Jak si vybrat zralý a sladký meloun – tipy

Chcete-li si koupit dobrý chutný meloun, musíte dodržovat několik pravidel. O tom, kde je lepší vzít bobule – v obchodě nebo na trhu, a jak si vybrat meloun, aby byl zralý a sladký – v materiálu RIA Novosti.Jak vybrat sladký a zralý meloun? Výběr zralého , šťavnatý a chutný meloun není tak snadné – je nutné vzít v úvahu mnoho faktorů, například vzhled slupky, velikost, skvrny na straně, zvuk při poklepání, barvu a strukturu dužiny, sezóna prodeje atd. Podle zvuku Pokud klepnete na meloun, pak tupý zvuk znamená, že ovoce je nezralé. Pokud je zvuk zvučný, pak je meloun šťavnatý a zralý. Chcete-li určit nejlepší bobule, měli byste zaklepat na několik.. Na slupce Slupka zralého melounu je tmavě zelená a hustá, není snadné ji poškrábat. Pokud jsou promáčkliny, praskliny, řezy, mechanické poškození a známky rozkladu, pak by se takové ovoce nemělo kupovat. V případě, že je slupka napůl tmavě zelená a napůl světlá, meloun ještě není zcela zralý. Již nakrájené ovoce je lepší nebrat, protože se rychleji kazí a při řezání se mohou na povrch dostat mikrobi. Čáry na slupce by měly být jasné, kontrastní, čím jasnější zelená barva, tím lépe.Na žluté skvrně od země Předpokládá se, že dobrý meloun by měl mít od země jasně žlutou skvrnu, která se tvoří při zrání bobule na slunci. Pokud nebude mít světlý odstín, tak ovoce nebude moc chutné.Vzhledem k velikosti a hmotnosti je lepší nekupovat moc velké melouny (více než 10 kg), protože je velké riziko, že budou být nezralé nebo pěstované pomocí chemikálií. Nejšťavnatější plody jsou obvykle o něco větší než průměr (5 až 10 kg), ale to částečně závisí na odrůdě a oblasti růstu. Dužina zralého ovoce má obvykle nižší hustotu, takže bude méně vážit. Pokud dáte zralý meloun do vody, na rozdíl od nezralého se neutopí. Když je plod na svou velikost příliš světlý, znamená to, že je přezrálý a ztratil hodně vlhkosti Podle pletiva z opylení včel Dobrý meloun na slupce by měl mít pletivo z opylení, které vypadá trochu jako jizva, ale neměli byste se toho bát. To znamená, že včely často „navštěvovaly“ vaječník a takové ovoce bude sladké.Ve tvaru jsou vodní melouny oválné nebo kulaté. Má se za to, že je lepší kupovat kulaté plody, protože budou sladší a ty podlouhlé budou vodnatější, ale hodně záleží na odrůdě. Ocas zralého melounu by měl být zcela suchý Podle dužiny Barva dužiny melounu se může lišit v závislosti na odrůdě a může mít dokonce žlutý odstín. Pokud je zrnitý a šťavnatý, pak je ovoce s největší pravděpodobností zralé. Když je řez bobule hladký a lesklý, může to znamenat, že produkt není zralý nebo již začal kvasit. V přezrálém melounu začne dužina kolem okrajů bělat.. Pružností Zralý meloun by měl být elastický. “Když ji vezmete do rukou a lehce do ní udeříte, budete mít pocit, že je lehce pruží,” řekla RIA Novosti nutriční terapeutka Taťána Razumovskaja. Pokud je ovoce měkké, pak ještě nestihlo dozrát Jak vybrat meloun bez dusičnanů Jak je uvedeno v Roskachestvo, dusičnany se často používají při pěstování, jsou nezbytné pro výživu rostlin. Ve zralém ovoci by už ale být neměly.Abyste nenarazili na produkt s chemií, je lepší jej nekupovat na začátku léta, protože bobule přirozeně dozrávají obvykle v druhé polovině sezóny. silnice, protože nemohly projít příslušným vyšetřením, absorbovat prach a těžké kovy. „Povolené“ ovoce musí mít úplný balík dokumentů, které potvrzují jejich kvalitu a nezávadnost pro spotřebu. Kromě toho musí být uloženy na speciálních stojanech pod markýzou a ne na slunci. Rospotrebnadzor objasnil, že prodejce má zakázáno krájet kus pro vzorek nebo krájet meloun na kousky, z tohoto důvodu se na povrchu dužiny velmi rychle množí škodlivé mikroorganismy. Před použitím by měl být meloun omyt mýdlem, aby se všechny smyly bakterie a mikroby z ní.severovýchodní Afrika. Je známo, že bobule byly pěstovány ve starověkém Egyptě, kde byly často umístěny do hrobek faraonů jako zdroj potravy v posmrtném životě. Kromě toho se na stěnách