To jsou jedny z prvních otázek, které začínají znepokojovat i zkušené farmáře a zahrádkáře, kteří na svém pozemku začínají pěstovat dýně poprvé.
Tato zelenina je známá pro své nutriční hodnota a výhody při přípravě bezpečné dětské stravy.
Dýně je bohatá vitamíny a minerály, díky kterému je možné normalizovat trávení, krevní tlak, zlepšit vidění a metabolismus v těle.
Jak sušit dýni a jak sušit dýňová semínka se dozvíte z našich článků. Některé odrůdy jsou tak chutné a sladké, že se doporučují konzumovat bez tepelné úpravy.
Požadavky na pokoj
O tom, zda můžete dýni v zimě skladovat doma, si přečtěte v našem dalším článku. Je možné skladovat dýni ve sklepě? Abychom neztratili vzácné zásoby sklizně dýně, je nutné vytvořit příznivé podmínky dlouhodobé skladování. To zahrnuje udržování sklepa a suterénu ve vynikajícím stavu, přípravu zeleniny, udržování správné teploty a vlhkosti a pečlivé aranžování okolních potravin, se kterými lze dýni bezpečně skladovat vedle sebe.
Jak připravit sklep na uskladnění dýní? V případě potřeby proveďte čištění uvnitř, důkladně jej očistit od nečistot, prachu a případných stop plíseň.
Další fází je dezinfekce a vysušení sklepa. Zkontrolujte všechny rohy, podlahy a stěny, zda nejsou vlhké, vysušte je a poté ošetřete povrchy vápenný roztok nebo 2% roztok stolní sůlk ochraně vašich zásob před škodlivými mikroorganismy.
Měsíc před výsadbou dýní a dalších produktů lze všechny povrchy ošetřit rozprašovačem s roztokem vápna a síran měďnatý nebo železitý.
Místnost by neměla být zatuchlá nebo dusná – sklep bude muset být větrán, zejména po použití sirná bomba, asi dva dny.
Všechny police, regály a další povrchy je nutné umýt, vyčistit a vytřít do sucha.
Můžete ho na ně rozetřít suchá sláma nebo papír v několika vrstvách. Následně bude pravděpodobně nutné několikrát vyměnit, pokud zvlhne. Pokud máte dostatek volného místa, umístěte do sklepa pár krabic naplněných po vrch suchým piliny nebo popel.
Dokonale absorbují přebytečnou vlhkost a udržují atmosféru příznivou pro dýně. Jak a kdy je potřeba sklidit dýni ze zahrady na uskladnění, zjistíte na našem webu.
Optimální podmínky
Jak skladovat dýni na zimu ve sklepě? Jaká je optimální skladovací teplota? Stejně jako naprostá většina zeleniny má i dýně ráda trochu chládku. Nejlepší teplota považováno za +3-5 °C.
Některým odrůdám se daří při teplotách +10 °C. Trochu nižší – a ovoce může zmrazit, o něco výš – a postupně začnou trouchnivění, čímž se výrazně sníží přípustná životnost.
Jaká vlhkost je optimální? Влажность vnitřní prostory by měly být mírné (70-75 %), aby se nevytvářelo škodlivé prostředí, ve kterém by se začaly rozvíjet nemoci.
Je poměrně obtížné udržet rovnoměrnou teplotu po celém obvodu sklepa, zvláště pokud nemá zabudovaný ventilační systém. Nejčastěji se studený vzduch hromadí níže, kde se teploty pohybují od 0 do +2 °C.
Chcete-li dýni zachránit před mrazem, můžete ji uložit mírné převýšení, například umístěné na nástěnných policích nebo dřevěných paletách.
Jakou zeleninu a ovoce lze a nelze použít s dýní ve sklepě? Dýňová plechovka být držen v tichosti se zeleninou, která stejně jako ona nemá ráda příliš nízké teploty. Jedná se o cukety, ředkvičky, lilky.
