Po nasbírání bohaté úrody ovoce je čas přemýšlet o tom, jak udržet jablka čerstvá na zimu doma. Prezentaci, chuť a výhody produktu si můžete uložit v bytě nebo sklepě. Zároveň je důležité vytvořit plodům příznivé mikroklima, vybrat správnou nádobu a nejlepší způsob skladování. Článek poskytuje užitečná doporučení, která pomohou udržet jablka až do jara.
Čerstvá jablka na zimu můžete uchovat v městském bytě, ve sklepě, garáži nebo sklepě. Hlavní věcí je vybrat správnou odrůdu, připravit ovoce ke skladování a vytvořit pro ně příznivé mikroklima.
Trénink
Aby byla jablka skladována po dlouhou dobu, postarejte se o jejich včasný sběr a přípravu. Pro dlouhodobé skladování vybírejte vhodné odrůdy, které se liší udržovací kvalitou: Jonathan, Olympic, Northern Sinap aj. Takové plody mají hustou slupku a zachovávají si živiny, chuť a užitek až do další sklizně (5-8 měsíců).
Pro uchování jablek je důležité vědět, jak a kdy je sbírat. Sklizeň na podzim, za suchého slunečného počasí. Jablka určená ke skladování sbírejte opatrně, abyste nepoškodili stopku ani samotný plod. Začněte od spodních větví a postupně se pohybujte směrem k vrcholu stromu. Sklizenou plodinu opatrně vložte do připravené nádoby.
Sklízejte jablka za suchého slunečného počasí. Ovoce opatrně sbírejte z větví, snažte se nepoškodit stopku, a opatrně vložte ovoce do předem připravené nádoby
Sklizená jablka musí být uchovávána v chladné místnosti po dobu 2 týdnů, aby bylo možné rozpoznat poškozené nebo nemocné plody.
Pak úrodu roztřiďte. Ke skladování vybírejte pouze celé, zdravé plody bez sebemenší známky poškození či hniloby. Roztřiďte jablka podle odrůdy a velikosti a poté je začněte skládat na zimu zvoleným způsobem.
Před uskladněním jablek nemyjte ani neotírejte jejich přirozený voskový povlak, abyste maximalizovali jejich trvanlivost.
Optimální podmínky
Aby jablka zůstala čerstvá po dlouhou dobu, zajistěte jim správné podmínky a dodržujte následující požadavky:
- teplota vzduch by měl mít ‒1…+1 ℃. Některé odrůdy jsou však dobře konzervované při +2…4 ℃.
- Vlhkost – 85-95%.
- Optimální místo pro skladování – sklep, sklep, chládek v bytě (balkon nebo lodžie).
- Tara – dřevěné, kartonové nebo plastové krabice, proutěné koše. Hlavními požadavky na nádoby jsou pevnost a čistota. Před kladením ovoce se doporučuje nádobu dobře vydezinfikovat a vysušit.
Aby si jablka dlouho zachovala svou prezentaci, chuť a užitné vlastnosti, je nutné pro ně vytvořit optimální skladovací podmínky. Chcete-li to provést, nezapomeňte vzít v úvahu teplotu a vlhkost v místnosti.
Průměrná trvanlivost výrobků je 5-8 měsíců. Závisí na trvanlivosti ovoce na odrůdě, velikosti, organizaci skladování a podmínkách zrání. Nejlépe jsou zachovány pozdní zimní odrůdy středně velkých plodů.
Jablka, která byla přihnojována dusíkatými hnojivy, ztrácejí na hustotě, a proto bude jejich trvanlivost mnohem kratší. Vysoká teplota nebo nadbytek vlhkosti během zrání ovoce negativně ovlivňuje trvanlivost produktů.
Způsoby skladování jablek v bytě
Existuje několik způsobů, jak uchovávat jablka doma. Výběr typu skladování závisí na množství úrody, dostupnosti volného prostoru v bytě a dostupných nádobách. Nejlepší je skladovat jablka doma na vyhřívaném balkoně, ve studeném šatníku nebo na parapetu s trvale otevřeným oknem.
Nejjednodušší způsob je dát ovoce dřevěná bedna stonky nahoru. Pokud jsou culíky příliš dlouhé, zkraťte je, ale nevytahujte je úplně. Tato metoda je jednoduchá, ale ne příliš účinná, protože jedna hniloba v nádobě může vést k infekci všech produktů.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
K uskladnění jablek používejte dřevěné bedny. Jemně složte plodinu do nádoby s ocasem nahoru a zakryjte papírem nebo vrstvou suchých pilin nahoře.
