Jak rychle vařit řepu: celá, nastrouhaná, v hrnci, pomalý hrnec, dvojitý kotel, pánev, jak se připravit na vaření, užitečné tipy, termíny a pravidla skladování

Řepu uvaříte za 2 hodiny a za 8–10 minut. Vše závisí na tom, co používáte: sporák, pomalý sporák nebo mikrovlnná trouba.

Řepa na vaření by měla být střední velikosti (ne více než 10 cm v průměru), s tenkou tmavě červenou slupkou, bez poškození a hniloby. Jednou z nejlepších je odrůda Bordeaux.

Bez ohledu na způsob přípravy je třeba řepu důkladně omýt, odříznout vršky (pokud existují) a trochu zkrátit ocásek.

Pokud odstraníte slupku, šťáva z řepy vyteče. Zelenina bude bledá a bez chuti.

Jak vařit řepu na sporáku

Metoda 1. Klasika

Doba vaření: 2 hodiny.

Řepu dáme do hrnce a podlijeme studenou vodou. Voda by měla zeleninu zcela zakrýt. Vodu není nutné solit. Sodík zpevní červenou řepu a zpomalí již tak pomalý proces vaření.

Umístěte pánev s červenou řepou na střední teplotu. Když se voda vaří, snižte teplotu, přikryjte pánev poklicí a nechte několik hodin odstát.

Aby řepa zůstala jasně červená, můžete do vody přidat citronovou šťávu: ½ lžičky na litr.

Připravenost lze zkontrolovat vidličkou. Pokud se řepa snadno propíchne, můžete vodu vypustit a vychladit.

Metoda 2. Expresní vaření

Doba vaření: 45-60 minut.

Pro urychlení procesu některé ženy v domácnosti pouštějí řepu do již vroucí vody a nesnižují oheň na minimum. A aby byla teplota vody ještě vyšší, přidejte 2-3 lžíce rostlinného oleje.

Když se řepa vaří asi 30-35 minut, stáhne se z ohně a pošle pod tekoucí studenou vodu dalších 15-25 minut. Teplotní rozdíl přivádí zeleninu do pohotovosti a zároveň ji ochlazuje.

Jak vařit řepu v pomalém hrnci

Metoda 1. V režimu “Vaření v páře”.

Doba vaření: asi 40 minut v závislosti na modelu multicookeru.

Omyjte řepu a vložte ji na speciální napařovací rošt. Nalijte sklenici vody na dno misky multivarku. Zavřete spotřebič, nastavte režim napařování a můžete se 40 minut věnovat své práci.

Nezapomeňte nalít vodu na dno misky.

Pozor, aby tato metoda fungovala, řepa nesmí být suchá. Pokud je kořenová plodina zvadlá, je lepší ji nejprve namočit na několik hodin do studené vody. Až červená řepa opět nasaje vlhkost, lze ji vařit. Ale lépe na sporáku nebo následujícím způsobem.

Metoda 2. V režimu „Hašení“ nebo „Vaření“.

Doba vaření: 60-80 minut v závislosti na modelu multicookeru.

Vše je jako při klasickém způsobu, jen není potřeba regulovat oheň. Stačí vložit umytou řepu do misky multivarku, naplnit vodou a zapnout režim „Stew“ nebo „Vaření“ (někdy nazývaný „Polévka“) na 60 minut.

Po hodině zkontrolujte připravenost řepy vidličkou. Pokud je stále ostrý, zapněte stejný režim na dalších 20-30 minut.

Metoda 3. V režimu “Pečení”.

Doba vaření: 60 minut v závislosti na modelu multicookeru.

Tato metoda je vhodná pro mladou zeleninu, když je křehká a šťavnatá. Řepa by se měla umýt, osušit papírovou utěrkou a zabalit do fólie namazané rostlinným olejem (každý kořen zvlášť).

Poté vložte do misky multivarku a vařte v režimu „Pečení“ asi hodinu.

Jak vařit řepu v troubě

Čas přípravy: 20-25 minut.

Stejně jako u předchozího způsobu zabalte každou kořenovou zeleninu do alobalu a pečte při 190 °C.

V troubě je vhodné vařit řepu, když jí potřebujete hodně. Třeba hned na vinaigrettu a sledě pod kožich.

Nezapomeňte fólii zevnitř namazat rostlinným olejem

Mimochodem, existuje malý životní hack na výrobu salátů s červenou řepou. Pokud chcete, aby nebarvila ostatní ingredience, nakrájejte ji a potřete rostlinným olejem a teprve poté kombinujte s dalšími produkty.

