Udržení pevnosti a výborné chuti řepy během zimy je prvořadým úkolem při skladování. Navzdory vysoké trvanlivosti řepy, tj. trvanlivost, kdy se ovoce nekazí, vyžaduje stále příznivé podmínky, za kterých se nenakazí chorobami z jiných produktů a nebude ovlivňováno parazity, hlodavci nebo plísněmi.
Mnoho majitelů sklepů a sklepů věří, že chládek a tma bude stačit, a proto dělají první chybu. I když jsou sklizené kořeny pěstovány zdravěa splňují ty nejlepší standardy, nejsou imunní vůči poškození. Níže odpovíme na vaši hlavní otázku: „Jak správně skladovat řepu ve sklepě v zimě?
Příprava prostor?
Aby nepřišel o drahocennou úrodu řepy a poskytněte si užitečné vitamíny po celou zimu, měli byste vzít v úvahu spoustu nuancí a doporučení pro správné skladování řepy ve sklepě.
Ujistěte se, že ve sklepě je dostatečné větránía studený vzduch se volně pohybuje po celém obvodu. Nainstalujte zásobníky na kořenové plodiny 10-15 cm nad úrovní podlahy pro lepší větrání.
Podlaha, stěny a další povrchy musí být očištěny a vysušeny od přebytečných nečistot. Pro spolehlivost někdy ke sterilizaci používají bělidlo a bělidlo.
teplota
V průměru by to měla být teplota asi 0 nebo +2 °C. Pokud jsou tyto ukazatele překročeny, pak plody začnou rašit, pokryjí se kondenzací, hnijí a budou náchylné k rozvoji chorob.
Влажность
Místnosti naplněné teplým vzduchem a vlhkostí negativně ovlivní kvalitu úrody. Je lepší, když vlhkost ve sklepě nepřesáhne 80-90%.
Kombinace s jinou zeleninou
Společné skladování řepy na zimu ve sklepě s bramborami se ukázalo jako nejvýnosnější kombinace. Červenou řepu můžete rozsypat na hlízy brambor nebo pod ně, čímž chrání brambory před nadměrnou vlhkostí a poskytuje ji řepě.
Při skladování řepy spolu s cibulí nevzniknou žádné problémy. nebo česnek. To druhé bude mít naopak pozitivní vliv na ochranu okopanin před škůdci.
Funkce sdíleného úložiště
Nyní pojďme zjistit, jak skladovat mrkev a řepu na zimu ve sklepě nebo suterénu, aniž by došlo k poškození zeleniny. Oba druhy okopanin nesnesou příliš vysokou vlhkost a jsou náchylné k mrazu. Pokud lze řepu bezpečně umístit do jedné krabice spolu s bramborami, pak by se mrkev měla uchovávat odděleně a v trochu jiném prostředí.
Pro to je lepší „vrstvit“ a postupně měnit vrstvy písku a mrkve v nádobě. Písek pro mrkev by měl být nasycen vlhkostí o 20-35%. Občas se uchýlí k ošetření tekutým jílem, který poslouží jako další vrstva ochrany zeleniny.
Stejně jako většina produktů určených k dlouhodobému skladování ve sklepě získá řepa další ochranný obal, pokud je zabalena do popela nebo křídových štěpků. Před tím se doporučuje dřevěný popel dobře prosít.
Pravidla a podmínky
Výběr třídy
Když tedy nastolíme téma, jak skladovat řepu v zimě ve sklepě, stojí za to zodpovědně přistupovat k výběru odrůdy, protože na tom závisí další úspěch celého procesu. Následující odrůdy jsou považovány za nejodolnější vůči chladu a dlouhodobému skladování:: „Červená koule“, „Renova“, „Podzimnyaya“, „Gribovskaya Ploskaja A473“, „Mulatka“, „Nosovská Ploskaja“, „Bravo“, „Nesrovnatelné“, „Bordeaux 237“, „Libero“, „Odnorostkovaya“, “Pablo F1”.
Nejčastěji se jedná o střední, pozdní druhy. Kořenová zelenina se bude cítit dobře ve sklepě a suterénu, pěstované na úrodných půdách, zejména písčitých a hlinitých typech. Je méně pravděpodobné, že budou trpět chorobami a erozí, jako jsou praskliny a výrůstky způsobené strupovitostí.
Pečlivě třídit zeleninu, pečlivě vybírejte pouze celé a nepoškozené plody – ve vředech a depresích se mohou snadno rozvinout virová nebo houbová onemocnění.
Všechny podezřelé vzorky by měly být zničeny, například pokud byly v dužině nalezeny dutiny a po stranách byly nalezeny černé ztvrdlé oblasti. Bude velmi výhodné třídit řepu podle velikosti – skladujte malé produkty odděleně od středních atd.
