čerstvost a aroma ještě asi dva týdny. Je důležité si uvědomit, že otevřená sklenice musí být skladována bez zakrytí nebo fólie, aby produkt mohl „dýchat“.

Díky těmto doporučením si tedy můžete chuť domácího leča užívat po dlouhou dobu a mít zásobu tohoto lahodného pokrmu pro případ nečekaných hostů nebo jen touhy vyzkoušet něco chutného a slaného.

Konzervovaná zelenina, jako je lečo, nakládané okurky, rajčata nebo tykvový kaviár, by měla být skladována při chladné teplotě nepřesahující 10 stupňů Celsia. Neutěsněné nádoby lze umístit do lednice nebo sklepa, aby potraviny zůstaly čerstvé a zabránilo se kyselému zápachu. Pokud mluvíme o kysaném zelí, lze jej skladovat na balkoně, tato možnost je vhodná pro jakýkoli kontejner. Aby se potraviny nezkazily, měli byste sledovat datum spotřeby a také teplotu a vlhkost skladování. Konzervovaná zelenina má delší trvanlivost, ale přebytečné podmínky ji mohou ovlivnit. Proto je třeba hlídat teplotu skladování, aby byla zachována chuť a kvalita produktu.

V polovině července, kdy jsou teplé dny v plném proudu a zelenina na záhonech je již plná šťáv, můžete začít vařit lečo. Představte si, že v zimě otevřete sklenici a v ní je lahodný pozdrav ze slunečného léta a spousta vitamínů. Lecho vynalezli maďarští kuchaři, za což jim patří velký dík, protože se díky nim nemůžeme cítit gastronomicky ochuzeni ani v zimě!

Oblíbená svačinka

Lecho je nejjednodušší zeleninový předkrm, na který si můžete myslet. Obvykle obsahuje pouze tři druhy zeleniny – papriku, rajčata a cibuli. Neexistují žádná přísná pravidla, jak vařit lečo, takže každá hospodyňka má svůj vlastní domácí recept.

Ve Francii se ratatouille připravuje místo leča, nicméně obsahuje i cuketu, lilek a česnek. Ve Španělsku je oblíbený zeleninový pisto guláš a v arabských zemích se často podává turecký matbucha salát z pečené sladké papriky s česnekem.

V Bulharsku a dalších balkánských zemích se lečo říká jinak – ajvar a toto jídlo připomíná spíše kaviár ze smažené nebo pečené papriky. Mimochodem, pepř se v Maďarsku pěstuje už od XNUMX. století, ačkoli pochází z Ameriky. U nás se však paprikám říká papriky, protože byly nejprve přivezeny z Bulharska.

Klasika žánru

Recept na lečo je jednoduchý a snadný, tento pokrm zvládne i začínající kuchař. Bulharské papriky by měly být nejprve omyty a oloupány a poté nakrájeny – jemně nebo hrubě, vše závisí na preferencích jedlíků. Z rajčat se odstraní kůra, poté se ovoce nakrájí na plátky a oloupaná cibule se jemně naseká.

Zelenina se dusí v hrnci s malým přídavkem vody po dobu 10 minut, poté se lecho přenese do sterilizovaných sklenic. Nejprve se vyskládá zelenina, pak se zalije omáčkou, ve které se dusila. V tomto případě by měla být zelenina mírně pokryta tekutinou. Poté se sklenice přikryjí čistými víčky a sterilizují v hrnci s vroucí vodou.

Někdy se do předkrmu přidává mrkev a česnek. V Maďarsku se takový pokrm připravuje s uzeným masem a někdy se plní vejci, což vede k vydatné omeletě.

Mimochodem, pokud vám zbyde nějaká náplň, můžete ji zavařit do samostatné sklenice a použít ji k přípravě polévek.

Tajemství vaření Lecho

Pojďme si povídat o tom, jak udělat lečo lahodné. Veškerá zelenina musí být zralá a šťavnatá, to je hlavní podmínka úspěchu. V ideálním případě by samozřejmě bylo hezké rajčata odstranit semena a slupky, ale to není zásadně důležitá podmínka. Jen svačina bez tvrdé slupky bude křehčí.

