Jak skladovat dýni v létě?

Mnoho letních obyvatel pěstuje dýně na svých pozemcích kvůli jejím prospěšným vlastnostem a dobré schopnosti ji udržet čerstvou po dlouhou dobu. Abyste ale celou zimu jedli dýňové kaše a zákusky a získali potřebné vitamíny, musíte vědět, jak dýni správně skladovat.

Vhodné odrůdy

Pokud plánujete skladovat dýně po dlouhou dobu a stále pěstovat velkou sklizeň, a ne 5-6 kopií, musíte nejprve vybrat odrůdy určené k dlouhodobému skladování. Mohou to být odrůdy s pozdním nebo středním zráním. Vyznačují se zvýšenou udržovací kvalitou. Ty předčasně zrající je lepší rozhodně odmítnout.

Pokud plánujete koupit dýni poprvé a nemáte s jejím pěstováním žádné zkušenosti, měli byste se zeptat prodejce na všechny nuance. Pokud chcete dýni uchovat co nejdéle, měli byste si vybrat určité odrůdy.

Zvažme některé z nich.

• «Cherson». Středně pozdní odrůda je odolná vůči suchu a miluje teplo. Mezi charakteristické rysy těchto plodů patří poměrně hustá kůra šedavého odstínu a mírně zploštělý tvar. Pomerančová dužina má hutnou konzistenci a sladkou chuť.
• “slavuta”. Sklizeň této pozdní odrůdy lze odložit až na konec září. Jen je potřeba pečlivě sledovat předpověď počasí, aby nepršelo. Dýně má dobrou imunitu vůči různým nemocem. Proto je šance uchovat tyto plody až do jara.
• “Ioannina.” A odrůda uprostřed sezóny, jako je tato, může být zachována docela dobře, pokud se dělá správně. Tato dýně oválného tvaru, oranžové barvy se zelenými cákanci, má nasládlou chuť a není náchylná k padlí, což je jedna z jejích nesporných výhod.
• „Gilea“. Patří mezi střednědobé exempláře a má muškátovou příchuť a žlutou dužinu. Tenká kůra neumožňuje skladování zeleniny příliš dlouho, ale po určitou dobu, pokud budete dodržovat obecná pravidla, je to docela možné.
• “Polyanin”. Válcovité plody s hnědou slupkou a sladkou dužinou patří k odrůdám střední sezóny. Často se dýně této odrůdy používají k přípravě dětské stravy.
• “Vitamín”. Muškátová dýně je pozdně dozrávající odrůda, doporučená pro výsadbu v teplých oblastech. Slupka je žlutá se zelenými pruhy. Tvar plodu je oválný, dužnina sladká a oranžová. Dospělé exempláře dosahují hmotnosti 7 kg.

To však neznamená, že pouze uvedené odrůdy jsou schopné dlouhodobého skladování. Nejenže jsou oblíbené druhy, ale objevují se i nové, odolnější vůči chorobám a s dobrou trvanlivostí.

Nejčastěji se všechny tyto nuance odrážejí na obalu semen. Pokud tedy původně plánujete zachovat plodinu po dlouhou dobu, můžete si vybrat vhodnou možnost.

Trénink

Pokud plánujete poslat dýni k dlouhodobému skladování, měli byste začít se správnou sklizní. S touto akcí není třeba spěchat, ale také byste ji neměli příliš dlouho odkládat. Optimální doba je září. Ale začátek nebo konec – stojí za to zaměřit se na pěstitelský region a počasí. V ideálním případě by měla být dýně posledních pár dní na slunci. Pokud prší, je lepší sklizeň odložit na slunečné suché počasí.

Při sběru plodů je v žádném případě netrhejte, prudce netahejte ani nekroucejte. Stačí je ostříhat ostrými zahradnickými nůžkami a nechat alespoň 5 cm stonku.Dýni pak můžete umístit na suché místo, kam dosáhnou sluneční paprsky. V ideálním případě je to veranda nebo terasa, nebo prostě místo pod baldachýnem, ale po určitou část dne dobře větrané a osvětlené. Dýně během pár dní uschne. V tomto případě by měly být plody umístěny v jedné vrstvě na povrchu a ponechat mezi nimi prostor.