Vyhněte se příliš velké nebo příliš malé kořenové zelenině. Zaměřte se na chuťové kvality budoucích zimních zásob: Je moudřejší ponechat ve sklepě pouze sladkosti pro skladování., ne příliš vláknitá nebo tvrdá řepa. Pokud jste ji při pěstování řepy aktivně hnojili fosforem a dusíkem, pak je malá šance, že se na ní během skladování objeví bílá nebo šedá hniloba.
Jak se připravit?
Pro uskladnění řepy na zimu ve sklepě se hodí čerstvá sklizeň, která byla právě sklizena z pozemku, takže jakmile nasbíráte zeleninu ze zahrádky, pusťte se do přípravy. Nejprve bude nutné všechny plody důkladně očistit od hrudek země.. Pro usnadnění a urychlení tohoto procesu lze kořenovou zeleninu na krátkou dobu umístit na sluníčko – po zahřátí pod paprsky brzy uschne.
Za žádných okolností se nepokoušejte řepu mýt. – ponechte ji s přirozenou ochrannou vrstvou tenkého hliněného filmu. Je vhodné čistit řepu suchými ubrousky nebo ručníkem.
Při přípravě používejte zahradnické rukavice a nůžkami nebo nabroušeným nožem. Nechte ocasy zeleniny tak, jak jsou, a opatrně odřízněte vrcholy, takže doslova 1-1,5 centimetru.
Dalším krokem bude předběžné uskladnění na tmavém a suchém místě s dobrým přístupem čerstvého vzduchu. Takže řepa může být uchovávána v přístavku stodoly asi týden., technická místnost nebo půda.
Samozřejmě za slunečného a suchého počasí lze zeleninu nechat sušit tam, na záhonech, na což bude stačit pár hodin. Skladování uvnitř trvá déle, ale je spolehlivé. – nemusíte se bát, že plody zvlhnou, sežere je hmyz nebo je zachytí déšť.
Jakmile je řepa zcela suchá, je připravena k prodlouženému zimnímu uskladnění.
Hlavním bodem v otázce, jak uchovat řepu na zimu ve sklepě po dlouhou dobu, je její krátké ošetření slabým solným roztokem. Stane se totiž další ochranou řepy před škodlivými vlivy. Udržujte kořenovou zeleninu v tomto roztoku několik minut, načež se musí sušit na slunci.
Pro solný roztok potřebný pro zpracování řepy se spotřebuje jedna nebo dvě polévkové lžíce soli na litr vody. To je asi 200-250 gramů.
Jaký je nejlepší způsob skladování?
Samozřejmě je mnohem snazší použít obyčejný kopeček a skladovat kořenovou zeleninu na podlaze, ale tím se připraví o plný přístup vzduchu a hrozí plesnivění. Využijte prostorné koše s poměrně vysokými stěnami (do 1 m), přes jehož desky se řepa nevejde.
Na paletu volte také dřevěnou krytinu s mezerami. Koše by se neměly dotýkat stěn místnosti – nejlépe je umístit na krátkou vzdálenost.
Výhodou takového oplocení oproti plastovým taškám a košíkům je, že vzduch uvnitř snadno cirkuluje a vy se nemusíte bát nadměrná vlhkost zkazí zásoby. Někteří odborníci na zahradnictví trvají na nutnosti odříznout boční kořeny spolu s ocasem. Majitelé plodin tak pouze zvyšují riziko zavlečení infekce přes posekané plochy. Pokuste se zachránit červené řepy, pokud nejsou příliš dlouhé.
Termíny
Za standardní dobu skladování se považuje 7-9 měsíců. Zasypáním řepy pískem tuto dobu prodloužíte na rok. To podléhá všem pravidlům promyšleného skladování.
Způsoby skladování
Nyní, když jste se seznámili s některými nuancemi, jak skladovat řepu v zimě ve sklepě nebo sklepě, je čas přejít k nejoblíbenějším způsobům skladování. Jedním z nich je skladování zeleniny v pilinách. Na dně krabice je umístěna volná vrstva hoblin a pilin, pak vrstva řepy, opět piliny a tak dále, dokud není krabice nebo pytel plný.
Je důležité pravidelně sledovatzkontrolujte, zda je ochranný materiál pro okopaniny vlhký, a poté jej vyměňte za nový. Nyní víte, jak skladovat řepu v zimě ve sklepě nebo suterénu pomocí pilin a písku.
Skladování řepy v písku viz foto níže.
Další způsob skladování je založen na použití písku. Veškerá řepa se nakládá do velkých dřevěných krabic nebo tlustých košů, od středních po větší exempláře.
Poté jsou plody zcela pokryty pískem. Pro tyto účely je nejlepší zásobit se říčním pískem.příliš syrové občas vyměnit za čerstvé.
