Světlé, zdravé, vitamínové, z odšťavňovače! Doma lze mrkvovou šťávu na zimu sklízet několika způsoby. Pokud nemáte potřebné kuchyňské spotřebiče, použijte gázu nebo sítko. Hlavní věc v tomto receptu je šťavnatá mrkev!
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak udělat mrkvovou šťávu na zimu? Ingredience uvedené ve složení stačí k přípravě 4 půllitrových sklenic mrkvové šťávy. Připravte si je předem. Zeleninu předem dobře omyjte, zejména citron, protože jej používáme společně se slupkou. Mrkev oloupeme.
Krok 2:
Předehřejte troubu. Sklenice s víčkem vložte do trouby na 100 minut sterilizovat při 20 stupních. Umístěte je vzhůru nohama. Pokud máte šroubovací uzávěry, upečte je také v troubě. Pokud mají víčka gumičky, vařte je 10 minut ve vodě.
Krok 3:
Oloupanou mrkev a celý citron (vyjměte z něj semínka) protáhněte odšťavňovačem.
Krok 4:
Vzniklou šťávu nalijte do smaltovaného, skleněného nebo ocelového kastrůlku, zřeďte vodou a kastrůlek postavte na sporák.
Krok 5:
Do šťávy přidejte cukr a promíchejte.
Krok 6:
Na sporáku přiveďte k varu mrkvovou šťávu. Poté snižte teplotu a šťávu vařte 5 minut.
Krok 7:
Když se šťáva stáhne z povrchu pěny vzniklé při vaření, vypněte oheň.
Krok 8:
Horkou mrkvovou šťávu ihned nalijte do sterilních sklenic a pevně srolujte sterilními víčky. Nalijte šťávu až na vrchol, ve sklenicích nenechávejte mezery.
Krok 9:
Horké sklenice otočte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout. Konzervovanou mrkvovou šťávu skladujte při pokojové teplotě na tmavém místě mimo přímé sluneční světlo.
Pro uchování mrkvové šťávy je nejlepší vzít citron, ale můžete použít i kyselinu citronovou. Zachovat můžete i čistou šťávu, bez přidání vody, kyseliny a cukru bude na chuť velmi sladká.
Odšťavňovač můžete nahradit tímto způsobem: nejprve nastrouhejte mrkev (čím jemnější, tím lépe) nebo ji nasekejte pomocí mixéru. Poté pomocí běžné gázy složené v několika vrstvách vymačkejte šťávu z nastrouhané mrkve. Nejdůležitější je zde vzít velmi šťavnatou kořenovou zeleninu.
Kořeny se nejlépe omyjí kartáčem nebo tvrdou houbou pod tekoucí vodou.
Aby vás letní zásoby zaručeně potěšily během chladného období, přečtěte si základní pravidla, tajemství a životní triky o přípravě na zimu.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- V receptu vidím chybu
K čemu je tento kód?
Mrkvová šťáva v zimě může být skutečným zachráncem pro ty, kteří potřebují vitamínovou podporu. Má maximální přínos a chuť, kromě toho se z něj dají připravit různé zeleninové smoothie a osvěžující ovocné a bobulovité koktejly.
Mrkvová šťáva přes odšťavňovač na zimu doma
Mrkvovou šťávu lze na zimu sklízet v čisté formě, a to i bez přidání cukru, ale k tomu si musíte vybrat nejsladší odrůdy kořenových plodin. Takové přípravky mají jen užitek a při konzumaci lze šťávu smíchat s čerstvou zeleninovou nebo ovocnou šťávou.
Mrkvová šťáva s dužinou bez sterilizace ve sklenicích
Předpokládá se, že nejužitečnější je šťáva s dužinou, která zachovává vlákninu. Takový nápoj můžete připravit bez sterilizace: bude se dobře skladovat a zůstane čerstvý a zdravý.
Doba vaření: 30 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Mrkev – 1 kg
- Voda – 1 l
- Granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. l.
