Jedná se o bylinnou vytrvalou rostlinu z čeledi liliovitých s četnými rozvětvenými stonky, za příznivých podmínek dosahující výšky 1,5 m. Má listy redukované na sotva znatelné šupiny, drobné, zvonkovité, zelenožluté květy a červené kulovité plody.
Podzemní část výhonu je bílá, po vypuštění na světlo výhony zelenají, časem dřevnatí, vyvíjejí se na nich ažurové jemné listy a tvoří se plody. Rostliny vysazené na trvalém stanovišti přinášejí sklizeň na jaře ve třetím roce po výsadbě.
Rostliny chřestu jsou buď samčí nebo samičí. Samčí rostliny jsou vyvinutější, rostou jim více stonků než samičím, ale jsou tenčí. Samičí rostliny vytvářejí silné výhonky, ale v malém množství.
Dospělé rostliny chřestu jsou odolné proti chladu (zejména samčí formy), ale mladé výhonky trpí mrazem. Optimální teplota pro růst a vývoj chřestu je 15-24°C.
Chřest znali před více než čtyřmi tisíci lety v Egyptě, Řecku a Římě. V Evropě se pěstuje téměř pět století. Na území bývalého SSSR se pěstuje chřest Argenteuil (z Francie).
Tato zeleninová plodina je rozšířena téměř všude. Dnes je však známá spíše jako okrasná rostlina a na pozemcích domácností se téměř nikdy nepěstuje.
Chřest je ceněn jako velmi raná plodina obsahující značné množství vitamínů a minerálních solí. Oddenek, kořeny a mladé výhonky chřestu jsou bohaté na bílkoviny, aminokyseliny, zejména asparagin, saponiny, vitamíny B1, B2, C, PP, karoten a sacharidy.
Je zvláště užitečný pro pacienty trpící vodnatelností a ledvinovými kameny. Konzumace chřestu pomáhá snižovat krevní tlak, normalizuje činnost srdce a zlepšuje činnost jater.
Chřest se rychle vstřebává do těla. K jídlu se chřest připravuje jako květák: uvařený v osolené vodě, orestovaný ve strouhance na másle. Konzervuje se, nakládá, solí a podrobuje dalším druhům kulinářského zpracování.
Mladé zahuštěné výhonky, které se objevují brzy na jaře, se používají k přípravě lahodných salátů a polévek. Plody chřestu se někdy používají jako náhražka kávy.
Doporučují se domácí odrůdy Sklizeň-6 и Brzy žlutá.
Výběr místa a výsev sazenic chřestu
Chřest roste na jednom místě 10-15 let. Dobře roste ve volné půdě bohaté na živiny, ale nemá rád kyselé půdy. Pro chřest vybírejte oblasti bohaté na humus. Před výsadbou přidejte hnůj (podzim) nebo kompost (jaro) – 30-50 kg na 10 m0,4, stejně jako superfosfát – 0,8-0,3 kg, draselnou sůl – 0,7-XNUMX kg.
Sazenice se pěstují na otevřeném prostranství nebo ve skleníku. Pro co nejrychlejší vzejití sazenic se semena před výsevem namočí na 3 dny do vody o teplotě 30 °C a po lehkém zaschnutí zasejí do vlhké půdy.
Pěstování sazenic je poměrně obtížné, proto je lepší je koupit. K výsadbě jsou nejvhodnější jednoleté sazenice. Při výsadbě starších sazenic bývá výnos po celé vegetační období nižší.
Připravená semena vyséváme do hloubky 3 cm v řádcích, mezi nimiž je 18-20 cm a mezi rostlinami v řadě 4-6 cm.Po vzejití semenáčků se rostliny prořídnou a ponechá se 12-18 cm mezi nimi.
V červnu je třeba sazenice krmit dusičnanem amonným. Pokud nebyly sazenice proředěny v květnu, udělejte tak v červnu co nejdříve. Na podzim prvního roku mají sazenice dva nebo tři stonky a vyvinutý kořenový systém. Na zimu jsou rostliny pokryty rašelinou, humusem a pilinami.
Výsadba sazenic na stálém místě
Na jaře se vyberou rostliny se silným kořenovým systémem a třemi výhonky a vysadí se na trvalé místo. Sazenice můžete nechat až do podzimu příštího roku, do dvou let věku.
