Jak skladovat čerstvé žampiony, aby neztmavly?

Obliba žampionů je dána tím, že se téměř nedají otrávit. Navzdory tomu, že jsou tak rozšířené a široce používané v různých kuchyních světa, tyto čerstvé houby podléhají zkáze. Jejich vhodnost ke konzumaci však můžete rozšířit, pokud provedete odpovídající zpracování.

Doba použitelnosti

Při diskusi o trvanlivosti žampionů je nutné vzít v úvahu normy hygienické a epidemiologické služby. Pokud byl výrobek zakoupen v obchodě, pak při použití chladničky, kdy obal zůstane neporušený, je trvanlivost pouze týden. V případě, že byla porušena celistvost obalu, pak by měl být tento produkt spotřebován maximálně do 4 dnů. Trvanlivost prodloužíte, pokud houby předvaříte a zmrazíte. Pak jsou fit po dobu 6 měsíců.

Během skladování plastové sáčky by se neměly používat v chladničce, je lepší dát produkt jednoduše na talíř. Výsledkem skladování čerstvých hub v sáčku bude vzhled černoty a hlenu. Pokud se bojíte, že houby pohltí cizí pachy, pak je vložte do papírového sáčku. V tomto případě si v lednici zachovají čerstvost po dobu 4 dnů. Mražení je jedním z nejlepších způsobů, jak uchovat mnoho potravin po dlouhou dobu. Pokud jsou žampiony zmrazené čerstvé a nakrájené, budou ležet bez ztráty chuti asi 4 měsíce.

V případě, že houby není možné umístit do lednice nebo mrazáku a musíte je uchovávat v místnosti, kde se teplota blíží pokojové teplotě, zkracuje se trvanlivost na několik hodin.

Při delším ponechání na stole získají žampiony hořkou chuť a ztratí na atraktivitě.

Způsoby skladování

Existuje několik způsobů, jak uložit produkt na týden nebo i déle. Optimální skladovací teplota pro žampiony je +2 stupně Celsia, přičemž vlhkost by se měla pohybovat kolem 90 %.

Pokud doma správně skladujete čerstvé žampiony, můžete houby šetřit až do Nového roku. Ale když zakoupený produkt zešedne nebo zčerná, změna barvy naznačuje, že uplynulo příliš mnoho času a je lepší houby vyhodit, než je poslat na stůl.

V ledničce

V domácí chladničce by tento výrobek měl neskladujte déle než 4 dny, pokud je teplota uvnitř mezi 5 a 7 stupni Celsia. Odborníci nedoporučují mýt žampiony, pokud je neplánujete hned uvařit. V tomto případě se trvanlivost i v lednici zkrátí o několik dní. Můžete prodloužit trvanlivost o týden, ale v tomto případě bude potřeba houby osmažit na oleji a dát do vzduchotěsné plastové nádoby.

Pouze suché houby by měly být skladovány v plastovém sáčku, v žádném případě by se uvnitř neměl hromadit kondenzát. A ani v tomto případě by nemělo uplynout více než 2 dny. Do spodní části chladničky, která je vyhrazena speciálně pro zeleninu, můžete vložit žampiony v balení, ve kterém byly zakoupeny. Pokud je to papír, pak nemáte více než 4 dny, pokud polyethylen, pak ne více než 2.

V mrazáku

Doma lze čerstvé žampiony skladovat delší dobu v mrazáku. Pokud to nejsou smažené nebo vařené houby, máte pár měsíců. Ale v této podobě mohou ležet tak dlouho pouze v jednom případě – pokud je zmrazíte pomocí určité technologie. Před odesláním žampionů na zmrazení byste měli zkontrolovat jejich kvalitu. Na povrchu by neměly být žádné tmavé oblasti, které by naznačovaly, že se produkt začal zhoršovat. Nejprve osušte houby.

V mrazáku se stejně dobře skladují jak nakrájené žampiony, tak celé houby.. Velikost po rozmrazení nijak neovlivňuje chuť. Pokud se rozhodnete dát žampiony do komory v otevřené formě, uspořádejte kartonové nebo plastové podnosy, které by neměly přijít do kontaktu se stěnami mrazničky. Když jsou houby zmrazené, lze je přenést do plastových sáčků.

V poslední době jsou stále populárnější vakuové sáčky, ale skladování hub v mrazáku tímto způsobem bude vyžadovat speciální zařízení. Umožňuje odstranit přebytečný vzduch z nádoby. V takovém vakuovém balení, pokud jej ochráníte před slunečním zářením, si vaše houby zachovají aroma a nepřekonatelnou chuť po dlouhou dobu.