Poté byste měli očistit veškerou zbývající nečistotu nebo nečistoty, pokud existují. Zároveň se to však musí provádět výhradně suchým, měkkým a čistým hadříkem. Nepoužívejte mokré hadry. V další fázi se plody třídí. Pouze ty nejkrásnější a nejhustší, bez vad, budou odeslány na uskladnění. Dýně s tmavými skvrnami, sebemenšími prasklinami, promáčklinami a dokonce i škrábanci jsou okamžitě vyloučeny.

Nejen, že se samy mohou rychle začít zhoršovat, ale mohou také snadno infikovat sousední exempláře. Pokud včas nezkontrolujete skladování a nebudete pravidelně ovoce třídit, můžete velmi rychle zůstat bez sklizně.

Předpoklady

Dýni můžete skladovat v různých místnostech, ale hlavní je, že jsou dodrženy všechny základní parametry, mezi nimiž hraje významnou roli teplota a vlhkost. Zvažte je podrobněji.

• V první řadě by místnost měla být tmavá. Vystavení slunečnímu záření by mělo být zcela vyloučeno. Pokud se nejedná o sklep nebo sklep, ale například o balkon, měly by být plody chráněny před sluncem.
• Sklad musí být vybaven plné větrání nebo zajistěte pravidelné větrání.
• Teplota by se měla ideálně pohybovat mezi +3 a +15 stupni. Při vyšší teplotě nelze vyloučit riziko hniloby ovoce a při teplotách pod nulou může dýně namrznout. Obojí způsobí majiteli potíže. Úrodu budeme muset urychleně zpracovat.
• Za optimální vlhkost se považuje 75 až 80 %. Vyplatí se dodržovat tyto limity, abyste se vyhnuli plísním a plísním.

Způsoby skladování

Dýni můžete skladovat doma v různých místnostech, hlavní věcí je dodržovat všechny parametry, pod kterými zůstane zelenina celá a čerstvá. Zeleninu si můžete připravit i na zimu. Každý si pro sebe vybere tu nejpohodlnější možnost.

Ve sklepě

Právě ve sklepě se udržuje stálá chladná teplota a vhodné parametry vlhkosti pro dýni.. Tam se bude cítit skvěle a vydrží několik měsíců. Ještě předtím je ale potřeba sklep připravit. Odstraňte přebytečné a případně staré produkty. Umyjte podlahy a police a poté místnost osušte a vyvětrejte. Stojany mohou být předem ošetřeny antimykotiky, což prodlouží skladování.

Pokud plánujete umístit dýni na dřevěné stojany, musíte na ně nejprve položit papír nebo suchou slámu. Kromě toho lze dýně umístit do košíků nebo krabic. Zároveň při umístění více kopií do jedné nádoby musíte mezi zeleninou ponechat prostor nebo mezi ně umístit papír. Plody jsou umístěny stopkami nahoru.

Všechny plody by měly být pravidelně kontrolovány, zda nejsou poškozené. Pokud se vzorek začne zhoršovat, musí být odstraněn ze sklepa, protože v tomto případě existuje pravděpodobné riziko infekce jiných plodů.

Pro účely prevence by měl být sklep pravidelně větrán. Můžete tam umístit nehašené vápno, které v případě potřeby absorbuje přebytečnou vlhkost.

V bytě

Skladovat velkou sklizeň v bytě je nemožné. Může se jednat pouze o několik kopií, které se plánují připravit v blízké budoucnosti, například do měsíce. V každém případě musíte pro dýni najít temnou chladnou místnost, například spíž. Tam by měla být zelenina umístěna v krabicích nebo koších. Plastové sáčky nelze použít, vytvoří v nich vlhké prostředí. Ale papírové verze jsou docela vhodné.

