– Měl jsem nejlepší a nejdražší kozy. Chtěli jsme si vyrobit vlastní francouzský sýr, nejfrancouzštější sýr na světě. Bílé kozy na zelené trávě dávají plnou sklenici mléka – to vás rozpláče štěstím. Dlouho jsme s manželkou snili o tom, že po práci začneme s chovem koz. Byli dočasně ubytováni v garáži. No, alespoň jsem do nich neinvestoval.
Kozí smrad sahal až k sousedům. A je k nim sto metrů a plot má dva metry. Zpočátku nesmrdí. A pak – je nemožné žít, tečou slzy. Moje žena skoro odešla. Dlouho jsem to prodával, nikdo to nevzal. Tři kozy! Tak to dal skoro zadarmo a pokřižoval se.
Koza na procházce
Co je to společenské zvíře? Co je, promiňte, náhrada importu? To jsou zlé ohavnosti. Zlý a zlomyslný. Tolik problémů s nimi! Sežrali i dráty z nové motorky a betonové zdi byly odříznuté jako hoblík. Jak můžete jíst dráty a cementovou maltu?
Člun byl celý poškrábaný od rohů. Sklo ve dveřích bylo prasklé a ani tank ho nedokázal rozdrtit. Garáž samotná je takový nepořádek, je to stále hrozné! Potřebují kupovat seno jak v létě, tak v zimě. Špína, smrad! Krmné směsi jsou stále stejné svinstvo. Smrdí to stejnými kozami.
Obecně se ho báli pustit ven – začali poskakovat, skákat všude možně a mlátit hlavy. Stát na trávě a jíst ji normálním, lidským způsobem – no, nic takového neexistuje, je to lež! Rozbili instalaci mé dcery na verandě a snědli exkluzivní petúnie! Moje žena a dcera mě chtěly vystěhovat a kozy a slíbily, že mě pošlou do blázince. Všude je hnůj a louže. Třicet čau čau je lepších než tři kozy. A mí přátelé z Rigy a Helsinek mi přivezou sýr. Od koz jsme trpěli celý život!
Kozy a vůně
Každé zvíře, a dokonce i člověk, bude za správných podmínek páchnout. Nechci nikoho nic učit, protože každý člověk může snadno přijít na své problémy sám. A ještě lepší je, když si své problémy vyřeší sám, nezávislost je jednou z podmínek přežití na naší úžasné planetě.
Ale na svých zvířatech poznám toto: když sedí den ve stodole, řekněme, že sněží nebo je vánice, pak druhý den skutečně cítí určitý zápach. Samotné seno a všechny ty slasti kozího zavřeného života ve chlévě jsou cítit.
Když zvíře stráví alespoň dvě hodiny denně na čerstvém vzduchu a fouká ho větřík, kozy přestanou nést právě tento pach. Z nějakého důvodu má mnoho z nás ve zvyku dát zvíře do nejvzdálenějšího rohu, dát ho na řetěz a zavřít třemi dveřmi zabedněnými. A krmte kozu do malého otvoru s jemně nakrájenými kousky mrkve.
Zavřete to a nenechte to nikam jít – s kozou je lepší to nedělat. Pokud koza žije neustále v takových podmínkách, bude cítit. Pokud ji však pustíte ven, pak ze štěstí nejen rozbije instalaci na verandě, ale také poškrábe loď a sežere petúnie. I když petúnie bude jíst v každém případě. Zejména petúnie. Jsou prostě vynikající. Nic osobního – jen si potřebuji naplnit břicho.
Kozí procházka za denního světla
U koz jsou velmi důležité ohradníky různého druhu. Nejlepší je dát zvířatům prostor a nepouštět je do oblastí, kde rostou petúnie, parkují lodě a motorky. Slova „zahrada“, „plot“ a „plot“ mají stejný kořen. A je tu ještě jedna dobrá možnost – aby netrpěly petúnie, netrpěla loď a motorka, je lepší nemít kozy. Navíc musí bydlet v samostatné místnosti. Roh v garáži, dokonce i oplocený, nebude fungovat.
Dělba práce
Většina lidí nechce kozy, ale sýr nebo mléko. Nejlepší možností není mít tři kozy doma na Novorizhskoe Highway, ale jít do jakéhokoli moskevského obchodu a koupit si tam kvalitní a levný kozí sýr nebo mléko. Výroba sýrů může být stále možná jako koníček, ale chovat hospodářská zvířata jako koníček je docela problematické. Dokonce i ty nejjednodušší z nich – kozy.
