Jak skladovat borůvky doma?

Borůvky jsou sezónní pochoutka, bohatá na vitamíny a důležité živiny. Abyste si ji mohli užívat po celý rok, je důležité ji správně skladovat. Podíváme se na různé metody a odpovíme na otázku, měli byste borůvky před zmrazením umýt?

Borůvky na zimní období

V průmyslových podnicích se při zpracování borůvek tyto bobule nemyjí. Místo toho se používá rychlé sušení a zmrazení. Doma, před zpracováním a zmrazením borůvek, by měly být tříděny a odstraněny všechny cizí části, zkažené nebo nezralé bobule. Pokud jsou zaprášené, můžete bobule jemně opláchnout pod tekoucí vodou. Vybrané bobule pak položte na čistý ručník, aby dobře oschly a byly připraveny k dalšímu zpracování. Borůvky na dřevěném povrchu v misce ve tvaru hvězdy © unsplash.com, Michele Blackwell

Metody konzervace borůvek

Sušení borůvek: K sušení borůvek lze použít slunce nebo specializovanou sušičku potravin. Sušené bobule skladujte v suché nádobě a použijte je na tinktury, kompoty a čaj.

Borůvkové pyré s cukrem: Po přípravě bobulí je lze rozdrtit na pyré. Na 500 kg pyré přidejte 1 g cukru (povolen je i poměr 1:1) a dobře promíchejte. Přidejte 2 lžíce čerstvé citronové šťávy nebo 0,5 lžičky kyseliny citrónové. Směs necháme asi 15 minut uležet, poté borůvkové pyré rozdělíme do sterilizovaných sklenic a uložíme na chladné místo.

Mražení borůvek: Vložte čisté, suché borůvky do vhodných nádob a uložte je do mrazáku. Pokud je to nutné, odstraňte zmrazené bobule a použijte je, jak chcete. Mražené borůvky, maliny a ostružiny © unsplash.com, Devin Rajaram

Příprava džemu bez tepelné úpravy: Sterilizované sklenice naplňte čistými borůvkami a zalijte horkým sirupem. Na sirup smíchejte 1 šálek vody, 2–3 šálky cukru a 1 lžíci citronové šťávy (nebo špetku kyseliny citrónové) na každou litrovou sklenici. Cukr zcela rozpusťte varem, pak horkým sirupem zalijte borůvky a sklenice uzavřete.

Příprava džemu s krátkodobou tepelnou úpravou: Připravené borůvky vložte do smaltované mísy a přidejte stejné množství cukru (v poměru 1:1). Nechte borůvky pustit šťávu po dobu 6-12 hodin. Poté přidejte 1 polévkovou lžíci citronové šťávy (nebo 0,25 lžičky kyseliny citrónové) a přiveďte směs k varu. Občas promíchejte, abyste nepoškodili jemné bobule. Po uvaření bobule vařte ne déle než 6 minut a poté džem za tepla srolujte do sterilizovaných sklenic. Tvarohový koláč s borůvkovým džemem © unsplash.com, Sebastián Santacruz

Příprava borůvkového džemu: Borůvky rozdrťte mixérem a přeneste směs do smaltované mísy. Přidejte dvojnásobné množství cukru (1 díl borůvek, 2 díly cukru) a lžíci citronové nebo limetkové šťávy. Smíchejte všechny přísady a přiveďte směs k varu. Jakmile se vaří, snižte teplotu na nízkou a džem za stálého míchání vařečkou vařte 25 minut. Horký džem nalijte do čistých sklenic a uzavřete.

Kromě uvedených metod lze z borůvek vyrábět želé, kompoty, víno, tinktury a různé bobule. Pamatujte, že bobule, které nebyly tepelně ošetřeny, si uchovávají více vitamínů.

Přečtěte si o různých příčinách zápachu v šatníku a možnostech jeho odstranění.

Čtyři skvělé životní triky, jak urychlit zrání zelených banánů a rychleji si vychutnat jejich sladkou chuť

Mnoho lidí se zajímá o otázku, jak uchovat borůvky doma, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti. Tento článek poskytuje základní metody pro skladování čerstvých bobulí po dobu od 7 dnů do 12 měsíců.

• Příprava borůvek ke skladování
• Borůvky lze skladovat několika způsoby:
• Skladování borůvek v lednici
• Video o zmrazení borůvek
• Jak ušetřit borůvky na zimu
• Často kladené dotazy

Borůvky jsou zdravá bobulovitá rostlina používaná k výrobě dezertů, likérů a dalších pokrmů. Obsahuje mnoho vitamínů, antioxidantů a minerálů, díky čemuž je nejen chutné, ale také velmi zdravé. Jak ale čerstvé borůvky doma uchovat, aby neztratily chuť a výhody?

V tomto článku se podělíme o způsoby skladování borůvek a také o tom, jaké způsoby konzervování pomohou udržet bobule čerstvé po delší dobu.

Skladování borůvek doma Zmrazené borůvky lze skladovat až 12 měsíců bez ztráty živin nebo chuti.

Příprava borůvek ke skladování

Chcete-li zachovat čerstvost a chuť borůvek, musíte je správně připravit.

• Prvním krokem při sběru bobulí je výběr správného ovoce. Vybírejte pouze zralé, tmavě zbarvené bobule bez poškození a skvrn na povrchu. Někteří zahrádkáři doporučují odložit sběr borůvek až na ráno, aby mohly přes noc absorbovat více šťávy a chuti.
• Ihned po sběru by měly být bobule roztříděny, očištěny od malých větviček, listů a také přezrálých a otlačených plodů.

