Jak skladovat celou dýni?

Dýně – svým způsobem jedinečná nutriční a léčivé vlastnosti produkt. Roste dobře v různých klimatických zónách, včetně středního Ruska.

Za příznivých povětrnostních podmínek dýně rostou a vždy vyvstává otázka, kde a jak je skladovat.

Jak uchovat dýni na zimu doma? V tomto článku se podíváme na to hlavní pravidla a podmínky skladování dýně v bytě.

Správná sbírka

Každý ví, že dýně lze skladovat ve sklepě nebo ve sklepě. Jak ale dýni doma skladovat? Co když nemáte žádné technické místnosti?

Klíčem k úspěšnému skladování dýní v zimě je včasnou a technologicky správnou sklizeň. V závislosti na tom, jaké bylo léto, se načasování sklizně může výrazně lišit.

Hlavním ukazatelem, že dýně je třeba sklízet, je sušená stopka: jakmile úplně změní barvu ze zelené na šedavou, můžete proces zahájit.

A je třeba dodržovat několik základních pravidel:

Je nutné udržovat stopku neporušenou a zabránit jejímu odtržení od plodu.

V tomto případě jsou pojištěni proti hnilobě a plísním, které při rychlém šíření mohou během krátké doby, doslova za tři až čtyři týdny, zničit celou vypěstovanou úrodu.

Optimální podmínky pro skladování dýně

Jak skladovat dýně v bytě? Pro úspěšné skladování sklizně dýní musí být přísně dodrženy tři povinné podmínky:

• udržování stabilní teploty;
• vyloučení možnosti přímého slunečního záření;
• vyhnout se vzájemnému kontaktu ovoce.

Za kritickou dolní hranici lze považovat teplotu plus dva stupně a nižší, horní přípustná teplotní hranice by neměla být vyšší než dvacet až dvacet dva stupňů.

Teplotní rozsah příznivý pro skladování dýně je poměrně široký. Překročení obou hodnot vede k rychlému zkažení ovoce..

Nejen kolísání teplot, ale i změny vlhkosti vzduchu mají extrémně negativní dopad na nezávadnost plodů.

Celkově vzato

Jaké jsou optimální podmínky pro skladování dýně v zimě doma? V městském bytě je na výběr ze dvou nejúspěšnějších způsobů uskladnění ovoce v celku.

První možnost zahrnuje skladování dýně doma v zimě zasklený balkon nebo lodžie, za splnění následujících podmínek:

• pokojová teplota neklesne pod plus dva stupně;
• dýně by měly být pokryty neprůhledným, prodyšným materiálem, který zabraňuje pronikání slunečního světla;
• pokud jsou dýně skladovány bez dalších nádob (krabice, koše, krabice atd.), je nutné zajistit jejich izolaci od cementové podlahy, linolea, plastu;
• Pod dýně je vhodné umístit překližku, desky, silnou látku nebo v extrémních případech noviny;
• Když nastanou silné mrazy, měly by být dýně izolovány pokrytím horní části dalším teplým materiálem (deka, izolace atd.).

Ne každý má připravenou lodžii nebo balkon, ale stejně spolehlivým způsobem, jak uchovat dýně po dlouhou dobu, je skladovat je přímo v bytě na místech s nejnižší teplotou vzduchu, tedy na podlaze, aby byly plody izolované. od sebe a mimo sluneční světlo.

Obě možnosti uskladnění dýní na zimu doma mají své výhody i nevýhody., stejně jako rizika spojená s poškozením plodin. Při skladování na lodžii nebo balkoně je důležité dbát na to, aby nedocházelo k hnilobě a plísním a k jejich šíření vlivem vysoké vzdušné vlhkosti.

V pokojových podmínkách je naopak nutné zabránit vysychání plodů, častěji větrat a pokud je vzduch hodně suchý, je vhodné použít zvlhčovače.

Nakrájejte ovoce

Dýně jsou často tak velké, že je nelze sníst všechny najednou. V tomto případě je důležité dodržovat některá pravidla, která vám umožní skladovat dýně v chladničce, aniž byste ztratili kvalitu produktu a jeho výhody.

Jak udržet řez dýně? Pravidla jsou jednoduchá:

1. Dýni omyjte a nakrájejte podle potřeby na vaření.
2. Z celé (!) dýně odstraňte semínka s dužinou z peri-semen.
3. Část produktu, kterou neplánujete okamžitě použít, není třeba loupat, dýně si tak lépe zachová šťavnatost.
4. Neoloupanou část dýně zabalte do potravinářské fólie nebo fólie, nebo ji vložte do vzduchotěsné nádoby a dejte do lednice na jakoukoli polici.

V této podobě řezané dýně lze skladovat až deset dní.

Někdy je potřeba nakrájet dýni na několik jídel najednou, ale budou se připravovat jedno po druhém (například na džus, salát, pyré, na dušení nebo pečení). Jak doma skladovat řezanou dýni?

V tomto případě by měla být celá dýně omyta, oloupána, semena, nakrájena na kousky, uzavřena a umístěna do chladničky na horní polici. Jak dlouho můžete skladovat již oloupanou dýni?

