Podívejme se na moderní postupy přípravy cedrového oleje, který lze zakoupit ve většině supermarketů. Začátek každého takového procesu je v oblasti sibiřské tajgy.
Fyzické nebo právnické osoby, které k tomu mají určité povolení – licenci – mají právo sklízet ořechy v tajze. Sezónní licenci prodávají zvláštní povolovací orgány státních orgánů na základě konkurenčního výběru. Přednostní právo na jeho koupi mají místní obyvatelé. V srpnu jsou všechny licence na čtverce cedrového lesa nejblíže silnicím okamžitě vyprodány. Licence uvádí územní čtverec, ve kterém lze sklízet, a množství loupaných ořechů, které mají být vyvezeny.
Specialisté z krajské správy určují a stanovují termín zahájení sklizně. Řekněme, že tento den je 15. září. Do této doby může být tým pro zadávání zakázek na náměstí, ale nesmí provádět zadávání zakázek. V případě nedodržení lhůt mohou výrobci přijít o licenci.
Přibližně 40 % kombajnů jsou obyvatelé vesnic tajgy, kteří sklízejí v okolních lesích s velkým obsahem vzrostlého cedru – „cedrových stromů“. Dalších 40 % kombajnů tvoří týmy speciálně vytvořené a vybavené výrobci cedrových produktů, kteří provádějí rybolov cedru v odlehlé oblasti tajgy, kam má přístup pouze speciální vybavení.
Vybavení pro většinu vesnických brigád: úderná zbraň – „šlehač“ (kláda se širokou pažbou nebo speciálně vyrobené obrovské dřevěné „kladivo“ speciální konstrukce), drtič na kužel a síto na prosévání ořechů. Loupání šišek se provádí na místě sklizně. Vyloupaný ořech se balí do plastových sáčků (podobných sáčkům na cukr). Chcete-li odstranit přebytečnou pryskyřici, můžete šišku vařit ve vroucí vodě nebo spálit v ohni. Tyto týmy zpravidla již v předstihu (duben – červen) uzavřou dohodu o prodeji ořechů s velkoobchodníky – nákupčími a po vyjmutí ořechů z tajgy jim ihned převedou celou sklizeň. Cena ořechů každým rokem stabilně roste a její růst závisí na výnosu.
Nelezou na stromy, aby získali šišky. Prodávají se od stromu s obrovským podílem. Na každém cedru najdete značku: rok od roku narazí na šňůru na stejném místě.
Výrobní týmy jsou vybaveny terénními vozidly, elektrickými generátory, vrtacími kladivy, šatnami a mechanickými demoličními stroji. Produktivita takových týmů je mnohem vyšší než u vesnických a náklady na sklizené ořechy jsou nižší. Sklizené ořechy jsou vyváženy a skladovány ve výrobních skladech. Z tajgy se vyvážejí i loupané ořechy.
Existují také „predátoři“. Posádky používající nástroje na ničení cedru: motorové pily, bloky TNT, vrtulníky, nárazníky traktorů, navijáky. Takové týmy zpravidla pracují bez licence v odlehlých oblastech tajgy daleko od silnic a řek.
Mezi stejné týmy patří „extrémní“ lidé, bohatí lidé, kteří sklízejí ořechy pro „sportovní zájem“, ale bez velké fyzické aktivity.
V průmyslové výrobě, zpracování ořechů a výroba oleje probíhá následovně:
Nakoupené nebo sklizené piniové oříšky (ne šišky!) se skladují ve výrobním skladu. Před vstupem do výroby je ořech pro lepší zpracování mírně vysušen.
Nejvýnosnějším produktem výroby cedru je jádro borovice (cca 40 – 45 % hmotnosti ořechu). Chcete-li získat jádro, ořech se musí zbavit skořápky a filmu. Nejlevnější a nejběžnější způsob je mlýnek s kovovými mlýnskými kameny, které se upravují v závislosti na velikosti ořechu. Produktivnější jsou vakuové brusky, kde se skořepina vlivem podtlaku rozbije.
