Tato zelenina, která kombinuje jemnou chuť a nízký obsah kalorií, je známá již dlouhou dobu. Květák je u nás již řadu let cenným produktem pro svou vysokou nutriční hodnotu a chuť. Jeho zemědělská technologie je poměrně složitá, zelí má vysoké klimatické a půdní nároky. Tento materiál představuje některá tajemství, pravidla a rysy pěstování květáku na otevřeném poli.
Botanický popis
Květák je jednoletá rostlina. Semena jsou černá a hnědá, podobná semenům bílého zelí, jen malá. Kotyledony jsou tvarem velmi podobné děložním listům bílého zelí, jen jsou o něco delší a vespod nafialovělé s antokyany. Listy jsou dlouhé, přisedlé (pouze první listy mají spíše dlouhé řapíky).
Kořenový systém je vláknitý, slabší než u bílého zelí. Nejprve rostlina vytvoří růžici listů na krátkém stonku. Po 75-80 dnech po vyklíčení se růst stonku zastaví a na jeho konci se vytvoří hlávka, tedy zkrácený výhon s květenstvím, ve kterém si rostlina hromadí zásoby látek. Pokud se hlávka nestříhá, po pár dnech se uvolní, zbarví se do zelenofialové, později zelené a dělí se na samostatné výhony, které po 4-5 týdnech dosahují délky 60-70 cm a připomínají stonky jiných zelí.
Jedlá část rostliny je tzv. vidlička neboli hlávka zelí. Obvykle má bílou barvu, i když mohou být přítomny i jiné barvy. Vidličky se skládají z obrovského množství pupenů, které jsou masité a kompaktní, takže jsou skvělé na vaření.
Rostlina má žluté nebo světle zelené květy.
Energetická a biologická hodnota
Chemické složení hlávky tohoto zelí je podobné chemickému složení hlávky bílého zelí, rozdíl je v tom, že obsahuje o něco více bílkovin a minerálních látek, méně vlákniny. V důsledku toho má toto zelí jemnější chuť a je lépe stravitelné. V hlavách je více vitamínu C než v bílých hlavách. Kromě toho obsahuje vitamíny K, B6, B9, trochu manganu, draslíku, o něco méně železa a hořčíku.
Jedná se o velmi nízkokalorickou zeleninu. 100 gramů obsahuje asi 20 kcal, takže jedna středně velká vidlička obsahuje asi 200 kcal.
| 100 g výrobku obsahuje g | |
| sacharidy | 5 |
| proteiny | 2,5 |
| vlákno | 2,4 |
| tuku | 0,2 |
Požadavky na klima
Kultura je odolná vůči chladu, avšak déletrvající chlad způsobuje předčasný vývoj malých květenství.
Další důvody pro tvorbu malých vidlic:
- poškození kořenového systému během transplantace,
- nedostatek vody v půdě
- nedostatek dusíku
- poškození škůdci.
Při vysokých teplotách se vidlice „rozpadnou“. Sucho v kombinaci s vysokými teplotami způsobuje tvorbu malých květenství, která se uvolňují a rychle žloutnou.
Zelí vytváří nejkrásnější vidličky za následujících podmínek:
- teplota 14-18 °C,
- relativně vysoká vlhkost
- krátký den – na jaře a na podzim.
Sazenice zelí jsou citlivé na zastínění a velmi rychle se „protahují“, ale vzrostlé rostliny dobře snášejí stín. Vyvarujte se také příliš větrným místům, která negativně ovlivňují velikost úrody.
Půdní požadavky
Kultura má slabý vláknitý kořenový systém, proto je ze všech druhů zelí nejnáročnější na půdu. Pro jeho pěstování jsou vyžadovány půdy s následujícími vlastnostmi:
- propustný,
- dost mokrá,
- bohaté na živiny.
Toto zelí miluje následující půdy:
- černá země,
- spraš,
- půdy bohaté na živiny.
V závislosti na odrůdě musíte vybrat půdu:
- pro rané odrůdy a urychlený sběr by měla být vybrána místa s lehčími půdami;
- pro pozdní odrůdy – těžší půdy.
Zelenina na kyselých a zásaditých půdách špatně roste a vytváří malé vidličky, rostlina je náchylná k chorobám. Optimální pH je 6,5-7,5.
V oblastech, kde je nedostatek srážek v období náletu, by měly být rostliny zavlažovány, nejlépe postřikovací závlahou.
