Jak se zelené fazole liší od běžných fazolí?

Fazole jsou užitečná, hodnotná a zároveň chutná kultura. Není divu, že se pěstuje na mnoha zahrádkách a chatách. Abyste ale nebyli později zklamaní, je potřeba vybrat tu správnou odrůdu. A za tímto účelem pochopte, zda jsou zelené fazolky a fazole chřestu stejné nebo ne.

Obsah

1. Popis chřestu a zeleninových fazolí
2. Rozdíly a podobnosti mezi zelenými fazolemi a chřestovými fazolemi
3. Podmínky pro pěstování chřestu a zelených fazolek
4. Zelené a zelené fazolky: výhody a aplikace
5. Jakou odrůdu preferovat
6. Jak rozeznat zelené fazolky od běžných?
7. Jaký je rozdíl mezi zelenými fazolkami a zelenými fazolkami?
8. Jak vybrat správné zelené fazolky? Vlastnosti různých odrůd
9. Odrůdy chřestových bobů
10. Bush a popínavé fazole
11. Vlastnosti pěstování chřestových fazolí

Popis chřestu a zeleninových fazolí

Za prvé, obě tyto rostliny jsou si velmi podobné jak navenek, tak v řadě vlastností. Zdravá zelenina, bohatá na rostlinné bílkoviny a stopové prvky, je součástí receptur mnoha pokrmů.

Chřest se obvykle nazývá odrůdami fazolí, jejichž plodina se sklízí nezralá. Jedná se o masité lusky, které se konzumují spolu se slupkou.

U odrůd luštěnin (nebo zeleniny) se obvykle jedí pouze zrna. Lze je sklízet jak nezralé – pak zůstávají měkké a křehké, tak vyzrálé – hromadí se v nich více užitečných látek a v této podobě se fazole dají skladovat roky, ale proces vaření se výrazně zpozdí a v důsledku dlouhého vaření se některé živiny jsou zničeny.

Skutečnost! Pokud sbíráte nezralé plody ze zelených fazolí, začne druhá vlna kvetení a v důsledku toho další sklizeň – samozřejmě, pokud to trvání letních a slunečných dnů dovolí.

Tvar fazolí může být buď kulatý, nebo plochý. A barvy zrn jsou obecně velmi odlišné: žlutá, červená, zelená, černá, bílá, fialová a pestrá.

Rozdíly a podobnosti mezi zelenými fazolemi a chřestovými fazolemi

Pokud pochopíte, jak se “chřest” liší od zelených fazolí, pak je nejprve žádoucí uvést společné rysy.

Navenek jsou rostliny docela podobné – listy, tvar a velikost stonku se prakticky neliší. Dokonce ani zkušený letní obyvatel je nebude schopen rozlišit a přesně říci, ke které odrůdě konkrétní rostlina patří, než se objeví a vytvoří lusky.

Navíc, pokud se nezralé plody některých odrůd zelených fazolí shromáždí včas, lze je použít k jídlu stejným způsobem jako chřest.

Ale přesto mají zeleninové fazole a chřestové fazole určité rozdíly. Jedním z nejnápadnějších je odlišný tvar lusků. „Chřest“ (takto mnoho letních obyvatel nazývá určité odrůdy) má mnohem delší plody – někdy dosahující 40–45 centimetrů! Navíc jsou v průřezu kulaté a nejsou zploštělé. Neobsahují ani vláknité nitě, které by plodům dodávaly tuhost a kazily chuť.

U zelených fazolek je to přesně naopak. Lusky jsou obvykle krátké – ne více než 20-25 centimetrů a častěji kratší. Jsou téměř plochého tvaru. A i mladé plody mají ve struktuře lusku tvrdé fazole, kvůli kterým se fazole musí před přípravou lahodných pokrmů vyjmout ze skořápky.

S vědomím rozdílu mezi fazolemi chřestu a zelenými fazolkami se každý letní obyvatel snadno rozhodne, která odrůda je pro něj nejvhodnější.