Ve speciálním stroji se oddělí plášť, jádro a fólie. Poté dochází k automatické nebo laserové selekci kvalitního jádra a jeho balení. Stacionární výroba s mnohaletými zkušenostmi balí jádro do malých nádob (50 – 300 g), „divoké“ nebo dočasné výroby – do „velkoobchodních“ pytlů po 10-30 kg.
V takových průmyslových odvětvích se olej z cedrových ořechů vyrábí z nekvalitních jader a jejich fragmentů („řízků“), které zbyly po vytřídění. Produktivní lisy produkují olej dvěma až třemi výlisky (výtěžnost vyšší než 30 %). V závislosti na výrobci se ředí 70–90 % slunečnicovým olejem a dodává se velkoobchodníkům a dalším spotřebitelům pod názvem „Cedrový olej“.
Jak získat léčivý olej z cedru
V knize Vladimíra Megreho o výrobě a použití ropy Anastasia říká následující:
„. Při sbírání šišek nemůžete cedr udeřit paličkami nebo polenem, jak to dnes dělají sběrači. Zdravotní nezávadnost oleje v důsledku toho prudce klesá. Stačí použít šišky, které rozdává sám Cedar.
Padnou, když fouká vítr, a můžete je srazit svým hlasem. Lidé, kteří nejsou zlí, by je měli sbírat ze země. V sibiřských vesnicích jsou stále takoví lidé. A je dobré, když kužel zvedne dětská ruka. Obecně platí, že vše, co následuje, musí být provedeno s dobrotou a jasnými myšlenkami.
Ořech získaný po oloupání šišek je nutné použít k lisování oleje nejpozději do tří měsíců, poté se kvalita prudce zhorší.
Při mačkání se jádra nesmí dostat do kontaktu s kovem. Obecně platí, že olej by neměl přijít do styku s kovem.
Léčí jakoukoli nemoc, není nutná žádná diagnóza. Může být konzumován jako potravinářský výrobek přidáním do salátů. Nebo třeba lžičku denně. Lepší při východu slunce. Možné během dne. Za denního světla, ne v noci. To je hlavní. “
Před XNUMX lety začaly první práce na přípravě tohoto neobvyklého oleje. Iniciátorem a vedoucím výzkumu byl Sergej Jurjevič Megre. Všechny práce byly zpočátku prováděny v několika směrech najednou: v regionech tajgy při hledání dodavatelů vysoce kvalitních kuželů, v moderních výrobních zařízeních při hledání ekologických technologií a zařízení, ve výzkumných laboratořích určujících základní vlastnosti ropy, v archivech a vzdálené sibiřské vesnice při hledání historického dědictví těžby ropy.
Byly studovány regiony Novosibirsk, Tomsk, Kemerovo, Irkutsk a Chita region, Krasnojarsk a Altai. Postupně se vytipoval okruh dodavatelů, kteří dodávali pouze kvalitní bud.
Ukázalo se, že Anastasia měla pravdu a dnes existují týmy, které pracují podle staleté sibiřské tradice. Lidé, kteří tvoří tyto brigády, jsou původní obyvatelé sibiřských vesnic. Zachovali a nadále rozvíjejí tradici péče o cedr. Takové vesnice mají své vlastní cedrové pozemky před vesnicí, o které pečují a chrání je. Některé cedry v takových lesích mají svá vlastní jména a mnohé z nich jsou rodokmeny. Sběr ořechů z takových cedrů provádí podle nevyslovené dohody celá léta jedna rodina.
Sklizeň vlašských ořechů v takových pozemcích se provádí pouze na základě rozhodnutí generální rady. Již od pradávna platila dohoda, že pokud tyto podmínky některý z vesničanů, byť malé děti, poruší, bude taková rodina toho roku zbavena práva sklízet ořechy. Soucitní sousedé samozřejmě obdarovali tuto rodinu svou úrodou, ale hanba z toho, co udělali, takovou rodinu provázela dlouho.