hrobek nacházejí obrázky plodů, vodní melouny byly popsány v lékařských papyrech. Ve starém Římě se solily nebo se z nich dělal med. Do Evropy se bobule dostaly ve středověku a do Ruska se až do XNUMX. století dostávaly výhradně ze zahraničí. Tehdy byly melouny dostupné jen pro vyšší vrstvy společnosti, prostý lid plody poprvé vyzkoušel až v XNUMX. století. Například chersonské se liší tím, že nedosahují velkých rozměrů a neváží více než 10 kilogramů. Krymská může být velmi velká, má silnou slupku a dobře snáší přepravu Mezi nejoblíbenější druhy tykví patří: Obsah kalorií a složení Meloun obsahuje až 13 % sacharózy, fruktózy a glukózy, tedy lehce stravitelných cukrů. Dužina bobulí obsahuje užitečné látky, jako jsou pektiny, hořčík, vápník, sodík, draslík, fosfor, železo, stejně jako thiamin, riboflavin, niacin, kyselina listová, karoten, kyselina askorbová atd. Současně mají vodní melouny nízký obsah kalorií – asi 38 kcal na 100 gramů produktu. Nutriční hodnota: Zdravotní přínosy a poškození Vodní melouny mají antioxidační vlastnosti díky svému bohatému složení vitamínů a minerálů, které pomáhá chránit tělo před škodlivými volnými radikály. Kromě toho užitečné látky zabraňují předčasnému stárnutí těla.Melouny mají silný choleretický a diuretický účinek, mohou čistit játra a ledviny od toxinů. Obsah kyseliny listové v plodech příznivě ovlivňuje stav pokožky, vlasů a nehtů, hořčík pomáhá dalším látkám lépe se vstřebávat do organismu, vláknina pomáhá snižovat cholesterol. V těhotenství má vitamín B9 příznivý vliv na nervový systém nenarozeného dítěte. Obecně platí, že konzumace melounů je dobrá na imunitu, zlepšuje náladu a nasycuje tělo důležitými vitamíny a minerály. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a skutečnosti, že plody dokážou odstranit přebytečnou tekutinu z těla, jsou často používány při hubnutí během půstů.Přejídání melounu může způsobit střevní nevolnosti, bolesti v břiše a v oblasti močového měchýře a plynatost . Plody mají zvýšený sklon k tvorbě mikrobů na svém povrchu, proto je nelze skladovat nakrájené mimo lednici. Kontraindikace použití vodních melounů: Podle urologa a vedoucího lékaře Kliniky moderní medicíny Nikolaje Zacharčenka vodní melouny zvyšují otoky. (Jsou melouny. – Cca. red.) nebude příliš užitečné pro ty, kteří trpí otoky. A tak se tekutina hromadí a pak sní meloun – to je další další tekutina, “vysvětlil Zakharchenko. Také lidé s aterosklerózou, adenomem prostaty a patologiemi kardiovaskulárního systému by neměli jíst melouny. Kolik melounu můžete jíst za den Předpokládá se, že zdravý člověk může sníst až 500 gramů melounu denně, aby se vyhnul nepříjemným pocitům ve střevech nebo zvýšené tvorbě plynu. Také byste neměli kombinovat použití bobulí s jinými produkty, zejména se sacharidy. Současně, pokud člověk sedí na mono-dietě vodního melounu, může to být zdraví nebezpečné. Je lepší uspořádat půst, ve kterém je přípustné konzumovat až 3 kilogramy bobulí. Povolený denní příjem melounu pro děti je od 80 gramů do 150 gramů dužiny Sezóna melounů v Rusku Nejsladší a nejšťavnatější melouny dozrávají koncem července a začátkem srpna, takže právě koncem léta začíná sezóna prodeje těchto plodů . Lze je najít dříve, například začátkem července, ale existuje riziko získání nezralého ovoce bez chuti. Začátkem srpna se na pultech objevují domácí melouny a předtím jsou obvykle přivezeny ze zahraničí Kde koupit melounyPokud se meloun prodává na trhu, musí mít prodejce příslušné certifikáty kvality bobulí a lékařský rezervovat. Je dobré, když se po zakoupení ovoce vystaví šek, protože při zkaženém melounu bude možné kontaktovat prodejce s reklamací. Výrobek nemůžete vzít na nevybavená místa, v blízkosti silnic, protože může být zdraví nebezpečný a prodejci nemají podmínky pro osobní hygienu. Výhodou nákupu melounu v obchodě je, že výrobky jsou tam vždy certifikované a bezpečné. Melouny by se měly skladovat pouze při nízké teplotě, protože na čerstvém vzduchu se rychle zkazí a začnou kysat.

