Koriandr se používá při vaření po mnoho staletí v Mexiku, Indii, Africe, Španělsku, Rusku, Číně a mnoha asijských zemích – zejména v Thajsku a na Středním východě. Je považován za původní v severní Africe nebo na Středním východě. Kromě mnoha kulinářských použití se semínka koriandru používají pro léčebné účely, zejména jako pomoc při spánku a trávení.
Ve většině Severní Ameriky jsou stonky a listy rostliny Coriandum Sativum známé jako koriandr a sušená semena rostliny se nazývají koriandr. V různých částech světa je však rostlina známá jako koriandr a semena jsou známá jako semena koriandru. Koriandr a koriandr jsou stejná rostlina. V některých zemích je koriandr jediným názvem. “List koriandru” nebo “čerstvý koriandr” je totéž jako koriandr. Stejně jako „čínská petržel“, další lidový název pro tuto bylinku.
Pěstování semen a rostlin koriandru
Pěstování koriandru ze semen v otevřeném terénu se provádí v určitém pořadí:
- Připravte půdu přidáním kompostu nebo jiné organické hmoty na plochu výsadby a zapracujte ji do půdy do hloubky alespoň 25 cm.
- Shrabte půdu. Půda by měla být rovná, bez kamenů a úlomků a měla by mít dobrý proud vzduchu a vody ke kořenům.
- Koncem jara nebo začátkem léta zasejte semena koriandru asi 0,6/XNUMX palce hluboko přímo do zahrady.
- Semena je třeba vysévat do řádků ve vzdálenosti 12-15 cm od sebe.
- Je důležité zajistit dostatečnou vlhkost.
- Krmení koriandru vodorozpustnými hnojivy se provádí, když doroste do 5 cm.
Koriandr roste rychle a lze jej znovu vysévat v teplých oblastech i na podzim. Pro stálý přísun čerstvých listů provádějte postupné výsev semen koriandru každé 2-3 týdny po celé léto, počínaje jarem.
Tipy pro pěstování koriandru
Při pěstování koriandru je třeba podporovat bohatý růst listů. Zaštípněte rostliny 2-3 cm, poté se objeví nové výhonky a zeleň zesílí. Odřízněte horní část hlavního stonku, jakmile se objeví poupata nebo lusky semen. Ořezávání hlávek květů přesměrovává energii koriandrové rostliny zpět do listu, místo aby produkovalo květy (semena).Jakmile koriandr vytvoří semena, rostlina začne degradovat.
Jaký hmyz a nemoci ovlivňují koriandr?
Koriandr má zřídka vážné problémy s hmyzem nebo nemocemi kvůli jeho silné chuti. To odpuzuje hmyz. Dvě choroby, které mohou být problémem, jsou skvrnitost listů a padlí. Skvrnitost se projevuje jako malé žluté skvrny, které přecházejí ve větší hnědé. To je způsobeno nadměrnou vlhkostí a špatnou cirkulací vzduchu.
Padlí se objevuje jako bílý povlak na listech, obvykle během horkých a suchých období. Výsadba semen koriandru se provádí do hloubky asi jednoho centimetru. Pokud pěstujete koriandr kvůli listům, mezi rostlinami by měla být mezera asi 5 cm. Potřebují více prostoru.
Navzdory svému exotickému původu se koriandr cítí v našich zeměpisných šířkách skvěle a při pěstování nevyžaduje použití speciálních technik.
- Koriandrův původ naznačuje jeho lásku ke slunečnímu světlu, ale rostlině se dobře daří i v mírně zastíněných oblastech. Ale pod hustým baldachýnem stromů a keřů se vegetace zpomalí.
- Pro koriandr nejsou vhodné podzemní vody, které jsou příliš blízko nebo nížiny. Pro koření je lepší zvolit vyšší a sušší místo, kde nebude stagnovat povrchová voda.
- Rostlina preferuje lehké půdy bohaté na humus. Organické látky ve formě humusu nebo hnoje a také minerální složku (dřevěný popel) je nutné přidat ihned při úpravě zahrady. Pokud nejste zastánci ekologického zemědělství, pak můžete přidat i směsi fosforu a draslíku. Hnojení během růstu se nedoporučuje, protože to může vést k hromadění látek škodlivých pro lidské zdraví v zeleni. Pokud je půda příliš těžká a kompaktní, přisypávejte při kopání písek. Tím se zlepší struktura půdy.
