Jak skladovat jablka pro zrání?

Věřilo se, že na Jablečných lázních se léto obrací k podzimu a lidé zvláště oddaní tradicím se jablka nové úrody před tímto dnem nedotkli. Tak teď je to možné! Pojďme proto zjistit, jak správně sbírat a skladovat jablka.

Jablka musí být sklizena včas. Příliš brzká sklizeň hrozí výrazným snížením chuti plodů a zpoždění sklizně zvyšuje mršinu, zhoršuje skladovatelnost jablek a brzdí tvorbu plodových pupenů budoucí sklizně a také zvyšuje mršinu.

Zralost odstranitelná a konzumní

Je velmi důležité určit přesnou dobu sklizně (zralosti) jablek. Je zvykem rozlišovat odnímatelnou (technickou) ovocnou zralost a konzumní (jedlou) zralost. S odnímatelnou zralostí jsou plody ze stromů odstraněny, ale jedlé mohou být až po určité době: dozrávají na cestě nebo při skladování. U některých letních odrůd se sklizňová zralost shoduje s konzumní zralostí, to znamená, že jejich plody jsou vhodné ke konzumaci v čerstvém stavu ihned po utržení ze stromu.

Jak určit dobu sběru

Sklizeň by měla začít, když začnou opadávat zdravé plody nepoškozené škůdci a chorobami. bez sebemenšího vánku nebo se jednoduše začnou snadno oddělovat od větve.

Můžete se zaměřit na barvu ovoce: sbírejte je, jakmile se hlavní zelený odstín začne zesvětlovat a osvětlená část ovoce získá barvu charakteristickou pro konkrétní odrůdu. Také se věří, že hnědnutí špiček semen jablek je jedním ze znaků jejich sklizňové zralosti.

Prohlédněte mršinu. Pokud je mezi nimi i docela zdravé ovoce, je čas pustit se do práce.

Pozdní odrůdy je lepší sklízet co nejpozději, ale dříve, než plody začnou opadávat. Čím později budete střílet, tím lepší bude jejich kvalita. Musíte však mít čas na sklizeň před nástupem podzimních mrazů, protože jablka poškozená mrazem nebudou skladována.

Jak správně odstranit ovoce

Při sklizni je třeba vzít v úvahu některé vlastnosti. Musíte začít sbírat ovoce ze spodních vrstev koruny a postupně se přesouvat do horních. Vysoce umístěné plody by se měly sbírat pouze pomocí žebříků. Při přestavování žebříků a pohybu uvnitř koruny je třeba dbát na to, aby se plody nesrazily nebo nezlomily. Pokud plody nejsou přístupné pro sběr, je třeba větve opatrně vytáhnout pomocí háčků, ale je lepší použít sběrač plodů.

Můžete si ho koupit, nebo si ho rychle a snadno vyrobit z tlusté plastové lahve odříznutím spodní poloviny a vytvarováním řezu do podoby okvětních lístků tulipánů. Krk je umístěn na dřevěné tyči tak, aby nevyčníval dovnitř přes ramena, jinak by poranil ovoce.

Kdy je nejlepší čas sbírat

Plody je třeba sbírat za suchého a chladného počasí. Plody musí být pokryty celou dlaní tak, aby se ukazováček dotýkal místa připojení stonku a větve. Poté ovoce mírně nadzvedněte, prstem stiskněte základ stonku a oddělte jej od větve. Plody je nutné odstraňovat s maximální opatrností, aby se předešlo možnému poškození.

Při sběru ovoce byste neměli smývat ochranný voskový povlak, který je pokrývá, protože jablka chrání před odpařováním vlhkosti, zachovává šťavnatost a zlepšuje podmínky skladování po sklizni.

Plody s poškozenou slupkou, pohmožděné nebo zlomené se špatně skladují, Rychle se kazí, proto by se neměly setřásat ze stromů, ale měly by být opatrně odstraněny ručně. Ty, které spadly na zem, a ty, které poškodil můra, nedávejte do koše smíchané s dobrými.

Jablka a hrušky musí být odstraněny se stopkouaniž by otrhávali plody, ke kterým jsou připojeny. Plody s natrženou nebo zlomenou stopkou a proražením rychleji vadnou a skladováním ztrácejí na kvalitě. Zimní odrůdy jablek je lepší opatrně nasypat do připravených truhlíků, než je vyskládat jednu po druhé – tím se více poškodí.

Konec léta a začátek podzimu je pro zahrádkáře a zahrádkáře rušným obdobím. Proces sklizně začíná. Ale kromě sklizně se musí správně připravit a uskladnit, abyste si plody své práce mohli užívat co nejdéle. Jablka se sklízejí, když jsou úplně zralá. Přezrálé se nedají skladovat a nedozrálé nedostanou tu správnou chuť.