Rostliny přitom dosahují větších velikostí a mají čtyři až pět výhonů. Samčí rostliny (které nevytvářely bobule) se vybírají z dvouletých sazenic: jsou produktivnější a trvanlivější než samičí. Sazenice by měly být přerostlé, s hustými světlými kořeny.
Na malých pozemcích je vhodné sázet chřest v jedné nebo dvou řadách podél okrajů pozemku, kde může zůstat mimo střídání plodin po dlouhou dobu (10 a více let). Je třeba ji vysadit na slunná místa. Nejvhodnější dobou pro výsadbu sazenic je první polovina května a druhá polovina srpna.
Při výsadbě sazenic chřestu na trvalé místo se používá metoda příkopové výsadby. Ve vzdálenosti 120-150 cm od sebe se vykopou příkopy široké 40 cm a hluboké 25-30 cm, na jejichž dno se každých 40 cm nasypou hromady kompostu nebo zeminy smíchané s dobře prohnilým hnojem.
Sazenice se umístí na tyto kopce, rovnoměrně rozprostírají kořeny, poté se půda nalije do vrstvy 5-8 cm a opatrně se zhutní. Nahoru musíte přidat trochu volné půdy, abyste zabránili tvorbě kůry.
Takto vysazené sazenice jsou 15-20 cm pod úrovní terénu. Půda zbývající při výsadbě se rozloží podél drážek a použije se k jejich postupnému zasypání, jak rostliny rostou. Drážky je potřeba na podzim srovnat se zemí. Zelené výhonky by se měly objevit koncem května.
Péče o chřest
Ve druhém roce po výsadbě sazenic se aplikují minerální hnojiva, poté je třeba půdu podél řad rostlin co nejdříve uvolnit, dávat pozor, aby nedošlo k poškození kořenů.
Ve třetím roce po výsadbě, pokud jsou rostliny dostatečně silné a keřovité, začnou sklízet. Pokud jsou rostliny slabé, sklizeň se odkládá na další rok a o chřest se pečuje stejně jako ve druhém roce pěstování.
Za suchého počasí dbejte na to, aby půda pod rostlinami zůstala vlhká. V suché půdě výhonky vlákní a mají hořkou chuť.
V říjnu by měly být sušené výhonky chřestu opatrně odříznuty blízko země, aby nedošlo k poškození oddenku, a spáleny. U rostlin, které nejsou napadeny rzí a chřestovou mouchou, není třeba řezat vršky, v zimě ochrání kořeny před vymrznutím.
Sazenice chřestu ve školce při silných mrazech bez sněhu nebo malé sněhové pokrývky by měly být pokryty listím, slámou nebo hnojem.
Na podzim by měly být jednoleté a dvouleté výsadby a rostliny nesoucí ovoce krmeny superfosfátem (0,3-0,5 kg na 10 m40) a 0,25% draselnou solí (0,35-XNUMX kg). Po aplikaci hnojiv se půda mezi řádky hluboce uvolní.
To musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození kořenů a sazenic chřestu. Pokud se na jaře příštího roku rozhodnou zasadit sazenice na trvalé místo, do půdy se přidá hnůj.
Dobré výsledky dává podzimní mulčování rašelinou ve vrstvě 8-10 cm pro lepší přezimování.
Brzy na jaře se mulč nakypří a zapraví do půdy jako přikrývka. Tato operace se provádí každoročně.
V dubnu by měla být půda nasypaná ve formě rolí na řádky plodícího chřestu pečlivě urovnána a lehce zhutněna.
Snadno tak zjistíte praskliny v půdě nad klíčky chřestu (vzhled prasklin naznačuje, že klíčky lze odříznout). Šířka řádků u základny v prvních letech pěstování by měla být 40 cm, v následujících letech – 50-60 cm.
Čtvrtým rokem a dále je péče o chřest stejná jako třetím rokem.
Sklizeň a skladování sklizně chřestu
Produkty jsou přijímány ve třetím nebo čtvrtém roce po výsadbě. Když je jaro brzy, sklizeň chřestu může začít v prvních deseti dnech dubna. když je délka sazenic 12-20 cm na výšku.
