Hloh je jedním z nejštědřejších dárků podzimu – spolu s kalinou, brusinkou, rakytníkem a šípky jde o neobyčejně zdravou bobulku, která se v období zimního nedostatku vitamínů a nachlazení bude určitě hodit.
Proč je potřeba hloh?
Najdete v ní spoustu vitamínů: A, C, E, K a také velmi potřebné, ale vzácně se vyskytující vitamíny skupiny B. Hloh obsahuje mastné a silice, třísloviny, flavonoidy a přírodní cukry. Díky tak silnému složení má hlohový čaj ráno vynikající tonizující účinek. Jemně povzbuzuje, nezatěžuje nervový systém, ale naopak ho uklidňuje.
Nejdůležitější vlastností hlohu je jeho pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Čistí krev, zvyšuje elasticitu cév, čímž snižuje krevní tlak. Červené bobule posilují srdeční sval. V lidovém léčitelství se při bolestech srdce doporučuje vypít lžičku šťávy z hlohu. Ale přesto by bylo v takových závažných případech lepší poradit se s lékařem a užívat hloh pouze jako podpůrný a preventivní prostředek.
Kromě účinku na srdce pomáhá hloh uklidnit nervy – čaj z něj je indikován při neurózách a stresu. Při bolestech hlavy použijte nálevy z hlohu, ohnivce a máty.
Důležité! Kontraindikováno pro osoby s nízkým krevním tlakem. Ani zdraví lidé by však neměli konzumovat příliš mnoho hlohu: ne více než půl sklenice čerstvých bobulí denně. Na nálev stačí 1-2 lžičky hlohu na litr vody. Faktem je, že hloh ve velkém množství může způsobit prudký pokles krevního tlaku a poruchy srdečního rytmu.
Jak sbírat
Zralé bobule se sbírají před prvním mrazem. Hloh můžete sbírat buď ve shlucích, nebo po jednotlivých bobulích. Pokud ji neplánujete hned sušit, umístěte ji do koše nebo krabice, aby byl umožněn přístup vzduchu. Takže bobule budou čekat až týden, než se suší a zpracovávají.
Jak se připravit
Nejjednodušší je hloh usušit. K tomu jsou bobule rozptýleny na plechu na pečení ve vrstvě 1-1,5 cm a sušeny v troubě při teplotě 50 stupňů. Můžete to sušit v troubě, ale musíte dát bobule ne, když se trouba zahřívá a může vám dokonce popálit ruku, ale když všechno dřevo shoří, komín se uzavře a trouba už není příliš horký. Hloh můžete také sušit v sušičce nebo jednoduše na slunci.
Hloh můžete také potřít cukrem a udělat tzv. raw marmeládu. Je to jednoduché, chutné a docela rychlé. A v zimě se může přidat do čaje.
Co vařit
Hloh se nejen suší a vaří se s ním čaje. Toto bobule lze použít na koláče a omáčky. Má zajímavou, hořkosladkou chuť. Jediným problémem je, že v některých případech musíte odstranit semena z bobulí, což znamená další úsilí a ztrátu času.
Hlohový kompot
- 500 g hlohu
- 500 g cukru
- 1,5 litrů vody
- Semínka kardamomu
Krok 1. Očistěte bobule od semínek a větviček.
Krok 2. Smíchejte cukr s vodou a zahřívejte do úplného rozpuštění, vařte 5-7 minut.
Krok 3. Hloh polijte sirupem. Nechte přes noc.
Krok 4. Sirup sceďte a provařte.
Krok 5. Vložte bobule do malých sklenic. Zalijte horkým sirupem.
hlohová omáčka
Krok 1. Hloh uvaříme do měkka. Vypusťte vodu.
Krok 2. Přidejte cukr, vše rozdrťte.
Krok 3. Propasírujte omáčku sítem, abyste odstranili semínka.
