Olejník je ušlechtilá houba i přes to, že patří do 2. kategorie poživatelnosti. Má příjemnou chuť a jemnou vůni. Jsou z něj vynikající kulinářské pokrmy, ale před vařením je třeba vědět, jak rychle sloupnout olej ze slupky.
Je nutné čistit oleje z filmu
Před čištěním se musíte rozhodnout, které jídlo plánujete získat z hub. Pokud se používají ve smažené, dušené nebo konzervované formě, je nutné olej z filmu vyčistit.
Před čištěním se musíte seznámit s užitečnými doporučeními:
- Proces čištění začíná uzávěrem, který se plynule přesune k noze.
- Tenká kůže z mladých jedinců může být ponechána, pokud existuje důvěra v pravost druhu.
- Před čištěním se úroda hub nenamáčí, protože trubková vrstva rychle absorbuje tekutinu.
- Po zbavení se hlenu se sbírka hub promyje pod tekoucí vodou.
- Čištění sklizené úrody je dlouhý a pracný proces, proto je lepší zapojit do práce všechny členy rodiny.
- Práce se provádí v gumových rukavicích, protože tmavé skvrny, které se objevují při čištění na pokožce rukou, zůstávají po dlouhou dobu.
Proč potřebujete odstranit film z oleje
Před přípravou houbových pokrmů se ženy v domácnosti často zajímají o to, zda je nutné odstranit film z oleje nebo je jednoduše opláchnout pod tekoucí vodou.
Proč je potřeba odstranit olej z pokožky:
- Slupka olejnatých semen během zrání absorbuje škodlivé látky a nepříjemné pachy.
- Neodstraněný sliz může hotovému pokrmu dodat hořkou chuť.
- Oloupané, sněhově bílé houby vypadají v konzervaci krásněji.
- Při sklizni neloupaných hub nálev ztmavne.
- U mladých exemplářů pokrývá spodní část čepice hustý, sněhově bílý závoj, proto, aby se omylem nezvedly falešné houby, je nutné odstranit film z másla, abyste viděli tubulární vrstvu.
- Během vaření neodstraněná sliznice bobtná a tím kazí vzhled uvařených pokrmů.
Je možné film z oleje neodstranit
Často se sběr hub používá čerstvý a pro přípravu polotovarů na zimu. Sušení se provádí ve vzácných případech, protože dary lesa se po tepelném zpracování začnou rozpadat. Houbový prášek lze použít k přípravě omáček a polévkových kaší.
Před tepelným ošetřením je nutné sklizenou plodinu opláchnout pod tekoucí vodou, odstranit ulpívající listy ze slizu a očistit nohu od šupin a zeminy. Pokud jsou zbytky rostlin špatně odděleny od povrchu sliznice, je nutné odstranit film z oleje.
Jak rychle vyčistit olej z filmu ihned po odběru
Aby se do domu nepřinesly přebytečné odpadky, lze úrodu zpracovat v lese. K tomu je vhodné suché slunečné počasí. V deštivém dni se čištění lesa neprovádí, protože houby jsou slizké a kluzké. Po přivezení domů jsou rozptýleny v 1 vrstvě a sušeny, dokud vlhkost úplně nezmizí.
Fólii lze z uzávěru odstranit následujícím způsobem:
- Klobouk je očištěn od rostlinných zbytků.
- Proveďte svislý řez na fólii.
- 2 poloviny jsou rozmnoženy v různých směrech a rychle vytaženy nahoru lepkavou kůží. Pokud si na to zvyknete, skořápka se snadno a rychle odstraní.
Jak rychle vyčistit olej z filmu po vysušení hub
Slizovou slupku snadno odstraníte po usušení hub na slunci. Za tímto účelem se roztříděné kopie rozloží na plech pokrytý pergamenem. Sběr hub je vystaven otevřenému slunečnímu záření, dokud vlhkost úplně nezmizí. Při sušení ve stínu nebo polostínu se proces prodlouží o několik hodin. Po odpaření vlhkosti se sliznice vypáčí špičkou nože a opatrně se odstraní z uzávěru. Po vyčištění se houby umyjí a uvaří.
Důležité! Aby se sklizená houbová úroda nezměnila ve vodnatou kaši, nedoporučuje se ji před čištěním namáčet.