Opatrným hrabáním půdy v místech, kde se objevují trhliny, byste měli sazenici odkrýt a odříznout ji na základně. Snažte se nepoškodit oddenek a mladé výhonky. Klíčky lze vylamovat ručně. Otvory vzniklé poté musí být znovu zasypány zeminou a zhutněny.
Za teplého počasí výhonky chřestu rostou velmi rychle. Objeví se na povrchu půdy, okamžitě zfialoví nebo zrůžoví a jejich hlavy se rozpadnou.
To snižuje kvalitu produktu, protože se cení právě hlavy. Chřest proto musíte sklízet každý den, ráno i odpoledne. Musíte odříznout všechny klíčky, protože to přispívá k jejich zvýšené tvorbě.
Sběr sazenic starých rostlin je ukončen do 20. června. Čištění by se nemělo odkládat, protože zelená hmota se nestihne vytvořit v dostatečném objemu. Na konci sklizně není třeba vyřezávat tenké klíčky, měly by volně rašit. Po dokončení sklizně se rozhrnou hřbety země a povrch půdy se urovná.
Nasbírané klíčky se až do použití skladují ve svazcích ve vzpřímené poloze na chladném a tmavém místě. Aby na světle nevadly a nezbarvovaly se, posypou se mokrým pískem.
Pro dlouhodobé skladování by měly být čerstvé výhonky chřestu uchovávány ve tmě na ledu nebo v lednici při teplotě 1 °C. Pak 3-4 měsíce neztrácejí chuť.
Chřest je neuvěřitelně oblíbená zelenina. Jaké je tajemství? Proč se tak aktivně pěstuje a nazývá se zázračnou rostlinou a královskou zeleninou? To je to, co se pokusíme zjistit.
Tento výživný zástupce Rodina chřestu se nevyznačuje ani tak vynikající chutí, jako spíše jedinečným složením. Jeho výhonky obsahují základní živiny pro lidský organismus. betakaroten a cholin, thiamin a niacin, kyselina listová a askorbová, draslík a železo, hořčík a vápník, sodík, fosfor, měď, mangan a selen .
Chřest (v překladu z řečtiny toto slovo znamená „střílet“) nebo chřest (Asparagus) je nenáročný a mrazuvzdorný. Daří se mu ve volné přírodě: jeho houštiny najdete po celé Evropě, Asii, Africe a dokonce i na Sibiři. Tajemství spočívá v tom, že bez problémů odolá i silným mrazům, a to až do -30 °C. I když může trpět malými (asi -5 °C) jarními mrazíky. Tento vytrvalá bylinná rostlina , dosahující výšky 1,5 m. Na jednom místě může růst asi 20 let, přičemž za tuto dobu vytvoří více než 50 výhonů.
Chřest – dvoudomá rostlina . Jeho květy na samičích exemplářích tvoří nejprve vaječníky a poté malé nejedlé červené bobule. Samci produkují pyl. Bobule, trochu jako jeřáb, obsahují maximálně dvě semena, která zůstávají životaschopná až 5 let.
Keř chřestu je vysoký, zelený, vysoce rozvětvený stonek, který je rozdělen do mnoha malých stonků. Nejmladší jsou sbírány v přeslenech a mají tvar větví jehličnanů. A velké jedlé výhonky vyrůstají z více pupenů umístěných na silných tmavě šedých oddencích.
Výsadba chřestu
Chřest preferuje slunná místa a úrodné půdy zbavené plevele, ale dobře roste i v písčité hlíně.
Přistání na jar
Chřest by měl být vysazen brzy na jaře než jí začnou růst ledviny . Při jarní výsadbě se půda pohnojí běžným humusem pomocí na 1 m10 půdy asi XNUMX kg humusu . Oddenky je třeba pečlivě umístit do předem vykopaného příkopu asi 30 cm hlubokého a zasypat vrstvou zeminy, aby byla samotná rostlina zasazena jakoby do výklenku: zavlažování tak bude mnohem snazší.
Ihned po výsadbě je třeba chřest vydatně zalít. Vzdálenost mezi příkopy je ponechána ne méně než 60 cm , protože Postupem času keře vyrostou. Mezery mezi rostlinami v řadě (pro jejich normální vývoj a růst) by měly být ne méně než 30 cm , tedy pokuste se umístit ne více než 3-4 rostliny na 1 mXNUMX.
