Téměř všichni lidé, kteří mají zeleninové zahrady, pěstují cibuli. Po sběru cibulových hlav z pozemku mnoho lidí přemýšlí o tom, jak skladovat cibuli. Abyste pochopili zpracování cibule pro skladování, musíte se seznámit se základními nuancemi sběru a přípravy sklizně na zimu.
Kdy přestat zalévat cibuli?
Před uložením sklizně cibule a jejím sběrem z pozemku musíte pochopit zvláštnosti zalévání pěstované zeleniny. Málokterý pěstitel zeleniny ví, že hlávky cibule, které se před sklizní jen zřídka zalévají, mají vysokou trvanlivost.
Před sklizní zralých cibulí se doporučuje postupně snižovat intenzitu půdní vlhkosti. Určení, kdy přestat zalévat, je poměrně jednoduché. Chcete-li to provést, pečlivě prozkoumejte listy keřů, které po získání hmoty lemují povrch země. Nejčastěji dochází k období zastavení zavlažování 2–2.5 měsíce po výsadbě cibule na místě.
Pokud včas nezastavíte další zvlhčování půdy, negativně to ovlivní zachování plodiny. Zkušení zahradníci, kteří vědí, jak doma uchovat úrodu cibule, tvrdí, že taková zelenina se v zimě dlouho neskladuje.
Kdy odstranit cibuli ze zahrady?
Je nezbytné určit nejvhodnější dobu sklizně. Zahradníci často vykopávají zralé cibulové hlávky v prvních týdnech srpna nebo v druhé polovině července. Tato data však nejsou vhodná pro každého, protože při výběru přesného data se berou v úvahu také klimatické vlastnosti, počasí a rozmanitost pěstované zeleniny.
Chcete-li přesně určit čas sklizně cibule, věnujte pozornost vzhledu rostliny. Nezapomeňte zkontrolovat horní část kořenových plodin, které v plné zralosti vysychají a odlupují se. Musíte také věnovat pozornost stonkům zeleniny. Měly by být suché a mít nažloutlý odstín. Chcete-li cibulky vizuálně zkontrolovat, budete muset rostlinu trochu podrýt vidlemi.
Zralé plody by měly být suché a pevné.
Někteří lidé používají jednoduché matematické výpočty, aby určili, kdy cibuli oříznout a sklízet. Není žádným tajemstvím, že průměrná doba úplného zrání cibulí je 60–70 dní. Při určování termínu sklizně stačí tato čísla přičíst k datu výsadby zeleniny na zahradě. Při použití této metody však nesmíme zapomenout na zvláštnosti povětrnostních podmínek. Například kvůli suchému létu se sklizeň sklízí o 5–10 dní dříve.
Kopání a prořezávání
Poté, co jste se rozhodli pro optimální načasování sklizně a ořezávání cibule, musíte se seznámit s vlastnostmi tohoto procesu. Před tím byste se však měli pečlivě podívat na předpověď počasí na nadcházející dny, protože sklizeň by měla být prováděna pouze za slunečného počasí. Při nepřítomnosti deště bude půda suchá a nebudete muset ztrácet čas sušením sklizené plodiny.
Vykopávání cibulí je poměrně jednoduché, zvláště pokud jsou pěstovány v písčité nebo rašelinné půdě. Nejčastěji vznikají potíže při vykopávání kořenových plodin v hustých hlinitých oblastech. V takových případech se používají vidle, protože se snáze zarývají do husté půdy.
Při okopávání úrody vidlemi udržujte vzdálenost 5–10 cm od keře. Horní vrstva půdy se zvedne velmi opatrně, aby nedošlo k náhodnému poškození cibulové hlavy. Na vykopané plody se často lepí zemina, které je lepší se zbavit. Pokud půdu okamžitě nevyčistíte, cibulky začnou hnít.
Po sklizni, když jsou všechny cibule vykopané, můžete nasbírané plody oříznout. Při řezu se kořenová zelenina pečlivě očistí od uvolněných šupin a odřízne se od listů. V tomto případě je třeba listy zastřihnout tak, aby na hlavě zůstal krk o délce 5–7 cm, cibulky se také zbaví kořenů, které se stříhají nožem nebo obyčejnými nůžkami pod dnem.