Podmínky pro pěstování chřestu a zelených fazolek

Obecně jsou fazole velmi nenáročná kultura. Výsadba, péče a pěstování je v silách i toho nejzkušenějšího zahradníka. Přesto zde existují určité jemnosti a nuance a musíte o nich vědět, abyste se nedostali do zbytečných problémů.

Pro začátek stojí za zmínku, že je vhodné vybrat místo pro výsadbu sazenic, které je slunečné a chráněné před větry. To je velmi důležitá podmínka. Velký objem zelené hmoty potřebuje dobré osvětlení – bez toho se rostliny natáhnou nahoru, budou nemocné, bledé a budete muset zapomenout na dobrou sklizeň. Většina odrůd má navíc spíše tenké stonky a poryvy větru mohou rostliny snadno zlomit a zabít je.

Zdravý! Tato rostlina dokonale obnovuje půdu s nedostatkem dusíku – její jedinečná struktura jí umožňuje tento cenný mikroelement vzít z atmosféry, vázat a obohacovat jím půdu. Proto jsou luštěniny považovány za ideálního předchůdce téměř každé rostliny.

I půda má určité požadavky. Je nežádoucí pěstovat fazole na hlinitých a jiných těžkých půdách. Preferuje lehkou půdu, kde dobře proniká kyslík. Mimochodem, je nežádoucí překrmovat je živočišnými hnojivy, jako je trus a hnůj. Obecně fazole dobře rostou na půdách chudých na dusík – potřebují jen draslík a fosfor, aby dobře plodily.

Pokud jde o hnojiva, nejlepší volbou je dřevěný popel. Stačí naředit litrovou nádobu v kbelíku s vodou a nechat den stát na slunci – poté můžete zahradní záhon zalévat s jistotou, že rostliny dostanou vše, co potřebují pro rychlý vývoj.

Nesmíme zapomínat, že běžné odrůdy potřebují oporu. Jedná se o popínavou rostlinu, proto je vhodné ji zasadit poblíž vysokých sousedů (dobrou volbou může být kukuřice) nebo jednoduše nastrčit vysoké (asi 1,5-2 metry) klacíky poblíž klíčků, na kterých se fazole mohou přichytit.

Dnes však existuje i mnoho odrůd, které rostou samy, s tužším a odolnějším stonkem. Je ale nesmírně důležité je chránit před větrem, zejména v době dozrávání plodů.

Zelené a zelené fazolky: výhody a aplikace

I když je mezi chřestem a zelenými fazolkami rozdíl a je to dost patrné, obě plodiny jsou velmi užitečné – zařadit je do jídelníčku se bude hodit téměř všem lidem. Pro jasnost bychom měli mluvit alespoň o některých užitečných vlastnostech:

• Stabilizace nervového systému. Člověk, který jí fazole k jídlu, se cítí jistější, stává se klidným, zdrženlivým. Doporučuje se zejména ženám, které během PMS zažívají prudké změny nálad.
• Vyrovnání hormonálního rytmu. V první řadě se to týká těhotných žen a žen v období menopauzy a také dospívajících dívek.
• Posílení imunitního systému. Fazole obsahují velké množství železa, které je nezbytné pro udržení požadované hladiny hemoglobinu. Zodpovídá za zásobování všech orgánů kyslíkem, a tím i za celkovou pohodu a zdraví.
• Regulace metabolismu. Fazolové plody jsou zdrojem komplexních sacharidů a bílkovin. Rozhodně by je proto měly zařadit do jídelníčku žen, které se bojí přibrat.
• Zachování zubní skloviny a posílení kostí obecně.
• Prevence nemocí postihujících močový systém.
• Rozpouštění solí, což znamená prevenci mnoha onemocnění kloubů.
• Odstranění toxických látek z toxinů z těla.
• Normalizuje rychlost tvorby kožního mazu a zlepšuje vzhled pleti.
• Odstranění zánětu.