Jak rychle odlupovat olej z pokožky rostlinným olejem
Pokud potřebujete odstranit kůži z másla, můžete použít rostlinný olej. Při čištění dělá největší potíže hlen, který se lepí na ruce a nůž. Pro usnadnění práce jsou ruce a nůž pečlivě potřeny olejem a pokračujte v čištění. Čas od času je potřeba nůž promazat. Při použití této metody lze snadno odstranit kůži z klobouku a ruce neztmavnou.
Jak rychle odstranit film z oleje vroucí vodou
Pokud potřebujete vyčistit olej z filmu, můžete použít vroucí vodu. Existují 2 způsoby rychlého čištění:
- Do mělkého hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu. Vytříděné vzorky ponoříme s klobouky do vroucí vody a přemístíme do čisté misky. Po takové „lázni“ se film rychle odstraní z klobouku.
- Voda se nalije do nádoby. Po uvaření se sbírka sušených hub umístí do cedníku a udržuje se nad párou asi 30 sekund. Po takovém zákroku se sliznice odstraní velmi snadno.
Jak vyčistit olej z filmu suchou houbou
Sliznici lze také snadno odstranit suchou houbou. Za tímto účelem se každá kopie setře lehkým krouživým pohybem. Tato metoda je ideální pro mladá zvířata, ale velmi malé vzorky mohou zůstat nevyčištěné. Jsou pouze důkladně očištěny od zeminy a listů a omyty pod tekoucí studenou vodou. Mladé vzorky jsou zřídka červivé, ale pro jistotu se mladé vzorky uchovávají 10 minut ve fyziologickém roztoku.
Jak rychle vyčistit mastné houby z filmu pomocí gázy
U velkých máslových ořechů se slupka bez problémů odstraní. Protože vařené jídlo bude mít neatraktivní vzhled a hořkou chuť. Pro usnadnění práce se ženy v domácnosti uchylují k různým metodám čištění. Sliznici můžete odstranit gázou. K tomu je malý kousek gázy složen v několika vrstvách, navlhčen octem nebo olejem a pevně přiložen na klobouk. Okraj gázy se jemně stáhne a kůže se snadno odstraní z povrchu.
Jak loupat máslové ořechy se solí
Tato metoda se používá, pokud je nutné zbavit se kontaminantů a parazitů. Protože sůl otevírá póry, v důsledku čehož se můžete zbavit červů a nejmenších nečistot. Na litr vody se přidá 150 g hrubé soli. Vyčištěné vzorky se ponoří na 20 minut do solného roztoku a poté se promyjí pod tekoucí vodou. Pokud ve sklizené plodině byli červi, pak ve slané vodě vyplavou na povrch a vajíčka se usadí na dně.
Jak rychle oloupat motýly z kůže octem
Máslové houby jsou chutné a zdravé houby. Košík naplníte během krátké doby, protože často rostou v rodinách. Když ale přijdete domů s velkým košem, můžete strávit spoustu času úklidem. Existuje mnoho různých způsobů, jak rychle odstranit sliznici z uzávěru. Jedním z nich je použití stolního octa:
- 1 litr vody se přivede k varu, přidá se 4 polévkové lžíce. l. ocet. Poté se houby po částech ponoří na 20 sekund do vroucí octové vody. Zpracované vzorky jsou očištěny od nečistot a sliznice. Díky octu půjdou nečistoty pryč, sliznice se snadno odstraní.
- Domácí houba se navlhčí slabým roztokem octa a klobouk se důkladně otře. Tato metoda snadno odstraní hlen a film z povrchu. Po odstranění slupky olejnatých semen se sbírka hub ponoří na 10 minut do vody, aby se odstranil písek a nečistoty. Do vody můžete přidat špetku soli, tím vyženete červy z dužiny a zbavíte se larev.
Jak rychle odstranit kůži z naolejovaného papírového ručníku
K rychlému odstranění hlenu z povrchu klobouku můžete použít papírový ručník složený ve 4 vrstvách. Klobouk je přikrytý ubrouskem a silně přitlačen. O několik sekund později, poté, co se ubrousek přilepí na sliznici, začnou jemně táhnout okraj papíru, v důsledku toho se film oddělí spolu s papírem. Při použití této metody je třeba zásobit se velkým množstvím papírových ubrousků.
Důležité! Pokud se vám při čištění objeví na rukou tmavé skvrny, můžete se jich zbavit rostlinným olejem, octem nebo citronovou šťávou.