Optimálně by 1 dm³ půdy měl obsahovat:
| Výživový prvek, mg | Doba zrání | |
| rostoucí raná sklizeň | pěstování středního a pozdního zelí | |
| N (NO2 + NH4) | 105-120 | 120-135 |
| P | 50-60 | 60-70 |
| K | 160-190 | 190-220 |
| Mg | 45-60 | 60-75 |
| Ca | 1000-1500 | 1000-1500 |
Předchůdci
S pěstováním by se nemělo začínat po zelenině z čeledi zelí. Dobré předchůdce pro kulturu:
- rané brambory,
- salát
- špenát
- luštěniny, zejména vojtěška, zelený hrášek.
Na malých zahrádkách se zelí obvykle pěstuje vedle salátu, který se sklízí dříve, než zelí vyroste.
Pěstování a péče
Tato plodina se pěstuje pro ranou nebo pozdní sklizeň. Vidlice raných odrůd dosahují potřebné velikosti téměř o týden dříve než střednědobé hlávky zelí vysévané ve stejném termínu.
Hnojiva a vrchní obvazy
Toto zelí patří mezi zeleninu s největší potřebou hnojiv. Při jejím pěstování je důležitý včasný přísun živin (dusík, fosfor, draslík) v období od výsadby až po vyvázání hlávek.
Na podzim se do prostoru určeného pro zelí naveze shnilý hnůj a provede se hluboké rytí půdy.
| Typ půdy | Aplikační množství, kg na sto |
| úrodný humus | 300 |
| slabší | 600 |
Kyselou půdu je třeba vápnit. Obsah živin v půdě by měl být stejný jako u raného bílého zelí, ale květák má vyšší nároky na fosfor (asi o 30 % více).
Míra jarního hnojení
| baterie | Aplikační dávka na 1 hektar |
| Fosfor | 900-1100gP25 (5-6 kg superfosfátu) |
| Draslík | 1500-1900 K20 (3 kg draselné soli 50%) |
| Dusík | 1200-1800 g dusíku ve formě dusičnanu vápenatého, močoviny nebo ledku |
Nadbytek dusíku může způsobit příliš bujný růst rostlin a zpomalení tvorby květů. Nedostatek dusíku je velmi nebezpečný, protože způsobuje špatný růst rostlin a miniaturní hlavičky. Dusíkatá hnojiva se aplikují ve 3 dávkách:
- ½ dávky – před přistáním;
- ¼ – 2 týdny po výsadbě sazenic;
- ¼ – za 2-3 týdny.
Důležité je správně hnojit záhony bórem a molybdenem, protože nedostatek bóru způsobuje tmavnutí vidlí a nedostatek molybdenu zpomaluje růst listů.
Pozornost! Hnojiva je třeba pečlivě vybírat, zejména chloridová – zelí, zejména květák, špatně reaguje na vysoký obsah chlóru.
Doporučuje se krmení na list např. Florovitem, nebo záhony s boritanovým superfosfátem.
Pěstování sazenic
Termín setí raných odrůd závisí na předpokládaném termínu sklizně.
| Termín výsevu semen raných odrůd pro sazenice | Termín sklizně |
| konec ledna | koně v květnu – začátkem června |
| polovině února | polovině června |
| Březen | červenec |
Pro výsadbu 1 vazby jsou potřeba 3 g semen.
Semena zelí se vysévají do truhlíků a po vyklíčení se ponoří do květináčů o průměru 5-6 cm Sazenice květáku se pěstují doma při teplotě asi 13-15 stupňů, dokud nezískáme vhodnou velikost rostliny, což bude trvat asi 2 měsíce.
Pěstování sazenic zahrnuje řadu pečovatelských činností. Pokojová teplota by měla být udržována na 15-16°C za slunečných dnů a 12°C v noci a za zatažených dnů. Květák má slabší kořenový systém než bílé zelí, takže rostliny vysazené v rašelinových květináčích jsou mnohem lépe přijímány a plodí dříve, hlávky dávají atraktivnější než z nakládaných sazenic pěstovaných v sazenicích truhlících.
Několik dní před výsadbou do země by měly být sazenice vytvrzeny. Dobrá sadba je podsaditá, zdravá, 10-16 cm vysoká.