Hlohový koláč
- 1 balení kynutého těsta
- 700 g hlohu
- 2-3 velká jablka
- Hrst lískových oříšků
- Cukr
- 1 žloutek
- 1 lžíce mléko
Krok 1. Rozmrazte těsto.
Krok 2. Hloh omyjte, odstraňte semínka a rozmixujte v mixéru na pyré.
Krok 3. Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Ihned smícháme s hlohem.
Krok 4. Přidejte cukr a nasekané ořechy.
Krok 5. Náplň dusíme na mírném ohni 10-15 minut.
Krok 6. Těsto nakrájejte na malé kousky. Z každého udělejte plochý dort, doprostřed dejte náplň a okraje koláče zaštípněte.
Krok 7. Koláče dejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 30–40 minut. Když pirohy začnou akorát hnědnout, potřete je žloutkem rozšlehaným s mlékem.
Kandovaný hloh
- Hloh
- Cukrový prášek
- 1 sklenice cukru
- Gáza
Krok 1. Hloh omyjeme a osušíme.
Krok 2. Jahody obalíme v moučkovém cukru.
Krok 3. Vložte bobule do sklenice se širokým hrdlem a ponechte několik centimetrů od hrdla.
Krok 4. Do zbývajícího prostoru nasypte krystalový cukr.
Krok 5. Sklenici uzavřete gázou a nechte 2 měsíce.
Hloh je malý strom nebo keř s červenými plody. Podle obsahu vitamínů a léčivé hodnoty jsou bobule přirovnány k šípkům. Květy této rostliny jsou také cennou léčivou surovinou. Aby polotovary skutečně prospěly, měli byste vědět, jak hloh skladovat doma. Budeme o tom mluvit dále.
Jak sbírat
Květenství se sklízí výhradně za jasného dne. Pokud na okvětních lístcích zůstane i trochu vlhkosti, hnijí a vedou ke stejnému výsledku všechny polotovary.
Stromy, které rostou podél frekventovaných dálnic a v průmyslových oblastech měst, nejsou vhodné ke sběru květin a lesních plodů. V opačném případě, místo terapeutického účinku, existuje riziko, že dostanete zpětnou reakci.
Sklizeň bobulí, květenství, listů a kůry probíhá různými způsoby.
- Shromáždění květenství by měla být praktikována koncem května – začátkem června, kdy hloh právě začíná kvést. Upozorňujeme, že doba květu se může lišit v závislosti na počasí a klimatu. Je důležité pamatovat na to, že období, kdy je květenství vhodné ke sběru, je omezeno na 5-7 dní. Nejkvalitnější surovinou jsou uzavřené nebo ne zcela otevřené pupeny. Jsou pečlivě řezané a naskládané, snaží se zabránit deformaci jemných okvětních lístků.
- sbírat listy a květy potřebná zároveň. Listy se odstraňují z větví nůžkami nebo jednoduše ručně. Zároveň platí důležité pravidlo: alespoň třetina olistění musí zůstat na větvi, aby se rostlina mohla vzpamatovat. Nesklízejte listy, které mají nemocný vzhled nebo stopy hmyzu.
- Coru odstraněny brzy na jaře, kdy začíná tok mízy. Právě v tomto období se snadno odděluje od stromu. Obsahuje také maximální množství užitečných látek. Abyste pochopili, že čas sbírat kůru již nastal, můžete použít malý řez na kmeni. Na poraněném místě by se měly okamžitě objevit kapky tekutiny.
- Plody je třeba sklízet, když jsou plně zralé. Obvykle tato doba připadá na říjen, kdy přicházejí první mrazíky.
Nejúčinnější je skladování plodů hlohu přímo na větvi, kterou je nutné opatrně nařezat nožem. Je důležité, aby mezi sklizní nebyly žádné zkažené plody.
Čerstvé bobule
Nejdelší trvanlivost má hloh velkoplodý. Kosti jsou z něj odstraněny zcela jednoduše, což lze v případě potřeby vždy provést.