Sklizeň cibule během deště
Někteří lidé čelí nepříznivým povětrnostním podmínkám při sklizni cibule pro skladování. V tomto případě je lepší seznámit se s vlastnostmi vykopávání cibulových hlav v deštivém počasí.
Kopání cibule v dešti se neliší od sklizně za slunečného počasí. Budete také muset vykopat půdu vidlemi nebo lopatou a opatrně odstranit kořenové plodiny ze země. Po vykopání celé plodiny se hlízy přenesou do suché místnosti, kde se očistí od nečistot, slupek a kořenů. Oloupané cibule se položí na podlahu a suší se 7–10 dní.
Často se velké množství cibule vykopává ze země, kde je zvýšená hladina dusíku. V tomto případě se sušení provádí 2-3krát. Jedině tak bude sklizená úroda správně uskladněna po celou zimu. Je velmi důležité, aby sušení probíhalo v místnosti s teplotou alespoň 30 stupňů Celsia.
Jak správně sušit cibuli?
Než se pustíte do problematiky skladování cibule, musíte se blíže seznámit s nuancemi sušení sklizně. Trvanlivost hlav závisí na správnosti a účinnosti sušení.
Pokud je v příštích dnech venku slunečné a teplé počasí, pak lze sušení provádět přímo na záhonech. Za tímto účelem se veškerá kořenová zelenina rozloží do řad a během týdne se pravidelně obrací.
Když prší, cibule vyschlé se přikryjí stanem nebo se přenesou dovnitř. Zároveň v interiéru lépe schnou, pokud jsou spletené. Někteří lidé musí zeleninu sušit ve svých bytech. K tomu se používají vyhřívané pece nebo plynové sporáky, nad kterými je zavěšena sklizená úroda. Při sušení v troubě je třeba dávat velký pozor, aby se zelenina nezkazila. Doporučuje se pravidelně sledovat teplotu trouby. Před sušením neloupané cibule pro skladování je nutné ji oloupat.
Jak skladovat cibuli?
Po sběru, čištění a sušení zelené cibule můžete začít skladovat. Chcete-li to provést, musíte předem zjistit, kde je nejlepší skladovat cibuli v zimě.
Ve sklepě
Lidé žijící v soukromém sektoru preferují skladování cibule na zimu ve sklepě. K tomu jim slouží plátěné tašky, košíky a dokonce i obyčejné dřevěné bedny. Pokud nejsou prázdné nádoby na skladování, kořenová zelenina se jednoduše rozloží na regály nebo police.
Někteří, poté, co jsou cibule zcela připraveny ke skladování, je vloží do nylonových punčoch. K tomu se hodí jakékoliv punčochové kalhoty nebo silonové punčochy, které si nikdo nevezme. Do nich se opatrně nalije 5–10 cibulových hlav a poté se punčoška zavěsí na háček ve sklepě.
Pro skladování zeleniny používejte nylonové výrobky, protože tento materiál dobře propouští vzduch.
V bytě
Majitelé dachových pozemků často odmítají ponechat cibuli na své chalupě na zimu, a proto si sklizenou úrodu berou do svých bytů. Skladování hlav v takových místnostech komplikuje omezený prostor. Na rozdíl od sklepa nebudete moci v obytných prostorech používat zásuvky nebo regály, protože zaberou spoustu volného místa.
Někteří lidé splétají sklizenou úrodu, aby ušetřili místo ve svých bytech. K tomu se však hodí pouze nestříhané rostliny s listy. Jak nakrájenou cibuli skladovat, aby nevyklíčila? K tomu můžete použít úložné sítě. Doporučuje se používat pouze síťky a ne sáčky, protože látkové sáčky špatně propouštějí vzduch, a proto se cibule rychle zamlžují.