Přistání
Po vytvrzení sazenic a postřiku proti muškám zelným a hálčím se vysazují do volné půdy. Nejranější odrůdy se vysazují do volné půdy od 10. dubna do 25. dubna v přírůstcích 50 × 40 cm, u pozdějších odrůd je rozteč 50 × 50 cm, u pozdních odrůd 80 × 50 cm a na velmi úrodných půdách dokonce 60 × 60 cm.
Po zakořenění sazenic se krmí dusičnanem amonným (900-1300 g na sto metrů čtverečních), stejná dávka se aplikuje po 2-3 týdnech.
Zalévání, odstraňování plevele
Nejdůležitějším faktorem, který rozhoduje o úspěchu při pěstování této zeleniny, je správné zavlažování. Největší potřebu vody má rostlina v období růstu 6-7 listů a vázacích vidliček. Dobré výsledky dává dvojité zavlažování plantáže. Optimální vlhkost půdy by měla být 75-80%. Přebytečná voda vyvolává tvorbu malých a namodralých hlaviček.
Mezi základní agrotechnické operace patří také odplevelování plantáží a kypření půdy.
Proč květák žloutne a co dělat?
Vidlice zelí vlivem slunce a deště ztrácí bílou barvu a žloutnou. Aby k tomu nedocházelo, jsou zakryty vyždímáním 3 vnitřních prostěradel přes hlavu nebo jejich svázáním.
K tomuto účelu můžete použít barevné gumičky, každý den použijte jinou barevnou gumičku. Po 3-5 dnech vidlice rostou a podle barvy gumiček lze snadno zjistit, které zelí je vhodné sklízet.
Nemoci a škůdci
Následující choroby představují hlavní hrozbu při pěstování:
- černá kýta zelí
- černá plíseň,
- mokrá hniloba,
- kila zelí,
- Alternarióza.
Následující škůdci mohou poškodit plodinu:
- jarní kapustová muška,
- nosatci,
- sova gama,
- bílý motýl,
- mšice zelná,
- sova zelná,
- můra zelná.
Pěstování ve skleníku
Pěstování plodiny ve skleníku není příliš ziskové, protože pěstování jiných rostlin přináší několikanásobně vyšší příjem. Proto se často pěstuje ve filmových sklenících.
Obdělávání půdy a péče o rostliny jsou podobné. Protože květák roste rychleji než bílé zelí, nepěstuje se s jinými rostlinami. Vzdálenost přistání – 40 × 40 cm.
Pěstování pozdní sběr
Pro pozdní sběr se pěstují rané a středně rané odrůdy zelí. V místech, kde se při výsadbě zelí někdy vyskytuje sucho, je lepší připravit sazenice v květináčích nebo ve školce na volném poli. Semena se vysévají do krabic v první polovině června a sazenice se vysazují na trvalé místo koncem července – začátkem srpna.
Nejpříznivější teplota pro tvorbu zelných vidliček je 14-18 stupňů Celsia. Minimální teplota pro pěstování je 6-8 stupňů Celsia.
Podzimní sklizeň začíná koncem září a pokračuje až do října Pozdní zelí se obvykle pěstuje po jiných sklizených rostlinách.
Kultura vyžaduje úrodné půdy bohaté na humus a živiny, propustné a vzdušné, pH 6,5-7,0. Místo přistání by mělo být slunečné a chráněné před větrem.
Pokud není půda dostatečně bohatá, ihned po sklizni předchozí plodiny je třeba aplikovat dobře prohnilý hnůj nebo kompost v množství 400-500 kg na sto metrů čtverečních a minerální hnojiva v množství jako při pěstování raného zelí.
Vzdálenost mezi rostlinami je 60 × 50 cm nebo 70 × 60 cm, v závislosti na úrodnosti půdy.
Často ne všechny rostliny tvoří hlávky před nástupem mrazů. Rostliny s hlavičkami o průměru asi 3 cm lze vykopat s kořenem a zasadit do světlého sklepa, skleníku, hojně zalévat, aniž by se smáčely listy.
Teplota v místnosti se musí udržovat na 4-5 °C, při vyšších teplotách se zátky rozpadnou. Prostory musí být větrané. Když hlavy vyrostou, všechny rostliny jsou vykořeněny nebo odříznuty u země. Z takových rostlin můžete sbírat květenství až do poloviny zimy.
Sklizeň
V chladném období je plantáž kontrolována každé 2-3 dny, v teplých dnech – denně, zralé vidličky jsou odříznuty, mláďata jsou chráněna před žloutnutím.