Pokud je zelenina umístěna na policích, měli byste jako podestýlku použít papír nebo slámu. Místnost bude muset být pravidelně větrána a zelenina pečlivě kontrolována. Pokud v bytě nemáte sklad a zeleninu musíte skladovat v pokoji, měli byste si najít chladné místo. Například v blízkosti balkonu nebo na parapetu. Na těchto místech se ale často hromadí kondenzát a hrozí, že dýně může navlhnout. Můžete jej proto zabalit do plátna a postavit na nějaký stojan nebo podložku poblíž balkonu.

Zároveň samozřejmě musíte pravidelně kontrolovat, jak se zelenina cítí. A pokud náhle kůže zvlhne, musíte ji utřít do sucha, osušit a poté zabalit do čistého, suchého hadříku a uložit zpět. Existuje možnost umístění dýní na balkon nebo lodžii, ale za předpokladu, že jsou prosklené, dobře izolované a teplota neklesne pod nulu. Pokud potřebujete mít dýni na balkoně krátkou dobu, jen pár dní, můžete ji zabalit do teplé deky a umístit do krabice a teprve poté ji dát na balkon.

V lednici nebo mrazáku

Dýni lze skladovat i v lednici. Jedná se však o poměrně velkou zeleninu, takže tato možnost není příliš vhodná. V nejlepším případě tam můžete dát pár dýní. Pokud se jedná o nakrájenou zeleninu, pak se její trvanlivost v lednici značně zkrátí. To může trvat maximálně 2-3 dny, po kterých musí být plody podrobeny tepelnému ošetření: uvařit kaši, připravit kastrol, upéct koláč atd.

Mnoho lidí navíc z dýně vyrábí džem a kompoty. Všechny tyto potraviny budou stále obsahovat vitamíny, které dýně má. Ale i vařená jídla by se měla jíst čerstvá. Rozhodně je nelze dlouhodobě skladovat. Maximum – jeden den, s výjimkou džemu. Pokud je stále potřeba uchovat čerstvou řezanou dýni, musí být každý kus zabalen do ubrousku nebo fólie, ale takové balení je třeba pravidelně měnit. Zeleninu lze v této formě skladovat ne déle než týden. Dýně si zachovává všechny své blahodárné vlastnosti i po zmrazení. Můžete jej proto bezpečně vložit do mrazáku a nemusíte se bát, že se produkt zkazí.

Dýně by měla být předem dobře připravena:

• omyjte a otřete do sucha;
• oloupejte kůru a odstraňte všechna semínka s přebytečnou dužinou, ponechte pouze tu hustou;
• nakrájíme na kousky a každý zabalíme do samostatné nádoby ve formě nádoby nebo sáčku.

Je velmi důležité rozdělovat produkty na malé porce, protože je nelze znovu zmrazit. Poté, co se obsah sáčku nebo nádoby roztaví, je třeba z něj připravit plánované jídlo pomocí celé dýně.

Chcete-li rozmrazit dýni, můžete to udělat různými způsoby.

• Nejúspěšnější a správná možnost – umístěte výrobek na polici chladničky, kde se bude postupně rozmrazovat po dobu 9-10 hodin.
• Nádobu můžete jednoduše umístit do dřezu a počkat, až dojde k odmrazení. Pokud nemáte čas čekat, můžete sáček s dýní vložit do nádoby a napustit do něj teplou vodu.
• Nejrychlejší možnost – používat mikrovlnku a speciální režim „Rozmrazování“.

V jaké podobě může být uložen?

Existuje mnoho způsobů, jak uchovat dýni a bude vypadat jinak.. U celého plodu je vše jasné, potřebuje chlad, tmu a neustálé pozorování. Půlky, čtvrtky i jednoduše nakrájené na kostky a kolečka se perfektně skladují ve vybraných nádobách v mrazáku. Existují ale i jiné možnosti a produkty budou stále obsahovat vitamíny, i když ne v takovém množství, jako kdyby to byla celá čerstvá dýně.