Ve vchodu a na balkoně
Někdy lidé nemají v bytě volné místo a veškerou sklizenou úrodu musí nechat na balkóně nebo ve vchodu. Cibulové hlavy by měly být uloženy na balkoně ve speciálním termoboxu na zeleninu. Bez takové nádoby začne plodina hnít.
Před umístěním žárovek do takových podmínek musíte zjistit, při jaké teplotě je nejlepší je skladovat. Všechny mrazuvzdorné odrůdy se dobře skladují i při teplotě 1–2 stupně Celsia. U ostatních by teplota v místnosti neměla klesnout pod 15 stupňů.
Iterování a ukládání
Chcete-li zvýšit trvanlivost sklizených cibulových hlávek, musíte plodinu pravidelně třídit.
Nejčastěji se třídí cibuloviny, které jsou v zimě ve sklepě, protože tam jsou nejvíce nevhodné podmínky pro uchování sklizně. Při třídění žárovek je pečlivě zkoumán jejich vzhled. Pokud hlava začne tmavnout, okamžitě se zlikviduje, protože začne hnít. Při třídění se také doporučuje odstranit zeleninu s poškozenými hlávkami, protože dlouho nevydrží.
Závěr
Zelináři, kteří pěstují cibuli, se často potýkají s problémem uskladnění nasbíraných hlávek. Aby byla sklizená plodina skladována po dlouhou dobu, musíte se seznámit s vlastnostmi sklizně a konzervace žárovek.
Zeleninou, která je nejen hojně využívána při vaření, ale je považována i za přírodní antibiotikum, jedinečné svým složením, je cibule. Obsahuje velké množství vitamínů C, B3, B2, A, E. Dále obsahuje vápník, hořčík, mangan, fosfor, jód atd. Cibule se od pradávna používá nejen k vaření. Často se používá k léčbě nachlazení a také jako vynikající prostředek v boji proti nedostatku vitamínů. Proto toho na zimu připravují hodně. Aby vám ale tato zdravá zelenina vydržela celou zimu, musíte vědět, jak cibuli doma skladovat.
Kdy sklízet
Trvanlivost cibule bude záviset na tom, jak včas a správně bude sklizeň sklizena.
- Tato zelenina se sklízí koncem července – začátkem září. Pokud do této doby již plně dozrálo a slupka se snadno odlupuje.
- Sklizeň se odveze ze zahrady za jasného dne a ke skladování se vyberou pouze nepoškozené cibule. Měly by být bez známek poškození a zjevných stop po přítomnosti hmyzu.
- Trvanlivost cibule, pokud ještě není zralá, bude mnohem kratší. Taková zelenina rychle začne hnít a ztratí elastickou konzistenci. Pokud budete sklízet později, když je již přezrálá, cibule začnou zakořeňovat a ztrácet slupky.
- Skladujte nejlépe cibule pozdějších odrůd, sladké patřící k raným odrůdám (například známá červená cibule Jalta) velmi rychle ztrácí na kvalitě.
- Správné skladování cibule by mělo probíhat při normální vlhkosti. Pokud je zvýšená, sklizeň může velmi rychle zmizet. Při výběru místa pro skladování cibule je třeba to vzít v úvahu.
Příprava cibule na skladování
Po sklizni by se měla sušit na místě s intenzivním pohybem vzduchu. Může to být: podkroví, veranda, lodžie nebo místo na ulici pod baldachýnem stromu. Často je pro sušení vybráno podkroví. To je skvělá volba, pokud je dobré větrání. Zelenina se pokládá v jedné vrstvě na rozprostřenou utěrku tak, aby se plody nedotýkaly, a takto se uchovává asi 14 dní.
Plodina by se neměla sušit na přímém slunci. K tomu je lepší zvolit zastíněné prostory s dobrou ventilací. Pokud v noci sušíte zeleninu venku, rozhodně byste si ji měli přinést do domu.
Po 2 týdnech, kdy cibule zaschnou, se z nich odstraní zbylá zemina a krček se odřízne tak, aby zůstal dlouhý až 5 cm.Kořeny se také opatrně odříznou, aby nedošlo k poškození cibule.