Sklizeň je nejlepší provádět za zamračených dnů nebo ráno (zvláště v horkých dnech), kdy jsou hlávky pevné, vyřízněte je spolu s několika okolními listy. Při prodeji jsou vidličky roztříděny podle velikosti a umístěny do krabic na zeleninu.
Standardní výtěžnost květáku z 1 vazby je 300-400 kg.
Opatrování
Zelí po sklizni je nutné co nejdříve zchladit na teplotu 0-1 stupně Celsia. V chladničce při této teplotě a vlhkosti vzduchu 85-90 procent lze úrodu skladovat až 2 měsíce, v běžných skladech nebo sklepech se vidličky na zelí skladují nejdéle pár dní. Podzimní sklizeň se mnohem lépe skladuje, zabalená v igelitu.
Díky možnosti mražení je toto zelí zeleninou dostupnou po celý rok.
Jak požádat
Tato rostlina je známá již stovky let, takže jsou známy různé způsoby jejího využití. V nejjednodušší verzi ke konzumaci stačí oloupané vidličky uvařit v osolené vodě. Chutnají skvěle, smažené ve strouhance s osmaženou strouhankou.
Nejoblíbenější použití zeleniny:
- polévka,
- saláty,
- pečený,
- smažená květenství v těstíčku po předběžném varu,
- rizoto,
- housenky
- marinovaný.
Jedná se tedy o velmi oblíbenou zeleninu, kterou lze využít mnoha různými způsoby. Velké množství vitamínů a velmi nízký obsah kalorií ji činí oblíbenou. Zelenina je lehce stravitelná, což zvyšuje její atraktivitu. Pomocí kulinářských odrůd s vícebarevnými vidličkami můžete zvýšit originalitu pokrmů, jejich přitažlivost pro děti.
Sezónní otevřená zelenina má jemnou chuť a neobvyklou vůni a pokud jde o obsah bílkovin, vitamínů a dalších užitečných sloučenin, může dát šanci většině příbuzných skleníků. Jak pěstovat květák na zahrádce, abyste mohli celé léto hýčkat svou rodinu lahodnými květenstvími? Zemědělská technologie kultury je podobná jiným druhům zelí, ale abyste získali dobrou sklizeň, musíte znát spoustu jemností a tajemství pěstování.
Biologické rysy kultury
Ze všech druhů zahradního zelí je květák nejlahodnější, nejvýživnější, nejzdravější, dietní a příroda nás o krásu nepřipravila. Proč ne královna! Pěstování květáku začalo v Rusku v dobách Kateřiny a právě z aristokratických zahrad. A samotná rostlina má rozmarný charakter, ne každý ji dokáže pěstovat.
Abychom pochopili, jak pěstovat vysoce kvalitní květák, navrhujeme pochopit některé biologické rysy kultury a jemnosti zemědělské technologie, které z nich vyplývají.
- Rostlina má jednoleté vegetační období. Hlava produktu, což je přeplněný kvetoucí výhonek, pokud není včas odříznuta, pokvete a vytvoří semena ve stejné sezóně.
- Na rozdíl od odrůdy bílého zelí má slabý, vláknitý kořenový systém. To určuje zvýšené požadavky na strukturu a mechanické složení zeminy a ovlivňuje typ vlhkosti – především povrchové.
- Dalším charakteristickým znakem je termofilie. Sazenice pěstované v chladu pravděpodobně vystřelí a nenastaví potravní hlavu.
- Tento druh zelí má velmi úzký rozsah teplot, při kterých je možný normální vývoj hlávky zelí – ne nižší než 10⁰ C a ne vyšší než 25⁰ C. Při déletrvajícím chladném počasí rostou hlávky malé, hrubě vláknité a v horkém počasí – volné.
- Ve vztahu ke světlu je rostlina značně rozporuplná. V podmínkách dlouhého dne se hlava váže rychleji, v podmínkách krátkého denního světla hlava roste větší a hustší. Proto plodina ráda roste na dobře osvětleném zahradním lůžku, ale vysazuje a pěstuje pupen ve stínu. Nejčastěji musí být vytvořen uměle.
- Produkčními orgány většiny druhů zelí jsou přerostlé listy, takže k růstu biomasy potřebují dusík. Hlava květáku je upravený květák a pro vývoj potřebuje fosfor a draslík a také stopové prvky – bór, hořčík, mangan, molybden. V zemědělské technice se to projevilo ve složení a režimu hnojení.