• Sušení. Velmi jednoduchou možností konzervace zeleniny je její sušení. Za tímto účelem se každý vzorek důkladně umyje, otře a odstraní se kůra a semena. Poté je nakrájí na plátky a pošlou je buď do speciální elektrické sušičky, nebo je rozloží na plech a několik hodin suší při nízké teplotě, přičemž proces neustále sledují, aby se plátky nespálily. Poté už zbývá jen nechat kousky vychladnout a umístit je do suchých a čistých nádob.
• Okurka. Pro tuto metodu se nejprve připraví dýně, jako v prvním případě. Poté se kousky umístí do sklenic a naplní se solankou. Připravuje se v poměru dvě polévkové lžíce soli na litr vody. Poté se sklenice sterilizují, umístí se tam dýně, naplní se solným roztokem a srolují se nebo se jednoduše utěsní plastovými víčky. Takové produkty by však měly být stále skladovány ve sklepě, garáži nebo skladovací místnosti, kde je chladno a mimo přímé sluneční světlo.
• Marináda. Dýni opět důkladně omyjeme, osušíme, zbavíme kůry a semínek a nakrájíme na plátky. Na marinádu vezměte litr vody, jednu lžíci soli, jednu lžičku kyseliny citronové, tři lžíce cukru. Marináda se vaří a poté se nalije na kousky, které se nejprve vloží do pasterizovaných sklenic a utěsní. Vyplatí se také poslat produkty do sklepa nebo spíže.

Termíny

Doba, po kterou lze dýni skladovat, přímo závisí na způsobu skladování.

• Pokud je dýně správně připravena a místnost splňuje všechny normy teploty a vlhkosti, pak v celku lze dýni skladovat ve sklepě nebo garáži po dobu 7-8 měsíců, samozřejmě pod neustálou kontrolou.
• V bytě lze tato období zkrátit a zkrátit na 2-3 měsíce, pokud je zelenina pod balkonem nebo na parapetu.
• Nakrájená a oloupaná dýně může zůstat v lednici víceméně čerstvá jen týden. Pokud je to jen v kuchyni, pak je tato doba omezena na 8-10 hodin a pak za předpokladu, že není přímé sluneční světlo a teplota není vyšší než 22 stupňů.
• V mrazáku je skladovatelnost asi šest měsíců za předpokladu, že produkt nebyl rozmražen a znovu zmražen. Můžete ho samozřejmě skladovat déle. Sklizeň se ale stále obnovuje a staré zásoby nemá smysl skladovat. Pokud zůstanou, když přijde nová sklizeň, je lepší z nich vyprázdnit mrazák a poslat tam čerstvé přípravky.
• Suché a konzervované verze mohou být skladovány po dobu jednoho roku.

Pokud byl proces nákupu proveden správně a bylo vybráno dobré skladovací místo, mohou se tyto časy prodloužit.

Možné chyby

Zachování dýně doma, při dodržení všech výše uvedených podmínek, není tak obtížné. Ale nikdo není imunní vůči chybám, takže stojí za to zvážit ty nejčastější.

• Pozdní sběr. Někdy se sbírají nezralé plody, ale to není dobré pro dlouhodobé skladování. Kromě toho nemůžete sbírat zeleninu, pokud předtím pršelo. Musíte počkat na slunečné dny a počkat týden. Dýně nasbíraná z mokrých záhonů rychleji hnije.
• Nesprávná příprava na skladování. Někteří lidé, když plánují skladovat celé plody, omyjí je. To nelze udělat. S takovými manipulacemi se dýně brzy zhorší. Přirozená ochranná vrstva se totiž smyje a to je přímá cesta k houbám a plísním. Jednoduše dýni dobře osušte a přebytečné nečistoty odstraňte suchým hadříkem. Při skladování jednotlivých částí je naopak třeba plody důkladně omýt.
• Špatný výběr místa. Je třeba dodržovat parametry skladování dýní (vlhkost, teplota, osvětlení). V opačném případě bude trvanlivost minimální. Dále je nutné mít odvětrávané nádoby – boxy, koše. Někteří tyto podmínky nedodržují, protože se domnívají, že nejsou tak důležité. A to je chyba.
• rané odrůdy. Velmi důležitý je výběr odrůd střední sezóny a pozdního zrání. Jsou určeny k dlouhodobému skladování, zatímco rané by se měly sníst ihned po sběru nebo ve velmi krátké době.