Slupku snadno odstraníte tak, že na „zadku uděláte zářezy ve tvaru kříže“, poté ovoce zalijete vroucí vodou a rychle odstraníte slupku zatažením za rohy. Některé ženy v domácnosti ponoří rajčata na pár minut do vroucí vody a poté do studené vody. Poté se bez problémů odstraní i kůže.

Co se týče stříhání – vše je individuální. Pokud chcete získat pokrm podobný zeleninovému guláši, nakrájejte zeleninu na velké nebo střední plátky. Pokud se vám více líbí konzistence kaviáru, pak rajčata nasekejte v mixéru a papriky nasekejte nadrobno. Papriky nakrájené na kroužky a dlouhé plátky vypadají velmi krásně.

V zásadě můžete vařit lecho bez rajčat a nahradit je rajčatovou pastou. V tomto případě by měly být poměry následující – na litr vody se odebere 300 g rajčatové pasty a tato směs nahradí 1,5 kg rajčat.

Koření a vonné bylinky zušlechtí chuť pokrmu, ale ocet by se měl přidávat pouze pro přípravu na zimu. Pokud se v příštím týdnu chystáte jíst lečo, není potřeba žádný ocet.

Jak sterilizovat sklenice

Tento okamžik je velmi důležitý, když se připravujete na zimu. Pokud jsou skleněné nádoby dobře dezinfikovány, lečo se nezkazí a bude skladováno po dlouhou dobu, i když ho ještě před jarem sníte – je velmi chutné!

Sklenice dobře umyjte jedlou sodou a osušte čistou utěrkou. Naplňte je 1 cm vody a vložte je na 5 minut do mikrovlnné trouby s výkonem 800 wattů. Když se voda vaří, sklenice se sterilizují parou. Ale víčka se budou muset vařit zvlášť.

Sklenice můžete sterilizovat v troubě spolu s víčky tak, že je umyjete a umístíte hrdlem nahoru, aby se odpařila vlhkost. Umístěte víčka vedle sebe na mřížku. U litrových sklenic stačí strávit 15 minut v troubě při teplotě 120 °C a třílitrové sklenice uchovávat až 25 minut.

Nejjednodušší a našimi maminkami a babičkami osvědčený způsob je vyvaření čistých sklenic a víček v obrovském hrnci nebo kbelíku: 7 minut – a máte hotovo!

Klasický recept na lečo

Nabízíme klasický recept na lečo, který lze považovat za základní.

Složení:

• bulharský pepř – 1,5 kg
• rajčata – 1 kg
• cibule – 2 ks.
• cukr – 50 g
• sůl – 1 polévková lžíce. l.
• ocet 9% – 1 polévkové lžíce. l.
• rostlinný olej – 50 ml

Příprava:

1. Šťavnaté papriky oloupejte od stonků a semínek, nakrájejte je na velké plátky.
2. Rajčata zbavíme slupky a nasekáme v mixéru, cibuli nakrájíme na kostičky.
3. Hotový rajčatový protlak nalijeme do kastrůlku, smícháme s cukrem, solí a slunečnicovým olejem.
4. Nyní přidejte plátky papriky, přiveďte směs k varu a snižte teplotu na minimum.
5. Lečo vařte 30 minut za občasného míchání. Papriky by měly být velmi měkké!
6. Zalijte octem a předkrm přiveďte k varu, poté jej srolujte do sterilizovaných sklenic, otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte 1–2 dny vychladnout.

Takto připravená svačina vydrží minimálně rok, pokud jste sklenice řádně vysterilizovali. Proč však lečo uchovávat tak dlouho? Před Novým rokem z něj zpravidla zůstávají jen vzpomínky .

Lečo s mrkví

Jeden z nejlepších receptů na lečo je s mrkví, která pokrmu dodá pikantnost a jemnou chuť. Ukáže se trochu křupavé a předkrm z toho jen těží!

