Jak skladovat dřín čerstvý?

Pokud máte vlastní vesnici nebo venkovský dům, pak pravděpodobně znáte dřín. Jedná se o nádherné ovoce se sladkokyselou chutí, které se sklízí v létě a na podzim. Bohužel dřín nevydrží čerstvý příliš dlouho, takže mnoho lidí přichází o možnost vychutnat si jeho chuť po celý rok.

Existují však způsoby, jak dřín na zimu uchovat a zachovat jeho čerstvost. V tomto článku vám řekneme o nejúčinnějších metodách, jak dřín dlouhodobě skladovat a vychutnávat si čerstvou chuť kdykoli během roku.

Náš tým profesionálů, který se dřínem a dalším ovocem zabývá již více než 20 let, pro vás připravil seznam tipů, které vám pomohou uchovat dřín na zimu a užít si jeho chuť i v nejchladnějším měsíci v roce.

V tomto článku se dozvíte:

• Jak vybrat nejlepší dřín pro skladování
• Jaké způsoby skladování dřínu jsou nejúčinnější?
• Jak dále zpracovávat dřín před uskladněním
• Jaké tipy mají profesionálové pro využití uskladněného dřínu?

Výběr správných bobulí

Pokud milujete čerstvé a voňavé bobule, nejlepší strategií je vybrat si v obchodě ty správné. Nejprve věnujte pozornost barvě bobulí – měly by být rovnoměrně zbarvené a bez skvrn nebo poškození.

Za druhé, ohmatejte bobule – měly by být elastické a nesrážet se pod tlakem. Pokud zvolíte dřín, pak si dejte pozor na velikost a tvar bobulí – měly by být pevné a na povrchu nepoškozené.

• Měl by být skladován po celý rok
• Ovoce a bobule v lednici
• Sušení bobulí na zimu

Jakmile si vyberete čerstvé, kvalitní bobule, nezapomeňte je správně skladovat, aby si dlouho udržely čerstvost a chuť. Pro uskladnění dřínu na zimu musíte použít lednici nebo mrazák. Bobule můžete také sušit, aby se uchovaly po dlouhou dobu.

Pokud se budete řídit těmito jednoduchými radami, můžete si užívat čerstvou chuť bobulí po celý rok a sklízet maximum zdravotních výhod.

Příprava dřínu ke skladování: rady od profesionálů

Dřín je bobule, která má mnoho prospěšných vlastností pro tělo. Ale zároveň je velmi rozmarná při skladování. Abyste si čerstvou chuť užili po celý rok, je potřeba dřín ke skladování správně připravit.

Prvním pravidlem je sbírat bobule až po prvním mrazu. Vyhnete se tak hnilobě a zachováte chuť bobulí. Druhým pravidlem je, že před uskladněním musíte bobule usušit. To lze provést tak, že je položíte v jedné vrstvě na papír a necháte je několik dní v teplé místnosti.

Dále můžete použít různé způsoby ukládání. Pokud chcete dřín uchovat po dlouhou dobu, musíte bobule zmrazit. Chcete-li to provést, vložte je do nádob a uzavřete je pevným víkem. Pokud dáváte přednost skladování bobulí při pokojové teplotě, musíte je dát do sklenic a dát je na chladné místo.

Pamatujte, že je důležité nejen správně připravit dřín ke skladování, ale také přemýšlet o tom, jak jej použít. Z dřínu můžete vyrobit džem, cukroví, zavařeniny i kompoty. Hlavní věcí je nezapomenout na zdraví a výhody tohoto bobule.

Jak správně uskladnit dřín na zimu

Dříny jsou bobule, které dozrávají koncem léta a začátkem podzimu. Mají mnoho prospěšných vlastností, takže touha po jejich zachování po celý rok je zcela přirozená. Aby však dřín neztratil své prospěšné vlastnosti, musí být správně skladován.

1. Dřín sklízejte pouze ve třídenních obdobích jednou denně. Bobule mají vysoký obsah kyselin, které se rychle rozkládají. Pokud budete dřín neustále sbírat a skladovat pohromadě, rychle se zkazí.

2. Dřín skladujte v lednici. Nejlepší možností pro uchování dřínu je jeho umístění do lednice. Chcete-li to provést, musíte bobule vložit do polyethylenového sáčku a umístit jej na spodní polici chladničky. Dřín si tak zachová čerstvost a blahodárné vlastnosti až dva týdny.