To je zajímavé! Skutečně „barevné“ odrůdy jsou neméně užitečné. Oranžový hybrid Chedar F1 má 25krát více vitamínu A než jeho bílý příbuzný. Violet Rosalind, Lilac Ball obsahuje antokyany. Green Universal a Shannon jsou lídry v obsahu antioxidantů.
Jemnosti pěstování sazenic
Pěstování květáku pro sazenice ze semen je nepostradatelným prvkem rostlinného zemědělství.
Po stanovení potřeby počtu sazenic si připravte příslušný počet jednotlivých výsadbových nádob. Vzhledem ke zvláštnostem kořenového systému nemá květák rád potápění, po transplantaci trvá dlouho, než se zakoření. Je lepší, když ji vyséváte do rašelinových květináčů, jednorázových plastových kelímků, kazet. Výsadbová směs se připravuje z humusu, rašeliny ve stejném poměru, shnilých pilin, říčního písku nebo perlitu.
Syrová semena musí být připravena k setí. K ochraně sazenic před hnilobou kořenů, houbovými infekcemi se provádí tepelné ošetření semen. Semena se na 20 minut ponoří do slabého roztoku manganu, zahřejí se na 50–55⁰ C, poté se promyjí studenou vodou a vysuší.
Termíny
Kdy zasít květák pro sazenice závisí na klimatických vlastnostech regionu a vaší touze mít cenný produkt po celé léto (podzim). Hlava květenství roste poměrně rychle a pokud není včas odříznuta, přezrává, rozpadá se a ztrácí chuť. Proto praktikují výsev semen pro sazenice v malých porcích s intervalem 2-3 týdnů.
- 15.-20. března – výsadba sazenic začátkem května, sklizeň bude připravena v červnu.
- Od 1. dubna do 10. dubna – otevřená půda – po 20. květnu dozrávají hlávky do poloviny léta.
- 25. dubna – 10. května – sázíme na stálé stanoviště od 10. června, zelí dorazí včas na srpnovou sklizeň na zimu.
- První dekáda června je pro podzimní kolekci.
Pro tento způsob výsadby jsou nejvhodnější rané odrůdy. Druhou možností je vypěstovat 2-3 odrůdy s různým termínem zrání.
Výsev a péče
Sazenice květáku se na rozdíl od bílého zelí uchovávají při vyšších teplotách, doma to může být nejen skleník, ale i jakákoli vytápěná místnost.
Před výsadbou se půda navlhčí, do každé nádoby se umístí 1-3 semena do hloubky 1,5 cm, přikryjí se suchým substrátem a pomocí polyethylenu vytvoří efekt skleníku. V této podobě budou semena, dokud se nevylíhnou. Optimální teplotní rozsah od výsevu do klíčení je 20–22⁰, po vyklíčení – 17–18⁰ tepla.
Před dosažením věku 45–55 dnů se sazenice zalijí, uvolní a vyberou se nejsilnější sazenice. Vysazujeme, když má rostlina 4-5 pravých listů. Rané sazenice před výsadbou na trvalé místo musí být vytvrzeny po dobu 3-4 dnů. Aby to udělali, vynesou ho na ulici a postupně snižují teplotu – nejprve v poledne, pak ráno a nakonec ji nechají přes noc.
Pěstování na zahradě
Příprava na pěstování květáku v otevřeném terénu začíná dlouho před výsadbou sazenic. Etapy a techniky zemědělské techniky jsou pro pěstování zeleniny tradiční – zálivka, kypření, hnojení. Zvláštním příběhem je péče o dozrávající hlavu.
Příprava půdy
Pro vytvoření sklizně všechny zelí preferují hlinité a černozemní půdy a vyžadují hodně výživy, především dusíku. Je lepší ho přidávat v organické formě – ve formě hnoje, humusu. Pro podzimní obdělávání půdy se přidává organická hmota minimálně 5 kg/m².
Na jaře přidejte na každý čtvereční metr plochy přidělené pro květák 25–30 g superfosfátu a 20–30 g draselné soli. Místo toho můžete použít kompletní hnojiva, jako je nitrofoska, ammofoska v množství 100 g/m².
Při sázení květáku do volné půdy přidejte do jamky hrst humusu a dřevěného popela.
Poznámka! Přestože květák není tak náročný na dusík ve srovnání s bílým zelím, je v počáteční fázi vegetace nezbytný. Pro vytvoření kvalitní hlávky musí rostlina vytvořit až 20 poměrně velkých listů.