Jak zjistit zralost jablek

Uvedená období jsou velmi libovolná. Na zralost jablek má vliv teplota a vlhkost vzduchu, péče o stromy a letní sucho. Proto je nutné u jablek umět správně určit zralost. Naučím vás, jak na to. Při časné sklizni se chuť jablek zhorší. Pokud jablka necháte na větvích příliš dlouho, budou chutnat moučnatě a dužnina zhnědne. Existuje několik způsobů, jak určit zralost jablek:

• Mršina. Pokud jsou mezi spadanými jablky velká jablka, sklizeň je zralá.
• Palcem zatlačte na jablko. Pokud důlek zmizí, jablka nejsou zralá. Pokud se vám slupka pod prstem rozštěpí, máte zpoždění ve sklizni. Pokud se důlek nevyrovná, začněte sbírat ovoce.
• Degustace. Zralé plody jsou světlé a stejnoměrné barvy, aniž by na slupce ztmavly. Dužnina je světlá, sladká a kyselá. Semena jsou tmavě hnědá.
• Chemická metoda. Připravte si roztok vody, jodidu draselného a jódu. Nakapejte roztok na řez jablka a několik minut pozorujte reakci. Jód reaguje se škrobem, který je v nezralých jablkách hojný, s dozráváním množství škrobu klesá. Pokud řez zmodrá, plody nejsou zralé. Žlutý řez znamená, že sklizeň byla přeexponovaná. Modrý okraj řezu se žlutým jádrem – začněte sklízet.

V prodeji jsou speciálně připravené chemické sady pro provedení testu založeného na posledně uvedené možnosti.

Lunární kalendář 2023 pro sběr jablek

Během dorůstajícího Měsíce se aktivuje proudění mízy v rostlinách a ovoci. Ty hromadí vlhkost a ukládají více živin. Během ubývajícího Měsíce se zdá, že rostlina usíná a tok mízy se snižuje.

Při plánování, kdy sbírat zimní jablka, musíte vzít v úvahu souhvězdí zvěrokruhu, která Měsíc navštěvuje. Pokud jsou pro sklizeň vybrána období Ryb, Raka a Štíra, neměli byste doufat v dobrou trvanlivost.

Nejnepříznivějším obdobím pro sklizeň jablek je úplněk. Plody sklizené v této době nebudou dlouho skladovány.

Příznivé dny

V jižních oblastech mohou být přípravy dokončeny v říjnu. Nejpříznivější dny pro sklizeň ovoce jsou uvedeny v tabulce.

Nepříznivé dny

Pokud se počasí zhorší, data sběru Apple se musí odložit. Neměli byste čekat na datum doporučené astrology, když meteorologové slibují týden deště nebo brzké mrazy. Dny neuvedené v tabulkách příznivých a nepříznivých období jsou neutrální a jsou docela vhodné pro zimní přípravu.

Neměli byste očekávat, že si bílou náplň necháte až do Nového roku, i když budete dodržovat doporučení. Jedná se o letní odrůdu a lze ji pouze zmrazit nebo konzervovat na zimu.

Kdy sbírat jablka v závislosti na regionu Ruska

Každá klimatická zóna má své vlastní charakteristiky. Jen se zdá, že na jihu, kde přijde chladné počasí později, mohou být plody ponechány na větvích. Hrozí, že budou přezrálé nebo je poničí ptáci. A v chladném podnebí se mohou objevit časné mrazy. Rozhodnutí, kdy jablka na uskladnění na zimu sbírat, je proto třeba provést na základě konkrétních povětrnostních podmínek. Na Uralu a Sibiři je tedy lepší sklízet plody do konce září, aby je nepoškodily rané mrazíky.

Následující odrůdy vykazují odolnost vůči nízkým teplotám a dobrou lehkost:

• Nektar;
• Dialog;
• Sibirka;
• Vasyuta;
• Iksha.

Pro dlouhodobé skladování na Uralu a středním Rusku rostou:

• Streifling;
• Melba;
• Anýz;
• Baškirská krása;
• Krása Sverdlovska;
• Spartakus.

Na jihu uložili na zimu následující věci:

• severní signál;
• Dárek podzimu;
• Sláva vítězům;
• Šťavnatý Zelenka.

Jablka Semerenko jsou vhodná pro všechny regiony. Mají vysokou trvanlivost a výbornou chuť. Mohou se jíst na konci podzimu nebo nechat na zimu. Při správném skladování začnou ztrácet vlhkost až v dubnu až březnu.