Je lepší, aby se buď nepřekrývala s jinou zeleninou ve stejné místnosti, nebo byla v různých výškových úrovních. V jakémkoli dýňovém scénáři by se neměl dotýkat ani mezi sebou, ani s jinými produkty.
Výběr a příprava odrůd
Jaké odrůdy dýně jsou nejvhodnější pro skladování ve sklepě a suterénu?
Pozdně dozrávající plody jsou určeny pro delší skladování, které lze odlišit podle silná kůra, sytě oranžový odstín a jemnou, chutnou dužinu.
Dobrý muškátové odrůdy jsou schopni přežít v optimálním prostředí asi šest měsíců. Typičtí představitelé: „Vitaminnaya“, „Pearl“, „Intercept“, „Vita“, „Muscatnaya“, „Butternut Ponka“, „Testy Delipe“.
Mezi odrůdami v polovině sezóny jsou odrůdy, které jsou také vhodné pro sklep,: s vynikající udržovací kvalitou, například „Zhdanna“, „Golosemennaya“ a „Arabatskaya“. Tyto velké plody mají tvrdou kůru a jsou vysoce odolné vůči chorobám.
Pokud budete kupovanou dýni skladovat ve sklepě, tak věnujte pozornost stopce: Úplně uříznutý ocas bude představovat hrozbu pro celý plod. Stane se jakýmsi vstupem pro škodlivé mikroby, což umožní, aby se uvnitř rozvinuly různé nemoci. Nikdy neodřezávejte stonek u kořene – nechte cca 8-12 cm. Nesnažte se utrhnout ocas holýma rukama, pouze nožem.
Jak připravit dýni na uskladnění ve sklepě? Nejprve budete muset vybrat nejúspěšnější ovoce. Roztřiďte zralé dýně od nezralých., a zdraví lidé z těch, kteří jsou postiženi nemocemi.
Jednoduše odřízněte místa s tmavými skvrnami a plísní nedostatečně: To jen zvýší riziko vzniku plísní, ale neochrání zdravou zeleninu před infekcí. Také byste měli skladovat pouze celé dýně, bez prasklin, oblastí slupky sežraných škůdci atd.
Úroda, která byla právě sklizena ze záhonů, musí být očištěna od nečistot suchým ručníkem a ponechána na chvíli. vyschnout na tmavém suchém místě.
Pamatujte, že dýně musí ještě nějaké mít přírodní ochranná vrstva. Proto po sklizni rostliny nemyjte ani neotírejte vlhkým hadříkem – poslouží pouze patogenům.
Jak skladovat dýně v zimě ve sklepě? Dýně by se neměly hromadit ani hromadit – snažte se zeleninu naaranžovat tak, aby byla nedotýkaly se navzájem ani stěn sklepa. Nejlepší je rozložit je na police nebo dřevěné plošiny, dobře pokryté slámou nebo pergamenem. To je nezbytné, aby se zabránilo hromadění nadměrné vlhkosti na kůži dýně.
Kromě suchého steliva budete čas od času (jednou za měsíc) potřebovat sledovat stav samotná sklizeň.
Jakmile zaznamenáte první příznaky infekce, je lepší odstranit velkou zeleninu z hlavní hmoty a vyhodit ji.
Pokud je vlhkost příliš vysoká, jemně otřete zeleninu suchým ručníkem a nechte místnost otevřenou lepší ventilaci.
Aby se zbytečně nevyhazovaly kopie, které jsou lehce poškozené pouze z boku, místa se škrábanci nebo promáčklinami lze opatrně odříznout nožem. Poté je však vhodné skladovat dýni již ne ve sklepě nebo suterénu, ale uvnitř chladicí nebo mrazicí přihrádka. Jak zamrazit dýni v mrazáku pro pozdější vaření se dozvíte v našem článku. Přečtěte si také užitečné informace o způsobech sušení dýně pro výrobu řemesel doma.