A je zbytečné najímat si trenéra nebo obchodního trenéra pro kozy, aby je naučil cítit vůně „louky a svěžesti“. Taková je příroda a koza chce být volná v rámci hospodářských zvířat. Když je na svobodě, nezapáchá, nenaráží do lidí a nepoškrábe loď. Ale bude jíst petúnie. To je její kvalita.
Bohužel většina lodí je úplně k ničemu. Nemůžete je jíst. Kozy jsou experty na potravu a otestují poživatelnost jakéhokoli předmětu. Budou čichat, olizovat a ochutnávat. Pokud se dá loď strávit, pak se ji samozřejmě pokusí sežrat.
K tomu však musí průmysl zvládnout výrobu jedlých lodí. Protože stávající lodě, které nyní máme, nejsou vůbec k ničemu. Nejsou jedlé – nedají se žvýkat a kozímu žaludku velmi škodí.
Navíc chovat jednu nebo dvě kozy, nebo i pět, je výhodné jen tehdy, když má člověk spoustu času a potřebuje s tím něco najít. V nejlepší den sezóny může jedna koza získat tři litry mléka, což je za velkoobchodní ceny asi 60 rublů. No, dokonce sto rublů.
Obsluhovat dvě kozy v samostatné místnosti v soukromém domě v Moskevské oblasti, kde i role sena stojí jeden a půl tisíce (v novinových inzerátech) – no, nemá smysl. Každé zvíře potřebuje více rukou a volného času. Je lepší najít si brigádu ve své specializaci a koupit mléko a sýr na trhu nebo v obchodě.
Dáša necítí nic špatného
Kozy nemají v běžných podmínkách téměř žádný zápach: časté a dlouhé procházky většinu dne, prostorné a čisté místnosti, krmivo šetrné k životnímu prostředí (seno, obilí, zelenina, větve, keře). Je výhodnější koupit mléko nebo sýr než chovat jedno nebo dvě zvířata.
Vysoce kvalitní kozí mléko je velmi chutné, jeho organoleptické vlastnosti se jen málo liší od kravského mléka. Spotřebitelé a výrobci se bohužel někdy setkávají s tím, že tento produkt vytváří nepříjemný zápach. Jaký je tedy důvod, proč kozí mléko voní?
- 1. Vůně vlny v kozím mléce
- 2. Pokud vás pronásleduje zápach čpavku a hnoje
- 3. Vliv stravy na aroma mléka
- 4. Vliv parazitárních chorob na aroma
- 5. Nedostatek živin a mléčné chuti
- 6. Závislost vůně mléka na stavu kopyt
- 7. Postup dojení: jak ovlivňuje aroma konečného produktu
- 8. Zápach při skladování
Vůně vlny v kozím mléce
Zvažme dvě možnosti. Když má soukromý majitel na farmě jednu kozu, která zajišťuje potravu pro jeho rodinu, lze zápach z mléka snadno rozpoznat a rychle zjistit důvod jeho výskytu. Pokud je na farmě několik koz, je úkol složitější.
Například, když mléko jasně voní jako vlna, musíte pochopit, že existují konkrétní jedinci, u kterých je to buď dědičná vlastnost, nebo vyžadují zvláštní péči. Ale mezi 10-15 hlavami není snadné takové zvíře identifikovat.
Příčinou zápachu může být nesprávné dojení nebo údržba. Nejprve však musíte zjistit, která samice dává „zapáchající“ mléko. K tomu během dojení odsajte první porce do samostatné nádoby. Poté se kapalina z každé kozy vypustí do samostatných označených nádob. Nádoby se dobře uzavřou a několik hodin se uchovávají v lednici, poté ochutnáme. Podle značky, která je na nádobě, snadno určíte, které zvíře přenáší aroma.
Není třeba ji míchat s mléčnou užitkovostí jiných jedinců.
Pokud se jedná o důsledek genetického znaku, pak lze se zvláštní opatrností situaci změnit: stádo je třeba častěji česat a mýt, aby se látky způsobující aroma nespojily s mléčnými bílkovinami.
Aroma se často objevuje, když jsou kozy chovány blízko kozy. Specifický štiplavý zápach vycházející ze samce „proniká“ do kapaliny a snižuje její kvalitu. To lze snadno odstranit: samci a samice jsou „chováni“ do různých místností.
Pokud vás pronásleduje vůně čpavku a hnoje
Koza je snadno chovatelné, odolné zvíře. Farmáři ji za to milují. Chuť a vůně výsledného produktu je však přímo závislá na kvalitě podmínek, ve kterých mazlíčci žijí.
co to znamená? Pokud je stáj špatně vyčištěna a ložní prádlo ženy se zřídka mění, nasytí se močí a začne cítit čpavek. Mléčné výrobky dobře pohlcují vůně, takže po chvíli získá denní dojivost podobný odstín.