Proto můžeme s jistotou říci, že fazole musí být přítomny ve stravě každého člověka. A nejsou tam žádné rozdíly – je to chřest nebo zelenina.

K poznámce! Čerstvě natrhané fazolové lusky je vhodné nakrájet na 3-5 cm kousky a zmrazit, aby se zachovaly všechny jejich blahodárné vlastnosti.

Můžete je použít v jakékoli podobě – konzervované, vařené, dušené atd. Lusky a zrní se přidávají do salátů, dušených pokrmů a mnoha dalších pokrmů.

Jakou odrůdu preferovat

Ve skutečnosti nelze říci, která odrůda fazolí je lepší, protože každá má své vlastní přednosti.

Například luštěniny jsou křehčí a nepotřebuje dlouhodobou tepelnou úpravu, takže si zachová více živin. Na druhou stranu se sušené fazole mnohem snáze skladují – nasypete je do plátěného sáčku a odložíte na tmavé a suché místo, můžete na ně na několik let zapomenout – chuť se tím nezhorší.

Tento článek končí. Nyní čtenář ví, že plodiny, jako je fazol obecný a fazole zelené, je sice rozdíl, ale není příliš velký – obě rostliny jsou chutné, zdravé a nenáročné na pěstování.

Zelené fazolky jsou jednou z nejoblíbenějších a „mladých“ skupin luštěnin. Lahodné jemné lusky se staly nedílnou součástí moderní evropské kuchyně, módních fitness menu a zdravé výživy. Tradičně se ve většině jídel, boršč, lobio atd., používají plně vyzrálá semena fazolí. Jakmile ale vyzkoušíte zelené fazolky, které se vaří v celých luscích s mladými jemnými zrnky, stanou se oblíbeným pokrmem.

Pokud se rozhodnete pro nákup semen zelených fazolí, budete nejen v trendu moderního vaření a pěstování zeleniny, ale také snadno získáte bohatou a hodnotnou úrodu. Ušetřete dostatek peněz, protože tyto lahodné fazole jsou drahé. A v pěstování je to krásná a nenáročná rostlina. Ujistěte se, že rostlina – dostanete jak potěšení, tak jídlo.

Zelené fazolky si oblíbili Italové. Nové odrůdy se objevily asi před padesáti lety a od té doby se představují stále nové a nové odrůdy, francouzské, německé, ukrajinské – s červenými, žlutými, zelenými, fialovými, krémově bílými lusky. Předtím používali obyčejné nezralé fazole, jednoduše sbírali mladé čepele. Vzhledem k tomu, že zelené lusky oblíbených odrůd svým vzhledem a jemnou chutí připomínaly chřest, začalo se jim říkat „chřestové fazole“. Jaký je rozdíl mezi chřestem a zelenými fazolkami? Jsou to úplně jiné rostliny. Chřest ve vaření jsou mladé podzemní lahodné výhonky rostliny z čeledi chřestových. A zelené fazolky jsou plody rostliny z čeledi bobovitých.

Jak rozeznat zelené fazolky od běžných?

Hodnota nejlepších odrůd je v tom, že mají měkké, silné lusky, bez tvrdé pergamenové vrstvy na vnitřní straně lusku a bez centrální žilky, kterou je třeba odstranit. Pokud jste tyto fazole již vyzkoušeli, pak víte, že když uříznete špičku lusku, centrální žíla se někdy protáhne jako nit podél lopatky. Jak vybrat správnou odrůdu?

Jaký je rozdíl mezi zelenými fazolkami a zelenými fazolkami?

Jaký je jiný název pro zelené fazolky? Začínající zahradníci často kladou našim poradcům tyto otázky. Než odpovíme na otázky, pojďme pochopit základní pojmy a definice. Plody fazolí se nazývají fazole, ale v běžném životě se jim říká lusky. Přísně vzato, všechny fazole jsou lusky a všechny druhy a odrůdy mají lusky. Čím to je, že v katalozích semen jsou popisy různých odrůd konkrétně jako „zelené fazolky“?