Ale i když jsou splněny všechny podmínky, musíte pečlivě zkontrolovat všechny plody. Abyste pochopili, že se dýně pokazila, musíte věnovat pozornost jejímu vzhledu. Pokud se na něm objeví měkká místa, skvrny nebo plíseň, měli byste takový exemplář okamžitě vyjmout z místa uložení, vyčistit, pokud možno zpracovat (uvařit kaši, upéct) nebo vyhodit. V tomto případě je třeba zbývající vzorky roztřídit a zkontrolovat na infekci.

Dýně je důležitým dietním produktem a přirozeným způsobem očisty těla. Obsahuje mnoho vitamínů: C, B1, B2, E, PP, D a vzácný vitamín T. Dále obsahuje mnoho minerálních látek: sodík, hořčík, draslík, vápník, fosfor, fluor, železo, zinek, kobalt, měď a mangan. Přestože má dýně nízký obsah kalorií, obsahuje mnoho přírodních cukrů, organických kyselin a pektinu.

Výběr ovoce

Při sklizni se musíte ujistit, že dýně je zcela zralá. To lze zjistit podle sušené natě. Obvyklá doba zrání dýně je září-říjen. Tehdy by měl být odstraněn ze zahrady.

Při sklizni nikdy neodřezávejte stonek. Pokud sklízíte za deštivého počasí, veškerou zeleninu po sklizni důkladně osušte.

Jakmile sklidíte celou úrodu, vytřiďte zdravé dýně od těch, které vykazují známky škůdců nebo plísní. Je lepší takovou zeleninu okamžitě sníst, aby nedošlo k další infekci plodu.

Před konzumací ovoce nezapomeňte odříznout poškozenou část.

Pro skladování je vhodnější zvolit následující typy:

• velkoplodé odrůdy (skladované asi 170 dní);
• muškátový oříšek (asi 140 dní);
• tvrdě vyštěkaný (100 dní).

Zkušení zahradníci vybírají nejlepší odrůdy pro skladování.

• “Slavuta” (pozdní odrůda). Tato odrůda se sklízí do poloviny září. Tato dýně má velmi dobrou odolnost vůči chorobám. Má šedavě nazelenalou barvu a medovou chuť.
• “Kherson” (středně pozdě). Má odolnost vůči suchu. Její barva je skvrnitá a pruhovaná. Chutná nasládle.
• “Gilea” (střední sezóna). Má tenkou slupku a příjemnou chuť.
• “Ioannina” (v polovině sezóny). Plody jsou podlouhlé a mají červenou barvu. V chuti nasládlá.
• “Polyanin” (střední sezóna). Válcová dýně s hnědou slupkou. V chuti nasládlá. Obvykle se z něj vyrábí pyré pro děti.
• “Vitamin” (pozdní zrání). Protáhlý tvar se žlutou kůrou a zelenými pruhy.
• “Zimní sladké” (střední sezóna). Je šedé barvy se skvrnami. Sladké ovoce a příjemně voní.
• “Zhdana” (střední sezóna). Je velké velikosti a má sladkou chuť.
• “Interception” (pozdní zrání). Plody jsou drobné – podlouhlé nebo zkrácené. Obvykle jsou pečené.
• „Perla“ (středně pozdě). Tvar je podobný hrušce. Konzumuje se syrové.
• “Arabatská”. Navenek vypadá dýně jako cuketa. Chutná jako cukr. Dobře se drží ve sklepě.
• “Gymnosperm” (středně raný). Má tvrdou kůru. Dobře se skladuje ve stabilních podmínkách.

To je důležité vzít v úvahu při nákupu semen. Je důležité vybírat budoucí dýně v závislosti na povětrnostních podmínkách ve vaší oblasti a na tom, kdy je pro vás vhodné sklízet.

Datum vypršení platnosti

Trvanlivost dýně závisí na způsobu skladování. Dá se skladovat jak doma, tak ve sklepě, v lednici a na jiných místech.