Kozí mléko dobře zachovává zápach, ale můžete a měli byste se ho zbavit. Ve stáji je nutné udržovat hygienu jako ve stodole: udělat šikmou podlahu a po jejím okraji vést okap. Poté můžete hadicí při čištění spláchnout exkrementy a moč a bez námahy a zvláštní námahy to udělat dvakrát až třikrát během dne.
Stelivo by mělo být suché, čisté a denně vyměňované (pokud se rychle špiní, tak častěji).
Udělejte stání prostorné, aby kopytník nevyprazdňoval močový měchýř a střeva přímo na lůžko.
Kozy by se měly denně česat, párkrát týdně umýt hadicí teplou vodou a provádět měsíční „koupelovou proceduru“ se zoo šamponem. Výhoda je dvojí: kozí chmýří je hřejivé – lze z něj točit. Všimněte si přitom včas přítomnosti kožních parazitů (blechy, vši) a zakročte.
Vliv stravy na aroma mléka
Vůně mléka přímo závisí na tom, co zvíře jí. Špinavá, zatuchlá voda přenese do stáda parazity a zanese do těla patogenní bakterie, včetně těch, které přenášejí enteritidu, úplavici a další onemocnění trávicího traktu. Čistá voda je klíčem ke zdraví vašich zvířat.
Zimní a jarní strava koz obvykle závisí zcela na majitelích: seno, otruby, přísady do krmiva, zelenina. Během letní pastvy si jedinec hledá potravu sám a jí to, co je na pastvině.
Je třeba si uvědomit, že chuť a vůně mléčných výrobků bude záviset na tom, čím naplní žaludek. Hořké byliny dodají odpovídající odstín chuti a vonné bylinky dodají vůni (například pelyněk, třezalka, měsíček, větve jehličnatých stromů). V zimě je lepší dávat lněnou dužinu opatrně, stejně jako bramborové slupky a brambory samotné, vydávají hořkost. Pak získáte kozí mléko bez zápachu.
Vliv parazitárních chorob na aroma
Zajímavé je, že parazitární infekce ovlivňují i to, jak mléko voní. Snižují kvalitu produktu z několika důvodů.
- Červi, kteří se nacházejí v orgánech a tkáních, uvolňují do krve toxiny (odpadní produkty parazitů). To ovlivňuje činnost jater. Zatížení tohoto orgánu vede k nadměrné produkci žluči, která propůjčuje odvozeným produktům hořkost. Toxiny mohou ovlivnit i chuť a vůni produktu, ale toho si všimne jen zkušený člověk. Důsledkem helmintického napadení je však často průjem, tekuté exkrementy ve stáji vytvářejí specifický zápach, který je absorbován mléčnými bílkovinami.
Exoparazity i helminty se může nakazit každé zvíře, i když má výbornou imunitu. Zdrojem infekce je špinavá voda, seno, tráva.
- Existují plicní parazité, jejichž infekce se nazývá diktyokaulóza. Když je venku teplo a vlhko, koza ztrácí pohyblivost a kašle. To je důvod k provedení analýzy stolice, protože takoví červi ovlivňují plíce a průdušky.
Larvy vstupují do těla vodou. Období infekce je od jara téměř do zimy, proto veterináři doporučují měnit pastvu jednou týdně nebo zavádět do krmiva fenothiazin v dávce jeden gram léčiva na hlavu. To (1 díl) se smíchá s krmnou solí (9 dílů). Proti infekci se rozpustí 1 gram krystalického jódu a jeden a půl gramu jodidu draselného v jeden a půl litru destilované vody. Poté se vstříkne injekční stříkačkou do průdušnice zvířat (dospělí 11-12 ml, děti do 12 měsíců 6-8 ml).
Hodně pomáhá i roztok ditrazinu. Jeho injekce se podávají dvakrát s denními intervaly. V každém případě výběr léku a jeho dávkování provede veterinární lékař.
- Moniesióza je závažné onemocnění, její infekce způsobuje průjem. Je častější u mladých zvířat a zjišťuje se při laboratorních testech trusu.
Příznaky onemocnění: snížená dojivost, zpomalení růstu, krevní testy odhalí chudokrevnost, často se spolu s průjmem objeví dehydratace. Pokud testy prokážou přítomnost moniesiózy u jedné kozy, pak jsou léčeni všichni ve stádě. Navíc to lze provést během období laktace, ale mléko nebude uvedeno do prodeje. Opakovaná antihelmintická opatření se provádějí 2-2,5 týdne po prvním ošetření.