Pomůže uložit sklizeň do jara přespávající produkty. K vrstvení lze použít jakékoliv suché i sypké materiály – písek, popel, piliny nebo hobliny (nutně tvrdé dřevo), cibulovou slupky, suché listí, rašelinu. Podstatou tohoto způsobu skladování je co nejvíce chránit jablka před vzájemným kontaktem. K tomu dejte na dno nádoby (dřevěnou, kartonovou nebo plastovou krabici) vrstvu písku smíchaného s popelem. Poté položte řadu jablek tak, aby se nedotýkala, a naplňte ji sypkou hmotou. Položte několik dalších vrstev, dokud nebude nádoba zcela naplněna. Taková jablka si po dlouhou dobu zachovávají čerstvost, výhody a původní vzhled.
Chcete-li prodloužit trvanlivost jablek, zabalte každé ovoce před uskladněním do hedvábného papíru nebo obyčejného papíru. K tomuto účelu nepoužívejte noviny, protože tiskařská barva obsahuje olovo a další látky, které mohou být zdraví nebezpečné. Ovoce zabalené v papíru opatrně vložte do krabičky nebo košíku stopkou nahoru.
Ovoce zabalené v papíru vydrží mnohem déle, protože umělá bariéra zabraňuje šíření hniloby, pokud je jedno ovoce zkažené.
Nejlepší volba pro skladování jablek na balkoně – termobox. Můžete si to vyrobit sami tak, že krabici nebo krabici izolujete ze všech stran pěnou. Ovoce tak nezmrzne a pomůže jim zůstat čerstvé a chutné.
Pro ženy v domácnosti je důležitá otázka: je možné skladovat jablka v lednici? Malé množství ovoce lze skladovat v lednici. Za tímto účelem zabalte ovoce do papírových nebo plastových sáčků a vložte je do přihrádky na zeleninu. Uchovávejte ovoce v chladničce odděleně od ostatních potravin, protože etylen uvolňovaný jablky urychlí zrání a zkažení jiných produktů.
Jablka můžete skladovat v lednici: ve speciální přihrádce na zeleninu a ovoce nebo u zadní (nejchladnější) stěny
Jak skladovat jablka na zimu ve sklepě
Skladovat jablka je nejlepší ve sklepě nebo chladném sklepě, kde se udržuje optimální teplota a vlhkost. Před odesláním ovoce ke skladování připravte místnost: odstraňte zbytky, dezinfikujte všechny povrchy, dobře větrejte a osušte.
Ve sklepě můžete jablka skladovat různými způsoby: jednoduše v krabicích zabalených v papíru nebo posypaných suchými sypkými hmotami.
Ovoce lze skladovat i v plastových sáčcích. Chcete-li to provést, proveďte několik malých řezů v nádobě, abyste zajistili stálou cirkulaci vzduchu. Vložte několik kilogramů ovoce stejné odrůdy do sáčku a svažte jej. Výrobky skladujte při teplotě ‒1…+1 ℃.
Jablka můžete skladovat ve sklepě nebo ve sklepě v těsných plastových sáčcích na policích regálů.
Někteří zahrádkáři používají trochu jiný způsob skladování jablek v pytlích. Produkty jsou uloženy v kontejnerech a ponechány otevřené několik dní. Po uplynutí stanovené doby je veškerý vzduch co nejvíce odstraněn, pytle jsou svázány a umístěny na stojany ve sklepě. Po 20 dnech se v obalu vytvoří speciální plynné prostředí, které chrání produkty před znehodnocením a kazem.
Způsob skladování v plastových sáčcích není pro jablka Antonovka vhodný. V takových podmínkách se plody rychle kazí, ztrácejí svůj prodejný vzhled a chuť.
Užitečná tajemství
Chcete-li prodloužit trvanlivost jablek doma nebo ve sklepě, pomohou vám následující jednoduchá doporučení:
- nepřenášejte obrobek ze studeného do teplého a naopak. Kolísání teplot vede k rychlému kažení plodů;
- neskladujte jablka s jiným ovocem a zeleninou. Plody uvolňují etylen, který urychluje zrání dalších produktů a začnou se rychle kazit;
- před snůškou můžete jablka zpracovat, abyste zlepšili jejich trvanlivost. K tomu použijte glycerin, kyselinu salicylovou, roztok propolisového alkoholu, parafín nebo včelí vosk. Toto ošetření se však nedoporučuje, pokud je ovoce určeno dětem;
- pravidelně vytřiďte úrodu a odstraňujte plody se známkami hniloby a nemocí. Tím zabráníte zkažení zbytku ovoce.