Své původní kvality si tedy zachová dva až tři dny. a lze jej úspěšně použít na jakýkoli pokrm kromě šťávy.

Alternativní způsoby

Jak správně skladovat dýni doma je víceméně jasné, ale co dělat, když vám vaše postupy nevyhovují? Je čas připomenout si mrznutí.

Chcete-li zmrazit dýně na zimu, potřebujete:

Tato dýně si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti a lze ji použít stejně jako čerstvou, s výjimkou výroby šťávy.

Kromě mrazení se dá dýně také sušit a sušit.

Semena extrahovaná z dýně by se neměla vyhazovat, protože obsahují mnoho vitamínů.. Umístěte je do plastové nádoby a položte na radiátor, aby přirozeně vyschly. Po několika dnech jsou dýňová semínka připravena k jídlu. V případě potřeby je můžete smažit, ale nezapomeňte, že tím ztratíte některé prospěšné vlastnosti.

Dýně je jedním z nejužitečnějších produktů našeho zahradnictví. Je nenáročný jak při pěstování, tak při domácím skladování. Dodržování jednoduchých pravidel vám umožní vychutnat si jeho chuť až do jara. A samozřejmě si přečtěte, jak využít dýně k výrobě halloweenských dekorací.

Dýně je produkt, který při správném skladování vydrží poměrně dlouho i do příští sklizně.

Aby se zachovalo maximální množství užitečných látek a zabránilo se kažení, je nutné pro to vytvořit co nejpříznivější podmínky.

Jak správně skladovat dýni vám řekneme v tomto článku.

Doba použitelnosti čerstvé

Doba, po kterou můžete dýni skladovat, závisí na řadě faktorů. Patří mezi ně stav plodů, zralost úrody a podmínky zadržení.

V průměru může produkt trvat až 6 nebo dokonce 9 měsíců v nejpříznivějších podmínkách, méně v méně vhodných podmínkách. Nakrájená zelenina vydrží ještě méně – ne více než měsíc na chladném místě.

V případech, kdy je nutné dýni uchovat rok, se používá zmrazení. Alternativní možností konzervace pro ještě delší skladování je sušení.

Požadavky

Pro organizaci dlouhodobé údržby musí dýně splňovat řadu podmínek. Pokud se nebudou dodržovat, bude se produkt mnohem hůře skladovat a může se rychle znehodnotit.

teplota

Pro zeleninu je nejpříznivější nízká teplota v rozmezí +3°C až +15°C. Při vyšších rychlostech začne dýně rychleji vysychat.

Влажность

Nízká vlhkost vzduchu ve skladovacím prostoru je stejně nezbytnou podmínkou jako chlad. Optimální ukazatel je kolem 75-80%. Pokud je v místnosti vysoká vlhkost, zelenina může začít hnít.

osvětlení

Pro dlouhodobé skladování je nutné mít ochranu před slunečním zářením. Na světle se zeleninové zásoby skladují mnohem hůře.

Trénink

Kvalitní plody, které byly nasbírány včas, jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Měly by být husté, se stejnou barvou.

Příprava na skladování zahrnuje následující kroky:

1. Čištění ovoce od nečistot suchou metodou – pomocí hadrů nebo ubrousků.
2. Sušení. Dýně se nechá několik dní ležet na vzduchu, aby se stopka vysušila.
3. Kontrola a třídění plodin. V této fázi je nutné okamžitě vyčlenit zkažené exempláře, které je potřeba ihned zpracovat nebo co nejdříve použít.

Výrobky připravené v zimě by se neměly mýt, aby nedošlo k rychlému zkažení.

prostředky

Výběr možnosti skladování dýně závisí na několika faktorech. Je třeba vzít v úvahu objem sklizené plodiny, stav plodů a dostupné podmínky pro umístění zásob.

Dýni můžete jednoduše uchovávat v pokojových podmínkách jen krátkou dobu, doslova měsíc. To je způsobeno tím, že vysoké teploty vzduchu vyvolávají hnilobu, což výrazně zkracuje dobu skladování.

V ledničce

Pro malá množství produktu lze použít chladničku. Tato možnost je také vhodná pro uchovávání zeleniny nakrájené na kousky.

V mrazáku

Mražení umožňuje uchovat dýni až do příští sklizně. Nejjednodušší možnost zmrazení je následující:

• omyjte a osušte zeleninu;
• oloupat, odstranit semena;
• rozřezat na kousky;
• přeneste je do zipových sáčků nebo nádob na potraviny;
• podepište balíčky, které budou dlouhodobě skladovány – uveďte datum umístění do mrazáku.

Kromě mražení na kousky lze dýni připravovat čerstvou v mrazáku ve strouhané formě, stejně jako pečenou a vařenou.

Toto video vám řekne o zmrazení dýně:

Ve sklepě a sklepě

Suterén a sklep umožňují uspořádat skladování i velkých zásob zeleniny, včetně dýní. Můžete použít regály a zásuvky.