Vzhledem k tomu, že se domácí zvířata těmito červy nakazí především na pastvě, preventivním opatřením je periodická změna místa pastvy. Odčervení se provádí jednoprocentním roztokem síranu měďnatého. Dospělým kozám a jelenům je předepsáno šedesát mililitrů roztoku na hlavu. Je výhodné podávat kozám cín kyseliny arsenové (tabletový přípravek). Z moderních prostředků preferují farmáři a veterináři avermektin, lze jej použít i během březosti samic. Když jsou prostory pro chov zvířat neuklizené a jejich hygienický stav je špatný, je možná reinfekce.
- Jaterní helmintické onemocnění koz se nazývá fasciolóza, je typické pro mladé stáda pasoucí se na bažinatých loukách. Červi ucpávají žlučovody. Zvířata náhle hubnou, ztrácí chuť k jídlu, pozorují se charakteristické otoky na víčkách, v oblasti hrudníku a břicha a dochází k náhlé změně stolice: buď průjem, nebo naopak zácpa.
Samice jsou ošetřeny tetrachlormethanem, který je vstřikován do bachoru sondou. Když jsou zvířata zpracována, jsou držena v samostatném kotci po dobu jednoho týdne nebo vyhnána do odděleného prostoru. Po týdnu se výkaly shromáždí a spálí. Pokud víte, že pastviny jsou pro fasciolózu nepříznivé, pak seno, které se tam poseče, krmte až po šesti měsících ležení.
- Vezikulární helmintické onemocnění se jinak nazývá „echinokokóza“. Se psím trusem se na trávu uvolňují segmenty parazita obsahující vajíčka a s nimi se dostávají do trávicího traktu koz. Embrya se objevují v těle kopytníků a šíří se do různých tkání. Vznikne z nich larva podobná bublině. Když roste v mozku jedince, chová se samice bázlivě, dělá krouživé pohyby, dokáže dlouho stát, opírat se čelem například o plot stáje.
Pokud se léčí léky a nedojde ke zlepšení, pak je zvíře poraženo. Potom se hlava a páteř zahrabou a maso se vyhodí.
- Kromě červů trpí kozy infekcemi přenášenými klíšťaty a hmyzem. Jedná se o svrab, arachnoentomózu, klíšťovou encefalitidu, tularémii. Na pastvě se jimi může nakazit každý jedinec. Preventivní opatření – ošetření prostor a zařízení, změna pastevní zóny.
K prevenci infekce se používají práškové insekticidní přípravky, které se nasypou na hřbet koz a také oblast krku a ocasu. Obvykle se tato léčba opakuje po 2-2,5 týdnech.
Pokud jde o prevenci helmintiáz, existuje několik pravidel.
- Jednou za půl roku je zvíře vyšetřeno veterinárním lékařem.
- Preventivní odčervování se provádí dvakrát ročně. Léky předepisuje veterinární lékař.
- Jednou za čtvrt roku se trus odevzdává do laboratoře k vyšetření.
Nedostatek živin a mléčné chuti
Vitamin E stimuluje tvorbu funkcí, které jsou zodpovědné za porod v ženském těle. Jeho nízký obsah vede během laktace k hořké chuti a nepříjemnému zápachu. Proto se zejména v zimě musí přidávat do krmiva, pak dojde k eliminaci aroma.
Všimněte si, že s křivicí přestává tělo dítěte normálně fungovat. Při neošetřování bude mléčná užitkovost odrostlého jedince nízká a se silným aromatem.
Nyní existuje mnoho průmyslových vitaminových krmných přísad, které pomáhají správně chovat zvířata. Poskytují celou řadu vitamínů, makro- a mikroprvků.
Závislost vůně mléka na stavu kopyt
Špatné aroma v mléčných výrobcích je důsledkem nepříliš dobré péče. Někdy ale mohou být příčinou plísňové infekce. Zde je to, co píše veterinářka Angelina Stropilina: „Když kozu svědí noha, infikované kopyto zanechává na vemeně spory plísní a také škodlivé látky – odpadní produkty houby. Obvykle mají nepříjemný zápach, což dává mléku tento odstín. Ošetření kopyt (včetně preventivního ošetření) při mykózách většinou pomáhá zbavit se nepříjemného onemocnění.