Správná organizace skladování a dodržování jednoduchých doporučení zachová chuť a užitečné vlastnosti jablek až do jara.
Správná příprava produktů, vytvoření vhodných podmínek a pravidelná revize zásob pomůže udržet jablka čerstvá na zimu.
Video
Podívejte se na video, abyste zjistili, jak správně skladovat jablka v bytě a sklepě:
Mladá matka, manželka a hostitelka. Připravuje chutné a hlavně zdravé pokrmy pro domácnost. Hledá a zkouší proto různé možnosti, jak si doma uchovat blahodárné vlastnosti ovoce a zeleniny. Jsem připraven podělit se o své zkušenosti a výsledky experimentů se čtenáři.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.
Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
Jak víte, nejlepší a nejdelší jablka se uchovávají čerstvá v chladném sklepě. Ale ne všichni letní obyvatelé mají sklepy a garážové jámy a po sklizni plodů ráje na podzim si je mnozí berou do svých městských bytů, aby je uchovali čerstvé co nejdéle.
Jak udržet jablka v bytě déle? Která jablka se dlouho nezkazí? Je potřeba plody něčím opracovávat, aby déle ležely? Zveme vás, abyste se seznámili s nejoblíbenějšími a některými netradičními způsoby skladování jablek v bytě nebo na balkoně.
Základní pravidla pro skladování jablek
Každá zelenina nebo ovoce má své vlastní „desatero“ pro správné skladování. Jablka nejsou výjimkou. Bez ohledu na to, jak pečlivě si vyberete místo a připravíte nádobu, toto ovoce nebude dlouho ležet, pokud nebudete dodržovat základní pravidla.
Pravidlo jedna. Pro dlouhodobé skladování vybírejte pouze zimní odrůdy jablek. Pokud si chcete pochutnávat na čerstvých jablkách celou zimu a jaro, zimní jablka se silnou slupkou a přírodním voskovým povlakem jsou vaše oblíbená. Takové odrůdy vydrží čerstvé po dobu 5-8 měsíců. Podzimní odrůdy jsou v zásadě také vhodné pro skladování, ale ne déle než několik měsíců. Letní rané odrůdy jablek ani v lednici nevydrží déle než dva týdny.
Druhé pravidlo. Nádoby s jablky nepřenášejte z teplé místnosti do studené a naopak. Jablka nemají ráda velké změny teplot. Pokud jste nejprve dali krabici jablek na chodbu a o měsíc později jste se rozhodli ji vzít na chladný balkon, očekávejte nárůst počtu zkažených exemplářů.
Pravidlo tři. Při sklizni buďte opatrní. Otrhejte jablka spolu se stopkami a opatrně je umístěte do krabic, krabic nebo kbelíků, snažte se co nejméně poškodit voskový povlak. Zimní jablka se doporučuje trhat mírně nedozrálá, aby pak během skladování držela krok.
Pravidlo čtyři. Uchovávejte jablka odděleně od ostatního ovoce a zeleniny, kdykoli je to možné. Není žádným tajemstvím, že jablka přispívají k rychlému zrání veškerého ovoce a zeleniny, které s nimi sousedí „na polici“. Na vině je etylen, kterého se při skladování uvolňují plody jabloně ve velkém. Zelenina a ovoce uložené vedle jablek rychle přezrávají a začínají se kazit. A samotná jablka z takového „sousedství“ ztrácejí šťavnatost a stávají se moučnatými.
Způsoby skladování jablek v bytě
Nejlepším místem pro skladování jablek v městském bytě vždy bylo a zůstává zasklený balkon nebo lodžie. Protože jablka vyžadují chlad, ideální skladovací teplota pro ně je mezi -2°C a +5°C. Pokud není balkon, můžete mít nádobu s jablky na parapetu s otevřeným oknem, ve spíži nebo na chodbě.
Populární způsoby skladování jablek
Metoda jedna: skladování jablek v termokrabičce
Tato možnost je možná nejoptimálnější pro skladování jablek na balkoně v zimě.
I když je balkon zasklený, nikdy není úplná jistota, že se tam vždy udrží kladná teplota. A snadno vyrobitelný termobox pomůže ochránit úrodu před nežádoucími mrazy.