• Většina odrůd fazolí se pěstuje „na zrno“, plně vyzrálá semena se sbírají ze sušených lusků. Takové odrůdy se nazývají – obiloviny nebo loupání.
• Co jsou zelené fazolky? Existuje další skupina odrůd, ze kterých se sbírají a používají k vaření – jemné, masité lusky s nezralými zrny. Se nazývají – zelené fazole, tj. takový, který se pěstuje za účelem produkce mladých fazolí. To také zahrnuje univerzální odrůdy, z nichž lze sbírat mladé lusky a nechat je na keřích dozrát na zrno. Někdy to způsobuje zmatek, proto si pozorně přečtěte popisy odrůd v katalozích. Mezi jmény můžete najít následující: „zeleninové fazole“.

Jaký je rozdíl mezi zelenými fazolkami a zelenými fazolkami? Obvykle se nazývají nejněžnější moderní odrůdy zelených fazolí chřest. Stále obtížné? Pojďme na to dál přijít. Katalogy semen fazolí podrobně popisují každou odrůdu. Rozhodně se za chřest považují ty, u kterých se na vnitřní straně listu vůbec nevytvoří tvrdá pergamenová vrstva, samotný lusk je tlustý a masitý a zrna zůstávají dlouho křehká a měkká. U univerzálních odrůd je pergamenová vrstva, pouze u mladých lusků je slabě vyjádřena, takže chuť zůstává jemná, ale velmi krátce. Pokud vynecháte jen pár dní, lusky zhrubnou a nechají se dozrát na zrno. U odrůd chřestu plody příliš dlouho netvrdnou a období sběru kvalitních lusků se táhne na měsíce.

Jak vybrat správné zelené fazolky? Vlastnosti různých odrůd

Odrůdy chřestových bobů

Dělí se do více skupin podle způsobu pěstování a kvality lusků. Jaké jsou hlavní výhody a vlastnosti různých odrůd?

Na základě kvality fazolí lze zelené fazolky popsat jako „cukr“ a „polocukr“.

• cukrové odrůdy – vyznačují se luskem, který je na průřezu kulatý, není plochý. Čepele jsou zelené, masité, zrna uvnitř zůstávají velmi křehká po dlouhou dobu nebo se netvoří vůbec. Neexistuje vůbec žádná pregamentní vrstva. Uvnitř je lusk naplněný rosolovitou šťávou, díky které je chuť lopatky obzvláště jemná. Přesně takové zelené fazolky se prodávají mražené od těch nejlepších značek. Čerstvé je také drahé. Pěstování takových fazolí na zahradě je ziskové. Výnos dobrých odrůd je vysoký – stačí jíst v létě a konzervovat na zimu.
• Polocukrové odrůdy – mají ploché nebo oválné lusky v průřezu, silné, masité. Je v nich mnohem méně želé. Jedná se o odrůdy, které se nazývají univerzální. Lze je sklízet nezralé nebo je nechat na zrno. Většina odrůd má bohatou, někdy až mastnou chuť, existují odrůdy s tóny ořechové chuti. Tato skupina rozhodně stojí za pozornost.

Podle doby zrání se rozlišují rané, středně zralé a pozdní odrůdy.

Bush a popínavé fazole

Odrůdy keřů

Znalci zelených fazolí vysazují celé plantáže keřových rostlin. Nepotřebují podvazek, podpěru ani mřížovinu. Výnos nejlepších odrůd keřových fazolí je vysoký a spolehlivý. Proto i z malého zahradního záhonu můžete získat významnou úrodu. V této skupině jsou častější odrůdy chřestové zeleniny, zcela bez vláken a pergamenové vrstvy. Většina odrůd je raná. Úrodu rozdávají společně v průběhu několika týdnů. Pro získání sklizně po celou sezónu se fazole vysazují v květnu v několika vlnách s přestávkou 2 týdny. Existují odrůdy s červenými, zelenými, fialovými, žlutými a pestrými lusky.