V takových týmech začnou sbírat ořechy až poté, co cedr sám začne produkovat ořechy. Až když zralá šiška začala sama opadávat.
Začátek sklizně provádějí fyzicky silní mladíci a chlapci pomocí tyčí. Pokud vedle cedru roste mladý strom, člověk mu vyleze na temeno hlavy, rozhoupe strom a když se k cedru přiblíží, skočí na spodní větve cedru. Poté, co dosáhl vrcholu cedru, začne zlehka klepat tyčí na smrkové větve kužely. Dříve se volně stojící stoleté cedry omotávaly ze spodní části kmene do spirály tlustými lany, po kterých člověk šplhal jako po žebříku. Tato nákladná metoda se ale v současnosti téměř nepoužívá. Nové technologie umožnily vytvořit lehké skládací schody, ale lezení po nich bez náležité dovednosti je pro nepřipravenou osobu přísně zakázáno. Cedrové uzly jsou křehké a pád z velké výšky je téměř vždy smrtelný.
Hlavní sběr šišek začíná po neočekávaném větru – silném nárazovém větru. V této době jde do tajgy celá rodina včetně starých lidí a dětí. Šišku je nutné odstranit před setměním, v noci ji nejspíš oloupe Kedrovnitsa neboli louskáček, pták, jehož hlavní potravou jsou piniové oříšky. Tento pták je také hlavním rozsévačem cedrových semen.
Zralá šiška má modrofialový odstín, po týdnu zhnědne. Velmi dobře cítíte teplo vycházející ze šišek, které právě spadly z cedru. Pokud sedíte na tašce s takovými kužely 15 minut, pak se z pocitu vnitřního tepla začne objevovat pot, jako v turecké lázni.
Kužel se skladuje na jakémkoliv suchém místě chráněném před sněhem. Někdy je to půda pro včely. Piniový oříšek lze v šišce skladovat až patnáct let, aniž by ztratil své kvality, šiška se tedy loupe podle potřeby.
Takový ořech je oceněn 3–5krát dráž než průmyslově sklizený. Kupováno pouze pro fajnšmekry a fajnšmekry. Každý člen takového týmu má zpravidla své zákazníky, kteří u něj ořechy odebírají již delší dobu.
Loupání šišek a příprava oleje je práce celé rodiny. Nejprve se matice odstraní z kužele ručně nebo na dřevěném „sítu“. Poté začíná louskání ořechu na dřevěném zrnu. Na výběru jádra se podílí celá rodina. Nutriční film jádra, skořápky a cedru se vybírají samostatně. Z vybraného jádra se na dřevěném lisu vylisuje cedrový olej, který se uloží na tmavém místě do skleněné nebo hliněné nádoby. Výtěžnost oleje vztažená na hmotnost jádra u této technologie je asi 20 %. Koláč zbylý po mačkání oleje se zčásti nechává jako pochoutka k výživě, zčásti se suší a mele na mouku, která se přidává po celý rok do závarů, kaší, rosolů. Z dortu se vyrábí cedrové mléko nebo smetana. Výživný film se suší a používá se jako výplň do matrací a polštářů. Duch cedru v domě takového kombajnu vydrží po celý rok. Přebytečný olej se prodává pouze přátelům a příbuzným.
Společnost zahájila výrobu takového oleje v Novosibirském závodě na lékařské přípravky. O rok později se ale výroba přesunula do vesnice tajgy vzdálené sto kilometrů od města. Tento faktor zvýšil výrobní náklady, ale umožnil vyrábět produkty na místě šetrném k životnímu prostředí.
Úprava výroby se vlekla dlouhých patnáct let. Recepty se sbíraly celkem rychle, ve vnitrozemí a teď si takový olej vyrábějí pro své potřeby. Nebylo ale snadné zorganizovat jeho sériovou výrobu. Díky neustálé komunikaci a kontrole s vědci ze Sibiřské pobočky Ruské akademie věd byla provedena důkladná analýza každé šarže ropy, vyřešeny otázky dlouhodobého uchování jejích kvalit a samozřejmě zlepšení vlastností. .
