Doma je speciální zařízení – „odstraňovač kamenů“, ale nemilosrdně proniká přímo přes zralé bobule. Tím se ztrácí nejen forma, ale i část šťávy. Obyčejný dámský vysoký podpatek je podle mě mnohem pohodlnější. Jedna úhledná dírka a minimum cákanců kolem. Udělal jsem to před 30 lety.
V naší rodině se názory rozdělují. Část rodiny miluje džem a kompot výhradně se semínky, nic jiného nepřijímá. Předpokládá se, že jde o zvláštní proces pití čaje s takovým džemem. Pár milovníků bezsemenných lahůdek se ale najde. To je to, co pro ně zkouším, odstraňování semen z třešní a třešní.
Zakulacený konec špendlíku vložím do bobule a rotačním pohybem vyjmu téměř čisté (bez dužiny a ztráty šťávy) semínko.
Zkuste to sami, pokud máte pochybnosti.
Je to snadné a jednoduché. A není třeba propichovat jemné bobule a dělat v nich další otvory.
To jsou tyhle úhledné dírky jen na jedné straně.
Tenhle lifehack se mi moc líbí
Yulechko, takovou metodu jsem ještě neviděl! Musím to vyzkoušet, líbí se mi, že bobule zůstávají celé. Ale tato metoda je pravděpodobně dobrá, když je malý počet bobulí?
Je to jako se smaragdovou angreštovou marmeládou. Kvůli finální verzi můžete meditovat, škrábat semínka z jeho půlek))) Já to vařím ve třech krátkých dávkách s nálevem. Bobule si zachovávají svůj tvar.
Kde jsou všechny dámské věci? Sponky, spony do vlasů. Obvykle je to 5-10 kusů. Cena 30 rublů za balení.
Toto je stará metoda) naučila mě to tchyně asi před 30 lety) měla blond vlasy a sponky byly ze stříbrného kovu, ne černé) tchyně už zemřela a její metoda je pro mě relevantnější než maminčin – maminka má ruční šlehač na kámen, ze kterého jsem měl odjakživa mozol na pravé ruce ((
Sbírání vlásenkou trvá déle, ale bobule jsou neporušené, a pokud je uvnitř červ (a poslední dobou v polovině bobulí tak důsledně sedí hustá bílá ohavnost), pak se vyjme vlásenkou, ale ne vždy šlehačem: kost je vyražena, ale host zůstane a vyleze později, pokud vůbec vyleze (((brrrrr!
U obou metod dochází ke ztrátě šťávy) je lepší loupat třešně tímto způsobem než třešně) pokud jsou třešně dužnaté, je snazší je loupat šlehačem než špendlíkem
Je děsivé si představit, jak dlouho bude trvat vyrobit 1,5 kbelíku třešní!
A pokud jde o červy, mohu citovat staré lidi: bez ohledu na pakomár je tam drobek masa! ))))
U kyblíku angreštu na marmeládu jsem každé bobulce odstřihl „nos“ a „ocásek“ nůžkami))) A u carského smaragdu rozpůlím angrešt a z každé půlky vyškrábnu semínka. Naučil jsem se rychle a bez sledování mého oblíbeného seriálu)))
To je vaše vytrvalost a trpělivost!
Jsou v královském angreštu vyvařené slupky nebo naopak dužina? Co se nevaří – na výrobu likéru nebo na kompost?
Děkuji))) V Tsarskoye je vhodné používat velké, „masité“, hladké, smaragdově zelené angrešty. Není v ní mnoho semen. Můžete ho použít do kompotu s jinými bobulemi.
Yulechko, řekli mi, že se tam semena melou přes síto a výsledné želé se vaří s cukrem a pak se tam dávají bobule bez pecek. Nemám rád ten povyk s mletím (((když si vzpomenu, jak moje matka před 50 lety cedila a drtila rajčatovou šťávu přes nylonovou punčochu, otřásla jsem se)))
Pravděpodobně existují různé verze této pochoutky. Vařím to třikrát v cukrovém sirupu, mezi tím držím alespoň 12 hodin. V procesu přidám i list třešně. Půlky jsou celé a barva je opravdu smaragdová!