- Koriandr se cítí lépe v půdách s neutrální reakcí. Příliš kyselá půda se alkalizuje vápennou vatou, křídou nebo dolomitovou moukou. Jako minerální doplněk k dřevěnému popelu bude dostatečně zavedena mírně kyselá hlína nebo hlína.
- Výsev semen je snadný. Stačí je umístit do řad nebo náhodně. Semínka můžete zasypat hráběmi do země nebo posypat pískem – dle vašeho výběru. V každém případě bude klíčit perfektně, což opět vypovídá o nenáročnosti rostliny. Pokud jste v minulé sezóně nechali několik rostlin na semena a zapomněli je sbírat, pak koriandr poroste dokonce samosevem.
- Chcete-li získat semena, je lepší pěstovat koriandr prostřednictvím sazenic. Za tímto účelem se semena vysazují do skleníku na samém začátku jara. Měsíc a půl po výsadbě rostliny již začnou kvést. Koriandr můžete hodit později (konec května). Pak rostliny vykvetou za tři týdny.
Hloubka výsevu není větší než jeden a půl centimetru a vzdálenost mezi dospělými rostlinami by měla být asi 10 cm. Pokud sazenice klíčí příliš často, je třeba je proříznout, aby se rostliny lépe vyvíjely. Pozdní termíny výsadby rostlin, pro které se plánuje získání semen, jsou nepřijatelné. Horké počasí, které je často pozorováno v polovině léta, negativně ovlivňuje proces opylení a chuť rostliny se během tohoto období výrazně zhoršuje.
Měli byste zasadit semena nebo rostliny koriandru?
Cilantro se nejlépe pěstuje přímým výsevem na zahradě ze dvou důvodů. Roste tak rychle, že to nepotřebuje v bytě, a protože koriandr vyvíjí kohoutkový kořen, nerad se přesazuje. Pokud se nemůžete dočkat sklizně čerstvých listů koriandru koncem jara, asi 2 týdny před posledním mrazem, měli byste koriandr přemístit dovnitř do rašelinových květináčů, které lze přesadit přímo do zahrady. Semena klíčí asi za 7-10 dní.
Tipy pro sklizeň koriandru
Listy lze kdykoli odříznout. Při vaření používejte vrchní nové jemně nasekané listy, nikoli však zralé spodní listy kapradinového typu. Koriandr se obvykle nekonzervuje ani nesuší jako jiné bylinky, protože sušením ztrácí téměř veškerou chuť.
Velká semena koriandru se snadno sbírají. Plodina musí být sklizena za suchého počasí. Odřízněte vršek stonků, když lusky semen začnou hnědnout a při stlačení praskat. Ujistěte se, že lusky jsou sklizeny dříve, než uvolní semena.
Jakmile jsou stonky oříznuty, vložte lusky se semeny do papírového sáčku, abyste zajistili, že semena jsou zcela shromážděna. Proces zrání probíhá několik týdnů na tmavém, dobře větraném a chladném místě. Lusky lze protřepat nebo válet v rukou, aby se uvolnila semínka. Pokud pěstujete rostlinu pro semeno, nebojte se hnojení, protože to může oddálit kvetení a tím i produkci semen.
Pěstování ve skleníku
Tato bylina dobře roste ve skleníkových podmínkách. Semena koriandru lze zasadit již od února do března. Stopky se objeví čtyřicátý den po prvních výhoncích. Pokud se výsev provede později, květen až červen, květní stonky se mohou objevit během tří týdnů.
Přistání
Výsadba semen koriandru ve skleníku nebo pařeništi se provádí v několika krocích:
- Připravte oblast půdy ve skleníku.
- Do půdy přidejte dobře kompostovaný hnůj.
- Semena vyséváme do hloubky 0,5 cm.
- Když rostliny dosáhnou výšky asi 5 cm, přidejte více kompostu nebo přírodního hnojiva.
Tráva roste rychle, zejména ve sklenících, takže pokud chcete čerstvé listy po celou vegetační sezónu, musíte každé dva až tři týdny znovu zasadit nová semena.