Zde je uvedeno, jak dlouho se ovoce skladuje v různých podmínkách:

• podzemní dýně lze skladovat 6 až 9 měsíců;
• doma – od 4 do 6 měsíců;
• v chladničce, nakrájené a zabalené, po dobu maximálně 30 dnů;
• zmrazené nebo konzervované – asi rok;
• sušená dýně – až jeden a půl roku.

Důležité podmínky pro delší skladování dýně:

• nezapomeňte udržovat stejnou teplotu ve skladovacím prostoru;
• nedovolte, aby sluneční paprsky dopadaly na zeleninu;
• je nutné vyloučit možnost kontaktu dvou nebo více plodů.

Pokud dodržíte tato pravidla, vaše sklizeň vydrží déle, bude zcela zdravá a připravená ke konzumaci kdykoli.

Způsoby skladování

Podívejme se na různé způsoby skladování dýní.

Ve sklepě

Je docela vhodné skladovat zeleninu pod zemí, protože tam je vždy konstantní vlhkost a teplota, ale před skladováním byste měli připravit sklep na skladování:

• důkladně větrejte místnost;
• zbavit se předchozí sklizně (pokud se zkazila);
• řádně otřete police z nahromaděného prachu;
• vysušte podlahu;
• dezinfikovat místnost od škodlivých bakterií a parazitů.

Při umístění dýně musíte dodržovat následující pravidla:

• ovoce je nutné skladovat na policích, protože tam je vyšší teplota;
• Pod každou dýni musíte umístit podestýlku;
• neumisťujte zeleninu přímo ke stěnám;
• plody položte stopkami nahoru;
• dodržujte vzdálenost mezi dýněmi přibližně 10 cm;
• Mezi zeleninu dejte seno.

Důležité! Pokud se na zelenině objeví sediment, je třeba jej pečlivě zkontrolovat a otřít hadrem.

V mrazáku

V mrazáku se díky nízkým teplotám výrazně prodlouží trvanlivost výrobku. Při tomto způsobu skladování se však část enzymů jednoduše ztratí.

Před zmrazením ovoce je třeba je připravit:

• důkladně opláchněte dýně pod tekoucí vodou, odstraňte semena a dužinu v jejich blízkosti;
• nakrájejte ovoce;
• vložit do sáčků nebo plastových nádob pro další skladování;
• Poté dáme do mrazáku.

V ledničce

Při skladování v lednici je trvanlivost delší než při pokojové teplotě. Tato metoda je vhodná, pokud jste si koupili jednu dýni a je nepravděpodobné, že ji budete moci jíst najednou. Nakrájenou dýni lze nějakou dobu (asi sedm dní) skladovat v lednici.

Pokud nakrájíte dýni, musíte řez osušit nějakým ubrouskem nebo ručníkem a zabalit výrobek do fólie, pak jeho trvanlivost vydrží až měsíc.

Ve spíži

Spíž je vhodná i na uskladnění zeleniny, pokud je v pohodě. Je důležité udržovat v místnosti tmu, protože semena uvnitř zeleniny mohou začít klíčit. Ale pokud máte ve spíži okna, pak by bylo lepší zakrýt úrodu před sluncem nějakým hadrem.

Jak skladovat dýně ve spíži:

• umístěte sklizeň na stojany, 10 centimetrů od sebe, nebo na podlahu, pokud není zima (můžete něco položit pod dýni);
• Jednou týdně zkontrolujte dýně, zda neobsahují plíseň nebo škůdce.

Dýně můžete uložit i pod postel. Pokud nemáte sklad nebo balkon, bude tato metoda také fungovat. Hlavní věc je, že dýně neleží na betonové podlaze, je lepší dát podestýlku.

ve stodole

Pro ty, kteří žijí v soukromých domech, v oblastech, kde je stodola, tam můžete dát celé dýně. V této možnosti je nejdůležitější příprava místnosti.

Pro začátek byste stejně jako sklep měli větrat i stodolu. Místnost je potřeba co nejlépe vyčistit a vydezinfikovat. Je důležité, aby kůlna nebyla příliš vlhká, jinak výrobek buď plesniví, nebo pučí.