Obecně platí, že kopyta domácích zvířat vyžadují zvláštní péči. Mnoho lidí ví, že ve věku jednoho měsíce se kozím kůzlatům začínají zastřihávat kopyta. Tento postup opakujte podle potřeby několikrát do roka. K tomu je potřeba projet stádo po asfaltu dvakrát, nejlépe třikrát, každý týden přes kilometrovou vzdálenost. Když kozy chodí dvakrát týdně alespoň kilometr po asfaltu nebo betonu, dochází k přirozenému opotřebení kopyt. To má zabránit růstu kopytních rohů, které rychle dorůstají.
Pokud zakřivený roh absorbuje hnůj, půdu, nečistoty a obsahuje spory hub a patogenní bakterie, pak se v důsledku toho rozvine zánětlivý proces, toto onemocnění se nazývá „hniloba kopyt“. Zvíře je neklidné, škrábe zuby na kůži v oblasti kopyt, kulhá, v pokročilých případech přestává chodit, z nohou se objevuje nepříjemný hnilobný zápach, který nasává mléko.
Takový jedinec je léčen: za prvé je izolován od celé populace. Poté zkontrolují kopyta těch koz, které byly chovány u nemocné ženy, a provedou preventivní opatření.
U nemocné samice se ošetří všechny čtyři nohy: nejprve se kopyta očistí od nečistot roztokem manganistanu draselného, opláchne se vodou, přerostlý rohovitý útvar se odřízne a promyje roztokem octa o koncentraci asi dvacet – pět procent. Poté opláchněte vodou.
Někteří veterináři po umytí kopyta manganistanem draselným namočí kopyto do teplé vody, protože tam mohou být vysušené části. Uchovávejte ji v ní asi patnáct minut, osušte ji ubrousky a poté infikovaný povrch hojně posypte antibiotickým práškem předepsaným veterinářem. Obvaz a izoluj polyetylenovou „ponožkou“. Pokud je suché počasí, může se zvíře projít na pastvině.
Pokud je vše provedeno správně a včas, po třech nebo čtyřech dnech se jedinec začne zotavovat. Když je volba spuštěna, musí být zpracování provedeno znovu. Léčba se provádí externě, protože injekce antibiotik nedávají výsledky.
Při léčbě zvířete musíte dodržovat následující bezpečnostní pravidla:
- Používejte gumové rukavice (po použití vyhoďte).
- Všechny zbytky zrohovatělé tkáně a materiály použité ke zpracování kopyta jsou shromážděny a spáleny.
Je bezpodmínečně nutné, aby po zastřižení kopyt bylo nemocné zvíře odloženo. Chcete-li roh oříznout, vezměte si buď veterinární nástroj, nebo pokud ne, pak nůž. V tomto případě se ořezává oblast špičky kozího kopyta a ořezává se také „patní drobek“. Ujistěte se, že po zastřižení jsou všechna kopyta rovná a vyrovnaná. Nyní vám bude jasnější, jak odstranit zápach kozího mléka při zjištění plísňového onemocnění.
Postup dojení: jak ovlivňuje aroma konečného produktu
Již bylo poznamenáno, že zápach ve stánku závisí na úrovni hygieny. Při dojení se také dodržují určitá pravidla.
- začnou dojit kozu poté, co poprvé jehněte;
- Prsteny a náramky jsou odstraněny z rukou, pokud mohou poškrábat vemeno;
- ruce jsou dezinfikovány a dezinfikovány;
- mléko v čistém oblečení do práce a mělo by být jednotné, bez kosmetických aromat (aby si na to zvíře zvyklo);
- Lehkými masážními pohyby omyjte vemeno ohřátou vodou;
- Osušte vemeno papírovým ubrouskem nebo ručníkem;
- pokud je povrch vemene zarostlý vlnou, pak je odříznut;
- před dojením masírujte mléčnou žlázu;
- malé množství mléka z každé bradavky se odsaje do samostatné nádoby;
- během dojení se musíte ke zvířeti chovat laskavě;
- dojení by mělo být prováděno ve stejnou dobu, podle rozvrhu každý den;
- pohyby při dojení by měly být podobné sání koz (rytmické a rychlé);
- Tekutina není úplně vydojená.
Dojení musí probíhat v čisté místnosti. V létě tři a v zimě dvakrát denně.
Zápach během skladování
Aby mléko během sběru a skladování v lednici nevyvinulo aroma, musí být nádoba na něj důkladně omyta, sterilizována párou a pevně uzavřena. Komora, kde je produkt skladován, musí poskytovat teplotu 4-7 stupňů Celsia. Před umístěním nádob se důkladně omyje, vyvětrá a otře dezinfekčními prostředky. Výsledné mléko se musí prodat do 24 hodin.