Postupně výrobní linka zcela eliminovala kontakt jádra ořechu a oleje s kovem. A ořech je dodáván pro výrobu pouze v kuželech.
Dnes můžeme s jistotou říci, že Ringing Cedars Company vyrábí vysoce kvalitní cedrový olej, který skutečně dokáže zázraky. To nám umožňují vlastní cedrové lesy a speciálně vybraní zaměstnanci z řad místních obyvatel.
Cedrový olej je ceněn zejména mezi kulinářskými odborníky, praktiky tradiční medicíny a kosmetology. Má jedinečné vlastnosti, které podporují zdraví těla, krásu pokožky, vlasů a nehtů.
I když je produkt přírodní, může člověku ublížit. Aby se to nestalo, je důležité vědět, jak správně používat cedrový olej vnitřně i zevně.
Co je cedrový olej
Nejcennější produkt se získává ze semen sibiřských nebo korejských cedrových borovic, které rostou ve východním Rusku. Tekutina z nich získaná má slámově nažloutlou barvu, jemnou vůni a chuť.
K extrakci piniového oleje z ořechů v průmyslových podmínkách se používá několik metod:
- Extrakce pomocí rozpouštědla, jako je ethylalkohol. Metoda spočívá v přidání rozpouštědla do rozdrcené suché hmoty, které z ní extrahuje olej. Potom se odstraní excipient. Nevýhodou této metody je, že se nelze úplně zbavit rozpouštědla, takže výsledný produkt je poněkud levnější.
- Lisování za tepla – vlivem vysoké teploty je možné získat větší množství oleje a snížit jeho náklady pro spotřebitele. Ale stojí za zvážení, že v takovém produktu je méně užitečných látek.
- Lisování za studena je nejpřijatelnějším způsobem lisování piniových oříšků k získání přírodního oleje bohatého na cenné složky. Vzhledem k tomu, že tato metoda neumožňuje vylisovat maximum produktu ze semen, má výsledný produkt vyšší náklady ve srovnání s produkty vyrobenými jinými technologiemi.
Cedrový olej získaný lisováním za studena se používá pro potravinářské a kosmetické účely.
Pro parfumerii se vyrábí lisováním za tepla nebo extrakcí. Jako surovina se přitom často používá spíše jehličí nebo dřevo než plody borovice.
Složení Cedar Oil
Vysoce kvalitní cedrový olej obsahuje:
- nasycené mastné kyseliny;
- polynenasycené mastné kyseliny;
- vitamíny A, E, P, B, D;
- makro- a mikroprvky zastoupené fosforem, hořčíkem, draslíkem, jódem, zinkem, železem.
Hlavní věc, pro kterou je olej z cedrových ořechů ceněn, je hojnost tuků v něm. Jejich celkový obsah převyšuje slunečnici, arašídy, sóju, bavlnu a kukuřici. Mezi olivovými a kokosovými oleji vede produkt také v zásobách tokoferolu a sloučenin tokotrienolu, které patří do skupiny vitaminu E.
Kalorická hodnota
Díky vysokému obsahu tuku je cedrový olej vysoce kalorickým produktem. Jeho energetická hodnota je 898 kcal na 100 gramů.
Jak si vybrat
Kvalitní olej z piniových oříšků si vyberete pouze tak, že jej ochutnáte a vdechnete jeho aroma. Supermarkety tuto možnost většinou nenabízejí, proto byste se měli v první řadě zaměřit na obal:
- mělo by to být sklo, nejlépe z tmavého materiálu;
- na štítku musíte najít nápis o technologii výroby produktu – lisováním za studena nebo lisováním za studena;
- Než půjdete do obchodu, měli byste si přečíst recenze olejů z piniových oříšků od různých výrobců.