K jeho výrobě budete potřebovat: dvě krabice (jednu více, druhou méně), silnou pěnu a jakoukoli dostupnou izolaci (piliny, hobliny, hadry, pěnové kuličky, polyuretanová pěna). Menší krabici stačí umístit do větší. Je žádoucí, aby mezi stěnami dvou krabic byla mezera asi 15 centimetrů. Na dno malé krabice se umístí hustá pěna, poté se ovoce opatrně rozloží, uzavře a pěna se znovu položí navrch. A volný prostor mezi dvěma krabicemi je vyplněn izolací. Poté zavřete vnější krabici. V případě potřeby můžete velkou krabici zakrýt starou dekou nahoře.
Jednou z nevýhod této možnosti je nepřístupnost jablek. Pokaždé, když chcete jablko, musíte otevřít víka krabic, odstranit pěnový plast . ale ovoce v takovém přístřešku se nebojí žádného mrazu.
Metoda druhá: skladování jablek v papíru
Nejoblíbenější a nejpoužívanější způsob skladování jablek je v plastových, dřevěných nebo kartonových krabicích, po zabalení každého jablka do papíru. Někdo používá staré noviny jako „obal“, někdo se bojí novinové barvy a ovoce balí do čistého papíru nebo papírových utěrek. Tato možnost funguje skvěle, když je úroda malá a počítá se doslova každé jablko.
Metoda třetí: skladování jablek v polyethylenu
K tomuto účelu se používají přilnavé fólie, případně malé sáčky, případně velké plastové sáčky.
1. Přilnavá fólie se položí na dno krabice ve dvou vrstvách napříč tak, aby okraje visely dolů. Opatrně naplňte krabici jablky a poté zavřete horní část s okraji fólie jako obálku.
2. Jablka bez obalu se na několik hodin vynesou do chladné místnosti, poté se každé vloží do samostatného plastového sáčku a pevně se sváže. Pak se pytle jablek umístí do jakékoli vhodné nádoby a vynesou se na balkon.
3. Jablka se vloží do těsného plastového sáčku, tam se také vloží kousek vaty namočené v alkoholu nebo octu. Sáček se zavazuje, aby dovnitř nepronikl vzduch.
Všechny způsoby skladování jablek v sáčcích jsou založeny na principu efektivní koncentrace oxidu uhličitého. Protože jablka zůstávají po dlouhou dobu „živá“, to znamená, že dýchají a vypouštějí oxid uhličitý, po chvíli se v hermeticky svázaném sáčku ustaví optimální koncentrace oxidu uhličitého, což umožňuje zpomalit metabolické procesy v ovoci. , čímž se zvyšuje jejich trvanlivost.
Mimochodem, jablka balená v polyetylenu se pak dají složit do velkého cestovního kufru, zavřít a dát na chladné místo.
Zpracování jablek před skladováním
Možností povrchové úpravy jablek před snůškou pro dlouhodobé skladování je více, ale nejsou vhodné pro každého. Navrhují totiž namazat, namáčet, namáčet a dokonce ozařovat jablka ultrafialovým světlem. Ne každý zahradník se pro takové experimenty rozhodne, ale . co když se najdou odvážlivci?
1. Před položením do připravených nádob se jablka potírají glycerinem.
2. Každé jablko se na několik sekund ponoří do lihového roztoku propolisu (100 gramů propolisu na 0,5 litru alkoholu) a poté se suší.
3. Jablka se uchovávají minutu ve 2% roztoku chloridu vápenatého (prodává se v lékárnách).
4. Před uskladněním lze každé jablko ponořit do 5% roztoku kyseliny salicylové.
5. Jablka se ponoří do rozpuštěného parafínu nebo včelího vosku a po usušení se uloží do krabic s pilinami.
6. Aby se zabránilo hnilobným onemocněním, jablka rozložená v jedné vrstvě by měla být uchovávána pod baktericidní ultrafialovou lampou ve vzdálenosti 1,5 metru po dobu půl hodiny. Poté otočte a ozařte druhou stranu.
Nedostatek sklepa pro skladování plodin není důvodem k rozčilení. Zkuste alespoň jednu z popsaných metod! V nejhorším případě, aby jablka zůstala na balkoně, stačí dát plody do lepenkových krabic s otvory a zabalit je starými dekami nebo teplým oblečením. Každé jablko z jeho zahrady nahradí balíček vitamínů.