Malá část čerstvě natrhaných bobulí může být uložena v plastové nádobě s otvory. Dno nádoby můžete vyložit papírovými utěrkami. V této formě se bobule odesílají do zeleninového oddílu chladničky, kde je teplota 0 ° C – + 4 ° C. Tam zůstanou čerstvé asi měsíc, poté začnou postupně vysychat a ztrácet své léčivé vlastnosti.
sušený hloh
Sušení se provádí následujícím způsobem:
- Nasbíraná květenství nebo bobule klademe v jedné vrstvě na papírovou nebo látkovou podestýlku.
- Místo pro sušení by mělo být zvoleno suché a s dobrým větráním.
- Surovina se ponechá několik dní, dokud zcela nevyschne, a pravidelně se míchá, aby rovnoměrně vyschla. Sušák je vhodné zakrýt „prodyšným“ materiálem, aby byl chráněn před hmyzem.
Delší skladování hlohu dosáhnete s kvalitními surovinami. Před sušením se plody roztřídí, očistí od stopek a pouze bobule zůstanou bez vad. Nezralý hloh neobsahuje dostatek živin, proto nemá smysl ho skladovat. Z celkové hmoty se také odstraní nezralé bobule.
Ovoce můžete sušit v domácí troubě při teplotě + 60 ° C. Dveře jsou mírně otevřené, aby mohly unikat výpary.
Usušený hloh je vhodné skladovat v čistých skleněných nádobách, plátěných pytlích nebo dřevěných krabicích, jejichž dno je vyložené pergamenem. Zároveň je lepší mít zásoby v sáčku, pokud se jedná o sušená květenství a kůru. A bobule by měly být umístěny ve skleněné nádobě nebo plastové nádobě.
Květiny nenacpávejte do nádoby příliš těsně. Během skladování by měly být volné.
Skladovací teplota sušeného hlohu by měla být mezi +10°C a +18°C. Hloh by měl být skladován v suché, stinné místnosti.
V případě správné sklizně vydrží léčivé vlastnosti této rostliny až 5 let.
Aby zásoby v látkových sáčcích nenapadali moli a jiní škůdci, namočí se předem do koncentrovaného solného roztoku a dobře se vysuší.
Zmrazení
Po zmrazení si hloh uchovává své léčivé vlastnosti po velmi dlouhou dobu. Připravte jej následovně:
- Ovoce by se mělo předem umýt a dobře usušit.
- Poté se vloží do speciálních sáčků se zipem nebo plastových nádob a zmrazí na -18°C.
- Bobule v této formě můžete skladovat asi rok.
Skladování hlohu v mrazáku je možné i ve formě bramborové kaše, což vám umožní ušetřit místo.
Bobule, dříve vypeckované, by měly být rozdrceny mlýnkem na maso nebo mixérem. Výsledná hmota se rozloží do nádob ke zmrazení a odešle se do mrazničky.
Při výběru nádob na suroviny je třeba pamatovat na to, že hloh již není možné zmrazit podruhé.
Skladování tinktury
Tinktura z hlohu je oblíbeným lékem na mnoho neduhů. K jeho výrobě se používají nejen bobule, ale také kůra, listy, květenství. Nemá žádné kontraindikace, přičemž látky, které obsahuje, se nemohou hromadit v těle. Nejlepší skladování tinktury z hlohu je ve sklepích, chladných spížích a na polici lednice.
Skladovatelnost alkoholové tinktury z hlohu je 4 roky při teplotě +10°С -+14°С. Tinktura by měla být chráněna před kontaktem s kyslíkem, proto by měla být uchovávána v nádobě s úzkým hrdlem. Kapalina se nalije nahoru a hermeticky uzavře.
Ti, kteří se chystají zahájit léčbu odvary a nálevy z této rostliny, by rozhodně měli vědět, jak a kde hloh skladovat, aby byl účinek užívání těchto léků pozitivní.