Chcete-li mít představu, jak rychle vyčistit olej z filmu, můžete se podívat na video:
Závěr
Olej z pokožky můžete rychle sloupnout libovolným způsobem. Čištění hub je povinný postup, protože tubulární vrstva rychle akumuluje těžké a radioaktivní kovy a také cizí pachy. Pokud zůstane sliznice, pokrm zhořkne a při přípravě zavařenin získá lák tmavý, nevábný vzhled.
Dobré odpoledne, můj čtenáři. Motýli jsou jednou z nejběžnějších a nejchutnějších hub. Rostou především v jehličnatých lesích a doba jejich sběru je od května do října. Dostali své jméno kvůli mastnému filmu na čepici, na který se snadno přilepí všechny lesní zbytky: listy, stébla trávy, jehličí. To vytváří problém při čištění hub před vařením. Podívejme se na několik možností, jak tento proces urychlit.
Čištění je mastné. Ilustrace pro článek je použita z webu prigotovim-v-multivarke.ru
Příprava na čištění hub
V první řadě se starejte o své ruce. Pokud si po čištění hub nechcete dlouho mýt ruce a nehty, budete potřebovat rukavice. V ideálním případě si musíte vzít dva páry:
- guma na mytí hub;
- celofán, pro následné čištění produktu.
Dalším krokem je pochopit, jak budete houby vařit;
- Pokud se mají houby sušit, není třeba z nich omývat ani odstraňovat fólii. Jsou chemicky čištěny, aby se odstranily nečistoty a nečistoty.
- Pokud máslové rybky projdou tepelnou úpravou, umyjí se a zcela se z nich odstraní olejový film.
- Pokud vaříte houby pomocí těchto dvou metod, měly by být tříděny.
Pokud byly houby sbírány ve vlhkém počasí, měly by se nejprve vysušit rozprostřením na suchý novinový papír. Olej je nutné vyčistit a zpracovat do 12 hodin, jinak se produkt stane nepoužitelným.
Způsoby, jak rychle a efektivně vyčistit houby
Pamatujte, že hřib stačí umýt až poté, co jej očistíte a odstraníte fólii. V opačném případě budou houby absorbovat vlhkost, budou velmi kluzké a bude velmi obtížné je očistit od nabobtnalého filmu.
Čištění nožem
Film by měl být odstraněn z konce uzávěru, aby nedošlo k poškození povrchu houby. Pomocí ostří nože uchopte okraj horní vrstvy a zatáhněte.
Takové čištění lze provést okamžitě v lese, pokud se houby sbírají za suchého počasí. Fólii lze velmi snadno odstranit.
Čištění je mastné. Ilustrace k článku je použita z webu esnik.life
Bez nože
Tato metoda je vhodná, když není důležitá celistvost samotné houby. Měli byste rozlomit uzávěr na dvě části a stáhnout výsledný okraj. Film se stáhne celkem snadno.
S pomocí vařící vody
Na sporák postavte velký hrnec s vodou a počkejte, až se vaří. Vložte malou část hub do cedníku a držte nad pánví asi minutu. Nebo hřib v cedníku ponořte na 30 sekund do vroucí vody a rychle zchlaďte ve studené vodě. Po tomto postupu se fólie velmi snadno odstraní.
Do vody můžete přidat ocet v poměru pět polévkových lžic na litr vody. Díky tomu bude ještě snazší odloupnout film z povrchu olejničky.
Použití rostlinného oleje
Namočte rukavice, nůž a kus látky do rostlinného oleje. Potřete jím klobouk houby. Fólie se stane elastickou a když ji odstraníte nožem, neroztrhne se a zcela se odtrhne.
Pomocí suché houby
Hrubou částí houbičky otřete uzávěr olejničky, dávejte pozor, abyste jej nepoškodili. Při této metodě se film snadno odlepí ze starých i mladých hub.
Pomocí gázy nebo ubrousku
Pevně a opatrně přitlačte materiál na uzávěr. Uchopte okraj gázy nebo ubrousku a zatáhněte. Film, který se na ně nalepil, se uvolní.
Následné zpracování
Po odstranění oleje z fólie je vložte na jednu hodinu do osolené vody (1 g soli na 200 litr vody). Tímto postupem se póry houby otevřou a lze je lépe omýt od nečistot.
Poté můžete vařit houby podle svého oblíbeného receptu.