Abyste se ujistili, že zakoupený olej je skutečný, budete muset vyhodnotit jeho chuťové a aromatické vlastnosti a konzistenci:
- vysoce kvalitní produkty jsou trochu viskózní – pokud je olej příliš řídký, existuje šance, že se ředí levnějšími (slunečnicový, olivový);
- Vůně produktu je sotva postřehnutelná – jako čerstvé piniové oříšky. Pokud je vysloveno, pak byl olej získán zahřátím a zjevný zápach se objevil v důsledku oxidace tuků;
- Chuť cedrového oleje také není bohatá. Neměla by mít žádnou hořkou chuť, což naznačuje, že buď byly suroviny před lisováním zahřáté, nebo se blíží konec trvanlivosti produktu;
- Pocit, pro který je tento olej ceněn, se projevuje v dochuti – objevuje se jemný nádech čerstvě namletých piniových oříšků. Chuť je sladká, bez hořkosti.
Kromě toho můžete zkontrolovat kvalitu zakoupeného produktu jednoduchým testem:
Na čistý talíř kápněte malé množství oleje. Pokud se beze zbytku smyje čistou vodou bez použití domácích chemikálií, pak se dá bez obav konzumovat se zdravotními benefity.
Jak uložit
Po zakoupení oleje je důležité jej správně skladovat:
- doporučená teplota – ne vyšší než 25 stupňů;
- materiál nádoby – keramika nebo tmavé sklo;
- Nádobu s obsahem je nutné chránit před přímým slunečním zářením, raději ji vložte do kuchyňské skříňky;
- Nádoba musí být hermeticky uzavřena, je nepřípustné nechat olej delší dobu na vzduchu.
Nedodržení podmínek povede k oxidaci mastných kyselin, které určují většinu jeho chemického složení v cedrovém oleji.
V důsledku toho zmizí oříškové aroma a chuť a objeví se hořkost.
Známky špatného oleje
Čerstvý olej od zkaženého poznáte i podle vnějších znaků.
- Získává bohatý jantarový odstín, průhlednost ustupuje zákalu a na dně se může tvořit sediment.
- Místo lehkého aroma oříšků se objevuje ostrá, odpudivá vůně.
- Pokud byl olej skladován otevřený, objeví se na povrchu plíseň.
- V chuti zkaženého oleje začíná převládat hořkost.
Užitečné vlastnosti cedrového oleje
Složení bohaté na nasycené a nenasycené tuky určuje širokou škálu prospěšných vlastností cedrového oleje. Má komplexní účinek na lidský organismus:
- mastné kyseliny snižují cholesterol, snižují riziko rozvoje aterosklerózy a dalších cévních onemocnění a podílejí se na stavbě buněčných membrán;
- vitamíny rozpustné v tucích a ve vodě obsažené v produktu podporují zdraví kosterního systému, stabilizují nervový systém, podporují regeneraci kůže, zlepšují prokrvení, a tím příznivě působí na cévy;
- různé makro- a mikroprvky pečují o srdce a cévy, posilují kostní skelet, vlasy a nehty.
Denní konzumace několika polévkových lžic oleje udržuje tělesnou energii a zvyšuje metabolické procesy. To vše přispívá ke zlepšení mozkové a fyzické aktivity.
Aplikace pro vaření
Nejlepší způsob, jak pocítit účinek použití pravého cedrového oleje, je sníst ho. Doporučuje se přidávat do pokrmů, které nevyžadují zpracování za tepla:
- jako zálivka na salát;
- v omáčkách (typ pesto);
- pro dochucení již připravené pečené nebo vařené zeleniny;
- na paštiky.
Cenný produkt se také přidává do polévek, pokrmů na smažení, sušenek, sušenek a muffinů. Jídlo získá rafinovanou oříškovou příchuť, ale přínosy oleje jsou v tomto případě mnohem nižší.
Aplikace v kosmetologii
Olej z piniových oříšků se široce používá k zachování mladistvé pokožky a udržení zdravých vlasů a nehtů.
V tomto případě se používá jak produkt získaný lisováním za studena nebo za tepla, tak destilací.
V druhém případě pro jeho přípravu neberou semena cedrové borovice, ale její jehly nebo dřevo. Tento produkt se nazývá cedrový esenciální olej.