Podmínky spoření
Jak dlouho lze dýně skladovat ve sklepě? Průměr u většiny dýní je šest měsíců, i když záleží na konkrétní odrůdě zeleniny. Stolní odrůdy jsou lepší dlouhověké, kdežto krmné lze pouze skladovat Několik měsíců. Je lepší nepřekračovat přípustnou trvanlivost, i když se zelenina zdá dokonalá, bez shnilého plaku nebo stop infekce.
Nenechávejte dýně celou sezónu ležet bez dozoru ve sklepě – občas prohlédněte úrodu a snězte ty, které se začínají kazit. To je důležité zejména během silné mrazy.
Zelenina bude potřeba další vrstva ochrany – můžete je izolovat přidáním trochu více suché slámy a pokrytím listy novin nebo tlustého materiálu. Hlavní věcí je dát dýním příležitost „dýchat“, ale nehromadit přebytečnou kondenzaci.
prostředky
Jak skladovat dýni na zimu ve sklepě? Je lepší skladovat dýni na nějakém stojanu jako police nebo palety, ale v žádném případě na zemi. stébla Veškerá zelenina by měla směřovat nahoru a samotná zelenina by měla být položena na něčem suchém a měkkém, jako je sláma. Pokud se bojíte, že zelenina přitlačí ke zdi, tak trochu přidejte sláma do výsledného prostoru.
Pokud v místnosti nemáte žádné police, je lepší sklep vybavit jednoduchými dřevěnými rámy na stojanu bez stěn. Je lepší, když je dřevěný rovný povrch. Nezapomeňte na malou vrstvu slámy nebo papíru.
Dýně patří k zelenině, na kterou nedá dopustit kritické teploty.
Preferují mírnou vlhkost a relativně nízké teploty.
Vyhlášené jsou střední a pozdní odrůdy vynikající udržovací kvalita a způsoby, při dodržení všech pravidel skladování, ležet ve sklepě až do jara.
Nevylévejte plody jsou v naprostém nepořádku na podlaze sklepa nebo sklepa. Pro tyto účely potřebujete prostorné police nebo podnosy pokryté slámou. Je lepší skladovat zeleninu v určité vzdálenosti od sebe a stěn místnosti.
Pokud se budete držet těchto jednoduchých, ale účinných doporučení pro skladování, určitě si zajistíte zásobu zralé dýně po celou zimu, dokud se neoteplí.
Ve sklepě nebo mrazáku, ve sklepě a na lodžii. Při vhodných podmínkách s ním můžete vařit až do jara.
Aromatická polévka, zdravá kaše a semínka – bez dýně by byl náš podzim a zima neúplný. Zároveň je dýně nenáročná zelenina a nevyžaduje zvlášť složité manipulace pro skladování a zpracování. Postupujte podle našich pokynů.
Jak skladovat dýni v bytě
V první řadě je třeba každou dýni prohlédnout ze všech stran. Ke skladování by měla být odeslána pouze zelenina, která není poškozena. Předpokladem je přítomnost stonku. Pokud byla dýně odříznuta, nebude možné ji dlouhou dobu zcela uchovat. Takovou zeleninu je lepší sníst jako první.
Místnost, kde budete dýně skladovat, by měla být tmavá. Přímé sluneční záření může být škodlivé. Teplota vzduchu vhodná pro dýni je +3. +15 stupňů. Vyhněte se průvanu, přičemž místnost by měla být větratelná. Posuďte vlhkost, nejvhodnější je 75-80 procent. Pokud je vzduch sušší, dýně vysychá, vlivem zvýšené vlhkosti může zelenina hnít.
Jak skladovat dýně doma na balkóně
Dýni lze zazimovat na prosklené lodžii. Měli byste ji však přikrýt látkou nebo pevně zabalit papírem, abyste ji chránili před sluncem. Mějte poblíž teplou deku, pokud teplota na lodžii klesne pod nulu, budete muset dýni izolovat, aby nezmrzla.