Milovníci vodních melounů se těší na chvíli, kdy si budou moci vychutnat šťavnatou sladkou dužinu vonné bobule. A hlavní otázka, která vyvstává při nákupu pruhovaného ovoce, je, jak vybrat meloun, aby byl zralý, chutný a zároveň nepředstavoval nebezpečí z hlediska škodlivých chemikálií?

Při pohledu na horu zralých plodů, které se prodávají na trzích a v obchodech, je nezkušený kupující zmatený a jedná nahodile. Problém s výběrem vhodného exempláře pomůže vyřešit seznam jednoduchých triků, které vám umožní bez námahy určit zralost, chuť melounů a nepřítomnost dusičnanů v nich.

Sezónnost

Vodní melouny dokonale uhasí žízeň v letním horku a nasytí tělo užitečnými prvky. Je důležité pochopit, že bobule pěstované na otevřeném poli přinášejí největší užitek. Vyplatí se je pořídit od 5. do 10. srpna až do konce září.

Rané tykve se výrazně liší nejen chutí, ale mohou být i zdraví škodlivé. Důvod spočívá v tom, že výrobci používají různé chemikálie, které urychlují zrání ovoce a zvyšují jeho hmotnost:

• dusičnany;
• pesticidy;
• urychlovače růstu;
• barviva.

Stav slupky

Chcete-li vybrat ten správný meloun, měli byste se podívat na jeho slupku. Bez ohledu na to, jak prodejci svůj produkt chválí, kupující se musí naučit rozpoznat dobré ovoce alespoň podle několika kritérií.

Jedním z důležitých bodů, podle kterého se můžete dozvědět o zralosti bobulí a nepřítomnosti dusičnanů, je stav kůry melounu. Při nákupu byste proto měli věnovat pozornost následujícím znakům:

• hladká lesklá kůže;
• elasticita;
• jednotná barva, kromě hliněné skvrny a “včelí” mřížky;
• žádné řezy, poškození, praskliny, promáčkliny.

Poznámka: matný povrch značí nezralost plodu, nejednotná barva značí přezrálost, drsnost značí použití „chemie“ při pěstování nebo že je přezrálé.

Velikost a hmotnost

Velikost bobule a její hmotnost přímo závisí na odrůdě melounů. Pokud si chcete pochutnat na sladkém a šťavnatém melounu, musíte dávat pozor ani ne tak na velikost ovoce, jako na jeho váhu.

Existují exempláře, jejichž hmotnost dosahuje 20 kg. Nejlepší možností nákupu jsou vodní melouny o hmotnosti 4-10 kg. Hlavní věc je zvážit rozmanitost. Při výběru byste měli použít některá doporučení:

• meloun by měl být středně těžký;
• dobré ovoce má jednotný tvar;
• je lepší nekupovat malé bobule;
• je také lepší se vyhnout příliš velkým melounům.

Poznámka: Pokud je bobule na svou velikost světlá, je již přezrálá a vlhkost je pryč. Při použití růstových stimulantů se plody vyvíjejí nerovnoměrně a mohou být příliš těžké. Orientační bod: dobrý 4 kg meloun by měl mít obvod asi 60-65 cm.

Bod ze země

Oblast slupky, na které leží ovoce během zrání na melounu, se nazývá hliněná skvrna. Jeho vzhled je důležitým ukazatelem zralosti bobule.

Přítomnost skvrny naznačuje zrání přirozeným způsobem.

Chutný však bude meloun, ve kterém hliněná skvrna splňuje určitá kritéria barvy a velikosti. Při nákupu bobule byste měli dát přednost tomu, ve kterém skvrna vypadá takto:

• malované žlutě – čím jasnější, tím lepší;
• je střední velikosti.

