V dnešní době existuje velké množství způsobů, jak skladovat zásoby brambor. Nejarchaičtější a nejefektivnější z nich je jáma. Sklizeň je v něm perfektně uložena za předpokladu, že sklad je vybaven podle všech pravidel a zelenina je pečlivě připravena. Čtěte dále a dozvíte se, jak udržet brambory v zemi až do jara.
- Výhody a nevýhody skladování brambor v díře v zimě
- Jaké odrůdy lze v zimě skladovat v zemi?
- Skladovací režim v zemi na zimu
- Návod
- Jak udělat díru vlastníma rukama
- Jak připravit brambory
- Jak skladovat brambory v díře
Výhody a nevýhody skladování brambor v díře v zimě
Podobná metoda zahrnuje vytvoření speciální díry v zemi, do které jsou umístěny brambory, bez jakýchkoli dalších dodatečných struktur.
Mezi hlavní výhody patří:
- ekonomický přínos – není třeba kupovat kontejnery;
- snadný pohyb – úložiště lze vykopat ve stejné oblasti, kde rostly brambory;
- jednoduchost – pokud vezmete v úvahu všechny nuance při přípravě jámy a hlíz, zelenina bude moci ležet nedotčená po dlouhou dobu a bude dokonale zachována;
- ochrana před hlodavci a jinými škůdci.
Nevýhody této metody zahrnují:
- proces přípravy náročný na práci;
- možná nepřístupnost během chladného počasí;
- nemožnost vytvoření skladu z důvodu nedostatku pozemků.
V jamce (odděleně od brambor) je možné ponechat jinou zeleninu a někdy i jablka. Místo je navíc jako stvořené pro umístění sadbových brambor pro jarní výsadbu.
Jaké odrůdy lze v zimě skladovat v zemi?
Zde lze chovat jakékoli brambory, ale trvanlivost různých odrůd se pohybuje od 1 měsíce do šesti měsíců.
Minimální doba (od 1 do 2 měsíců) platí pro středně rané a středně zralé odrůdy:
- Hostitelka;
- pyrol; ;
- Ket;
- Petrova hádanka; .
Odrůdy středního a pozdního zrání mají dlouhou trvanlivost (až šest měsíců):
- Slovan;
- Modrý;
- Atlant;
- Gatchina;
- Saturn;
- Asterix; ;
- Zdabyták;
- Folva; ;
- Yavir;
- Bernadette;
- Racek.
Odrůdy jako Scarlett a Nevsky jsou známé svou vynikající skladovací kvalitou a vynikající chutí po celou dobu skladování, i když nedozrávají pozdě.
Skladovací režim v zemi na zimu
U brambor jsou teplotní podmínky pro hospodářské účely poměrně rozsáhlé a pohybují se od +2 do +12 stupňů Celsia. Pro zeleninu je proto ideální skladování v zemině, protože země hlízám teplo poskytne a v zimě zde bude teplota asi +3 °C.
Na brambory je užitečné položit řepu, která se při náhodném zmrznutí nezkazí a navíc absorbuje přebytečnou vlhkost.
Bramborová plodina ležící v zemi musí být chráněna před slunečním zářením, pod jehož vlivem začínají hlízy zelenat a hromadit solanin. Toho se však není třeba obávat, protože při tomto způsobu uložení světlo dovnitř nepronikne.
Jak skladovat brambory ve sklepě a v bytě, můžete se také naučit čtením našich článků.
Návod
Dále vám řekneme, co a jak udělat pro umístění brambor do hliněné jámy – od uspořádání skladovacího zařízení až po přípravu a výsadbu plodiny.
Jak udělat díru vlastníma rukama
Na pozemku nebo zeleninové zahradě vykopejte jámu o průměru asi 2 m a hloubce alespoň 1,5 m. Pokud budete kopat hlouběji, zelenina zmrzne. Na dno se položí vrstva suché slámy o tloušťce 30-40 cm.
Po naplnění brambor je sklad zeleniny pevně uzavřen deskou a pokryt vrstvou zeminy do 80 cm. Můžete také vytvořit větrací otvory, ale není to nutné.
Pokud se díra ukáže jako hluboká, měli byste se postarat o to, jak z ní dostat zeleninu. Pro pohodlí můžete udělat několik kroků do skladu nebo nainstalovat malý žebřík.
Jak připravit brambory
Před máčením je velmi důležité hlízy roztřídit. I při vykopávání brambor dbejte na to, abyste brambory nepoškodili, protože nakrájená a zkažená zelenina se velmi špatně skladuje.
Pokud se hliněné skladiště nachází mimo zahradu, pak do něj úrodu dopravujte opatrně a pouze v nádobách s dostatečně pevnými stěnami nebo v pytlích, aby se hlízy o sebe nelámaly.
Ale i když díra není daleko od záhonů, předtím, než do ní spadnete, důkladně očistěte hlízy od půdy a několik hodin je vysušte na vzduchu. Před zasazením do země by měly být zakoupené brambory také roztříděny, oloupány a v případě potřeby vysušeny.
