Jak vyrobit sladkou kukuřici Bonduelle na zimu? Ingredience udávají hmotnost již vyčištěných zrn. Pokud vaše hotová zrna váží méně nebo více než kilogram, můžete změnit množství vody, cukru a soli v poměru k množství kukuřice. Vložte kukuřici do hrnce a zalijte vodou.
Krok 2:
Mladou kukuřici vařte 30 minut, starou asi hodinu.
Krok 3:
Uvařenou kukuřici propláchněte pod tekoucí studenou vodou z kohoutku.
Krok 4:
Opatrně odstraňte zrna z kukuřice, nejprve je vypáčte nožem a poté rukama.
Krok 5:
Krok 6:
Nasypte zrna do sterilizovaných půllitrových sklenic.
Krok 7:
Na marinádu přidejte sůl a cukr do vody, kde se vařila kukuřice, přiveďte k varu a vařte, dokud se sypké přísady úplně nerozpustí. Výsledným lákem naplňte sklenice s kukuřičnými zrny.
Krok 8:
Sklenice zakryjte víčky a vložte do hrnce s utěrkou na dně, abyste sterilizovali. Naplňte 2/3 teplou vodou.
Krok 9:
Přiveďte k varu, snižte teplotu a sterilujte za stálého varu 40 minut.
Krok 10:
Vyjměte plechovky se zrny, srolujte je, položte na víko a přikryjte přikrývkou.
Krok 11:
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Podobné recepty
Ostatní kategorie
Komentáře k receptu
Dodržela jsem všechny pokyny v receptu a sklenice nevybuchly. Kukuřice se na můj vkus ukázala jako velmi slaná, nicméně nikdy v životě nesolím dost, stěžuje si mnoho lidí. Možná jsem to jen já. Celkově se mi recept moc líbil, byla to velmi zajímavá zkušenost, sůl bych zredukovala na polovinu podle chuti.
Ahoj. Připravila jsem kukuřici podle vašeho receptu, ale bohužel všechny sklenice explodovaly během prvního dne. Je to škoda promarněného času, úsilí a produktů. Možná jsem měl přidat ocet?
kiska @, ahoj. Takovou kukuřici jsem dlouho nepřipravoval, většinou ji mrazím. Ale byly chvíle, kdy jste nemohli jít spát bez Bonduelle! Abych řekl pravdu, trochu mě překvapilo, že sklenice explodovaly – vždyť samotné zavařovací sklenice byly sterilované, marináda se vařila, kukuřice se vařila, i když byla poté umytá, a celé se to vařilo 40 minut! K žádnému výbuchu zde nemělo dojít pod žádnou záminkou. Ocet nevím – nezkoušel jsem to. kiska @, moc děkuji za komentář.
kiska @ napsal:
Ahoj. Připravil jsem kukuřici podle vašeho receptu, ale bohužel všechny sklenice explodovaly během prvního dne. Je to škoda promarněného času, úsilí a produktů. Možná jsem měl přidat ocet? Dobré odpoledne Autor vám odpověděl správně: v receptu jsou splněny všechny podmínky, aby sklenice zůstaly neporušené. Tak rychlý výbuch plechovek během prvních XNUMX hodin naznačuje jediné: do produktu vnikly mikroorganismy, které se rychle množí a tvoří plyn. To způsobuje bobtnání sklenic. K tomu dochází, když nejsou dodrženy podmínky technologie nebo sterilizace. A s obsahem receptu nemají nic společného.
Zkušené hospodyňky vědí, že proces zavařování je z hlediska požadavků na čistotu srovnatelný s operačním sálem. Než začnete připravovat obrobky, musíte ošetřit a umýt všechny pracovní plochy (můžete použít stejnou sodu). Veškeré použité vybavení a ruce musí být čisté (absolutně čisté!). Sklenice a víčka je bezpodmínečně nutné opláchnout sodou, doporučuje se nejprve naplnit sklenice vodou a namočit na 2-3 hodiny a poté začít s mytím (osobně to dělám několikrát, opatrně procházím oblast u krk, protože nejčastěji hromadí nečistoty). Navíc je nejlepší umýt novou, nepoužitou tvrdou houbou nebo kartáčem, tzn. bez mikrozbytků jídla a tuku. A teprve po takovém důkladném umytí začněte sterilizovat sklenice a víčka. Rovněž je třeba dodržet teplotu a dobu sterilizace sklenic naplněných přípravky.
Můžu vás pobavit historkou o tom, jak obzvlášť čistotné hospodyňky zakazují členům domácnosti vstup do kuchyně při přípravě jídla, protože kdokoli, kdo vstoupí, není sterilní a bakterie z něj mohou „zalézt“ do sklenic. Může se to zdát úsměvné, ale je v tom racionální zrno: takové hospodyňky opravdu NIKDY nevybuchnou.
Když se podzim v Petrohradě stále více prosazuje, je tak radostné a nečekané ocitnout se na několik dní tam, kde stále trvá teplé léto.
Jak již Masha psala v předchozím příspěvku, nedávno jsme odletěli na pár dní do Krasnodaru, kam nás pozvali na novinářskou prohlídku zástupci společnosti Bonduelle.