Skladování na policích by měla být organizována takto:

1. Připravte a roztřiďte ovoce.
2. Vyčistěte police od nečistot a cizích předmětů.
3. Zakryjte stojan papírem.
4. Na police položte 10 cm vrstvu slámy.
5. Umístěte dýni stopkami dolů na police.
6. Pokud je pravděpodobné, že teplota v místnosti klesne, zakryjte plodinu slámou nebo kousky pytloviny.

Při pokládání ovoce se doporučuje vše uspořádat tak, aby se dýně navzájem nedotýkaly. To je nezbytné, abyste v případě poškození jednoho neztratili ty, které se nacházejí poblíž.

Pro malé ovoce lze kompaktní skladování organizovat v krabicích vyrobených z plastu nebo dřeva.

Postup by měl být následující:

1. Vnitřek připravených nádob je vystlán slámou nebo papírem.
2. Každá dýně by měla být zabalena do papíru a/nebo přikryta slámou, aby plody nebyly přitisknuty k sobě, ale byly drženy v určité vzdálenosti.
3. Umístěte krabice na dřevěné palety, desky nebo police.
4. Vršek zakryjte slámou.

Truhlíky by neměly být umístěny přímo na podlaze z důvodu vysoké pravděpodobnosti zkažení zeleninových zásob.

Na balkoně

Pro dlouhodobé skladování, včetně zimy, lodžie nebo balkon musí být zaskleny. V opačném případě mohou plody zmrznout, když teplota vzduchu začne klesat.

Kromě toho byste měli k pokrytí dýně použít pytlovinu nebo slámu. Ke skladování jsou vhodné dřevěné bourané boxy s víkem nebo skříňky s dvířky. To je nezbytná podmínka pro ochranu zásob před světlem.

Nezasklený balkon využijete k uskladnění zeleninových zásob jen krátkodobě – před příchodem chladného počasí.

Jak zachránit vyřezanou?

Velké ovoce, které se nepoužije najednou, se dá na chvíli uskladnit. Pokud je dýně působivá velikostí, je vhodné ji rozdělit na více částí, které mohou najít místo v lednici.

Postup po nakrájení dýně:

• odříznout stopku;
• Pomocí velkého nože nakrájejte ovoce na požadované kousky;
• zabalit se;
• umístit do chladu.

Toto video vám ukáže, jak skladovat řezanou dýni:

Trvání

Řez je zabalen do potravinářské fólie a umístěn do chladničky. V tomto balení vydrží dýně až 3 týdny. Dýni byste neměli předem nakrájet najemno, zkrátíte tím trvanlivost produktu.

Pokud byly kusy již oloupány, musí být všechny povrchy namazány rostlinným olejem. To lze pohodlně provést pomocí cukrářského kartáče. Tato technika umožní zabránit popraskání a oxidaci produktu.

Kusy jsou nahoře zabaleny do fólie nebo potravinářské fólie. Tím se doba skladování prodlouží na 3-4 týdny. Pokud budete kusy uchovávat bez obalu, nevydrží déle než 3 dny.

Vyberte místo

Řezaná dýně je ještě náročnější na podmínky skladování než celá. Takový výrobek nelze skladovat na teplém místě ani krátkodobě.. Nejlepší možností je zabalit ho pod potravinářskou fólii a dát do lednice.

Jaké odrůdy jsou vhodné?

Ne všechny odrůdy dýně lze v zimě skladovat stejně dobře. Pokud je to možné, měli byste si vybrat ty, které jsou určeny k dlouhodobému ležení.

Rané letní odrůdy nebude možné skladovat do příští sklizně, maximálně několik měsíců před novým rokem. I když taková dýně nezačne hnít, její chuť se zhorší.

Pozdně zrající odrůdy dozrávají později než ostatní. Doba sběru je stanovena s ohledem na region a pro střední pásmo je to obvykle říjen.

Mezi ty vhodné pro zimní uskladnění – dýně různých tvarů a chutí:

• polyanin;
• Ioannina;
• Arbatskaja;
• Zimní sladké;
• Sto liber;
• Slavuta a další.

Při výběru semen pro výsevní kampaň je třeba zkontrolovat, pro kterou klimatickou zónu jsou určena.

6 hlavních chyb

Při organizování dlouhodobého skladování je třeba se vyvarovat závažných chyb, kdykoli je to možné. Mezi nejběžnější patří následující:

1. Žádné předzpracování dýně včetně sušení.
2. Umístění zásob zeleniny na nevhodné místo, například na podlahu.
3. Skladování ovoce ve velkém, aniž by bylo oddělováno od sebe.
4. Skladování dýně smíchané s jinou zeleninou.
5. Špatný výběr odrůdy plodin pro dlouhodobou údržbu.
6. Výběr špatné odrůdy, která se nebude dobře udržovat.

Je přísně zakázáno držet dýni v blízkosti jablek, protože v tomto případě se trvanlivost výrazně zkrátí v důsledku uvolňování ethylenu z ovoce.

Video k tématu článku

Toto video vám ukáže, jak správně skladovat dýně:

Závěr

Příprava dýně pro budoucí použití vám umožní diverzifikovat vaši stravu tím, že do ní zavedete zdravou zeleninu. Pro uchování úrody v zimě je důležité předem připravit skladovací prostor, který splňuje všechny požadavky.