Jako dobrou možnost můžete použít jednoduchý papírový sáček. Je lepší, aby byly houby nakrájeny, protože klobouky celých mohou být pomačkané, než produkt zmrzne. Teplota v mrazáku by se měla blížit -18 stupňům Celsia.

Některé ženy v domácnosti používají látkové tašky. Mohou být plátěné nebo plátěné, v tom není velký rozdíl, obě možnosti jsou skvělé pro zmrazení žampionů.

Přilnavá fólie se nyní prodává ve veřejné doméně a lze ji použít jako obal. Houby se doporučuje jemně nakrájet a položit na něj. Poté se umístí do mrazáku. Nevylučujte možnost skladování hub ve skleněných, kovových nebo dokonce plastových nádobách.. V tomto případě je nejprve položena jedna vrstva, odeslána k zmrazení, poté druhá atd., dokud není nádoba zcela naplněna.

Je však důležité nejen správně zmrazit popsaný produkt, ale také jej rozmrazit. Pouze v případě, že jste houby správně zpracovali, po rozmrazení nebudou vodnaté, neztratí aroma, neztmavnou a zachovají si více živin. Poté, co nádoba se zmrazenými žampiony opustí mrazák, musí být odeslána do chladničky. Pouze po úplném rozmrazení lze houby položit na stůl v místnosti s pokojovou teplotou.

Pokud plánujete vařit okamžitě z tohoto produktu, nemůžete čekat na rozmrazování. Nakrájené žampiony lze vařit i v této podobě.

Při pokojové teplotě

Již na začátku článku jsme si řekli, že popisované suroviny patří do kategorie rychle se kazících produktů. Z tohoto důvodu skladování hub při pokojové teplotě je nemožné. To platí nejen pro čerstvé žampiony, ale i pro pokrmy z nich připravené. Odborně řečeno, po 8 hodinách, kdy výrobek umístíte do takových podmínek, se v klobouku mohou nacházet nebezpečné produkty rozkladu. Neexistuje žádná záruka, že takové houby nemohou být otráveny, i když jsou smažené nebo vařené.

Hotové jídlo, které obsahuje tyto houby, nemůže stát na stole déle než 2 hodiny.. Musí být okamžitě odeslán do chladničky. I konzervované žampiony v uzavřené nádobě při pokojové teplotě lze skladovat nejdéle 3 měsíce.

Jak prodloužit trvanlivost?

Většina hospodyněk je samozřejmě zvyklá si udělat zásoby pro budoucí použití a pokud možno nakoupit více produktů, zvláště když jsou ve slevě. Jak můžete udržet žampiony déle, než upravují řád hygienické a epidemiologické služby?

• Pokud dáte papírové ubrousky na dno nádoby na zeleninu v chladničce, žampiony budou ležet déle, aniž by ztratily svou atraktivitu a výhody.
• Až budete kupovat houby v plastových nádobách, pořádně si je prohlédněte. Pokud nádoba nemá větrací otvory, bude se takového produktu skladovat méně než ten, kde je vyrábíte. Zároveň musí mít nádoba těsné víko, v extrémních případech je potřeba natáhnout přilnavou fólii.
• Při použití látkových sáčků speciálně vyrobených pro skladování zeleniny se výrazně prodlouží životnost čerstvých žampionů. V průměru je to asi 14 dní. Zároveň musí být houby uchovávány v chladničce.
• Čisté, nepoškozené houby se skladují déle, ale můžete dobu ještě prodloužit, pokud je trochu vysušíte ve speciálním zařízení. Vzhled samozřejmě mírně utrpí, ale výhody a chuť zůstanou. Při použití sušení lze žampiony skladovat asi rok. Výrobek se vloží do papírových sáčků a čistí se v tmavé skříni, kde je proudění vzduchu.

Bez ohledu na to, jaký způsob skladování si vyberete, nezapomeňte, že je velmi důležité dodržovat jednoduchá pravidla uvedená v článku, pouze v tomto případě bude možné udržet čerstvé žampiony voňavé a chutné.

Jak skladovat žampiony? Tato otázka vyvstává u mnoha žen v domácnosti, které často používají houby. Lze skladovat čerstvé žampiony v lednici nebo mrazáku. Správná organizace skladování zachová jejich čerstvost, prezentaci a celou řadu užitečných látek.

Některé hospodyňky se navíc naučily sklízet a šetřit vařené a smažené houby. Náš článek obsahuje užitečné tipy a triky, které vám pomohou udržet žampiony dlouho doma.

Houby můžete skladovat doma v lednici nebo mrazáku. Hlavní věc je správně připravit houby, vybrat správnou nádobu a vytvořit příznivé mikroklima.