3. Zmrazte dříny. Pokud chcete dřín uchovat na dlouhou dobu, je nejlepší jej zmrazit. Chcete-li to provést, musíte rozložit dřín na list a umístit jej do chladničky na 2 hodiny. Poté je třeba vyjmout z mrazáku a vložit do sáčků. Zmrazené lze skladovat až rok.

• Základní pravidlo pro skladování dřínu: bobule dejte do jedné řady, netřeste a nemačkejte!

Dodržováním těchto jednoduchých tipů si snadno uchováte čerstvost a blahodárné vlastnosti dřínu po dlouhou dobu.

Jak udržet dřín čerstvý?

Dřín je ovoce, které lze uchovat čerstvé na zimu. Aby neztratila své blahodárné vlastnosti a aroma, musí být správně skladována. Zde je několik tipů od kulinářských profesionálů:

• Dřín by měl být skladován na chladném a suchém místě. Ideální variantou je sklep nebo sklep. Pokud je nemáte, můžete dřín skladovat v lednici. Hlavní věcí je nezapomenout na teplotní režim. Optimální skladovací teplota pro dřín je od 0 do 5 stupňů.
• Pokud už dřín zmizel, můžete ho namořit. Chcete-li to provést, musíte bobule umýt, odstranit všechny poškozené a nepoživatelné vzorky, umístit je do sterilizovaných sklenic, zalít vroucí vodou a zakrýt víčky.
• Dřín lze i zmrazit. Chcete-li to provést, musíte jej umýt, osušit a vložit do plastových sáčků nebo nádob. Jedná se o pohodlný způsob skladování dřínu, protože jej můžete použít kdykoli během roku.

Udržování čerstvého dřínu je snadné a jednoduché, pokud dodržíte pár pravidel. Pečujte o své zdraví a vychutnejte si chuť tohoto chutného a zdravého ovoce v kteroukoli roční dobu!

Odborná rada: jak dřín uskladnit a využít na zimu

Dřín – je nejen zářivou ozdobou přírody, ale také cenným zdrojem vitamínů a minerálů. Dřín se používá při vaření k přípravě pokrmů různých kuchyní. Jak ji ale uchovat čerstvou na zimu? Co můžete vařit z dřínu? V tomto materiálu najdete odpovědi na tyto otázky.
Skladování dřínu To je důležitý proces, pokud si chcete užívat čerstvou chuť dřínu po celý rok. Dřín lze skladovat mnoha způsoby: sušit v troubě, mrazit, připravené kompoty, sirupy nebo marmelády. Je důležité si uvědomit, že dřín je nutné sbírat v období zrání, jinak bude hořký a nepoživatelný.
Dřínové recepty velmi rozmanité. Dřín lze použít k výrobě různých omáček, nápojů, dezertů a chlebů. Jedním z nejjednodušších způsobů je příprava šťávy z dřínu. Chcete-li to provést, musíte dřín rozdrtit a prosít přes síto a poté smíchat s vodou a přidat cukr.
Dřínový kompot – Toto je další jednoduchý, ale velmi chutný způsob využití dřínu na zimu. Na přípravu kompotu je potřeba nasekat dřín, dochutit sirupem z vody a cukru a zahřát na sporáku do varu. Poté je třeba kompot rozdělit do sklenic a uzavřít víčky.
Závěr: dřín je cenný produkt, který lze použít nejen k krásné ozdobě přírody, ale také jako přísadu pro přípravu lahodných pokrmů. Dodržováním rad profesionálů můžete dřín uchovat čerstvý na zimu a užívat si jeho zářivou chuť po celý rok.

Otázky a odpovědi:

Otázka: Jak dlouho lze dřín skladovat?
Odpověď: Doba použitelnosti závisí na podmínkách skladování. Při teplotách od 0 do +2 stupňů lze dřín skladovat až 3 měsíce. Při skladování při teplotě -1 až -3 stupně se trvanlivost zvyšuje na 6 měsíců.
Otázka: Jak zachovat vitamíny při skladování dřínu?
Odpověď: Pro zachování vitamínů je nutné skladovat dřín při teplotě ne vyšší než +2 stupně.
Otázka: Dá se dřín zmrazit?
Odpověď: Ano, můžete si dát dřín zmražený. Před zmrazením je nutné bobule umýt, osušit a odstranit stopky. Nejlepší je zmrazit na listech papíru nebo pergamenu, aby se bobule neslepily.
Otázka: Jak správně skladovat dřín po zmrazení?
Odpověď: Zmrazený dřín je nutné skladovat při teplotě -18 stupňů. Při skladování v mrazáku je důležité, aby bobule nezmrzly.
Otázka: Jak používat zmrazený dřín?
Odpověď: Zmražený dřín lze použít k výrobě kompotů, želé, džemů a cukrovinek. Dá se také přidat do koktejlů nebo použít k ozdobení dezertů.
Otázka: Je možné skladovat dřín ve sklenici?
Odpověď: Ano, dřín můžete skladovat ve skleněných nádobách. Před balením do sklenic je třeba bobule umýt, usušit a odstranit stopky. Sklenice je třeba uzavřít víčkem a umístit na chladné místo.
Otázka: Jak dlouho lze dřín skladovat ve sklenici?
Odpověď: Dřín zabalený ve sklenicích lze skladovat rok. V tomto případě je nutné, aby sklenice byly hermeticky uzavřeny a uchovávány na chladném místě.