Ano, ano, to jsou přesně ty samé Bonduelle, jejichž produkty všichni pravidelně vídáme na pultech supermarketů – kukuřice, zelený hrášek, fazole a několik desítek dalších druhů konzervované i mražené zeleniny, zeleninové směsi a saláty.
Bonduelle je francouzská skupina společností, která byla založena v polovině 1926. století. Začali konzervovat v roce 1995, na ruský trh vstoupili v roce XNUMX a dnes jsou světovou jedničkou ve zpracování zeleniny.
Produktový seznam společnosti zahrnuje několik desítek druhů zeleniny, kukuřice a zelený hrášek se pěstují na polích v Krasnodarském území a další zelenina se dováží z jiných zemí.
V Rusku je společnost zastoupena značkami jako Bonduelle Fusion, Bonduelle, Globus a Vernet a kromě toho se ve stejných továrnách vyrábí také konzervovaná zelenina mnoha značek (Lenta, Dixie atd.).
Všechny tyto značky používají zeleninu ze stejných polí a všechny jsou kvalitní. Jde jen o to, že Bonduelle nese ty nejvybranější produkty – rovnoměrná, světlá, nejideálnější zrna; Globus má jednodušší zrna a značkové sklenice obsahují to, co neodpovídá standardu prvních dvou značek
Jako součást skupiny bloggerů jsme byli pozváni do Kubaně na Krasnodarském území, abychom se mohli seznámit s procesem výroby konzervovaných výrobků a podělit se o své dojmy, což dnes udělám.
Abych byl upřímný, v minulosti jsem se konzervám vždy vyhýbal – myslel jsem si, že je to úplně mrtvé jídlo, ochucené celou hromadou emulgátorů, stabilizátorů, barviv, zvýrazňovačů a dalších E s trojcifernými čísly.
A když jsme byli pozváni, zpočátku jsme k tomu byli skeptičtí, ale pak nás přemohla zvědavost – rozhodli jsme se přece letět a nelitovali jsme. Pro mě osobně to byl opravdový objev, jak se zavařuje zelenina pomocí moderních technologií.
Budu citovat slova zástupců společnosti, která názorně ilustrují situaci s konzervami: mnozí věří, že zelenina, kterou babičky prodávají na trhu, je velmi zdravá, ale ve skutečnosti nikdo neví, jak byla hnojena, u které silnice rostla a jak dlouho byly skladovány po sklizni atd. .
V továrnách Bonduelle je celý výrobní proces v souladu s evropskými standardy – kontrola kvality probíhá v každé fázi, od nákupu semen až po balení. Ke konzervování se nepoužívá nic jiného než voda, cukr a sůl.
Nejpůsobivější pro mě však bylo, že podle standardů společnosti od procesu sklizně po zabalení hotového produktu do sklenic neuplynou více než 4 hodiny! Tito. Zelenina si zachovává většinu živin a vitamínů, které se rozkládají během přepravy a skladování na čerstvém vzduchu.
kukuřičná pole
Seznámení s produkcí jsme začali s jedním z nekonečných kukuřičných polí mizejících za obzorem – celkem má Bonduelle na Krasnodarském území 110 000 hektarů obdělávané plochy (110 km čtverečních)
Procházeli jsme se mezi zelenými stonky vysázenými v sudých řadách
a samozřejmě nemohl odolat a utrhnout klas
a sníst to syrové přímo na místě
A samozřejmě jsme se seznámili s procesem čištění jak venku,
a zevnitř se projet na kombajnu
Je úžasné sledovat, jak tento těžký stroj se sedmi obrovskými chapadly rychle uřízne klasy.
a opatrně od nich oddělí klasy
Mnoho lidí chtělo jezdit na kombajnu =)
Kombajn je tak sofistikovaný, že je vybaven speciálním selfie zrcátkem))
Kukuřice vypadá tak šťavnatě a chutně – chcete se s ní vyfotit a.
a dokonce i potom))
A to je zavlažovací systém na kolech, který se pohybuje po poli a zalévá ho.
Voda se shromažďuje na čerpací stanici
Z vodojemu teče voda systémem potrubí do nejvzdálenějších polí
Podle programu jsme měli naplánovaný piknik u čerpací stanice, ale takovou pohostinnost jsme vůbec nečekali,
stůl byl prostě přeplněný nejrůznějšími dobrotami
Bylo tam ovoce, džusy a vína
různé pochutiny, okurky a uzená jídla, několik druhů masa, ale i velmi chutné grilované houby
A samozřejmě vařená kukuřice, kde bychom bez ní byli?
