Jak skladovat česnek po sklizni?

MOSKVA, 13. září – RIA Novosti. Správné skladování zeleniny a ovoce doma umožňuje nejen prodloužit jejich trvanlivost, ale také zachovat maximální prospěšné vlastnosti. Správná příprava a sušení cibulí pro přípravu na nadcházející zimu, jak skladovat česnek v bytě a na chatě, nejlepší metody a odborné rady – v materiálu RIA Novosti Jak správně skladovat česnek doma Česnek se vyznačuje skutečnost, že vydrží poměrně dlouhé skladování, ale je důležité to dělat podle pravidel. Skladovatelnost kultury závisí na několika faktorech: Zdravé hlavy jsou dobře skladovány a mohou vydržet šest měsíců nebo déle, ale nemocné hlavy nevydrží déle než 3-4 měsíce. Abyste snížili riziko vzniku plísňových a bakteriálních onemocnění, je třeba vybrat odrůdu moudře a správně ji zasadit „Česnek lze sázet jak před zimou, tak na jaře. K získání kvalitní sklizně potřebujete dobrý semenný fond, který se vyznačuje nenáročností, vysokým výnosem, odolností vůči suchu, některým chorobám a škůdcům,“ řekla RIA Novosti zahradník Oksana Vasilyeva Sklizeň česneku a jeho druhy Česnek se dělí na zima a jaro: první se vysazuje na podzim, může být buď šroubovitý (vytváří šíp, na jehož konci se tvoří květenství) a nešipovitý (nevysílá šíp), druhý je určen na jarní výsadbu. Je důležité počítat s tím, že trvanlivost zeleniny ovlivní načasování sklizně – pokud ji budete uchovávat v zemi, česnek se bude hůře skladovat. Zimní odrůdy se obvykle sklízejí od 20. července do začátku srpna a jarní odrůdy – asi po dvou týdnech, i když se načasování může posunout kvůli povětrnostním podmínkám. “Česnek dozrává asi za 100 dní, stupeň zralosti lze určit podle šipek . Nejprve se zvlní a poté se stanou hladkými. Pokud se narovnají, tobolka praskne a objeví se z ní fialová semena, pak je čas sklízet česnek,” vysvětlila Oksana Vasilyeva. Pokud zimní odrůda nestřílí, hlávky se vykopávají, když spodní listy uschnou. Jarní česnek se sklízí, jakmile listy opadnou a zežloutnou Ideální podmínky a nuance skladování Podmínky skladování česneku se liší podle jeho druhu. Například jarní odrůdy si déle udrží svěžest při teplotách od +16 do +20 stupňů, pro zimní odrůdy jsou vhodnější místnosti, ve kterých se teplota vzduchu pohybuje od +2 do +4 stupňů. V tomto případě by vlhkost měla být 50–70 %. Pro skladování jsou nejvhodnější suchá, tmavá místa, která lze pravidelně větrat – cirkulace vzduchu sníží riziko plísní. Česnek se nedoporučuje dávat do plastových nádob nebo plastových sáčků, protože to rychle způsobí, že se stroužky rozmočí a začnou hnít. Různé odrůdy česneku je třeba skladovat odděleně od sebe Příprava a sušení česneku Podle Oksany Vasiljevové je třeba česnek vyhrabávat za suchého a slunečného počasí, poté ho roztřídit a důkladně vysušit. Vykopané hlávky není potřeba omývat – stačí z nich setřást zeminu a můžete odstranit první vrstvu slupky. To by mělo být provedeno opatrně, aby nedošlo k jeho poškození, jinak bude špatně skladováno. Poté se zelenina položí na lůžko v jedné vrstvě až do konce dne, během této doby se musí pravidelně obracet, aby žárovky rovnoměrně oschly. Česnek není třeba nechávat přes noc venku – začne hnít od ranní rosy.Večer zeleninu znovu setřeseme a necháme usušit ve stíněné, dobře větrané místnosti při pokojové teplotě. Během dne lze cibule vynést na slunce, ale neměli byste je nechávat pod palčivými paprsky – hřebíček ztratí šťavnatost. Sušení obvykle trvá 5-7 dní, ale v některých případech to bude trvat až dva týdny. Například při deštivém a zamračeném počasí Zelenina koupená v obchodě by se měla také sušit, protože se neví, v jakých podmínkách byla skladována před prodejem