Aby se zabránilo hnilobě brambor během skladování, před uložením je ošetřete každodenními infuzemi pelyňku, pelyňku a tabáku. Nebo může být zelenina postříkána teplým slabým roztokem síranu měďnatého (2 g na 10 litrů vody) a poté důkladně vysušena.
Jak skladovat brambory v díře
Zelenina může ležet v zemi až do jara, zvláště pokud jsou tam hlízy správně naložené. Nevyhazujte je jen tak do skladu, protože by se při pádu mohly poškodit. Ke snížení brambor můžete použít skluz, který je instalován tak, aby úhel sklonu byl co nejhladší.
K ponoření hlíz můžete použít kbelík. Aby byl proces nakládání snazší a bezpečnější, přivažte k němu dvě lana – jedno k rukojeti, druhé k přivázání dna. Sestup se provádí pomocí prvního lana. Poté zatáhněte za druhý, aby se kbelík plynule naklonil a brambory úhledně nasypaly do důlku.
Chcete-li zvýšit trvanlivost, posypte hlízy cibulovými slupkami a sušenou mátou – to ochrání brambory před předčasným klíčením.
Brambory nejsou plněny až po vrch. Na vrchní vrstvu slámy nebo smrkových větví je potřeba ponechat cca 40 cm.
3 mýty o skladování hlíz brambor v jamkách
O používání pecek na zimování zeleniny panují běžné mylné představy, o kterých je důležité vědět.
Mýtus první: všechny odrůdy brambor jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Brambory raných odrůd nelze skladovat déle než dva měsíce, takže pro dlouhodobé skladování byste měli zvolit zeleninu pouze středně a pozdních odrůd.
Mýtus druhý: nekvalitní brambory se dobře uchovávají v díře. Poškozené nebo nemocné hlízy by se neměly skladovat po dlouhou dobu, protože se nejen rychle zkazí, ale také infikují další zeleninu. Abyste předešli takovým problémům, před uskladněním všechny hlízy pečlivě roztřiďte, očistěte od zeminy a důkladně osušte.
Mýtus třetí: Brambory a další zeleninu můžete skladovat společně. Brambory je přípustné umístit pouze k té zelenině, která podléhá stejnému režimu skladování. Jedná se o řepu, která se obvykle dává na brambory. Dokonale absorbuje přebytečnou vlhkost, což je pro něj jen dobré, čímž chrání hlízy před hnilobou a také se nezhoršuje zmrazením.
Bramborová jáma je pohodlný a efektivní způsob skladování brambor, takže pokud máte osobní pozemek, můžete tuto možnost bezpečně využít v praxi. Pokud jsou pečlivě dodrženy všechny podmínky přípravy a instalace, hlízy budou dokonale zachovány v zemi u dachy až do nástupu jara a někdy dokonce až do objevení prvních nových brambor.
Jednoduchá užitečná doporučení pro přípravu půdy na brambory na jaře a na podzim
Všechny možné způsoby skladování brambor bez sklepa
Jaké dobré a nejlepší odrůdy brambor zvolit, aby sklizeň zůstala i v zimě?
Zásoby mleté hrušky na celou zimu! Kde a jak skladovat topinambur doma a nejen to?
Při jaké teplotě lze cibulové sady uchovat do jara doma i venku a jak na to?
Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!
■ Do krabice, kde jsou brambory uloženy, vložte 3-4 jablka: hlízy tak nevyklíčí.
■ Místo jablek lze použít listy jeřábu – na 5 kg hlíz stačí hrst listů.
■ „Pro skladování brambor jsou optimální tmavá místa s teplotou 5–10 °C – vybírejte dřevěné bedny, plátěné pytle nebo termosklepy,“ říká náměstek Vladimir Murashev, vedoucí katedry vyšších rostlin Biologické fakulty Moskevské státní univerzity.
mrkev
■ Před Novým rokem mrkev proležet. v písku. Aby se v ní nespustil nepříjemný hmyz, napalte písek na pánvi.
■ Místo písku lze použít dobře vysušenou cibulovou slupku nebo dřevěné (nejlépe jehličnaté) piliny. Na kilogram mrkve potřebujete 2-3 šálky “plniva”.
■ Nejhůře se skladuje mrkev sklizená ze zahrádky v horkém počasí. Nejprve ho snězte a nasbíraný uchovávejte v chladu.
■ Snítky máty v krabicích od mrkve jim pomohou zůstat déle čerstvé.
Červená řepa
■ Na brambory položte řepu, jednu po druhé.
■ „Směs kalcinovaného písku a drcené křídy pomůže udržet červenou řepu po dlouhou dobu,“ říká biolog Stepan Jakovlev, – ale tato metoda nepomůže, pokud použijete plastový sáček: zelenina, jako řepa, jako mrkev, se udusí. Jsou potřeba krabice, bedny nebo kameninové nádoby.“
■ Nedovolte, aby se zelí navzájem dotýkaly: umístěte je alespoň 1 cm od sebe – například na parapet.