Jak vařit řepu v mikrovlnné troubě

V mé rodině se řepa vaří v mikrovlnné troubě. Toto je nejjednodušší a nejrychlejší způsob.

Doba vaření: 8 až 20 minut.

Doba závisí na dvou faktorech: velikosti řepy a výkonu mikrovlnky. V mikrovlnných troubách s výkonem 1 000 wattů a více se řepa uvaří za 8–10 minut. Pokud máte méně výkonný model, zdvojnásobte čas.

Řepu je třeba umýt (neloupat!) a dát do skleněné misky. Pokuste se umístit velké kořenové plodiny podél okrajů a ty nejmenší do středu. Na dno nádoby je třeba nalít 3 polévkové lžíce vody a nahoře zakrýt sklenicí nebo speciálním víkem pro mikrovlnnou troubu.

Chcete-li zkrátit dobu vaření v mikrovlnné troubě s nízkým výkonem, vložte řepu do plastového sáčku na pečení a pevně jej zavažte. V tomto případě již kryt není potřeba.

Tato metoda nejen šetří čas, ale také zanechává nádobí čisté.

Řepu není nutné propichovat ani řezat: nevybuchne. Proces není nutné přerušovat a otáčet ze strany na stranu. Zeleninu po uvaření také nepřelévejte studenou vodou. Je lepší nechat vychladnout při pokojové teplotě.

Chuť řepy z mikrovlnky je úplně stejná jako při klasickém vaření v hrnci.

Z řepy se připravují první chody, přílohy, saláty, ale i dezerty. Tato jedinečná zelenina si uchovává své blahodárné vlastnosti po celý rok. Je důležité vědět, jak chutné je vařit z ní pokrmy, kolik vařit tuto kořenovou zeleninu a jak to udělat rychle a s maximálním užitkem.

Nutriční hodnota řepy

Tuto úžasnou zeleninu lze bez nadsázky nazvat domácí lékárnou. Prospívá všem lidským systémům a orgánům:

1. Posiluje všechny nádoby – velké i nejmenší. Dělá jejich stěny elastickými, normalizuje krevní tlak, pomáhá předcházet mrtvici, ateroskleróze a cévním křečím.
2. Díky draslíku, kyselině listové a antioxidantům obsaženým v řepě příznivě působí na činnost svalů včetně srdce.
3. Pro lidi trpící cukrovkou je důležité vědět, že zinek, který je v kořenové zelenině bohatý, prodlužuje dobu působení inzulínu.
4. Zlepšuje činnost žaludku a střev, čistí tělo od toxinů.
5. Má omlazující účinek na tělo, dobře se vstřebává, téměř bez kontraindikací.
6. Řepa je také užitečná pro lidi s nadváhou, protože. jeho obsah kalorií je nízký – až 45 kcal na 100 gramů produktu.

Jak si vybrat zeleninu a připravit ji na vaření

Nejdůležitější vlastností řepy při vaření je stupeň její sladkosti. Dozrává koncem července. Nastrouhaná mladá řepa je velmi chutná a zdravá. Dá se jíst i syrové v salátech.

Při výběru kořenové plodiny je třeba věnovat pozornost následujícímu:

• Řepa by měla mít správný tvar, bez vad a stop plísně, hustá na dotek.
• Neměli byste brát velkou řepu: je snadné ji zaměnit s krmivem. Ano, a při pěstování takových kořenových plodin se často používají různé škodlivé chemikálie. Na řezu této zeleniny jsou patrné různé skvrny, uvnitř mají nerovnoměrnou barvu.
• Nejrychleji se vaří řepa do průměru 10 cm, válcová nebo zploštělá.
• Přednost by měla mít ovoce s tenkou slupkou.
• Na barvě zeleniny nezáleží. Může být bílá, žlutá, fialová nebo rubínová. Téměř všechny stolní odrůdy řepy jsou užitečné ve stejné míře. Ale pokud nejste dobře zběhlí v zeleninových odrůdách, pak je lepší zvolit červenou nebo kaštanovou řepu s hustou dužinou.

Před vařením musí být kořenová plodina dobře omyta. Zpočátku ji můžete i na chvíli namočit. A poté jemně setřete štětcem nebo houbičkou, aby pokožka zůstala neporušená.

Ocas a zbytky listů není třeba před vařením odstraňovat. Zkažená místa se také nevyplatí ořezávat, tato zelenina se vaří celá.

Jak vařit řepu v mikrovlnné troubě (video)

Řepu je lepší vařit v nerezové nebo hliníkové pánvi. Velikost nádoby by měla být taková, aby voda zcela pokrývala každou zeleninu.

