Abyste trávili méně času stáním u sporáku, nemůžete vařit ovoce a bobule s cukrem, ale mlít je – jak ukazuje praxe, takové analogy džemů a zavařenin jsou neustále žádané, protože obsahují mnohem více vitamínů. Při použití této metody však mějte na paměti, že ovoce a bobule rozmačkané s cukrem se pravděpodobně neuchovávají po celou zimu – přísady jsou bez tepelné úpravy vysoce náchylné k plísni. Pro prodloužení trvanlivosti je lepší umístit nádoby s takovými „čerstvými“ přípravky do chladničky.
Hmotnost bobulí šťouchaných s cukrem na zimu
Černý rybíz, strouhaný s cukrem
Složení:
- 1 kg černého rybízu
- 1,5 kg cukru
Příprava:
Oloupejte rybíz z větví, opláchněte vodou, osušte, nasekejte nebo nasekejte pomocí mixéru. Přidejte cukr, důkladně promíchejte.
Krok č. 1 Krok č. 2 Krok č. 3 Krok č. 4 Krok č. 5 Krok č. 6
Bobule rozmačkané s cukrem vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete sterilními víčky a uložte na chladném místě.
Jahoda s malinou
Složení:
- 400 g jahody
- 400 malina
- 30 ml citronová šťáva
- 1,2 kg cukru
- 250 ml cukrového sirupu
- 10 g pektinu
Příprava:
Jahody a maliny roztřiďte, opláchněte, nasekejte mixérem nebo protřete přes síto. Do hmoty bobulí přidejte pektin a citronovou šťávu, důkladně promíchejte a nechte 30 minut. Poté přidejte cukr, zalijte cukrovým sirupem, důkladně promíchejte (dokud se cukr úplně nerozpustí).
Jahody mleté s cukrem
Složení:
- 1 kg lesních jahod
- 1,5 kg cukru
Příprava:
Před třením bobulí cukrem by měly být jahody pečlivě omyty ve velkém množství vody a vysušeny. Přidáme cukr, důkladně promícháme a třeme vařečkou, dokud se cukr úplně nerozpustí. Směs dejte do sklenic a navrch posypte vrstvou cukru, aby se vytvořila hustá cukrová krusta. Přikryjeme víčky a uložíme na chladné místo.
Angrešt s cukrem
Složení:
- 500 g angreštu
- 500 g cukru
- 20 ml vodky
Příprava:
Angrešt omyjeme, zbavíme stopek a propasírujeme mlýnkem na maso. Bobuľové pyré důkladně rozetřete s cukrem. Umístěte do suché, čisté nádoby, nalijte vodku a přikryjte plastovým víčkem. Rozmačkané bobule s cukrem skladujte na zimu v lednici.
Jak brousit bobule s cukrem a medem
Angrešt s citronem
Složení:
- 1 kg angreštu
- 1,5 kg hnědého cukru
- Citrón 12
- 12 g vanilinu
Příprava:
Chcete-li použít tento recept na bobule pyré s cukrem, musíte citron umýt, zalít vroucí vodou, nakrájet na kousky a odstranit všechna semínka. Angrešt dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Angrešt a citron prolisujte mlýnkem na maso. Do výsledné hmoty nalijte hnědý cukr a vanilin, promíchejte a nechte 30 minut (dokud se cukr úplně nerozpustí). Směs dejte do suchých, sterilizovaných sklenic a zakryjte plastovými víčky. Udržujte v chladu.
Rakytník, mletý s cukrem
Složení:
- 1 kg rakytníku
- 1,5 kg cukru
Příprava:
Pro tento recept na bobule mleté s cukrem je třeba rakytník umýt, osušit a umístit do smaltované pánve. Bobule rozmačkejte dřevěným tloučkem a postupně přidávejte cukr. Přidejte všechen zbývající cukr, promíchejte, dejte na nízký oheň. Za stálého míchání zahříváme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Směs bobulí rozemletých na zimu s cukrem dejte do suchých sterilních sklenic. Udržujte v chladu.
Růže mletá s cukrem
Složení:
- 200 g okvětních lístků čajové růže
- 500 g cukru
- 5 g kyseliny citrónové
Příprava:
Připravené okvětní lístky růží vložte do mísy kuchyňského robota, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Mlette 3-4 minuty. Umístěte do suché sklenice. Udržujte v chladu.
Kalina na medu
Složení:
- 400 g kalina
- 200 g medu
Příprava:
Odstraňte kalinu z větví, důkladně opláchněte a osušte. Bobule protřeme sítem. Přidejte med, rozemelte nebo důkladně prošlehejte pomocí kuchyňského robotu. Vložte do sterilizovaných sklenic a skladujte v chladničce.
Recepty na ovoce pyré s cukrem
Fíkové pyré
Složení:
- 1 kg zralých fíků
- 500 g cukru
Příprava:
Fíky oloupejte, rozmačkejte na kaši nebo je rozdrťte pomocí mixéru. Výslednou hmotu zmrazte ve formách. Pro skladování přendejte z forem do plastových sáčků.
Meruňkovo-pomerančová vitamínová hmota
Složení:
- 2 kg meruněk
- 2 pomeranče
- Citrón 1
- 3 kg cukru
Příprava:
Zralé meruňky omyjte a odstraňte semínka. Citron a pomeranče vařte 1 minutu ve vroucí vodě, poté nakrájejte a odstraňte semínka. Smíchejte meruňky s citrusovými plody a umelte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Přidejte cukr, míchejte do hladka. Ovoce omyté s cukrem dejte do sterilizovaných sklenic a skladujte v lednici.