Andrey, brrrrrr! fu-fu-fu, být-být-být! jak můžeš mluvit o takových kravinách?Díky bohu, když mám jiné proteinové produkty na vnitřní použití, kromě hmyzu nikdy nevydělám 1,5 kbelíku najednou! Mám silikonový 25litrový koš a v něm dva kýble třešní. vejde se na střední polici lednice. Umyji dva tři cedníky třešní a sednu si do kuchyně k televizi, abych je roztřídil a roztřídil: některé se hodí do šťávy (v odšťavňovači), z druhé části – té ideální – se vyberou semínka. .. nasbírám misku vykostěných třešní, lehce je vymačkám, zabalím do sáčku, označím „knedlíky“ a dám do mrazáku. Nestandardní – v odšťavňovači. Ráno nastavím odpařování šťávy a před prací zavřu 2 litry (vstávám v 5, abych zapálil plyn pod odšťavňovačem, nakonec se probudil v 6, ztlumil plyn, přidal cukr) a mám čas se připravit pro práci. Takže během týdne večer a ráno zavírám třešňový džus a sbírám ho na zimní pochoutku. Nedělám džem, moji přátelé byli příliš chamtiví a začali sledovat svou spotřebu cukru. Kompot můžu zavařit do třílitrových sklenic – jde to s nádechem. Navíc jsem tam dal alespoň půl sklenice třešní a 300 ml hrnku cukru. Pro ty, kteří ji mají rádi sladké a světlé, ji v zimě nařeďte trochou vody.
Letos jsem rukama za jeden večer vybral skoro kýbl a půl. Obsluhoval jsem všechno, co jsem mohl. Některé třešně šly do marmelády a některé byly zmrzlé. Další vědro bylo použito na kompot a likér. Višeň obecná, kyselá. Rozhodli jsme se tedy experimentovat.
Ano, skvělý starý způsob, jak vybrat třešňové pecky. Už jako dítě jsem tam seděl, odstraňoval semínka a pomáhal babičce dělat džem! Moje matka a babička nosily drdoly a v naší domácnosti bylo velké množství vlásenek: černé, světlé, tenké, tlusté, dlouhé a krátké. Dědeček byl modernější, a jak by se dnes řeklo, pokročilý, koupil nám mechanický odstraňovač kostí, aby nám pomohl, a nabídl nám ho. Když to ale ženy vyzkoušely v akci, ženy to odmítly a pokračovali jsme po staru, ukázalo se, že ne po „dědečkovi“, protože můj dědeček byl pro veškerý technický pokrok, ale „pra-pra- dědečkovým“ způsobem – s jehlovými podpatky. Mechanické zařízení bylo zařízení s malou konkávní plošinou s otvorem a nahoře pružinou s pákou. Bylo zdlouhavé a zdlouhavé umístit každou bobulku přesně do středu, aby tato pružina s posunovačem přesně zatlačila semínko. Většina semen byla vytlačena spolu s „masem“. Bylo to ubohé a marnotratné. Bylo mi dědy líto, milovala jsem ho, tak jsem to zkusila, ale když bylo hodně bobulí, loupali jsme je sponkami do vlasů.
Teď, když musím vypeckovat třešně a nemám po ruce špendlík, používám zavírací špendlík. Kost vyndám z místa, kde se kroutí, a vznikne tam malá smyčka, ve které kost dobře drží. Stejným pohybem jako u vlásenky, jako by kroutila kost. Je kratší než vlásenka a je ještě pohodlnější získat kost))
Tady v Leningradské oblasti třešně nerostou v takovém množství, ale v mé historické vlasti, na Stavropolském území, jsem nasbíral kbelíky těchto semen, tři ročně. Maminka mě to naučila dělat středně velkým zavíracím špendlíkem, asi 3 cm, je to o něco pohodlnější než vlásenka, protože kost zůstává v kroužku a sama od sebe neuletí. Pokusit se.