Vylodění sazenic
Před výsadbou květáku se do záhonu udělají jamky v rozestupech 35–40 cm v řadách a 50–60 cm mezi řadami.Půda se vydatně zavlažuje, dokud se nerozbahní. Sazenice s hroudou sazenicového substrátu se zahrabává až k listům děložních listů, ale dbáme na to, aby nezakrývala srdce (bod růstu). Otvor kolem rostliny je mulčován suchou zeminou nebo živnou směsí na bázi rašeliny a humusu.
Je lepší zasadit sazenice za zataženého dne. Pokud je slunečné počasí, zastíněte záhon na několik dní jakýmkoli krycím materiálem nebo každou rostlinu zakryjte čepicí z papíru nebo plastu. Zalévejte každý večer až do zakořenění.
Důležité! Těžko říct, co to způsobuje, ale bílé zelí a květák mají rády, když je při výsadbě zemina kolem kořene dobře utlačena. Díky tomu je hlava větší a hustší.
zalévání
Zeleninové plodiny mají zvláštní požadavky na vláhu a výživu, nesnášejí však přemokření. Květák ihned po vysazení na zahradu má rád, když sazenice dostávají denní porce vody, po zakořenění zálivku postupně omezujeme na 1-2x týdně.
Od okamžiku, kdy se objeví vaječník, dbejte na to, aby půda nevyschla. Za suchého počasí opět přecházejí na častou, někdy každodenní zálivku. Záhon se však nedoporučuje zaplavovat, stačí navlhčit vrchní vrstvu zeminy. Pro snížení teploty v horkých hodinách se praktikuje postřik listové plochy vodou. Dobrým způsobem, jak udržet vlhkost, je mulčovat řádky posekanou trávou, shnilými pilinami a jinou organickou hmotou.
Aby rostlina vytvořila další kořeny a byla stabilnější, je třeba zelí nahrnout.
Důležité! Při pěstování květáku se sazenicemi se nesmí rostlina nechat přestat růst, jinak plodnice roste pomalu a hrubne. A toho je dosaženo právě včasnou zálivkou a hnojením.
Krmení
Účinným prostředkem ke zvýšení výnosu a kvality květenství je hnojení. Potřebujete je alespoň 3 za sezónu.
- 10–12 dní po zakořenění sazenic. Důraz na dusík pro zvýšení listové hmoty. Můžete zalít roztokem divizny v poměru 1:10 nebo použít komplexní minerální hnojiva cca 100 g na kbelík vody nebo dle návodu.
- Po dvou týdnech se podává druhá porce jídla. K výše uvedené dávce přidejte 30–40 g popela. Další draslík podporuje tvorbu květních výhonků a je imunomodulátorem.
- Na začátku tvorby hlavy se provádí třetí krmení. V této době je žádoucí obohatit půdu nejen o makro-, ale také o mikroelementy. Nejlepší možností jsou zahradní směsi jako Agricola, Clean Leaf, Fertika Universal-2, Tseovit Multi Cabbage.
Péče o neotevřená květenství
Při výsadbě květáku buďte připraveni na to, že v době, kdy se tvoří vaječník, rostlina potřebuje zvláštní pozornost k nuancím pěstování a péče.
Hlavy se bojí přímého kontaktu se závlahovou nebo dešťovou vodou, otevřeného slunečního světla, takže nepromeškejte okamžik, kdy jejich průměr dosáhne 5–7 cm.Kvetoucí výhonek musí být zakryt zlomením dvou nebo tří nejbližších listů. Krajkový stín vytváří vzhled zkráceného denního světla a ikochan se zvětšuje, je pružnější a sněhově bílý.
Na poznámku! Dobrý článek o květáku – „Záruka dobré sklizně květáku“ (osobní zkušenost našeho čtenáře)
Vlastnosti sklizně
Květák se řeže, když hlávka dosáhne hmotnosti 1,5–2 kg, přičemž zůstává shromážděný do těsné koule. Pokud tento okamžik propásnete, květenství se rozpadne a přistoupí ke kvetení a plodu.
Pěstovat lze pozdní odrůdy, které vytvořily pupen, ale nestihly sklizeň před nástupem mrazů. Rostlina, vykopaná kořeny, je spuštěna do suterénu a kořen je vykopán. V důsledku odtoku živin ze stonku a listů se potravní orgán znatelně zvětšuje.