Podzimní přistání
Plocha pro podzimní výsadbu by měla být dobře vyhrabat a pohnojit , přidáním do půdy na 1 mXNUMX:
- 60 g superfosfátu,
- asi 30 gramů síranu draselného
- a 20 gramů síranu amonného.
Při výsadbě chřestu před zimou se nezakopává, ale spíše se nad ním vytvoří nízký val. Tímto způsobem můžete chránit kořeny před zimním chladem. Vzdálenost mezi samotnými rostlinami je stejná jako při jarní výsadbě.
Zde je video o tom, jak zasadit chřest:
Vezměte prosím na vědomí : Pokud chcete získat semena chřestu, budete muset zasadit alespoň 2 rostliny, nejlépe ještě více. To je způsobeno tím, že na jednom exempláři se vyvinou pouze samčí nebo pouze samičí květy .
Rostoucí chřest ze semen
Většina zahrádkářů tuto metodu opravdu nemá ráda. To je způsobeno špatnou klíčivostí, i když pokud k věci přistoupíte správně, pěstování chřestu ze semen nebude obtížné.
Přibližně začátkem dubna je potřeba semena namočit na dva dny do teplé vody s přídavkem růstového stimulantu. Připravená semena vyséváme do lehké půdy sestávající ze dvou částí zahradní zeminy a po jedné části písku, hnoje a rašeliny . Lehce ji posypte (asi 1 cm) zeminou a pravidelně ji navlhčete rozprašovačem, aby nevyschla. Pokud nemáte čas sledovat plodiny, zakryjte nádobu běžným sklem: tímto způsobem rozhodně nevyschnou.
Optimální teplota pro klíčení semena je o 25-27 °C , tohle si pamatuj. Aby se plodiny pod sklem cítily normálně, musí se denně větrat, pokaždé je otočit a sklo otřít.
Semena chřestu klíčí poměrně dlouho – až 6 týdnů, takže buďte trpěliví. Po výsevu uplyne maximálně jeden a půl měsíce, a pokud jste vše udělali správně, nad zemí se objeví malé půvabné keříčky – sazenice chřestu.
Mohou být transplantovány na trvalé místo nejdříve v polovině června . A když dozrají, lze je znovu vysadit jak na jaře, tak na podzim.
Množení chřestu dělením keře
Chřest se nejsnáze rozmnožuje dělením keře; To lze provést nejen na jaře, ale také na podzim a dokonce i v létě. Nejlepší je rozdělit keř během přesazování: mladé rostliny je třeba přesazovat každý rok a dospělé – každých 10 let. Při množení chřestu dělením keře nezapomeňte: každá divize musí mít alespoň jeden výstřel .
Reprodukce pomocí řízků
Chřest lze také množit ze zelených výhonků, které se používají jako řízky. Pro tohle březen až červen Řízky se odebírají z loňských výhonků dospělé rostliny a vysazují se pro zakořenění ve vlhkém písku. Vysazené řízky se nahoře zakryjí uzávěrem (například půlkou plastové láhve).
Řízky je třeba pravidelně stříkat a větrat a vyjímat láhev na několik hodin denně. Zakoření asi za měsíc až měsíc a půl. Poté, co k tomu dojde, je třeba je zasadit do květináčů vhodné velikosti.
Nucení chřestu v zimě
Tato univerzální zeleninová plodina se úspěšně pěstuje nejen v létě, ale také v zimě (ve sklenících) a na jaře (ve sklenících). Pojďme si tedy o pěstování chřestu v období zima-jaro povědět podrobněji.
Chřest seženete v zimě a brzy na jaře vytlačováním výhonků z oddenků dospělých 5-6 letých rostlin . Za tímto účelem musí být v říjnu vykopány oddenky rostlin a uloženy v suterénu až do prosince, přičemž teplota se udržuje na od 0 do +2 °С .
Asi na začátku prosince jsou potřeba oddenky chřestu rostlina ve skleníku , do malých nádob, pevně přitisknutých k sobě a pokusit se je umístit na 1 metr čtvereční. m alespoň 18-20 oddenků. Nahoře jsou pokryty poměrně hustou vrstvou humusu (asi 20 cm) a samotné nádoby jsou navíc pokryty černým filmem.