Zeleninu je třeba třídit, aby se zabránilo ovoci, které má zelený krček, je měkké, mokré nebo poškozené.
Poznámka! Cibule bez slupek nebudou dlouho skladovány. Nejprve by se měly sníst.
Podmínky pro skladování cibule ve sklepě a bytě
- В sklepy nebo sklepy Ve vnitřních prostorách by se cibule měla skladovat při teplotě 0°C – -1°C (polosladká odrůda) a od -1°C do -3°C (kořenitá odrůda). Vlhkost vzduchu, při které zelenina vydrží co nejdéle je 75 – 90 %
- Skladování cibule v bytě by měla probíhat při +18°C -+24°C a relativní vlhkosti 50 – 70% při dobrém větrání.
Když je plodina na příliš suchém místě, je lepší ji umístit do slupky. A když je vzduch hodně vlhký, aby zelenina nezačala hnít, umístí se do blízkosti nádoby s nimi absorbenty, které vlhkost absorbují. Může to být otevřené vápno, popel, sůl nebo piliny.
Doba použitelnosti cibule
- Pokud pro cibuli vytvoříte správné skladovací podmínky, vydrží čerstvá až 6 měsíců. Po této době začne zelenina klíčit bez ohledu na podmínky, za jakých je skladována.
- Jakmile je zelenina nakrájená, její trvanlivost nepřesáhne 1 měsíc. na chladném místě a zmrazené po dobu šesti měsíců.
- Červená (Jalta) se skladuje ne déle než 5 měsíců.
- Skladování sušené cibule ve vakuu jim umožní zůstat čerstvé po dobu až 1 roku, a pokud je pečeť již porušena – 3 – 9 měsíců.
Jak uložit
Způsoby skladování cibule, které budou popsány níže, jsou vysoce účinné a více než jednou prošly zkouškou času.
V copáncích
Zelenina splétaná a zavěšená v kuchyni si zachová svou kvalitu po dlouhou dobu a pomůže ozdobit interiér a dodá mu zvláštní chuť. Žárovky můžete takto skladovat ve spíži nebo na půdě. Hlavní věc je udržovat optimální vlhkost a teplotní podmínky. Skladování cibule v copáncích je možné, pokud při sklizni neodříznete „ocásky“, díky kterým se později zapletou.
V rámečcích
Tento způsob ukládání je pohodlný, protože šetří místo. Zásuvky jsou naskládány na sebe a nezaberou mnoho místa. Navíc je k zelenině přístup vzduchu. Tento způsob skladování se používá na balkoně nebo ve sklepě. Když teplota na balkoně začne klesat pod bod mrazu, je lepší přinést zeleninu do domu.
V koších
Zelenina uložená v proutěném koši může zůstat čerstvá po dlouhou dobu, protože má schopnost „dýchat“. Kromě toho, že takové skladovací kontejnery vypadají esteticky, jsou vyrobeny z ekologického materiálu. Tento způsob skladování se používá v kuchyni, aby byla zelenina vždy po ruce.
v krabicích
Aby se cibule dobře skladovala v kartonových krabicích, udělají se v nich malé otvory a vzduch pak může normálně cirkulovat. V této podobě lze sklizeň uchovávat ve spíži nebo na balkoně, dokud nenastane chladné počasí.
V nylonových punčochách
Málokdo by tento starý způsob skladování cibule nazval estetickým. Ale malé otvory v nylonu dobře umožňují průchod vzduchu. Kromě toho je cibule v pozastaveném stavu skladována mnohem déle, než když leží. Aby se v kuchyni nedržely punčochy se zeleninou, věší se ve spíži, skříni, na půdě nebo ve sklepě. Jedním slovem, kde vám to nepadne do oka.
V mřížkách
Polyethylenové sítě jsou vhodné, protože přes ně můžete okamžitě vidět stav cibule a od zbytku ovoce můžete včas oddělit ty, které začaly klíčit nebo hnít. Navíc poskytují dobrý přístup vzduchu a lze je zavěsit v technických místnostech. Tato metoda není vhodná pro dlouhodobé skladování. Sítě slouží k přepravě nebo dočasnému skladování zeleniny.