■ Ideální je zelí zavěsit za slupky. Málokdo k tomu ale najde dostatek volného prostoru.
■ Každou hlávku zabalte do potravinářské fólie a uskladněte na balkoně: je to jediná zelenina, která při takové manipulaci neuhnívá.
■ Dlouhodobě skladujte pouze plody se silnou slupkou (přečtěte si popis odrůdy, kterou vypěstujete).
■ Pro uskladnění ponechejte dlouhý hřbet, až 20 cm, na uskladnění.
■ Skladujte je na parapetu: optimální teplota je 18 °C a sucho, ale dýním se v lednici dobře nebude.
Hrušky
■ „Hruškám určeným ke skladování neodtrhávejte stopku,“ radí Stepan Jakovlev, „tak budou déle ležet.“
■ Stejně jako jablka můžete hrušky zabalit do toaletního papíru a vložit do krabic.
■ Jiný způsob: „zahrabat“ hrušky do krabice s páleným pískem. Ujistěte se, že se plody nedotýkají.
■ Hrušky ukládejte ve vrstvách do krabice nebo krabice (vyžadováno s přístupem vzduchu, mezi vrstvy položte slámu).
Rajčata
■ Lidový recept: je třeba připravit směs z bílku, soli a želatiny. Každé ovoce do ní ponořte a rajčata nechte oschnout. Jsou tedy skladovány po dobu šesti měsíců.
■ Jiný lidový způsob: sterilované třílitrové sklenice se naplní silnými rajčaty a zasypou suchým hořčičným práškem, nahoře pokrytým pergamenem.
■ Biolog Vladimir Murashev méně optimistické: „Skladování rajčat po tak dlouhou dobu je zbytečné – po několika týdnech v nich nezůstanou téměř žádné užitečné látky. Je lepší kupovat skleníky a nezabírat místo.
Cibule a česnek
■ Udělejte otvory do potravinářské fólie, zabalte každou hlavu jednotlivě a uložte do chladničky v přihrádce na zeleninu.
■ Cibule se dobře drží v písku. Hlavy musí být pohřbeny svisle.
■ Hlavičky česneku lze ošetřit parafínem (z roztavené svíčky) a dát do sklepa nebo na balkon.
■ Dobře usušená cibule a česnek se v bytě perfektně skladují v proutěných koších.
■ Pokud je místnost suchá, posypte cibuli a česnek slupkami: zabráníte jejich vysychání, a pokud je místnost vlhká, popelem nebo hoblinami, pravidelně vyměňujte „náplň“. Popel a piliny absorbují přebytečnou vlhkost.
Cuketa a lilek
■ Skladujte odrůdy se silnou slupkou a malými semeny.
■ Ujistěte se, že cukety vyjmete k uskladnění před mrazem, jinak dlouho neleží.
■ Přezrálé cukety neskladujte – zhorší se jejich chuť.
■ „Ocas“ cukety pro dlouhodobé skladování je minimálně 5 cm, délka samotné zeleniny je od 15 do 45 cm. Neberte příliš malé nebo příliš velké ovoce.
■ Použijte staré punčochy: do každé punčochy vložte jednu cuketu a pověste na suché místo.
■ Cukety skladujte pod postelí, těsně před tím každou zabalte do potravinářského papíru v několika vrstvách.
jablka
■ Vybírejte pozdní, dozrávající odrůdy. Každé jablko zabalte do toaletního papíru a naskládejte ve vrstvách do kartonové krabice.
■ Jablka zahrabte do cibulových slupek a pilin, aby se plody vzájemně nedotýkaly.
■ Exotickým způsobem je namáčení jablek do rozpuštěného vosku. Budou ležet až do příštího jara, ale až budete chtít plody sníst, bude se muset slupka oloupat.
■ Nejlépe udržovaná jablka, která po odstranění ze stromu ležela 4-5 dní v chladu.
■ Skladují se pouze jablka odebraná ze stromu: všechna spadaná se musí sníst. Jinak jedno zkažené jablko způsobí zkažení všem.
Důležité!
■ Ovoce před uskladněním NEMYJTE! „Povrch ovoce je pokryt nejjemnějším přírodním voskem,“ vysvětluje Vladimir Murashev. – Působí jako přírodní antiseptikum a konzervant, zabraňuje pronikání kyslíku dovnitř. Pokud ovoce omyjete nebo otřete hadrem, vosk se rozbije – v tomto případě se nelze vyhnout předčasnému zkažení.
■ Pokud skladujete úrodu na balkóně, zkontrolujte teplotu: když je v noci méně než -10 °C, bude nutné donést všechny zásoby dovnitř.
■ Nejstarší a nejspolehlivější, ale spíše exotický způsob, jak plody uchovat až do příštího jara, je jednotlivě je obalit tekutým jílem a usušit.
■ Najdete-li v krabici, kam ovoce ukládáte, zkaženou zeleninu, okamžitě ji vyhoďte a nechejte využít ty, které jsou poblíž uložené: ty, bohužel, dlouho ležet nevydrží.