U stolu nás přivítal Andrey Rydzevsky, značkový šéfkuchař Bonduelle
Nejen, že nám dal mistrovskou třídu jídel s produkty Bonduelle,
ale také zorganizovali slosování o ceny, ve kterém jsme, aniž bychom promeškali šanci, vyhráli pár plechovek))
Mimochodem, s kukuřicí, jak se ukázalo, můžete udělat nejen vydatné jídlo, ale také lahodný dezert
Se sladkou smetanou a smetanou
Prohlídka továrny
Po pikniku jsme šli přímo do továrny Bonduelle,
kde jsme byli z hygienických důvodů požádáni, abychom se oblékli do těchto jednorázových oděvů a také si nasadili sluchátka, protože na území závodu je docela hlučno
Exkurzi nám osobně poskytl ředitel závodu v Timaševsku, Francouz Samuel Coupry. Mluví rusky docela plynule, i když se znatelným, veselým francouzským přízvukem =)
Samuel ukázal a pohovořil o každé fázi výroby konzervovaných výrobků, jako příklad použil kukuřici
Nejprve se kukuřice vyloží ze stroje na dopravní pás. Nejprve se klasy roztřídí, umyjí a zbaví vrchní vrstvy
Poté se pohybuje po pásu, kde se ručně oddělují vadné a neloupané klasy
Pak jde kukuřice do strojů, ve kterých se oddělují zrna od stonku. Stojí za zmínku, že díky výběru je možné zajistit, aby téměř všechny klasy byly stejně velké, takže při řezání zrn nevznikají žádné potíže
Zrna jsou filtrována od velkých nečistot a promyta,
Poté, poměrně působivou rychlostí, vstupují do dalšího zařízení, které na nás zapůsobilo obzvláště silně. Uvnitř jsou fotosenzory, které detekují vadná zrna, ale i ta, která tvarem či barvou (!) neodpovídají zadanému programu.
Poté pomocí pneumatiky a stlačeného vzduchu doslova vystřelí od hlavní hmoty
U zeleného hrášku a fazolí pak následuje několik minut blanšírování při teplotě 95 °C, díky kterému se na povrchu produktu vytvoří jakýsi film, který během vaření zachová vitamíny a živiny.
Poté se zelenina umístí do sklenic naplněných malým množstvím vody, do které se přidá pouze sůl a cukr. Poté se sklenice srolují a pošlou ke sterilizaci, kde se při teplotě 130 °C a vysokém tlaku odpaří voda ve sklenicích, takže zelenina je do 40 minut uvařená, vlastně v páře
No a pak se plechovky polepí etiketami.
a jejich naložení do skladu
do nekonečného království plechovek))
A tady je shromážděna celá naše společnost blogerů
Po prohlídce pro nás uspořádali malou tiskovou konferenci, kde nám podrobněji řekli o historii Bonduelle, poslání společnosti atd. Mimochodem, posláním společnosti je: “Zlepšit kvalitu života lidí zvýšením množství zeleniny v jejich stravě.”
Nechyběly ani dárky na počest 20. výročí přítomnosti společnosti v Rusku))
Mimochodem závod jsme opustili už po setmění, ale auta s kukuřicí přijížděla – v době sklizně je závod v provozu 24 hodin denně
Večer jsme pokračovali v seznamování s kubánskou kuchyní a krasnodarskou pohostinností, tentokrát v restauraci Stan
A opět byl stůl nabitý okurkami, předkrmy, saláty, teplými jídly, ovocem, dezerty a vínem
Obzvláště mě potěšil zábavný program – kozácký sbor se ukázal být stejně barevný jako energický. Nečekali jsme tak jasné, zvonivé a jasné hlasy, že jsme seděli doslova se zatajeným dechem, když přišli ke stolu zazpívat pár písniček
Užitečné informace od Bonduelle
V současné době Bonduelle v Rusku velmi aktivně rozvíjí své webové stránky (bonduelle.ru) – je tam opravdu mnoho užitečných a zajímavých informací.
Například, tam je rozsáhlé a pohodlné sekce receptů, která aktuálně obsahuje 480 různých možností pro snídaně, svačiny, saláty atd.
stránka “Geogurmánství“ vypráví o gastronomických zvycích, kulinářských tradicích a vášních obyvatel různých částí světa.
V kapitole “pro děti“ představuje zajímavý koncept „Jíme zeleninu – při hře!“, který přináší recepty na dětská jídla a také popisuje, jak si můžete pohrát s jejich společnou přípravou a proč jsou pro dítě užitečné.
Na stránkách nechybí ani vtipná karikatura o statečném Hráškovi, díky které můžete vidět celý proces výroby za 6 minut (můžete sledovat zde)
To je asi vše, co jsme vám chtěli o naší cestě říct. Pokud máte dotazy, zeptejte se je v komentářích, rádi vám odpovíme!
Похожие статьи:
Hlavní postranní panel
Jsme Lyosha, Masha a Tyoma Glazunov. Na stránkách tohoto webu sdílíme doporučení, užitečné tipy, dojmy, emoce a inspirujeme vás k dobrodružství. Jezdíme již více než 7 let, takže zde není voda – pouze praktické zkušenosti!
Více o autorech →
Kde jsme teď: Ó. Koh Phangan, Thajsko
Užitečné odkazy:
Kompenzace 600 EUR za zpoždění letu
32 $ zdarma od Airbnb
7 EUR na váš cestovní SIM účet Drimsim
Výhodné pojištění do zahraničí