Složení:

• rajčata – 2 kg
• bulharský pepř – 1 kg
• mrkev – 0,5 kg
• cibule – 300 g
• rostlinný olej – 150 ml
• cukr – 100 g
• sůl – 1 polévková lžíce. l.
• ocet 9% – 1 polévkové lžíce. l.
• majoránka a bazalka – podle chuti

Příprava:

1. Loupaná rajčata rozmixujte v kuchyňském robotu, mlýnku na maso nebo mixéru.
2. Rajčatový protlak vařte na mírném ohni 15 minut.
3. V této době oloupejte papriku, cibuli a mrkev a poté je nakrájejte, jak chcete. Mrkev lze nakrájet na velmi tenká kolečka nebo použít škrabku na zeleninu.
4. Zeleninu vhoďte k rajčatům, přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a sušené bylinky, poté zeleninu vařte půl hodiny na mírném ohni. Nezapomeňte zamíchat!
5. 5 minut před koncem vaření zalijeme octem.
6. Lečo srolujte do sterilizovaných sklenic, obraťte a nechte jeden den vychladnout.
7. Pokud jste sklenice nevařili, vložte je do hrnce s vodou, přiveďte k varu a vařte 10 minut.

Lečo s fazolemi a houbami

Lečo s fazolemi a houbami je nejuspokojivější zimní svačina! Zcela nahradí přílohu a hodí se k ozdobení svátečního stolu. Je pravda, že k přípravě pokrmu budete muset trochu připravit, protože fazole a houby by měly být nejprve vařené.

Složení:

• rajčata – 1 kg
• bulharský pepř – 1 kg
• vařené fazole – 500 g
• vařené houby – 500 g
• cibule – 500 g
• rostlinný olej – 0,5 šálku
• cukr – 100 g
• sůl – 1 polévková lžíce. l.
• ocet 9% – 1 lžičky.

Příprava:

1. Uvařené houby nakrájíme tak, aby byly malé jako fazole.
2. Oloupaná rajčata dobře nastrouháme nebo nasekáme v mixéru.
3. Papriku nakrájíme na plátky a cibuli na kostičky.
4. Rajčatový protlak s rostlinným olejem, solí a cukrem dejte do hrnce, poté vařte na mírném ohni 10 minut a nezapomeňte tuto chutnou hmotu promíchat.
5. Na rajčata vhoďte cibuli a papriku a vařte dalších 20 minut, poté přidejte fazole a houby a znovu vařte 20 minut.
6. Nalijte ocet, několik minut povařte a stáhněte z ohně.
7. Lečo nalijte do čistých sklenic a dále postupujte podle jednoho ze dvou schémat.
8. Pokud jsou nádobí sterilizované, srolujte sklenice, obraťte je a nechte jeden den vychladnout.
9. Pokud jste nádobu právě umyli, pak nádoby srolujte a vařte v hrnci ve vroucí vodě po dobu 15 minut. A pak vychladit a schovat se do spíže – aby se nikdo nenajedl dopředu!

Lečo s jablky

Klasické recepty na lečo lze doplnit jablkem. Příjemná kyselost vnese do tohoto předkrmu svěžest a noblesu. Věřte, že nesrovnatelná jablečná chuť promění lečo ve vynikající omáčku, kterou lze podávat k masu a rybám.

Složení:

• rajčata – 1 kg
• bulharský pepř – 1 kg
• jablka – 350 g
• cibule – 350 g
• česnek – 2 stroužky
• rostlinný olej – 100 ml
• cukr – 70 g
• sůl – 1 polévková lžíce. l.
• jablečný ocet – 1,5 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Oloupanou cibuli a omytou papriku bez pecek nakrájíme na proužky.
2. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme je na plátky.
3. Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky.
4. Všechny ingredience kromě česneku smíchejte v hrnci, přidejte cukr, sůl a rostlinný olej a poté na mírném ohni vařte 30 minut. Lečo je samozřejmě potřeba zamíchat.
5. Přidáme nasekaný česnek a dusíme dalších 10 minut, poté přidáme ocet a 5 minut dusíme.
6. Lečo srolujte do sterilizovaných sklenic, obraťte je a na jeden den zabalte. Dobrou chuť!

Jaké chutné recepty na lečo máte? Podělte se v komentářích!

Čas sbírat rajčata a čas je osolit. Léto se navíc chýlí ke konci a my si musíme pospíšit, abychom se zásobili oblíbenými přípravami na zimu.

Čas čerstvé zeleniny je v plném proudu! Lilky, cukety, pozdní odrůdy rajčat a okurek, světlá mrkev a šťavnatá paprika – ne všechno

Na pultech obchodů a trhů se již dlouho objevují mleté ​​lilky a sezóna této zeleniny potrvá až do podzimu. Je čas vařit chutné pokrmy a