Poznámka: U nezralých plodů se vyskytuje bílá nebo nazelenalá skvrna.

Proužky na slupce

Podle vzhledu pruhů na plodech lze určit stupeň zralosti melounové plodiny. Často se však pěstují odrůdy s tmavě zeleným nebo světle zeleným zbarvením, přičemž pruhy nemají nebo jsou částečně přítomné.

Pokud si vyberete dokonalý exemplář mezi pruhovanými melouny, měli byste pochopit, že kvalitní ovoce nebude mít žádné odchylky ve vybarvení. Jak zajistit, aby melouny a tykve byly zralé:

• pruhy na kůře jsou jasné, kontrastní;
• čím jasnější je barva pruhů, tím lépe;
• čím tmavší jsou zelené pruhy, tím je plod bohatší na živiny.

Poznámka: pokud jsou pruhy světlé a rozmazané, bobule jsou nezralé nebo obsahují hodně dusičnanů.

Zajímavou a jednoduchou metodou určení dospělosti je kontrola zvuku. Pokud bylo možné podle vnějších znaků vypočítat vhodný plod, tato metoda vám umožní přesně pochopit, zda stojí za to jej vzít nebo ne.

Chcete-li zvukem vybrat lahodný meloun se šťavnatou sladkou dužinou, můžete použít tři osvědčené metody. Jsou vhodné jak pro fyzicky silné lidi, tak pro ty, kteří neudrží ovoce v ruce.

1. Přineste bobule k uchu a slupku lehce poklepejte prstem. Zralé ovoce vydává hlasitý zvuk.
2. Položte meloun na ruku a lehce na něj poklepejte. Mělo by dojít k vibraci, která přechází do ruky, na které bobule leží.
3. Držte ovoce u ucha nebo jej položte na stůl a stiskněte strany. Vyskočí šťavnatý, zralý meloun.

Poznámka: přezrálé bobule mají matný zvuk. Při klepání a ždímání je důležité to nepřehánět, jinak může meloun prasknout.

Pletivo z opylení včelami

Při výběru pruhovaného bobule na trhu nebo v obchodě si na něm můžete všimnout zvláštní mřížky, která připomíná jizvy. Takové formace by neměly být odpudivé, protože jsou dobrým znamením.

Stojí za to rozlišit praskliny a modřiny vzniklé nesprávným skladováním a přepravou, od sítě vytvořené vlivem hmyzu. Hnědá síť se objevuje z následujících důvodů:

• při opylení se vaječníku plodu dotkly včely;
• Hmyz se živil šťávou z melounu, když dozrál.

Poznámka: Sladkost bobule závisí na frekvenci opylování. A pokud se hmyz živí vlhkostí vytékající z melounu, pak je to šetrné k životnímu prostředí.

Ocas na vrcholcích melounu a stopka na bobule

Je rozšířený názor, že ocas zralého melounu (jak se říká stonek) by měl být suchý. Je to mýtus…

Obecně je vše v pořádku, ale ocas (antény, ne stopka) – ten pravý – je viditelný pouze na vrcholcích melounu (řasa) a může odkazovat na několik vodních melounů najednou v jednom vaječníku (ne vždy). To, co vidíme na policích, je stonek.

Protože stav stonku doslova nic neříká, každý zkušený pěstitel melounů odpoví, že takové výběrové kritérium je chybné.

Celkově vzato, stav ocasu a stopky je daleko od hlavního bodu, který vám umožňuje určit kvalitu ovoce. Je nutné analyzovat několik funkcí současně. Jak si vybrat bobule za ocas na vrcholcích a stopce melounu:

• zralý meloun má nejblíže suchý úponek (je to také ocas, mezi pěstiteli melounů nazývaný „beránek“), ale většinou není vidět na komerčním produktu, pouze na zahradě;
• čerstvé a zralé, čerstvě utržené plody se šťavnatou dužninou mají dužnatou nazelenalou (ne zcela usušenou) stopku.

Poznámka: přítomnost suchého ocasu (jmenovitě úponek a nejblíže k melounu, nikoli stopce) 100% indikuje zralost pouze tehdy, když ji můžete vidět přímo na melounu – předtím, než se meloun utrhne. Stopky zasychají u přezrálých plodů, ale i těch, které dlouho ležely na pultu, prášily se ve skladu nebo se převážely na velké vzdálenosti.