Uvádím odkaz na krátké video o ručním odstraňování pecek z třešní. Tedy doslova ručně, bez použití jakýchkoliv přístrojů. Moje babička mě to naučila jako dítě a ani nepřemýšlím o tom, že bych používal nějaké zařízení. Obvykle mi odstranění pecek z desetilitrového kbelíku třešní trvá hodinu a půl (to je asi 8,5 – 9 kg). Pokud si na to zvyknete, ukáže se to mnohem rychleji než u zařízení. Samozřejmě, pokud máte drahou manikúru, pak tato metoda není vhodná. Budu rád, když to někomu pomůže. Mimochodem, metoda dobře rozvíjí jemné motorické dovednosti, což je užitečné pro přilákání dětí k práci.
Odkaz na video
U jakýchkoli příprav na zimu se doporučuje před uskladněním semena odstranit. Několik jednoduchých způsobů vám tento nudný úkol usnadní.
Jak získat kost
Pokud si nechcete špinit ruce šťávou a strávit několik hodin tříděním velkého množství úrody, měli byste přemýšlet, jak si práci usnadnit. Speciální stroje – mechanické mačkače kamene – práci urychlují, ale značná část dužiny se vytlačuje spolu s kamenem. Zařízení je mini-lis. Na jedné straně je malá základna s otvorem uprostřed, na které je umístěna třešeň. Nahoře je pružina, která spouští páku se špičatým hrotem.
Je obzvláště obtížné je použít k odstranění semen ze zmrazených bobulí. Hospodyňky totiž často posílají přebytky ze zahrádky rovnou do mrazáku, aniž by třešně podrobovaly tepelné úpravě. Pokud ji potřebujete přidat do náplně do pečiva nebo připravit nápoj, měla by se nejprve odstranit semínka. Kamenný mačkač bobule s největší pravděpodobností rozdrtí, ale svůj úkol nesplní. Rukojeti některých lisů na česnek jsou vybaveny i buňkou na bobule a výstupkem pro odstraňování semínek.
Nevýhody mechanických zařízení vedou k tomu, že ruční práce je rychlejší a pohodlnější.
- Každá bobule musí být umístěna přesně ve středu, jinak zatlačovač pouze propíchne dužinu.
- Nástroje vytáhnou většinu semen s „masem“, vyteče hodně šťávy. Je to plýtvání a nepohodlné.
- Speciální zařízení stojí peníze, ale doma si zařízení nemůžete udělat horší.
Je třeba si uvědomit, že jakékoli zařízení, pokud se použije nesprávně, deformuje bobule. Kompetentní výběr dostupných nástrojů vás ochrání před ztrátou šťávy nebo neestetickým vzhledem obrobku. Stojí za to vyzkoušet 5 jednoduchých tipů, jak si vlastníma rukama postavit zařízení, které je lepší než to koupené v obchodě. Každá žena v domácnosti si jistě najde svůj vlastní způsob, jak problém vyřešit. Nyní vás čištění třešní v jakémkoli množství nebude mrzet.
1. Láhev a tyčinka
Velké bobule by měly být umístěny v nádobě s úzkým hrdlem (láhev na pití, prázdná lahvička s léky). Strana se zářezem na stonku by měla směřovat nahoru. Dřevěnou grilovací špízou propíchněte třešeň ostrým koncem.
Kámen vyjde celý a dužina nebude ovlivněna. Hotové bobule by měly být umístěny v samostatné nádobě. Po dokončení lze semena snadno zlikvidovat vytřepáním z láhve. Tato metoda je nejrychlejší a nejjednodušší, s nejmenším množstvím nečistot na rukou.
2. Koktejlové brčko
Jakýkoli prut poslouží jako optimální zařízení pro třešně se silnou dužinou. Pokud jsou bobule malé, je obtížné s nimi pracovat se speciálním nástrojem. V tomto případě pomůže koktejlové brčko. Mělo by se přitlačit k prohlubni na straně, kde je připevněna stopka, a lehce zatlačit.