První týden ve skleníku je potřeba udržovat teplotu kolem +10 °C, ale jakmile začnou růst kořeny, je třeba teplotu zvýšit na cca +18 °C. Teplotní režim je nutné udržovat asi 2 měsíce – po celou dobu sklizně.
Péče o chřest
Chřest, stejně jako většina plodin, které pěstujeme ve sklenících a na zahradě, potřebuje péči, která se skládá z: včasné zavlažování, hnojení a uvolňování půdy .
Zalévání chřestu nutné v malých porcích, systematicky. Hlavní věcí je snažit se vyhnout stagnaci vody, chřest to nemůže tolerovat. Sebemenší vyschnutí půdy jí však také neudělá dobře. Uvolňování půdy by mělo být provedeno ihned po zavlažování a odplevelení, ale minimálně 7-8x za sezónu .
Výnos chřestu přímo závisí na hnojivech, a proto horní obvaz by měla začít před výsadbou a pokračovat po celou dobu životnosti rostliny:
- Při jarní výsadbě do půdy přidáváme obyčejné humus(spotřeba cca 1 kg humusu na 10 mXNUMX půdy).
- Při podzimní výsadbě přispíváme na 1 m60 30 g superfosfátu, asi 20 g síranu draselného a XNUMX g síranu amonného.
- Měsíc po přistání je třeba přidat do půdy mullein zředěný vodou(v poměru 1:5). Každý rok po sklizni chřestu (kolem konce června) je potřeba rostliny nakrmit (na 1 m30 spotřebujeme XNUMX gramů superfosfátu, draselné soli a močoviny) a rozvolnit a vyrovnat hřebeny. Díky takovým opatřením dáme chřestu možnost vyvinout stonky a zvětšit hmotu, aby se do zimy v oddencích nashromáždilo dostatečné množství živin.
- V okamžiku květu je nutné provádět periodicky preventivní postřik systémový insekticid. Tento jednoduchý postup pomůže odrazit škůdce.
- Do července, když chřest začne znovu růst, je třeba ho znovu krmit – minerální nebo organická hnojiva. Například ptačí trus zředěný ve vodě by byl vynikajícím krmivem: k tomu zřeďte 1 díl trusu 10 díly vody.
- Čtvrtý a poslední sezóna vrchní oblékání je třeba provést speciálně komplexní hnojivo asi koncem října – před prvním mrazem. Chcete-li zastavit růst chřestu, můžete do půdy přidat superfosfát a draselnou sůl (s použitím 30 gramů na 1 mXNUMX).
Na podzim , před nástupem stabilních mrazů všechny staré stonky je třeba odstranit (to platí pro mladé i staré keře) a vyhrňte spodní část rostlin a zakryjte je rašelinou (1,5 kbelíku na 1 m5) nebo kompostem, přičemž spodní část stonku zcela zakryjete kopcem asi XNUMX cm na výšku – ochráníte tak rostliny před mrazem.
Na jaře , ve druhém a třetím roce života chřest je také nutný krmit – kompletní minerální hnojivo : dusík, draslík a fosfor, každý spotřebuje asi 30 gramů na 1 mXNUMX.
Sklizeň
Poprvé se výhonky potravy objevují pouze na chřestu ve čtvrtém roce života . A je třeba je vylomit, až když začnou zvedat půdní kůru. Sklizeň zpravidla začíná v květnu. Ale pokud je zima teplá a jaro brzy, pak můžete chřest sklízet od prvních deseti dnů v dubnu.
V místě, kde se objevily trhliny, opatrně shrabte půdu, a když najdete sazenici, odřízněte ji na bázi, dávejte pozor, abyste nepoškodili mladé výhonky a oddenky. Všechny klíčky musí být odříznuty : To přispěje pouze ke zvýšenému růstu nových. Otvory vytvořené po řezání musí být znovu vyplněny zeminou.