Podzim je obdobím sklizně a skladování bobulí svídy (lat. Córnus). Rostou na vysokých keřích a dozrávají koncem léta a začátkem podzimu. Je těžké je splést – červené bobule mají podlouhlý oválný tvar. Dřín se konzumuje jak čerstvý, tak v různých pokrmech, svačinkách a úpravách. Z dřínu se připravují: kompoty, marmeláda, marshmallows, želé, cukroví, marmeláda, víno, likéry. Suší se, marinuje a suší.

Plody obsahují vitamíny A, B, C a PP, bohaté jsou také na hořčík, sodík, fosfor a železo. Ve výživě se dřín používá k léčbě metabolických poruch a je užitečný při anémii. Vysoká kyselost však může způsobit narušení gastrointestinálního traktu, proto je kontraindikována u lidí s gastritidou a peptickými vředy.

Čerstvé bobule vydrží v lednici až 12 dní.

Dřín posypaný cukrem lze na chladném místě skladovat až 6 měsíců.

Zmrazení prodlouží trvanlivost až na jeden rok.

Jak si vybrat zralý dřín

Nejlepší bobule k jídlu jsou zralé bobule svídy, jsou elastické a mají jasně červenou barvu. Měkké tmavě červené plody je třeba po utržení ihned použít k vaření, jsou přezrálé a nelze je dlouhodobě skladovat. I to je třeba vzít v úvahu při nákupu dřínu na trhu nebo v obchodě.

Jak skladovat dřín v lednici

Bobule by měly být pečlivě vytříděny a následně roztříděny na zralé červené a přezrálé tmavě vínové. Vezměte prosím na vědomí, že ani poměrně elastické bobule se neskladují dobře při pokojové teplotě, je lepší je okamžitě dát do chladničky.

Po sběru je trvanlivost bobulí svídy 10-12 dní při teplotě nepřesahující 5°C. Je třeba je umístit do plastové misky nebo sáčku s ventilací a umístit do lednice, do přihrádky na ovoce a zeleninu.

Skladováním získává dřín svou chuť, bobule zesládnou, tvoří se v nich fruktóza, která dodává ovoci příjemnou dochuť a zjemňuje jeho svíravost. Po 5-7 dnech začnou tmavnout, je to známka akumulace cukru.

Aby sklizené plody déle vydržely, musíte je umýt bezprostředně před vařením.

Jak skladovat dřín v mrazáku

Skladování dřínu v mrazáku při nízké teplotě vám umožní zachovat většinu vitamínu C, všechny stopové prvky a bohatou chuť. Zajímavé je, že zmrazení zlepšuje chuť bobulí. Poté jsou mnohem sladší.

Před zmrazením je třeba dříny pečlivě vytřídit, odstranit listy, větvičky, hmyz atd. Vybrané bobule je nutné omýt, usušit na ručníku při pokojové teplotě a poté v jedné vrstvě nasypat na tác. Musíte je zmrazit na 3 hodiny, poté zabalit do sáčků a skladovat při teplotě -18°C nebo nižší po dobu 1 roku.

Dřín můžete zamrazit i nastrouhaný s cukrem. Chcete-li to provést, vyberte zralé a přezrálé celé bobule, odstraňte semena a rozdrťte je na pyré v poměru 1: 0.5, 1 díl dužiny 0.5 dílu cukru nebo prášku. Hotový produkt vložte do porcovaných plastových tácků a zmrazte. Uchovávejte v mrazáku při teplotě -18°C nebo nižší po dobu až 6 měsíců.