Příprava na uložení

Před odesláním žampionů ke skladování seřadit jejich. Vybírejte pouze čerstvé a husté vzorky. Houby s tmavými skvrnami nebo viditelným poškozením by se neměly odkládat ke skladování, měly by být okamžitě použity k vaření.

Pokud jsou houby špinavé, otřete je měkkým bavlněným hadříkem.

Čerstvé žampiony před uložením do lednice nemyjte. Houby jako houba absorbují vodu a vysoká vlhkost urychluje proces hniloby potravin.

Pro skladování vybírejte pouze husté, celé a krásné houby.

Způsoby skladování v lednici

Čerstvé žampiony je nejlepší skladovat doma v lednici. Chladnička udržuje optimální vlhkost a teplotu vzduchu (+2 ℃).

Lze použít k uskladnění hub plastové nádoby na potraviny, papírový sáček nebo bavlněný sáček. Houby můžete skladovat i v igelitovém sáčku, pak je ale důležité je denně větrat. Zanedbání tohoto doporučení povede k nadměrnému hromadění kondenzátu a hnilobě hub.

Chcete-li prodloužit trvanlivost žampionů, použijte jako nádobu papírový sáček nebo bavlněný sáček.

Skladujte žampiony možné bez kontejneru. Rozložte houby do zásuvky na zeleninu v jedné vrstvě a přikryjte je bavlněnou utěrkou. Nevýhodou této metody je nemožnost ušetřit velké množství produktu.

Jak správně zmrazit houby

Jejich zmrazení pomůže prodloužit trvanlivost hub. Můžete zmrazit jak čerstvé houby, tak vařené nebo smažené. V tomto případě se způsoby organizace skladování v mrazničce budou mírně lišit.

Čerstvé

Nejprve zmrazte čerstvé potraviny vytřídit houby, Průhledná od písku a jiných nečistot. Pokuta opláchněte houby pod tekoucí vodou, odstraňte fólii pod uzávěrem a nechte odtéct přebytečnou vlhkost. Umístěte produkty do nádob nebo speciální sáčky na zip. Velké houby lze před zmrazením nakrájet, abyste ušetřili místo v mrazáku.

Vařené

Chcete-li správně zmrazit vařené houby, postupujte podle několika jednoduchých kroků:

1. iterovat přes produkty a odstraňte houby se zjevnými známkami hniloby nebo nemoci.
2. Důkladně opláchněte houby pod tekoucí vodou.
3. Vařit připravené žampiony ve vodě s přidáním malého množství soli po dobu 7-10 minut.
4. Vývar scedíme a houby osušíme. na papírový ručník.
5. nakrájet do nakrájené žampiony, kostky nebo nechat vcelku.
6. Rozdělte obrobek do nádobpevně uzavřete víkem a pošlete do mrazáku.

Smažená

Aby se ušetřil čas při vaření, mnoho žen v domácnosti dává přednost výrobě polotovarů ve formě zmrazených smažených žampionů. Umýt houby, nakrájet do jejich plátky a potěr na pánvi s rostlinným olejem. Nechte produkt trochu vychladnout., rozšířit v nádobách nebo balíčcích (různých velikostí: pro jednu osobu, jednou pro celou rodinu atd.) a vložte do mrazáku.

Houby rozmrazte těsně před vařením.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Chcete-li zmrazit smažené žampiony, smažte je v rostlinném oleji s kořením, poté ochlaďte a uložte do nádob na zmrazení. Tento přípravek je vhodný pro přípravu salátů, zrazů, masových kuliček a dalších pokrmů.

Doba skladování

Pro ženy v domácnosti je důležitá otázka: jak dlouho se žampiony skladují v lednici a mrazáku? Informace o datu expirace vám umožní pochopit, jak dlouho zůstane produkt bezpečný pro zdraví.

Trvanlivost žampionů závisí na zvoleném způsobu uložení. Pojďme si je představit ve formě tabulky:

Je přísně zakázáno skladovat čerstvé žampiony déle než 7 dní, protože v masitém těle se tvoří toxické látky. Houby, které začaly tmavnout, nejen ztrácejí chuť a užitečné vlastnosti, ale mohou být zdraví nebezpečné.

Video

Abyste pochopili nuance přípravy žampionů ke zmrazení, podívejte se na video s užitečnými tipy a doporučeními:

Čtěte také: jak nakládat žampiony (popis fáze přípravy, zásady nakládání, několik receptů).

Mladá matka, manželka a hostitelka. Připravuje chutné a hlavně zdravé pokrmy pro domácnost. Hledá a zkouší proto různé možnosti, jak si doma uchovat blahodárné vlastnosti ovoce a zeleniny. Jsem připraven podělit se o své zkušenosti a výsledky experimentů se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.