V prvním roce plodu Sklizeň by se neměla prodlužovat na více než měsíc, aby nedošlo k dalšímu oslabení mladých oddenků. Sběr sazenic ze starých rostlin by měl být ukončen do konce června. Čím je venku tepleji, tím rychleji chřest začíná růst. Jakmile se však jeho výhonky objeví na povrchu země, hlavy rostlin se začnou rozpadat a samotné výhonky ztratí chuť, zbarví se do tmavě růžové a někdy fialové. Chcete-li tomu zabránit, sklizeň včas – dvakrát denně: brzy ráno a pozdě večer. Při teplotách kolem +15 °C by se měl chřest sklízet každé 2-3 dny.
Po sklizni chřestu je potřeba vyklidit hrboly půdy a pečlivě urovnat povrch půdy. Rostliny, pokud na ně nebyl aplikován hnůj, musí být krmit pomocí kaše nebo dusičnanu amonného.
Řezání krásných prolamovaných zelených chřestu pro aranžování kytic, nestříhejte všechny větve z jednoho keře : To může mít škodlivý účinek na rostlinu. Semena sbírejte, až když se bobule zbarví do sytě červené barvy.
Jak správně skladovat chřest
Zdá se, že to je vše: sbírají se výhonky chřestu, samotné rostliny jsou bezpečně zakryty a už se nebojí mrazu. Ne každý ale ví, jak chřest správně skladovat. Zachování úrody samozřejmě nebude pro zkušeného zahradníka těžké. A ti, kteří pěstují tuto plodinu první rok, si často stěžují, že výhonky rychle vadnou a tmavnou. Jak se tomu vyhnout?
Výhonky chřestu musíte skladovat na tmavém chladném místě – na spodní polici chladničky. Jedině tak neztratí chuť na poměrně dlouhou dobu – cca 3 měsíce. Chřest je také dokonale konzervován v obyčejné dřevěné bedně umístěné v chladném, dobře větraném sklepě. Aby výhonky neuvadly, posypte je pískem.
Odrůdy chřestu
Není jen velké, ale obrovské množství druhů chřestu – přes 300, mezi nimiž jsou rostlinné, léčivé a dekorativní .
V tomto článku nebudeme hovořit o každém typu a jak již víte, budeme hovořit pouze o tom nejběžnějším v naší zemi. zeleninový chřest a její nejběžnější odrůdy.
Sněhová hlava
Jednou z nejoblíbenějších odrůd zeleninového chřestu je středně raná odrůda Snow Head. Středně velké výhony se vyznačují špičatou zelenkavě krémovou, poměrně volnou hlavou. Dužnina je velmi jemná, chutná jako zelený hrášek.
Sláva Braunschweiga
Neméně oblíbená pozdní odrůda, jedna z mála, jejíž šťavnaté bílé plody jsou určeny především ke konzervování.
Zvláštnost odrůdy Slava Braunschweig spočívá nejen v nejvyšší chuti plodů odolných vůči zazelenání, ale také v jejich velkém množství.
Argenteuilian pozdě
Tato odrůda chřestu má poměrně velké bílé výhonky s nízkým obsahem vláken s mírně rozevřenými šupinami.
Vyznačuje se dlouhou dobou zásobení ovocem vhodným pro konzervaci i použití v čerstvém stavu.
Choroby a škůdci chřestu
Přestože je chřest extrémně odolná rostlina vůči chorobám, je může být ovlivněna nebezpečnou houbou Helicobasidium purpureum , který je schopen zničit chřest za pouhých pár dní. Prvním příznakem napadení chřestu touto nebezpečnou houbou jsou opadané větve. Důvodem je odumírání kořenového krčku. Takové nebezpečné nemoci se můžete zbavit pomocí léku „Fundazol“.
Nejnebezpečnějším nepřítelem chřestu je brouci chřestovití – malí černí brouci, jejichž larvy požírají listy, v důsledku čehož rostliny rychle umírají. K účinnému boji proti chřestovým broukům se používají insekticidy – „Fitoverm“, „Fufanon“ atd.
Na jaře jsou často napadány rostliny chřestu chřest mušky , jejichž larvy ohlodávají drobné otvory ve výhonech, proto se růst výhonů zastavuje a bohužel se již nehodí k potravě. V boji proti chřestové mušce hodně pomáhá obyčejný chlorofos. Odstraňte všechny poškozené výhony a ošetřete mladé rostliny přípravkem.
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