Jak uchovat dřín na zimu

Existuje několik dalších skvělých způsobů, jak nejlépe skladovat dřín bez chlazení:

• sušení;
• sušení;
• přesypání cukrem;
• mletí s cukrem.

Sušení bobulí

K sušení se vybírají i zralé, elastické bobule bez známek přezrálosti. Kost je ponechána, je užitečná pro trávení, protože obsahuje fytoncidy a vlákninu. Postup, jak správně sušit bobule, je následující:

• Omyté ovoce vysušte při pokojové teplotě;
• rozložte pečicí papír na plech;
• umístěte bobule do jedné vrstvy;
• sušte na suchém, dobře vyzkoušeném místě;
• Bobule by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření.

Je lepší je vzít do domu v noci a pak je zase uhasit. Během procesu sušení je třeba dřín pravidelně promíchávat, aby rovnoměrně vyschl. Když se bobule stanou elastickými a vrásčitými, je třeba je nalít do dřevěné krabice nebo zabalit do plátěných sáčků.

Usušený dřín skladujte na suchém místě při teplotě nepřevyšující pokojovou teplotu. Doba skladování v této formě je až 1 rok.

Sušení

Sušený dřín se připravuje takto:

• Vytřiďte zralé bobule, umyjte a osušte na ručníku;
• vložte do mísy a navrch posypte cukrem;
• nechte 1 den při pokojové teplotě, aby pustily šťávu;
• sirup sceďte, lze jej použít jako zálivku nebo přivést k varu a uzavřít do sklenice.

Propasírované bobule svídy zalijeme sirupem z vody a cukru (poměr 1:1), poté zahřejeme bez přivedení k varu a necháme 10 minut odstát. Ovoce sceďte, položte na plech s pečicím papírem a vložte na 70 minut do trouby vyhřáté na 20 °C, poté vychladněte. Opět vložíme na 20 minut do trouby vyhřáté na 70°C. Vychladlý dřín vložte do skleněné nádoby a pevně přišroubujte víko. Skladujte na suchém a tmavém místě při teplotě nepřesahující pokojovou teplotu po dobu až 1 roku.

Mletí s cukrem

Prospěšné vlastnosti dřínu můžete zachovat také mletím s cukrem:

• třídit zralé bobule bez známek kažení;
• omyjte, osušte a odstraňte jámu;
• postupujte z poměru 2 dílů cukru nebo prášku na 1 díl bobulí;
• rozemlejte na pyré v mixéru nebo mlýnku na maso;
• Hotový produkt vložte do suchých sterilních skleněných nádob a uzavřete víčky.

Uchovávejte v chladničce na horní polici po dobu až 1 roku.

Posypat cukrem

A nejzdravější způsob, jak mít plody svídy doma čerstvé a chutné, je posypat bobule cukrem a odnést je na suché a chladné místo. Za tímto účelem zakryjte vybranou skladovací nádobu (nejlépe potravinářskou plastovou krabičku) pergamenem, nasypte na dno cukr a poté ji po vrstvách posypte dřínem. Místo, kde se bobule v této formě skladují, by mělo být chladné a suché s nízkou vlhkostí:

• spodní police chladničky;
• sklep;
• suterén;
• zasklený balkon v zimě;
• plastový sklep v zemi.

Doba, po kterou lze dřín skladovat čerstvý v cukru, je až 6 měsíců při minimální vzdušné vlhkosti.

Jiné způsoby skladování dřínu

Zimní přípravky z dřínu jsou velmi chutné: džem, marmeláda, džemy nebo dřín marshmallow. K tomu se bobule podle receptury vaří s cukrovým sirupem ve vlastní šťávě.

Přidávají se také do kompotů, obzvláště chutný se ukazuje dřínovo-jablečný nápoj, má jasnou barvu a sladkokyselou chuť.

Použití dřínu při výrobě různých alkoholických nápojů je všeobecně známé. Likéry a víno, likéry a tinktury vyrobené z koláče, aromatických bobulí jsou na Kavkaze velmi běžné.

Viz též:

Kalinu lze použít k přípravě mnoha zdravých nápojů a dezertů po celý rok. Náš článek vám pomůže mít tyto bobule vždy po ruce.

Velmi chutné bobule, které snadno rostou jak v lese, tak na zahradě. Zachovat jejich chuť a výhody na zimu je docela jednoduché!

Máte rádi angrešt? Pak se vám určitě bude hodit zjistit, jak ho uchovat déle čerstvé!

Trvanlivost tohoto ovoce velmi závisí na jeho stupni zralosti. Přečtěte si více v článku!