Vlastnosti pěstování koriandru ve skleníku
Koriandr nesnese mráz ani horko. Takové podmínky zežloutnou listy a podpoří vývoj semen místo šťavnatých listů. Mšice mohou napadat koriandr, tvořit shluky kolem pupenů, což způsobuje zastavení růstu. Použití skleníku vám umožní řídit teplo, vlhkost a stín pro vaše rostliny, což jim poskytne nejideálnější prostředí pro pěstování. Skleníkové zahradnictví může chránit jemné jednoleté rostliny před extrémními letními horky, prodloužit sezónu a umožnit rostlinám růst dříve a později v sezóně.
Požadavky na zálivku a půdu
Potřeba vody koriandru se během jeho životního cyklu liší. Při výsadbě vyžaduje tráva ke klíčení podstatně více vody. Po vyklíčení snižte přísun vody, aby půda zůstala vlhká. Koriandr potřebuje lehkou, dobře propustnou půdu s pH v rozmezí 6,2 – 6,8.
Požadavky na osvětlení
Tráva dobře roste na slunci. Daří se jí také v mírném stínu, zejména v oblastech, kde se slunce během dne výrazně zahřívá. Pěstovat koriandr ve skleníku je snadné.
Nepostradatelné koření, bez kterého se neobejdete při přípravě korejské mrkve, lahodného masa a pikantní červené řepy. A jaká úžasná chuť černého chleba pečeného s koriandrem. Vůně zelené dodává našim pokrmům rozmanitost. Vypěstovat si na zahradě pikantní zeleninu není nic složitého. Pak se můžete zásobit léčivými větvičkami a aromatickým práškem do polévek a baget pro budoucí použití. Přínos koriandru pro naše zdraví je neocenitelný.
Proč je rostlina atraktivní? Dvě jména – jeden typ
Někteří lidé si možná neuvědomují, kolik názvů má koření, protože se domnívají, že jde o různé druhy. Je užitečné vědět, že zelená je koriandr. Voňavým ovocem je ale koriandr.
Ale to nejsou všechna jména koriandru. Je tam ještě něco:
Tato rostlina je nenáročná a vděčná. Poté, co koriandr jednou zasejete, budete jej bez zvláštních starostí pěstovat po všechny následující roky.
Jedná se o jednoletou plodinu patřící do rodiny Umbrella. Při dobré péči může dosáhnout 70 cm, stonky jsou rovné a rozvětvené. Kořen je vřetenovitý. Kvetení nastává v květnu až červnu. Zrání plodů nastává po 3 měsících. Kolem srpna. Plodem je hnědá nažka s charakteristickým kořenitým zápachem. Velikost do 5 mm. Příjemnou vůni mu dodávají speciální silice obsažené ve všech částech rostliny.
Koriandr nebo koriandr, pojďme se lépe poznat
Věděli jste, že toto koření je staré více než 5 tisíc let? Dostal se k nám ze starověkého Egypta, kde ho otroci pěstovali v obrovském množství. Bez této malé kořeněné bylinky se neobešel nejeden vznešený svátek faraonů. Kromě jídla se koriandr používal k balzamování jako jeden ze základních prvků. Semena byla nutně umístěna do hrobek. Během vykopávek našli archeologové přeživší semena. Staří Číňané věřili v nesmrtelné vlastnosti rostliny. Přidával se do léčivých tinktur. Během středověku se z koriandru stalo něco jako viagra. Ženy přidávaly jeho lektvary lásky, chtěly dodat sílu svému milenci. Nyní vědci dokázali, že koriandr je jedním z nejsilnějších afrodiziak. V lidském těle vyvolává silné sexuální vzrušení. Jemné, půvabné listy obsahují obrovskou sílu a energii.
Pěstování koriandru na zahradě
Výběr vhodné lokality
Koriandr musí najít správné místo. Je lepší, když je polostín nebo slunné, klidné místo. Žádný průvan ani silný vítr. Vysoké stromy a mohutné houštiny keřů potlačují koriandr. Pod starými jabloněmi, ořechy a třešněmi proto není pro koriandr místo. Místo by mělo být pokud možno rovné, ale je povoleno mírné převýšení. V drážkách a dutinách, kde se nadměrně hromadí vlhkost, je koriandr nepohodlný. Její kořeny mohou začít hnít a ona uschne. Cilantro je fotofilní a dobře roste na slunných, dobře osvětlených místech.
Jak připravit půdu před výsadbou
Koriandr miluje volnou, lehkou půdu. Musí se hnojit a obsahovat dostatek živin. Pokud je hlinitý a těžký, můžete přidat trochu písku. Na podzim proto začíná příprava pozemku. K tomu ho vykopou na bajonet lopaty. To je přibližně 25-28 cm Při rytí záhonů je vhodné aplikovat hnojiva. Co se používá pro koriandr:
Jedná se o dávku na 1 m2 půdy.