Je velmi výhodné skladovat řepu v tlustých plastových sáčcích. Hlavní je nepřidávat příliš mnoho ovoce, aby se obal neroztrhl. Optimální hmotnost pro každou dávku bude přibližně 35 kg řepy.
Sáčky se zeleninou ve sklepě necháváme vždy otevřenéaby se řepa „nepotila“ a neshnila. Zároveň do nich můžete přidat písek, rašelinu nebo měkké dřevěné hobliny.
Pokud se rozhodnete skladovat řepu na volném prostranství, pak pomoc některých rostlin, jako je kapradina, dub nebo borovice, neuškodí. Jejich listy jsou bohaté na fytoncidy, které spolehlivě ničí některé škodlivé mikroby a parazitické houby.
Takže tím, že pod řepu položíte listy kapradí a také je zakryjete, ochráníte plodinu před některými patogeny chorob rostlin.
Kuchyňská sůl poskytne téměř stejný ochranný účinek. K tomu stačí lehce posypat všechnu řepu malým množstvím soli.
V případě, že není možné zásobníky postavit, přijmout široké police nebo regály. Všechny řepy jsou umístěny na stabilní hromadě na nich.
Závěr
Ze všech zvažovaných možností je nejpohodlnější a nejosvědčenější otevřená metoda. Takže červená řepa má volný přístup na čerstvý vzduch, a přebytečná vlhkost se nehromadí ani na stěnách, ani na kořenech.
Je velmi vhodné zpracovávat zeleninu pomocí solných roztoků nebo popela, pokud chcete řepa je ve sklepě docela dlouhoaniž by byli vystaveni jakýmkoli nemocem.
Je důležité pamatovat na kompatibilitu zeleniny a ovoce. Řepa není v tomto ohledu příliš náladová, ale brambory jsou považovány za nejlepšího „souseda“, ale ne mrkev.
Kromě igelitových sáčků a polic může být dobrým místem pro uložení kořenové zeleniny truhlík se širokými mezerami mezi lamelami. Dřevěný rám umístěný těsně nad podlahou, se stane spolehlivou zárukou větrání a ochrany celé plodiny.
Abyste neměli žádné otázky o tom, jak skladovat řepu na zimu ve sklepě nebo suterénu a v čem, doporučujeme vám podívat se na úvodní video.
Řepa má ale nejen příjemnou chuť, je také velmi zdravou zeleninou.
Redaktor online publikace Belnovosti, specializující se na zpravodajství z politiky, společnosti, ekonomiky a sociálních témat, sportovní a kulturní zprávy, incidenty, životní styl, rodinu a vztahy, krásu a zdraví, správnou výživu, technologie, užitečné tipy, domácí mazlíčky, vaření a zahradnictví, astrologie.
Vynakládáme maximální úsilí, abychom zajistili správnost informací na portálu Belnovosti. Zjistěte více o tom, jak ověřujeme fakta.
Ani po uvaření prakticky neztrácí látky důležité pro normální fungování organismu.
Aby bylo tělo podporováno vitamíny, minerály a mikroelementy po celý rok, je důležité vědět, jak řepu uchovat na zimu, aby se do jara nezkazila. V případě potřeby a přání můžete v bytě uspořádat skladování, ale ideální možností je uskladnit zeleninu ve sklepě. Zde jsou vhodnější podmínky: teplota, vlhkost, světlo (nebo spíše jejich nedostatek).
Skladování řepy doma
Hlavním problémem při skladování v bytě je vytvoření a udržování podmínek, které by zabránily předčasnému klíčení, přemnožení bakterií, rozvoji hnilobných procesů. Skladovatelnost v bytových podmínkách je nižší než ve sklepě: pouze do tří měsíců. Při jaké teplotě by měla být kořenová zelenina dlouhodobě skladována? Průměrná skladovací teplota je 2-4 °C.
Pamatujte, že vařená řepa musí být skladována v chladničce nejdéle 10 dní.
Místa v bytě vhodná pro skladování:
- balkon;
- spíž;
- noční stolek nebo zásuvka stolu umístěná mimo topná zařízení;
- lednice;
- mrazák.
Na balkoně budete muset zajistit případné silné mrazy. Chcete-li ušetřit zásoby před zamrznutím, můžete skladovací nádoby izolovat. K tomu použijte polystyrenovou pěnu nebo silnou přikrývku.
Pokud vytvoříte správné úložiště, s přihlédnutím ke zvláštnostem místního klimatu, pravidelně kontrolujete a vyřazujete vzorky, které se začínají zhoršovat, můžete tímto způsobem zachránit sklizeň pro svou rodinu až do pozdního jara.