Také byste měli vyčistit police, a pokud tam nejsou, udělejte místo na podlaze a rozložte podestýlku. Dýně by měly být umístěny tak, aby se navzájem nedotýkaly, ale byly ve vzdálenosti 10 cm. Po tom všem byste měli dýně jednou týdně zkontrolovat, zda nemají škůdce nebo plíseň.

Na balkon nebo lodžii

Tato místa v bytě jsou vhodná i pro skladování plodin. Hlavní je, že jsou zateplené. Skladovat ji můžete na podlaze nebo na policích se vzdáleností 10 centimetrů mezi zeleninou. Zelenina by se v žádném případě neměla pokládat na betonovou podlahu, mělo by se něco pokládat. Horní část zeleniny by měla být pokryta jakoukoli látkou, kterou může procházet vzduch. Nyní stačí dýni každý týden zkontrolovat, zda nehnilo nebo plísní.

Jak to usušit?

Při sušení dýně zůstává stejně chutná a bohatá a neztrácí enzymy.

Co potřebujeme:

Co pro to musíme udělat:

• nejprve omyjeme, poté oloupeme zeleninu ze semínek a oloupeme;
• nakrájejte dýni na kostky ne větší než jeden centimetr;
• pokud chcete, aby si dýně po usušení zachovala barvu, ponořte ji na pár minut do vroucí osolené vody;
• zeleninu vaříme v troubě (asi šest hodin), měla by být předehřátá na šedesát stupňů;
• poté zvyšte teplotu v troubě na sedmdesát stupňů a nechte ji tam ještě hodinu odležet.

Pokud dýni sušíte, můžete z ní získat kandované ovoce. A to je také dobrý způsob skladování zeleniny a nejtrvanlivější.

Jak připravit kandované ovoce z tohoto ovoce:

• Dýni nejprve důkladně omyjte a osušte;
• nakrájíme na malé kousky, zbavíme se semen a kůry;
• připravte roztok vody a cukru v poměru 1 ku 6, přidejte citronovou šťávu;
• do tohoto roztoku vhoďte kostky dýně a vařte pět minut;
• současně sterilizujeme nádoby pro další skladování produktu;
• nechte dýni stát v tomto stavu asi pět hodin;
• znovu vařit;
• projít sítem a nechat přebytek vytéct;
• posypeme krystalovým cukrem a zabalíme do sklenic nebo nádob.

Metody konzervace

Jako způsob skladování můžete dýni nakládat, abyste trochu prodloužili její trvanlivost.

K tomu budete potřebovat:

• dýně (jeden kus);
• kyselina citronová (jedna čajová lžička);
• voda (jeden a půl litru);
• cukr (150 gramů);
• listy citronové trávy (sedm kusů);
• Rhodiola rosea (sedm gramů);
• sůl (jedna polévková lžíce).

Jak vařit:

• zeleninu důkladně omyjte a nakrájejte na kostky;
• vaříme pět minut a balíme do sklenic;
• smíchejte všechny ingredience s vodou a vařte marinádu;
• nalijte marinádu do sklenic;
• zavřít banky;
• schováme na tmavém a chladném místě, například ve sklepě nebo na lodžii.

Tato metoda výrazně prodlouží trvanlivost dýně, aniž by ji připravila o prospěšné enzymy.

Mnoho lidí vyrábí dětskou výživu z dýně ve formě pyré:

• Pro jeho přípravu je vhodný naprosto jakýkoli druh dýně;
• nakrájejte dýni na kostky a položte na plech;
• pomocí dvojitého kotle nebo trouby (při dvou stech stupních asi třicet minut) uvařte dýni;
• sklenice připravujeme sterilizací;
• rozdrťte dýni na pyré;
• Balíme do skladovacích nádob.

Tento způsob přípravy zabraňuje tomu, aby dýně ztratila své blahodárné vlastnosti, a hotové pyré lze podávat dětem jako jídlo.

Pokud sklidíte plodiny včas, řádně připravíte prostory a správně zpracujete zeleninu, bude skladována až do jara a umožní vám připravovat chutné a zdravé pokrmy pro celou rodinu.