Minerální hnojiva se aplikují na půdu předem. Na podzim se používají superfosfáty a potašová hnojiva. Můžete je přidat na jaře měsíc před výsadbou. Dávka je -20-30 g na 1 m2. Bezprostředně před výsevem přidejte 1 polévkovou lžíci. močoviny na 1 m2. Rozlijte růžovým roztokem manganistanu draselného.
Jak si vybrat semena?
Všechny rostliny koriandru jsou rozděleny do tří hlavních odrůd v závislosti na době, kdy je zeleň připravena k řezání a dozrávání semen.
- Rané odrůdy lze řezat po 30 dnech, semena jsou připravena ke sklizni po 50-60 dnech.
- Středně zrající odrůdy – zelené dozrávají za 40 dní, nažky za 60 dní.
- Pozdní druhy – výhony se řežou po 45-50 dnech, plody po třech měsících.
Je užitečné vědět, že semena rychle ztrácejí svou životaschopnost. K výsevu jsou vhodné pouze nažky ne starší 2 let. I když ve formě koření se plody dají skladovat poměrně dlouho.
Jak se provádí přistání? Doba setí
Semena můžete zasít na otevřeném terénu během teplé sezóny. První výsevy se provádějí v rozmrzlé, prohřáté půdě. Z hlediska načasování to připadá na začátek, polovinu dubna.
Abyste měli na stole vždy čerstvou a voňavou zeleninu, výsev se provádí každé dva týdny až do poloviny léta. Nejsou zde žádná omezení. Při výsadbě v polovině května a každý další rok se sazenice objeví za 20 dní.
Můžete sít do řádků do hloubky až 2 cm Vzdálenost mezi brázdami je 30 cm Výpočet osiva je následující – 2 g na 1 m2. Nebo to můžete rozházet náhodně. Opatrně přes vrchol projděte hráběmi a zakryjte je zeminou. Pokud máte stálou postel pro koriandr, nemusíte dělat vůbec nic jiného. Až na první výsadbu koriandru. Dozrávající semena se rozsypou po zemi. Dochází k samovýsevu. Příští jaro, po prohřátí půdy, vyraší ze země samy zelené klíčky.
Klíčky se objevují ze země po 2 týdnech za teplého počasí. Pokud je jaro dlouhé, s půdními mrazy, může klíčení trvat až 4 týdny. Sklizeň se sklízí po 45-55 dnech. Když délka stonků dosáhne 15 cm, zelení se odřízne. Pokud jste je zasadili pro semínka, počkají, až z poloviny zhnědnou.
Před opětovným výsevem lze půdu zpětně pohnojit. K tomu přidejte 1 lžičku na 2 m1 půdy. superfosfát. Je dobré přidat nitroammofosku -1 lžičku. za 1 m2.
Po 2-3 týdnech se doporučuje přesadit. Protože koriandr roste velmi rychle. Zásoba listů a semen v tomto případě vystačí na celý rok.
Předzimní výsev koriandru
Chcete-li získat ranou léčivou zeleninu, zkušení zahradníci vysazují v zimě koriandr. Vysévá se v polovině až koncem listopadu, kdy půdu začínají sevřít mrazy. Řádky lze připravit předem v říjnu. Vysazené do hloubky 3-4 cm, posypané pískem smíchaným s kompostem nebo humusem nahoře. První zeleň se objeví v březnu. Cilantro je mrazuvzdorná a mrazuvzdorná letnička. Optimální doba pro výsev do skleníku je únor, březen. První klíčky se vylíhnou za 35 dní.
Řídnoucí klíčky
První výhonky, pokud jsou zahuštěné, je lepší trochu prořídnout. K tomu se vytáhnou slabé rostliny a ponechávají ty nejvyšší a nejsilnější. Vzdálenost mezi sousedními klíčky by měla být 6 cm. Optimální vzdálenost mezi rostoucími keři je 10 cm.
Péče a zalévání
Sazenice vyžadují zpočátku určitou pozornost. Zatímco jsou malé, je třeba je pravidelně zalévat. Je důležité provést tento postup včas. S frekvencí 2x týdně. Dávkování vody na 1m2 je 2-5 litrů. To je množství, které nasytí sazenice tekutinou, ale nebude příliš zvlhčovat půdu.