Pokud plánujete skladovat zeleninu doma na nočním stolku nebo ve spíži, pak existuje jeden trik: ponořte každý exemplář do hliněného roztoku, osušte a vložte do krabic. Stěny boxů musí mít otvory pro cirkulaci vzduchu.
V této formě okopaniny ztrácejí vlhkost pomaleji, a proto se déle skladují.
Při pokojové teplotě se řepa začne rychleji kazit, bez ohledu na kvalitu přípravných opatření.
Malé zásoby lze skladovat v lednici. Zelenina bude skladována déle než měsíc, pokud ji před odesláním do regálu zabalíte do fólie nebo papíru.
Oloupanou, nakrájenou řepu lze vložit do sáčků nebo nádob a umístit do mrazáku. V této podobě bude použitelný 2-3 měsíce.
Pravda, tímto způsobem se zachová méně živin, ale pokud neexistují jiné možnosti, je to lepší než nic. Na otázku, jak nejlépe skladovat kořenovou zeleninu, je odpověď jasná – ve sklepě.
Jak skladovat řepu ve sklepě
Pokud je možné umístit svou sklizeň do sklepa nebo sklepa, rozhodně ji využijte. Je zde více prostoru pro rozhodování, můžete si vybrat nejpohodlnější způsob uložení. Zde jsou některé z nejúspěšnějších, testovaných a milovaných moderními ženami v domácnosti.
1. Speciální boxy se stěnami s otvory pro vytvoření přirozené ventilace. Krabice by měly být umístěny na paletách (police), vzdálenost od podlahy je 15-20 cm.
2. Ve slepých boxech, naplněných solí, rašelinou, pilinami nebo pískem (lze míchat). Hromadné komponenty vytvářejí požadovanou úroveň vlhkosti, hlavní věcí u této metody je, že kořenová zelenina nepřichází do vzájemného kontaktu.
3. Spolu s bramborami. Tato blízkost je prospěšná pro oba druhy zeleniny.
4. Hromadně na podložce na podlaze.
Pro dosažení nejlepších výsledků umístěte vedle řepy rostliny s dezinfekčními vlastnostmi. Nejdostupnějšími rostlinami v našich zahradách jsou křen, ředkvička, pelyněk a máta. Zpomalí růst nepříznivé mikroflóry a pomohou řepě udržet čerstvost a užitkovost.
Příprava řepy ke skladování
Než se zeptáte, jak správně skladovat řepu, je důležité porozumět pravidlům pro přípravu plodiny na skladování. Po výkopu příprava zahrnuje několik fází.
Sušení
Je lepší ji sušit na vzduchu a úrodu rozptýlit v tenké vrstvě na podestýlku (tkanina, tkanina). Sušicí místo zvolte ve stínu, na zeleninu by nemělo dopadat agresivní sluneční záření. Délka etapy závisí na povětrnostních podmínkách. Za příznivých okolností budou stačit 2-3 hodiny.
Pokud sklizeň proběhla v období dešťů, sušení bude muset být organizováno uvnitř a bude trvat déle (od 3 dnů do týdne).
Čištění půdy a jílu
Čištění by se mělo provádět v látkových rukavicích tak, aby nedošlo k poškození pokožky. Použití nože nebo tvrdé houby je přísně zakázáno. Odstraňte pouze velké zaschlé hrudky nečistot, při skladování se bude hodit tenká vrstva nečistot, jedná se o přirozenou ochranu před možnými nepříznivými faktory.
Zeleninu před uskladněním v žádném případě nemyjte. Pokud se dovnitř dostane i malé množství vody, proces kažení se spustí rychleji.
Řezání vrcholů a kořenů
Vršky a kořeny se musí odříznout nožem nebo nůžkami, nesmějí se odtrhávat ani odšroubovávat. Po odříznutí by měl na kořenové plodině zůstat centimetr ocasu od vrcholů. Kořen může být ponechán neporušený, pokud není příliš velký. Kořen 5-7 cm je to, co potřebujete. Příliš dlouhé kořeny lze trochu zkrátit.
Třídit
Ke skladování je vhodná pouze zdravá, nepoškozená zelenina. Vše, co je na pochybách, by mělo být okamžitě zlikvidováno nebo umístěno samostatně, aby bylo použito jako první.
Nejdéle vydrží vzorky se středními průměry (10-12 cm). To samozřejmě neznamená, že kořenovou zeleninu jiných velikostí je třeba vyhodit, stačí ji umístit samostatně.
S trochou úsilí můžete vytvořit vynikající podmínky pro zachování prospěšných vlastností řepy.
Během dlouhé, tuhé zimy bude tělo potřebovat vitamíny, minerály, vlákninu a další nezbytné látky nejednou. A kdykoliv si můžete udělat zdravý salát nebo si dopřát sytý červený boršč.