Postup vaření:
1. Mrkev oloupeme velmi tence, omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
2. Zeleninu rozemelte na pyré. To lze provést pomocí mixéru.
3. Do mrkvové hmoty přidáme vodu a promícháme. Na mírném ohni přivedeme hmotu k varu a odstraníme pěnu. Vařte, dokud mrkev nezměkne. Poté stáhněte ze sporáku a nechte vychladnout.
4. V hrnci smíchejte cukr a vodu, přiveďte k varu a vařte sirup asi 10 minut a poté jej tenkým pramínkem nalijte do mrkvové hmoty, míchejte, dokud nebude homogenní. K tomu můžete pyré vyšlehat mixérem.
5. Vzniklou hustou šťávu nalijte do kastrůlku, na mírném ohni nechte 5 minut vařit a nalijte do sklenic. Taková šťáva se skladuje na chladném místě a tak, aby na ni nedopadalo přímé sluneční světlo.
Jak vařit mrkvovou šťávu v odšťavňovači na zimu?
Někteří lidé používají takové zařízení jako odšťavňovač ke sběru šťávy na zimu. Nápoj připravený podle tohoto receptu se vyznačuje jemnou a velmi jemnou chutí, stejně jako velmi bohatou vůní a nepoužívá se cukr.
Doba vaření: 30 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Mrkev – 2,5 kg
- Voda – 2 l
Postup vaření:
1. Chcete-li vyrobit šťávu, musíte vybrat zralou a neporušenou mrkev sladkých odrůd, oloupat ji a dobře umýt.
2. Mrkev nakrájíme na kolečka a rozložíme na pánev odšťavňovače.
3. Sklenice na polotovary je nutné umýt a sterilizovat a víčka vyvařit.
4. Na dno odšťavňovače nalijte vodu a na středním plameni přiveďte k varu. Poté spojte spodní a střední část odšťavňovače a navrch položte nádobu s nakrájenou mrkví. Zavřete víko a vařte asi 3-4 hodiny na mírném ohni.
5. Po uplynutí stanovené doby nalijte šťávu do sklenic a uzavřete. Plechovky s nápojem nechte vychladnout v teplé místnosti a poté je uložte do chladu.
Jednoduchý a výborný recept na dýňovo-mrkvovou šťávu na zimu
Dýně se hodí k mrkvi, má příjemnou nasládlou chuť a obsahuje spoustu užitečných látek. Dýňovo-mrkvový džus je zásobárnou vitamínů a mikroprvků, které si přípravou takové šťávy může každý v zimě dobít.
Doba vaření: 25 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Dýně – 1 kg
- Mrkev – 1 kg
- Granulovaný cukr – 150 gr.
- Voda – 1 lžíce
- Kyselina citronová – 10 g.
Postup vaření:
1. Oloupejte a dobře omyjte mrkev, rozmačkejte je struhadlem, mixérem nebo mlýnkem na maso.
2. Oloupejte dýni od slupky a semínek, dužinu protáhněte mixérem nebo nastrouhejte. Zeleninovou hmotu dejte do žáruvzdorné nádoby vhodné velikosti, přidejte trochu vody a vařte, dokud dýně a mrkev nezměknou.
3. Hmotu rozetřete přes síto a znovu zahřejte.
4. Když se dýňovo-mrkvová směs vaří, přidejte do ní cukr a kyselinu citronovou, promíchejte a vařte asi 5 minut.
5. Nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.
Jak připravit mrkvovou šťávu bez odšťavňovače?
Užitečná mrkvová šťáva může být připravena na zimu bez odšťavňovače. Aby to nebylo příliš sladké, přidává se citronová šťáva. Pokud potřebujete získat nápoj kyselejší, lze zvýšit množství citronové šťávy.
Doba vaření: 20 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Mrkev – 2 kg
- Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce. l.
- Lemon – 0,5 ks.
Postup vaření:
1. Mrkev oloupeme a omyjeme, propasírujeme mlýnkem na maso nebo nastrouháme na struhadle.
2. Sklenice sterilizujte držením ve vodní lázni nebo pečte v troubě.
3. Z mrkvové hmoty vymačkejte šťávu vložením do gázy. Výslednou tekutinu nalijte do hrnce a přiveďte k varu.
4. Do šťávy přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a cukr, promíchejte a vařte na středním plameni asi 8 minut.