Poté je bobule tažena podél trubice. Pokud jsou kosti velké, jsou vytlačeny. U malých třešní, jako je zvěřina nebo plstěné odrůdy, zůstane jádro uvnitř slámy. Pomocí tohoto principu můžete použít jakoukoli jinou úzkou nádobu s otvorem uprostřed.
3. Zavírací špendlík
Rukodělné nástroje často pomáhají hospodyňkám nejen k jejich zamýšlenému účelu. Jáma z bobulí se snadno odstraní pomocí běžného zavíracího špendlíku a bez zbytečného poškození dužniny. Vyplatí se vybrat produkt malé velikosti s elegantním „uchem“.
Do třešně byste měli vložit špendlík ze strany, kde je připevněna stopka. Poté se kost zahákne kroužkem a vytáhne se. Vzniklým otvorem se dá snadno vyjmout, stačí prsty lehce zatlačit na boky bobule.
4. Pinzeta
Pinzeta nebo kleště na obočí byly už od dob našich babiček pohodlným zařízením na odstraňování jadérek z bobulí. Zpočátku budete muset trávit čas, dokud nebudete mít dostatek obratnosti. Ale pokud na to přijdete, můžete z třešně odstranit pecku rychleji než pomocí pecky.
Ostré hroty nástroje snadno propíchnou kůži. Měli byste cítit a pevně uchopit kost a vytáhnout ji. Hlavní výhodou této metody je, že se dužina vůbec nepoškodí a bobule samotné se nedeformují.
5. Vlásenka nebo kancelářská sponka
Pokud nemáte po ruce pinzetu nebo jiné vybavení, můžete si vystačit s běžnou vlásenkou nebo kancelářskou sponkou, abyste rychle odstranili pecku z bobulí.
S jejich pomocí se vytahují a nástroj ovládají jako malou lžičku. Zaoblený hrot špendlíku (nebo ohnutý okraj kancelářské sponky) se zasune tam, kde je připevněn řapík. Pomocí rotačního pohybu se kost odstraní.
Mezi výhody této metody patří její přesnost. Malý otvor nedeformuje bobule a nevytváří téměř žádné stříkance šťávy. Nestojí ani korunu a je k dispozici každé ženě. Jedinou nevýhodou je pracnost. Oloupání pár šálků třešní pomocí vlásenky nebo kancelářské sponky by mělo být snadné. Ale pokud potřebujete recyklovat pár kbelíků, měli byste hledat produktivnější nástroj.
Otázky a odpovědi
Proč nemůžete skladovat třešně s peckami?
Můžete jej skladovat, ale ne déle než 6 měsíců. Semena obsahují látku, která ve spojení se žaludeční šťávou tvoří nebezpečný toxin – kyselinu kyanovodíkovou. Pokud budete jíst čerstvé bobule bez semen, nebude to žádná škoda. Ale při dlouhodobém skladování jed postupně proniká přes skořápku přímo do dužiny. Proto byste měli třešně zpracovat pro sklizeň a zmrazení po odstranění pecek.
Je možné ze zmrzlých třešní odstranit pecky?
Chcete-li to provést, budete muset bobule rozmrazit při pokojové teplotě po dobu 1,5-2 hodin. Při výběru nástroje stojí za zvážení, že kůže takových třešní snadno praskne a dužina rychle zmizí do šťávy. Semena musíte odstranit velmi opatrně.
Jaký je nejjednodušší způsob, jak odstranit pecky z třešní?
Chcete-li zpracovat velkou sklizeň, měli byste se rozhodnout pro speciální mechanická lisovací zařízení nebo zvolit dřevěnou špejli, která zatlačí semena do láhve. Ale pro jemné bobule a pro malé množství práce je lepší použít improvizované prostředky (špendlíky, sponky do vlasů, pinzety a další). Beze ztrát zachovají šťavnatou dužninu a nezdeformují třešně.
Lidové metody získávání pecek z třešní nejsou v účinnosti nižší než speciální lis na pecky a lis na česnek. Improvizované prostředky často pečlivěji propíchnou kůži bobulí a nevytrhnou dužinu „masem“. Jsou vhodné pro volné odrůdy třešní, které se snadno deformují a produkují šťávu.