Jak zpracovat jablka před skladováním

Před uskladněním se ovoce třídí podle velikosti. Velké plody se konzumují jako první – hůře se skladují. Pro prodloužení trvanlivosti jsou plody ošetřeny v roztoku po dobu 2-3 minut. jednu z látek uvedených v tabulce a poté důkladně vysušte:

Naneste na utěrku a ovoce otřete

Zřeďte 1 ml propolisu v 200 litru alkoholu

5 g pro 10 L vody

Na 1 litr ethylalkoholu – 200 g látky

0,5 kg na kbelík vody

Na 1 litr vody – 4 polévkové lžíce. škrob, 30 kapek jódu, 8 g kuchyňské soli

Zpracované ovoce se před použitím omyje mýdlem a vodou.

Před zpracováním se plody umístí pod ultrafialovou lampu. Postup ničí škodlivé mikroorganismy.

Jak skladovat a skládat?

Dlouhodobé skladování jablek je možné pouze při dostatečně nízké teplotě – 2-5°C. Důležitá je vlhkost v místnosti, ta by se měla pohybovat v rozmezí 85-90%. V suchém mikroklimatu plody rychle vadnou a scvrkávají se.

Tomu pomohou nádoby s mokrým pískem. Pokud se pro skladování používá suterén, musí být připraven. Ukliďte, vybílte stěny roztokem vápna a modré vitriolu. Dezinfekce vás zbaví bakterií a plísní, které ohrožují stav jablek.

Existuje několik způsobů, jak skládat jablka:

1. každé ovoce je zabaleno do papíru a umístěno stopkou nahoru, může být umístěno v několika vrstvách;
2. jablka jsou posypána pískem nebo čistými pilinami, neměly by se navzájem dotýkat, jsou umístěny v krabici ve 3-4 vrstvách;
3. v hermeticky uzavřených plastových sáčcích se jablka nalijí do 5-7 kg, skladují se v suterénu nebo v jámě na ulici, pokrytá zeminou.

Místa, kde lze jablka skladovat, mohou být následující: spíž, balkon, sklep, lednice.

Jablka by se neměla skladovat vedle jiného ovoce a zeleniny. Uvolňují etylen, který je škodlivý pro potraviny.

Během zimy se plody pravidelně kontrolují., shnilá jablka jsou odstraněna.

Viz také: Krmení jahod během květu a plodu: jak krmit, nejlepší prostředky

Jak zachránit jablka v zimě:

Péče o stromy po sklizni

Kompetentní podzimní péče přispívá k bezpečnému přezimování a bohaté úrodě v příštím roce. Zahrnuje několik aktivit.

1. Zavlažování nabíjením vlhkosti – Před zazimováním je třeba půdu dobře navlhčit. To umožní kořenům růst a ukládat živiny. Důkladné navlhčení do hloubky alespoň metru zabrání zimnímu vysychání. Množství vody závisí na věku jabloně: mladý strom bude potřebovat 50 litrů, starý – 100-150 litrů.
2. Další hnojení – strom potřebuje obohatit půdu potašovými hnojivy a superfosfáty. Aplikují se současně se zaléváním, rozpouštějí se ve vodě. Dávkování: 50 g chloridu draselného a 100 g fosforečnanů na 10 litrů vody.
3. Odstraňování kůry – Z povrchu kmene jsou odstraněny lišejníky a mechy. Stará kůra je odstraněna spolu se škůdci, kteří se za ní skrývají.
4. Kontrola proti škůdcům – k zbavení jabloně strupovitosti se používá postřik roztokem močoviny. Bordeauxská kapalina (3%) pomáhá zbavit se plísní.
5. Whitewash – zákrok se provádí koncem listopadu. Kompozice se připravuje z vápna (2,5 kg), síranu měďnatého (0,5 kg), lepidla na dřevo (0,2 kg) na 10 litrů vody.
6. Mulčování – po sběru listů a vykopání půdy kolem jabloně se nalije mulč – kompost, humus nebo rašelina.

Někteří zahradníci zakrývají kmen pytlovinou na ochranu před mrazem a hlodavci, ale není to nutné.

Jablka jsou jedním z nejchutnějších a nejzdravějších druhů ovoce. Zimní odrůdy se vyznačují velkým množstvím vitamínů a zachovávají si své kvality po mnoho měsíců. Plody se sladkokyselou dužinou a hustou slupkou poskytují zahradníkům užitečné látky až do příštího jara. Jablka lze konzumovat čerstvá nebo zpracovat na kompoty, džemy, sušené ovoce.