Když začne vegetační období, bude potřeba trochu více vody. Protože v této době je maximální zisk zelené hmoty. Proto je nutné zajistit dostatečný přísun tekutin. Rostliny budou potřebovat 8 litrů na 1 m2. Když semena dozrávají, začíná úrodná doba klidu. Počet zalévání se snižuje na 1krát týdně. Norma na 1 m2 je minimálně -2 litry.
Pravidla krmení
Péče o koriandr nevyžaduje zvláštní krmení.
Použití mulče
Mulčování je alternativním řešením v ekozemědělství, které se používá místo zalévání. Všichni přírodní zahradníci již odedávna zakládají své záhony různými druhy mulče. Na koriandr se perfektně hodí posekaná tráva, seno, sláma, piliny a lesní jehličí. Mulč udrží v půdě cennou vlhkost a zabrání jejímu odpařování. Kromě toho, když zbytky rostlin hnijí, živiny se dostanou do půdy. Pro kořeny koriandru to bude luxusní lahůdka. Takové krmení je drahé. V mulčovaných záhonech stojí koriandr jako les. Velikostí někdy připomíná řapíkatý celer. Pokud se tedy rozhodnete záhony mulčovat, neměli byste to dlouho odkládat.
Nejoblíbenější odrůdy
- V 90 % případů dávají všichni zahradníci přednost odrůdě „Amber“. Vyznačuje se bohatou zelenou hmotou. Ke střelbě dochází pozdě. Vůně je výrazná díky vysoké koncentraci éterických olejů. Odlitky vyrostou do měsíce a dosáhnou výšky 10-15 cm.
- Odrůda „Karibe“ je z hlediska agrotechnických a výnosových vlastností podobná „Yantar“.
- „Debut“ zraje o něco déle, 1,5 měsíce po vyklíčení. Rozeta je polorozložitá a vyvýšená. Výška dosahuje 25-30 cm, hmotnost jednoho keře je 25 g. Odrůda je ceněna pro svůj vysoký výnos a mimořádnou chuť.
- „Stimul“ je odrůda zeleniny v polovině sezóny. Růžice je hustá s množstvím lesklých šťavnatých listů. Má vysokou produktivitu. Hmotnost jedné zásuvky dosahuje -45g.
- “Borodinský” kořeněný druh rostliny. Vyznačuje se vysokou šťavnatostí a vůní. Listy se tvoří a rychle rostou. Již 35 dní poté, co se první výhonky objeví ze země, lze provést sklizeň. Semena se sbírají po 3 měsících.
- “Taiga” je kořeněná pozdní odrůda. Zelení dozrávají 45 dní po vyklíčení. Listy jsou velmi světlé a zelené. Obsahují hodně cenného chlorofylu. Růžice je velmi hustá, dokonale vyplněná. Má silně výrazné jedinečné aroma.
- “Venuše” pozdní odrůda. Růžice je produktivní, bohatá na chutné šťavnaté listy. Vůně je jemná, rafinovaná. Ne nadarmo byla odrůda pojmenována na počest krásné bohyně.
- “Avangard” je odrůda střední sezóny. Ideální do čerstvých salátů. Listy nejsou vysoké, ale je jich hodně. Výhonky jsou jemné s bílými květy.
přihláška
Koriandr používá zelené listy a stonky. Lze je zmrazit tak, že je nejprve nakrájíte najemno. Nebo usušte v sušičce a rozdrťte na pikantní prášek. Semena se suší a balí do skleněných nádob. Zelení pro sklizeň musí být řezány dříve, než se objeví květy. Pokud není hlavním cílem pěstování semen rostlinu řezat, ale počkat, až vykvete a objeví se semena.
Při vaření jsou výhonky koriandru vynikajícím doplňkem všech zeleninových salátů. Přidávají se do všech omáček typu zelené pesto. Semena koriandru se používají ke kořenění masa, kuřecího masa a ryb. Takto se produkty déle skladují. Kromě toho se koření používá k přípravě konzerv, uzenin, uzenin a sýrů. Pečení chleba a výroba německých piv se neobejde bez zázračných semínek. Koneckonců, jsou bohaté na vitamíny A, E, K, PP. Koriandr je cennou zásobárnou užitečných minerálů, jako je draslík, sodík, fosfor, vápník, jód a železo.