PS. Toto kritérium je vhodnější pro určení zralosti melounu na místě, tzn. důležité pro pěstitele melounů.

Mnoho milovníků letních bobulí hledá ten správný exemplář a mezi dostupným ovocem identifikuje „chlapec“ a „holku“. Podle jejich názoru rozdělení tykví podle pohlaví pomáhá vybrat sladší meloun.

Předpokládá se, že ženské plody jsou v čele, pokud jde o množství cukru v dužině, respektive jsou chutnější. Chcete-li určit pohlaví, musíte se pečlivě podívat na některá znamení:

• meloun-„dívka“ má kulatý tvar, plošší dno a široký středový kruh;
• “kluci” mají podlouhlý tvar, vypouklé dno a malý středový kruh.

Poznámka: hodně záleží na odrůdě, takže výběr 100% „holky“ nebo „kluka“ se neobejde bez patřičných znalostí a zkušeností.

zabezpečení

Každý, kdo si chce vychutnat šťavnaté bobule, očekává, že si koupí meloun „bez chemie“, protože chápe, jaké riziko pro tělo takový případ představuje. Bezohlední agronomové používají různé triky, jak rychle dozrát bobule.

Tykve lze hojně zalévat ledkem, zředěnou vodou, vstřikovat manganistan draselný injekční stříkačkou, uchovávat etylenové lahve v dodávkách s nezralými produkty a mnoho dalšího. Řada znaků pomůže určit obsah chemie v ovoci při nákupu nebo doma:

• měkké tmavé oblasti na slupce;
• přítomnost průchozích otvorů (mělké by se neměly bát, to je normální);
• dužina je jasně červená, dokonce s fialovým nádechem;
• žlutá/bílá vlákna buničiny nebo nažloutlé shluky/proužky.

Test vody

I s využitím osvědčených rad a nenalezením ničeho podezřelého na vzhledu tykve si můžete koupit ovoce, které bylo během pěstování ošetřeno růstovými stimulátory.

Jednoduchý experiment vám pomůže vypočítat zralý a sladký produkt, který vyžaduje vodu. Kromě toho bude možné pomocí kapaliny znovu potvrdit nepřítomnost chemikálií v zakoupené bobule a její zralost.

• Pro kontrolu zralosti a přítomnosti dusičnanů je třeba ovoce vhodit do vody, do vany nebo kbelíku (postačí jakákoli velká nádoba). Zralé bude plavat na hladině, zralé s „chemií“ se utopí, nezralé ovoce se může také utopit (ale ne vždy).

• Vhoďte kousek dužiny do sklenice s vodou. Pokud se tekutina zbarví do růžova/červena/žluta/jakékoli jiné barvy, meloun vyhoďte, protože nedozrál přirozeně. Mírně zakalená voda svědčí o dobré kvalitě. 1* – dobrý meloun; 2 * – s velkým množstvím dusičnanů.

PS. Množství dusičnanů v melounu nebo jakémkoliv jiném produktu můžete zkontrolovat pomocí mobilního testeru (teď je jich na trhu s elektronikou spousta).

Poté, co si na radu Uzbeka nebo prodejce jiné národnosti prodávajícího pruhované bobule vyberete meloun, který se vám líbí, můžete konečně zkontrolovat kvalitu produktu doma.

Chcete-li to provést, musíte ovoce nakrájet a pečlivě prozkoumat stav buničiny. Snadno určí zralost bobule, chuť, šťavnatost a přítomnost škodlivých chemikálií. Následující příznaky by měly být varovné:

• přítomnost žlutých žil;
• sytě růžová s fialovým nádechem (pokud není odrůda tak specifická);
• jasný hladký řez;
• nedostatek cukrových zrn (opět záleží na odrůdě).

Poznámka: v přezrálém melounu dužina na okrajích zbělá a v místech, kde se nacházejí semena, se tvoří dutiny. U dobrých bobulí semena pevně sedí a dužina má jednotnou barvu.

Na závěr ilustrace se znaky dobrého melounu, zralého, sladkého a zdravého (pro ty, kterým vyhovuje více vizuálně vnímat informace):

* Pod ocasem znamená stopku. Projektant udělal chybu, neopravili to. A psali jsme, že takový mylný názor je nyní u mnohých. S největší pravděpodobností také. Pište do komentářů.