Často je třeba spolu s řepou vařit i jinou zeleninu (například na vinaigrette). Je důležité si uvědomit, že mrkev a brambory se tráví poměrně rychle. Je třeba je vyndat před řepou.

Jak rychle uvařit řepu pomocí kuchyňských spotřebičů

Existuje několik způsobů, jak vařit řepu pomocí různých kuchyňských spotřebičů. Tyto technologie se liší v čase, kdy zelenina dosáhne připravenosti, při zachování maximálního množství užitečných složek.

V hrnci: metoda jedna

Dobu vaření lze oproti obvyklému způsobu zkrátit na polovinu pomocí této techniky:

• musíte vařit ne příliš velkou řepu po dobu 30-40 minut;
• poté jej vložte do ledové vody;
• pokud zelenina stále není připravena, měla by být vložena do hrnce naplněného studenou vodou a poté znovu vařit dalších 15 minut;
• pak znovu vychladnout.

V hrnci: metoda dvě

Uvařenou řepu můžete rychle získat tím, že ji dáte na půl hodiny do vroucí vody s přidáním několika polévkových lžic rostlinného oleje.

Na pánvi

Řepa na boršč se často dusí na pánvi. Předtím se nakrájí na kostičky nebo nastrouhá nahrubo. Takovou zeleninu musíte vařit pod víkem po dobu 10-20 minut.

V multivariátu

• Metoda jedna. Voda se nalije do misky po značku dna. Nastavte režim na „Steam“ a vařte 40 minut.
• Metoda dva. V tomto případě je řepa zcela naplněna vodou, uzavřena víkem a na zařízení je nastaven režim „Polévka“ nebo „Vaření“. Připravenost zeleniny přichází za hodinu.
• V pomalém hrnci. Do misky, kde se vaří řepa, nalijte více sklenici (160 ml) vroucí vody. Nastavte režim páry. Doba připravenosti – půl hodiny.

V mikrovlnné troubě

Připravená zelenina se umístí do misky nebo plastového sáčku. Před tím se řepa několikrát propíchne.

Voda se nepřidává. Při maximálním výkonu bude vaření trvat asi 10 minut.

V troubě

Zde se zelenina nevaří, ale peče. Nejčastěji se zabalí do alobalu a peče se na 180 stupňů hodinu a půl. Někdy se místo fólie používá sůl nebo dokonce sůl smíchaná s hrubým proteinem. Zároveň se v takové směsi roluje řepa.

Užitečné tipy

Aby byl proces vaření řepy co nejrychlejší a nejužitečnější, musíte znát některé nuance tohoto procesu:

1. Vaření by mělo být vždy ukončeno ochlazením zeleniny, aby se snáze loupala.
2. Není nutné je po vaření dlouho nechávat ve studené vodě, aby tam neprošly užitečné látky.
3. Zeleninu byste během vaření neměli solit, protože. Chuť to neovlivní, ale prodlouží se doba vaření. Ano, a kořenová plodina, vařená ve slané vodě, se stává tvrdou.
4. Řepu nemůžete před vařením oloupat, ale pokud ano, musíte do vody přidat citronovou šťávu nebo ocet, abyste zachovali barvu zeleniny.
5. Kůrka chleba pomůže zjemnit vůni řepy vařené v hrnci.
6. Připravenost zeleniny se kontroluje párátkem nebo vidličkou.
7. Ve vývaru z červené řepy je zachováno mnoho užitečných látek, takže z něj můžete připravit nápoj podobný kvasu.

Podmínky a pravidla skladování

• Neloupanou vařenou řepu lze skladovat v chladničce ne déle než 3 dny a oloupanou – 48 hodin. Je lepší dát to do plastového sáčku.
• Pokud kořenové plodiny prudce ochladíte a poté je pošlete do mrazničky, můžete je skladovat několik měsíců. Rozmražená zelenina by se neměla znovu zmrazovat. Nebudou k ničemu.
• Vařenou řepu nemůžete skladovat uvnitř déle než 3 hodiny: vysychá a ztrácí většinu vitaminu C.
• Sušenou zeleninu nakrájenou na malé kostičky lze skladovat v sáčcích nebo sklenicích až 6 měsíců při teplotách do 20 stupňů. V takovém případě je třeba neustále kontrolovat, zda se na nich neobjevila plíseň.

Jak rychle vařit řepu (video)

Řepa byla na Rusi známá již od starověku. Používá se při vaření, v lidovém léčitelství a dokonce i v kosmetologii. Pokrmy z červené řepy jsou rozmanité, zdravé a chutné. A pokud znáte některá tajemství jeho rychlého vaření, pak vaření této jedinečné kořenové plodiny bude snadné a nebude příliš problematické.