5. Hotovou šťávu nalijte do připravených nádob, uzavřete je a nechte vychladnout v teplé místnosti. Nápoj uchovávejte na chladném místě.
Krok za krokem recept na výrobu mrkvovo-jablečné šťávy na zimu
Mrkvovo-jablečná šťáva je skutečnou klasikou a pro její chuť a výhody ji milují miliony hospodyňek na světě. Sklizeň na zimu není obtížná a chuťové nuance nápoje závisí na odrůdách jablek a mrkve: pokud si vezmete kyselejší odrůdy ovoce, šťáva vyjde čerstvější a chutnější.
Doba vaření: 20 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Mrkev – 1,5 kg
- Jablko – 5 kg
- Granulovaný cukr – 300 gr.
Postup vaření:
1. Oloupejte jablka a vnitřní fólie se semeny.
2. Mrkev oloupeme, opláchneme a nakrájíme.
3. Zeleninu a ovoce protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte v kuchyňském robotu.
4. Z pyré vymačkáme šťávu, kterou nalijeme do připravené pánve a přidáme cukr. Tekutinu zahřejte, aby se cukr rozpustil, ale nevařte, aby byly zachovány všechny prospěšné vlastnosti nápoje.
5. Nápoj nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete. Takovou šťávu je lepší skladovat v chladu.
Lahodná mrkvová šťáva na zimu s kyselinou citronovou
Kyselina citronová působí v tomto receptu jako konzervační látka a také způsobuje, že sladká mrkvová šťáva se méně zakalí. Takový nápoj se skladuje při jakékoli teplotě a zároveň zůstává chutný a zdravý v kteroukoli roční dobu.
Doba vaření: 15 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Mrkev – 2,5 kg
- Voda – 2 l
- Granulovaný cukr – 100 gr.
- Kyselina citronová – 0,5 lžičky.
Postup vaření:
1. Umyjte a sterilizujte sklenice na skladování šťávy. K tomu lze nádoby držet nad párou, v troubě nebo v mikrovlnné troubě na maximální výkon.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme a propasírujeme odšťavňovačem. Alternativně lze mrkev rozmixovat a poté odšťavnit.
3. V hrnci smícháme šťávu s vodou, cukrem a kyselinou citronovou a přivedeme k varu a poté vaříme asi 5 minut.
4. Horký nápoj nalijte do připravených sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky.
5. Mrkvovou šťávu lze podávat jako nápoj samotnou nebo ji použít v kombinaci s jinými šťávami jako přísadu do koktejlu nebo smoothie.
Mrkvová šťáva s pomerančem doma
Pomeranče promění obyčejnou mrkvovou šťávu v jasnou chuťovou a vitamínovou bombu. Barva a vůně nápoje se stává skutečně letní a neuvěřitelně atraktivní zejména pro děti, které mrkvovou šťávu v její čisté podobě příliš nemilují.
Doba vaření: 20 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Mrkev – 2,5 kg
- Oranžová – 500 gr.
- Voda – 1 l
- Granulovaný cukr – 100 gr.
Postup vaření:
1. Mrkev oloupeme a omyjeme, z pomerančů odkrojíme slupku a necháme pouze filé.
2. Zeleninu a ovoce protáhněte mlýnkem na maso.
3. Šťávu nalijte do vhodné nádoby, přidejte vodu a cukr a dobře promíchejte. Nechte pár minut louhovat, aby se cukr rozpustil, a poté znovu promíchejte.
4. Sklenice na uchování nápoje sterilizujeme. Totéž děláme s víčky.
5. Šťávu nalijte do nádob a vložte do velkého kastrolu ke sterilizaci. Je třeba je zahřívat ve vroucí vodě asi 12 minut na středním ohni.
6. Sklenice se šťávou zazátkujeme, necháme vychladnout v teplé místnosti a poté vyndáme k uskladnění v chladu.