Pro kůži
Základem je rostlinný kosmetický olej vyrobený z piniových oříšků. Na pokožku se může nanášet neředěný, nebo se do něj mohou přidat éterické oleje podle typu pleti.
Míchá se také s pečujícími přípravky – krémy, emulzemi, séry. Je důležité přidat olej do porce bezprostředně před použitím a nemíchat jej s celou hmotou produktu.
Hlavní účinek kosmetického oleje je spojen s hydratací pokožky, zadržováním vlhkosti a eliminací peelingu. Cedrový olej má nízkou komedogenitu, takže se dobře hodí k péči nejen o suchou, ale i mastnou problémovou pleť.
Navíc účinně odstraňuje z obličeje zbytky podkladové báze, pudru, rtěnky a další dekorativní kosmetiky.
Pro vlasy
Cedrový olej se také používá k posílení vlasů od kořínků ke konečkům. Masky s jeho přídavkem pomáhají vyrovnat se s lupy a plešatostí, zahušťují vlasovou strukturu a zabraňují třepení konečků. Zlepšuje se také vzhled vlasů – objevuje se lesk, vlasy se stávají elastickými a drolivými.
Pro výživu vlasů je vhodná maska ze směsi olivového a cedrového oleje v poměru 2:1. Vtírá se do pokožky hlavy a distribuuje se po konečcích, nechá se 2 hodiny a poté se smyje šamponem.
Pro odstranění lupů a nadměrného maštění vlasové pokožky se cedrový olej smíchá s jojobovým, vetře se také do kořínků, nechá se 1-2 hodiny a vlasy se dobře umyjí.
Pro opalování
Dalším místem pro použití oleje z cedrového dřeva je jeho nanesení na pokožku před opalováním. Nejlepší je to udělat 30-40 minut před odjezdem z domova. Olej nejen ochrání pokožku před škodlivými účinky ultrafialového záření, ale podpoří i rovnoměrné opálení.
Pro rychlejší a snazší aplikaci produktu jej můžete nalít do kosmetické dózy s rozprašovačem. Tím snížíte spotřebu oleje a zajistíte jeho rovnoměrné rozložení po povrchu pokožky. Je důležité si uvědomit, že produkt je smýván vodou, a proto bude nutné jej znovu aplikovat po plavání.
Kontraindikace k použití
Navzdory skutečnosti, že cedrový olej má léčivé vlastnosti, má také kontraindikace.
Hlavním z nich je individuální nesnášenlivost piniových oříšků.
Kromě toho by tento olej měli používat obézní lidé s opatrností – je lepší se omezit na pár lžiček na zálivku zeleninových salátů.
Křepelčí vejce jsou ceněná pro svou chuť, atraktivní vzhled a složení bohaté na živiny. Vaří se, smaží, přidávají do salátů, používají se jako dekorace slavnostních jídel. Aby byl produkt.
Vaření kynutého těsta zabere spoustu času – musíte nejen spojit ingredience, ale také počkat, až mouka vzejde. Proto někdy stojí za to hníst více těsta najednou a zbytek odstranit .
Ořechy jsou produkt, který lze při splnění určitých podmínek teploty, vlhkosti atd. dlouhodobě skladovat. Jinak i neloupaná jádra žluknou a stanou se domovem pro .
Šampaňské je již dlouho jedním z atributů nového roku. V předvečer svátku můžete často vidět šumivá vína prodávaná se slevou. Abyste nebyli zklamáni nápojem zakoupeným v akci, .
Kvalitní výčepní pivo bylo vždy ceněno pro svou svěží chuť a absenci syntetických konzervantů. Trvanlivost tohoto nápoje je však oproti tomu, který je stáčen do lahví, nižší, .
Existuje mnoho způsobů, jak uchovávat sušené ryby. Někteří lidé, aby prodloužili trvanlivost svačiny, ji uchovávají ve sklepě, jiní ji vakuově uzavírají, uchovávají ve slaném nálevu a zmrazují. Ve skutečnosti…