V balíčcích
Zeleninu není vhodné skladovat v plastových sáčcích. Během krátké doby se „udusí“ a začnou hnít.
Sklad v suterénu
Skladování cibule v truhlících je prakticky nejběžnějším a nejpohodlnějším způsobem sklizně. Je důležité udržovat desky v suchu. A musíte krabice srazit tak, aby mezi deskami byla vzdálenost. Tím zajistíte normální větrání zeleniny.
Sklizeň je umístěna v krabicích v několika vrstvách, nepřesahujících 20 – 30 cm.Velké objemy zeleniny jsou distribuovány v několika krabicích.
Kontejnery nelze skladovat přímo na podlaze sklepa. Podlahu proto nejprve vyrobí z prken nebo použijí hotové palety.
Je třeba dodržovat teplotní podmínky a vhodnou vlhkost vzduchu.
Cibuli můžete ve sklepě skladovat i v zavěšeném stavu, distribuovanou v několika kilogramech v sítích nebo pytlích.
Skladování cibule v městském bytě
Optimální podmínky pro skladování v městském bytě jsou:
- teplota +18°C-+24°C;
- relativní vlhkost vzduchu 50-70%.
Náhlé změny teploty a výkyvy vlhkosti vzduchu by neměly být povoleny. To negativně ovlivní životnost.
Skladování cibule doma bude efektivní v plastové nádobě nebo kartonové krabici s otvory. Cibuli můžete skladovat ve spíži, na mezipatře, na balkoně, v kuchyňských skříňkách.
Je cibule uložena v lednici?
Zelenou cibulku nebo pórek můžete skladovat v lednici. Cibule tam ale začíná vadnout. Je pro něj lepší mít +18°C -+24°C.
Nemá smysl uchovávat zeleninu při teplotách pod nulou, protože ji lze dobře skladovat na teplém místě.
Některé hospodyňky zamrazují již nakrájenou cibuli, aby nepřišla nazmar. Takto je lze použít ve správný čas. Trvanlivost nakrájené zmrazené cibule v mrazáku je 1 měsíc.
Jak skladovat zelenou cibuli
Aby se prodloužila čerstvost zelené cibulky, její spodní část spolu s cibulkami a kořeny se zabalí do vlhké látky, zabalí se do papíru a vloží se do spodní části chladničky. V této formě bude skladování zelené cibule trvat 2 týdny.
Peří se také uchovává ve sklenici s vodou a suší se také venku pomocí sušárny nebo trouby.
Skladování pórku
Pórek se dobře drží v písku. Dno krabice je pokryto vrstvou písku asi 5 cm a poté jsou cibule umístěny v řadách. Na to se nasype písek ve vrstvě asi 10 cm.
Trvanlivost pórku v písku je 6 měsíců, při +1°C -+2°C a relativní vlhkosti 85%.
Jak skladovat cibulové sady
Sazenice by měly být skladovány na místě, kde teplota neklesne pod +16°C.
Semena cibule o velikosti 1 cm mohou být udržovány v teple a menší cibule se sázejí do země na podzim. Jinak přes zimu uschnou a nebudou moci vyklíčit.
Cibule určené k setí, pokud byly skladovány při teplotě 0 ° C – + 16 ° C, začnou jarovizovat a začnou klíčit s předstihem. Když jsou zasazeny do země, nevytvářejí úrodu, ale tvoří pouze šípky.
Skladování červené (Jalta) cibule
Červené cibule, které mají nasládlou chuť a nezpůsobují podráždění sliznic, lze skladovat nejdéle 5 měsíců. na chladném místě, nebo pletené. Delší skladování cibule Yalta způsobí, že samotná cibule vyschne a její struktura se uvolní.
Pokud cibuli správně skladujete, můžete z této zeleniny těžit minimálně do jara, využívat ji pro kulinářské, léčebné, kosmetické a preventivní účely. Lidé s poruchami kardiovaskulárního systému by ho ale neměli konzumovat v příliš velkém množství, protože zvyšuje krevní tlak.