Ke zvláštnostem skupiny patří skutečnost, že při silném větru se keře přetížené sklizní mohou ohýbat směrem k samotné zemi. Šťavnaté čepele se zašpiní a slimáci si na nich rádi pochutnávají. Délka lusků je výrazně kratší než u popínavých odrůd.

– cukerná odrůda, se silnými standardními keři, nelehká, až 30 cm vysoká, bohaté žluté lusky až 20 cm dlouhé, raná odrůda zeleninového chřestu, od sklizně do první sklizně – 45-50 dní. – masité zelené lusky s vynikající chutí se tvoří na mohutných keřích vysokých až 50-55 cm Jedna z nejoblíbenějších komerčních odrůd, produktivní a odolná vůči chorobám. Lusky až 15 cm dlouhé, s malými bílými semeny. – středně raná odrůda, do první sklizně 55-60 dní od vyklíčení. Keře jsou standardní, kompaktní, až 40 cm vysoké. Květy jsou bílofialové, lusky 12-15 cm, tmavě fialové.

Kudrnaté fazole chřestu

Popínavé fazole jsou snadno rozpoznatelné podle jejich podpěr a proplétají se kolem pergol, altánů, mříží a oblouků. Je velmi dekorativní a často se používá pro vertikální zahradnictví. Výška keřů může dosáhnout 3 m nebo více. Tyto odrůdy jsou pozdější než keřové. Prodlužuje se doba plodnosti, lusky lze sbírat od června až do prvního mrazu a snesou poklesy teplot i k nule stupňů. Takový vertikální záhon zabírá velmi málo místa a celkový výnos odrůd popínavého chřestu je často ještě vyšší než u keřových odrůd. Můžete zasadit kompaktně, doslova každých 20 cm v řadě mezi keři. A lusky jsou obvykle delší.

Většina odrůd této skupiny je univerzální nebo polocukerná, pozdější než keřové.

– velkolepá německá odrůda s fialovými lusky a květy šeříku. Lusky jsou široké, masité, v mládí bez vláken, dlouhé až 25 cm, dlouho netvrdnou, s vysokými chuťovými vlastnostmi. Odrůda je středně pozdní, od vyklíčení po první sklizeň za 70-80 dní. – odrůda střední sezóny, zelené lusky až 20-25 cm dlouhé, masité, vysoké chuti, zůstávají dlouho jemné, bez vláken.

Vlastnosti pěstování chřestových fazolí

Zasaďte zelené fazolky pro nejjednodušší sklizeň vašeho zahradnického zážitku. Může růst na jakékoli zahradní půdě, dokonce i chudé a těžké. Semena fazolí je lepší zasadit na slunné místo. V polostínu výnos výrazně klesá. Nejlepší půdy jsou blízké neutrální nebo mírně zásadité. Do kyselých půd přidejte dřevěný popel, dolomitovou mouku apod. Semena vyséváme ihned do země, v květnu, když již nejsou mrazy. Země by se měla zahřát alespoň na +10°C. Schéma výsadby pro keřové odrůdy: od 30 cm mezi rostlinami v řadě, od 40 cm mezi řadami. Pozor na zálivku, nepřelévat, ale ani přesušit. Krmte střídmě kompletním minerálním hnojivem. Poprvé, když se objeví skutečné listy, podruhé po začátku květu – se směsí draslíku a fosforu, potřetí – s draselným hnojivem, například monofosforečnanem draselným, v období hromadné tvorby lusků. Nepřekračujte doporučené dávky hnojiv, jinak začne rychlý růst zelené hmoty a poškození plodů. Nepoužívejte čerstvý hnůj ani nadměrně nepoužívejte dusíkatá hnojiva.

Pokrmy ze zelených fazolek jsou jednou z nejchutnějších zeleninových příloh, polévek a salátů. Milují je i vášniví jedlíci masa. Jemné lusky jsou bohaté na bílkoviny, vitamíny, mikroelementy a zároveň nízkokalorické.