Borůvky lze skladovat několika způsoby:

• Skladujte při pokojové teplotě. Bobule lze skladovat při pokojové teplotě až 2-3 dny po sklizni.
• Studené úložiště. Skladování borůvek v lednici je jedním z nejlepších způsobů, jak uchovat čerstvé bobule po dlouhou dobu (7 až 10 dní). V tomto případě byste měli bobule umístit do nádoby nebo sáčku s otvorem pro cirkulaci vzduchu.
• Zmrazení. Zmrazené borůvky si zachovají všechny své prospěšné vlastnosti bez ztráty po dobu několika měsíců. K tomu by měly být bobule umístěny do sáčku a umístěny do mrazničky.
• Sušení. Sušené bobule lze také skladovat až 6 měsíců. Pro přípravu sušených borůvek je potřeba je rozložit na plech a nechat na slunci nebo na teplém místě, dokud úplně nevyschnou (asi 4-5 dní).
• Zachování. Borůvky se konzervují různými způsoby: přípravou kompotů, džemů, cukrovinek. To vám umožní skladovat bobule po celý rok bez ztráty nutričních vlastností. Receptů na vaření je dostatečné množství.

Skladování borůvek v lednici

V této podsekci se blíže podíváme na základní tipy pro skladování čerstvých borůvek v lednici.

1. Správná teplota. Hlavním pravidlem při skladování borůvek je udržování optimální teploty. Borůvky by měly být ochlazeny na teplotu mezi 0 °C a +4 °C (32 °F až 40 °F). Vyšší nebo nižší teploty mohou způsobit zkažení bobulí.
2. Odstraňte poškozené ovoce. Před vložením borůvek do chladničky odstraňte poškozené ovoce. Mohou se stát zdrojem infekce pro další bobule.
3. Před uložením nemyjte. Borůvky před vložením do chladničky nemyjte. Voda na povrchu bobule povede k urychlenému rozkladu ovoce.
4. Borůvky skladujte v nádobách. Borůvky skladujte ve speciálních nádobách, které lze zakoupit v obchodech, nebo používejte běžné nádoby s pevně uzavřenými víčky. To ochrání bobule před poškozením a pomůže zachovat čerstvost.
5. Neskladujte v blízkosti jiného ovoce. Borůvky by neměly být blízko ethylenu, který je produkován ovocem, jako jsou banány, meruňky nebo jablka, protože tento plyn může stimulovat proces zrání a způsobit zkažení bobulí.

Čerstvé borůvky by měly být spotřebovány do týdne od sběru. Pokud se na povrchu bobulí objeví skvrny a/nebo se začnou lehce svrašťovat, znamená to, že se čas ke konzumaci blíží ke konci.

Video o zmrazení borůvek

Jak ušetřit borůvky na zimu

Zmrazené borůvky lze skladovat až 12 měsíců bez ztráty živin nebo chuti. Pro zachování maximálního množství živin je lepší bobule zmrazit ihned po sběru.

Před zmrazením je třeba borůvky připravit: odstraňte zbývající stonky a opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Poté položte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.

Jakmile budou borůvky připraveny k zmrazení, budete potřebovat následující:

1. Rozložte bobule v jedné vrstvě na dřevěné nebo plastové desce. To pomůže zabránit jejich slepení.
2. Vložte desku s bobulemi na několik hodin do mrazničky, dokud zcela nezmrazí.
3. Jakmile jsou borůvky pevné, vyjměte je z mrazáku. Pro skladování se doporučuje používat plastové nádoby nebo sáčky se speciálními ventily. Tím zabráníte ztrátě chuti a vůně bobule.
4. Naplňte každý sáček do 2/3 borůvkami, aby po zmrznutí zůstal prostor pro expanzi.
5. Zhruba za 10–12 hodin borůvky zcela zmrznou a takto se skladují až do další sklizně.
6. Optimální teplota pro mražené borůvky je -18 °C. Při vyšších teplotách může docházet ke změnám kvality a chuti bobule.

Před použitím bobule rozmrazte při pokojové teplotě nebo pod studenou tekoucí vodou. Nezmrazujte znovu, protože to může poškodit kvalitu produktu.

Mražení je rychlý a snadný způsob, jak bobule uchovat po dlouhou dobu. Lze použít kdykoli během roku k přípravě čerstvých a zdravých pokrmů.

Často kladené dotazy

Jak skladovat čerstvé borůvky? Tato otázka zajímá mnoho lidí, kteří si chtějí vychutnat jasnou chuť zdravého bobulového ovoce. V této podsekci se podíváme na několik často kladených otázek, jak správně skladovat čerstvé borůvky.

Čerstvé borůvky vydrží při optimálních podmínkách skladování 3 až 7 dní. Čím vyšší je kvalita a čerstvost bobule, tím déle vydrží.

Teplota: optimální teplota pro skladování je od +2 do +4 °C. Vlhkost: Borůvky vyžadují mírnou okolní vlhkost (85 až 90 %). Pro ventilaci můžete použít speciální obal nebo nádobu se štěrbinami. – Světlo: borůvky se bojí jasného světla. Je lepší skladovat bobule na tmavém místě nebo ve speciálních obalech.

Pro skladování můžete použít různé typy obalů: plastové nádoby – ochrání bobule před stlačením a pomohou udržet jejich tvar. Papírové sáčky – vhodné, pokud neplánujete dlouhodobé skladování. Skleněné dózy – Používejte pouze sterilní nádoby, abyste se vyhnuli riziku kontaminace nemocí.

Ano, čerstvé borůvky se dají zamrazit. Mražení je způsob, jak uchovat bobule až 12 měsíců bez ztráty cenných živin.

Doufáme, že vám článek pomohl zjistit, jak správně skladovat borůvky doma a užívat si jejich blahodárných vlastností po dlouhou dobu!