Dýně by rozhodně neměla být umístěna na betonové nebo cementové podlaze, nevhodném povrchu nebo linoleu. Ideálně pod dýni umístěte desky nebo listy překližky a každou zeleninu zabalte do prostorné kartonové krabice.
Jak skladovat dýni na zimu ve sklepě
Vyhodnoťte úroveň vlhkosti v místnosti. Tak, aby to nepřesáhlo 80 procent. Pokud je úroda bohatá, nainstalujte do sklepa dřevěné police. Umístěte dýně na krátkou vzdálenost od sebe. Dbejte na to, aby se nedotýkaly navzájem ani se stěnami stojanu. V opačném případě se může dýně na tomto místě začít zhoršovat.
Na uskladnění dýní se hodí stolky a dřevěné police. Pod každou dýni můžete položit slámu, tím se zelenina také „zafixuje“, aby se náhle nestočila dolů.
Jak uložit dýni na zimu pod zem
Ve skutečnosti je tato možnost podobná skladování ve sklepě. Dýni je lepší položit na dřevěný podklad. Dřevo je hygroskopický materiál, navíc absorbuje přebytečnou vlhkost, což prodlouží trvanlivost dýně. Stonky musí být zachovány. Umístěte dýně stonky nahoru. Dvakrát měsíčně zkontrolujte úrodu, zvedněte ji, prohlédněte ze všech stran. Stačí nechytat stonky, mohou se odtrhnout a zelenina vám může vypadnout z rukou.
Jak skladovat dýně v místnosti na zimu
Nejlepší místo v bytě pro dýni jsou neprosluněné místnosti, které lze větrat. Umístěte ovoce pod postel, pod skříň. Vybírejte místa mimo dosah radiátorů. Mimochodem, otázka vlhkosti v místnostech je velmi aktuální. Vnitřní vzduch je kvůli vytápění často suchý, a to dýním škodí.
Všechny tyto metody jsou vhodné pro celou dýni, ale co dělat s kousky a půlkami?
Jak skladovat řezané dýně
V ledničce
Trvanlivost nakrájeného ovoce v lednici je přibližně dva týdny. Celou dýni nakrájejte na půlky a čtvrtky. Odstraňte dužinu a semena. Každý kousek zabalte do potravinářské fólie, fólie nebo čistého papíru. Vložte do chladničky, do přihrádky na zeleninu.
Hospodyňky doporučují měnit fólii nebo fólii jednou týdně. To může prodloužit trvanlivost dýně až o měsíc.
V mrazáku
Pokud jste šťastným majitelem velkého, prostorného mrazáku, můžete kousky dýně zamrazit. V této podobě vám zelenina klidně vydrží až do jara.
Dýni omyjte, nakrájejte, odstraňte slupku, semínka a dužinu. Nakrájejte dýni na kostky, plátky, tyčinky – jakýkoli tvar podle vaší chuti. Kusy vložte do plastových sáčků, pro zmrazení je lepší použít speciální – nevydávají zápach. Nyní vložte všechny sáčky do mrazáku.
Co se dá vyrobit z dýně na zimu?
Dalším způsobem, jak uchovat dýni až do jara, je usušit ji v troubě. Omyjte a nakrájejte na malé plátky o tloušťce do 1 centimetru, nechte asi dvě minuty ve vroucí vodě. Poté je položte v krátké vzdálenosti od sebe na plech pokrytý pergamenem a vložte je do trouby předehřáté na teplotu 50–80 stupňů. Tento proces není rychlý, dýni pravidelně kontrolujte. Kusy by měly vyschnout, ale neztratit svou pružnost. Sušenou dýni vložte do sklenice a každou vrstvu vyložte pergamenem. Zašroubujte víko a uložte na tmavé místo.