Po usušení česneku je potřeba jej roztřídit. Poškozené a naklíčené, přezrálé hlávky, které nemají krycí šupiny a stroužky k sobě nedoléhají, nejsou vhodné k dlouhodobému skladování. Tento česnek lze konzervovat nebo ihned konzumovat.Kořeny je potřeba zastřihnout tak, aby na každé cibule zůstaly asi 3 mm. V závislosti na způsobu skladování se stonky také ořezávají: Pro kompaktní skladování ve sklenicích můžete ponechat doslova 2-3 cm stonků a 3-5 mm kořenů. Stonky můžete trochu připálit ohněm, aby nerašily. Vybraný česnek necháme ještě 2-3 týdny na zastíněném, dobře větraném místě Způsoby skladování K uskladnění česneku se obvykle používají sklepy a sklepy, hlavní je, aby v místnosti nebylo příliš vlhko a vlhko. Pokud je málo místa, měli byste zvolit kompaktnější možnosti skladování – ve sklenicích, ve svazcích nebo pletených.Pro svazky vezměte 10-15 hlav česneku a svažte je přírodním materiálem. Můžete použít látku nebo kus obvazu. Pokud bude zelenina uložena v copáncích, vezměte nejprve tři hlavy, jejichž stonky jsou spleteny dohromady, a do nich se zaplétají nové cibule. Copánky i trsy jsou zavěšeny na tmavých, dobře větraných místech V dóze Skladování zeleniny ve skleněných dózách je vhodná metoda do bytu. Dobře vysušené hlavy česneku se umístí do předem sterilizovaných sklenic bez použití víček. Na dno nádoby můžete nasypat sůl nebo popel a hrdlo zakrýt bavlněným (lněným, chintzovým) hadrem nebo kouskem gázy. Nádoby se pak nechají na tmavém místě, například ve skříni nebo spíži, místo dóz jsou vhodné i plastové boxy s otvory pro větrání. Česnek je v nich rozprostřen rovnoměrně, ale vrstva zeleniny by neměla přesáhnout 15 centimetrů.V oleji K tomu můžete použít rostlinný i olivový olej. Navíc se hodí i jako dresink, protože bude nasycený česnekovým kořením. Tento přípravek lze skladovat šest měsíců i déle.Recept na vaření: Po otevření sklenice je třeba česnek spotřebovat do 2-3 týdnů, jinak začne nepříjemně zapáchat po oleji.V chladničce Česnek lze skladovat v lednici po dobu 3-5 měsíců, ale tato metoda je vhodná pouze pro zimní odrůdy. Je důležité, aby teplota uvnitř byla +2…+4 stupňů. K tomu jsou vhodné speciální nádoby na zeleninu, ve kterých jsou vytvořeny vhodné teplotní podmínky, sušené hlávky česneku se nejprve vloží do papírových sáčků, lze je navíc posypat solí nebo moukou, která absorbuje přebytečnou vlhkost. Zabalený česnek pak umístíme na nejnižší polici lednice.Česnek lze zamrazit i v oloupaných stroužcích nebo jako drcenou hmotu. V prvním případě je vhodné použít sáčky na zip, ze kterých se musí před zmrazením uvolnit přebytečný vzduch a ve druhém se česnek protlačí lisem nebo nastrouhá. Poté se rozemletá hmota vloží do misek na led a pošle do mrazáku Kde je nejlepší česnek skladovat Česnek se nejdéle skladuje v suchu s nízkou vlhkostí. Je důležité zvážit optimální teplotu pro každou odrůdu: Proto jsou zimní odrůdy dobře skladovány ve sklepě, kde je větrání, není vlhkost a vysoká vlhkost. Jarní odrůdy zůstávají čerstvé i při pokojové teplotě, takže můžete používat zavařovací sklenice, vytvářet trsy nebo plést copánky, které jsou umístěny na suchých a tmavých místech Oblíbené chyby při sklizni česneku Sklizený česnek je nutné pravidelně třídit, aby se zelenina se známkami hniloby rychle odstranila nebo plíseň. Pokud cibule vyklíčila, ale je potřeba k výsadbě, měla by být skladována odděleně od zbytku česneku. Pokud skladujete česnek v těsně uzavřené nádobě, může se tam tvořit kondenzace, která způsobí hnilobu cibulí. Oksana Vasilyeva poznamenala, že česnek byste neměli vykopávat ve vlhkém počasí – po dešti je třeba počkat 2-3 dny, aby půda má čas vyschnout.