Jak rychle namočit fazole?

Mnoho lidí se zajímá o to, proč namáčet hrášek se sodou do polévky, ale právě tato technologie podporuje maximální štěpení obilovin. Výsledkem je vařená, homogenní konzistence a pokrm získá zvláštní chuť.

Výhody hrášku

Hrách jako luštěnina má značný seznam pozitivních vlastností, které jsou uvedeny v seznamu níže:

• fazole obsahují značné množství rostlinných bílkovin, které jsou pro tělo velmi cenné;
• hrášek také obsahuje aminokyseliny, které jsou nezbytné pro normální fungování těla;
• přítomnost hrubé vlákniny pomáhá zlepšit funkci střev;
• Pravidelná konzumace hrachu snižuje riziko vzniku rakoviny;
• hrách má vysokou nutriční hodnotu a lze jej konzumovat jako rostlinnou náhražku masa;
• přítomnost vitamínů A, B, C, železa, fosforu, vápníku;
• zpomalení procesu stárnutí v těle.

Mezi nevýhody luštěnin patří schopnost zvýšit tvorbu plynu, proto je hrách kontraindikován v případě narušení gastrointestinálního traktu, dny.

Video: Jak rychle uvařit hrášek

Proč se cereálie špatně vaří?

Hrách se dobře vaří až po delším vaření v troubě, protože takové způsoby vaření jsou již dávno zastaralé, je nyní nutné použít další způsoby vaření obilovin.

Luštěniny obsahují velké množství bílkovin, škrobu a malý ekvivalent vlhkosti, takže rozklad molekul látky vyžaduje delší tepelnou úpravu.

Doporučení pro vaření

Chcete-li hrášek rychle uvařit, musíte vzít v úvahu některé faktory:

1. při nákupu hrášku je nejlepší vzít hrášek, protože se vaří mnohem rychleji;
2. Odrůdy hrachu Idaho jsou náchylné k rychlejšímu varu;
3. zrna se důkladně promyjí studenou vodou a nalije se pouze studená voda, ve které se obiloviny následně uvaří;
4. Při vaření je nejlepší používat měkkou pitnou vodu;
5. Chcete-li fazole rychle uvařit, lze je dobře zahřát na horké pánvi;
6. Na pánvi se silným dnem se hrášek uvaří rychleji.

Namáčení hrášku v sodě

Proces namáčení hrachu se provádí podle následujícího schématu:

• požadované množství obilovin se vytřídí a promyje pod tekoucí vodou;
• hotová cereálie je zcela naplněna studenou vodou;
• přidejte požadované množství jedlé sody (poměr je 2 čajové lžičky na 1,5 litru vody).

Tato technika namáčení pomáhá eliminovat zvýšenou tvorbu plynu, když se hrášek konzumuje přímo.

pojistný ventil koupit v online obchodě levně v Rusku.

Proč potřebujete přidávat sodu?

Pro urychlení procesu vaření hrášku se přidává soda. Tento postup zároveň výrazně snižuje obsah vitaminu B1 ve fazolích. V důsledku toho se snižují prospěšné vlastnosti, proto je třeba tento aspekt zohlednit před přímou přípravou.

Kolik sody přidat

Za optimální množství sody pro další štípání hrášku se považují 2 čajové lžičky na 2 litry vody. Hotový roztok musí být důkladně promíchán, dokud se zásada úplně nerozpustí a nedosáhne se požadovaného účinku.

Hladina vody v nádobě s namočeným hráškem by měla přesáhnout 2–3 cm.Po proceduře je nutné cereálie důkladně propláchnout, aby se odstranila nepříjemná chuť sody.

Jak namočit hrášek na polévku

Rychlá příprava hrachové polévky závisí na dodržování následujících doporučení:

• příprava sklenice cereálií, výběr špatných zrn a důkladné opláchnutí pod tekoucí vodou;
• hrášek zalijeme 2 litry studené vody a zapálíme;
• přidejte 1 polévkovou lžíci do vroucí vody. lžíce jedlé sody;
• směs důkladně promíchejte a vyjměte pánev z ohně;
• Poté pánev zakryjte pokličkou a počkejte 30 minut;
• po čase vypusťte vodu a naplňte ji 2 litry studené kapaliny;
• Poté cereálie vařte na středním plameni dalších 20 minut a přidejte trochu soli;
• Přidejte všechny ostatní ingredience potřebné k přípravě polévky.

Jak rychle uvařit hrášek

Chcete-li rychle vařit hrášek, můžete použít výše uvedené metody v závislosti na pohodlí vaření. Pokud jsou splněny všechny podmínky, cereálie se rychle rozvaří do požadované konzistence.

Jak uvařit hrachovou kaši nebo pyré

K přípravě vařené hrachové kaše je třeba vytřídit sklenici obilovin, opláchnout, přidat litr studené vody a přivést k varu na středním ohni.

Když se kaše vaří, musíte přidat sodu v poměru 2 čajové lžičky na 2 litry vody a vyjmout pánev z ohně po dobu 30 minut. Po uplynutí času vodu slijte, přidejte novou a pokračujte ve vaření dalších 20–30 minut.

Chcete-li cereálie uvařit rychleji, můžete do kaše přidat malé množství másla nebo rostlinného oleje.

Pokud potřebujete získat pyré, můžete hotový hrášek rozdrtit v mixéru na jednotnou konzistenci. Pokud je nutné uchovat půlzrnka hrášku, můžete je vařit podle obvyklého schématu, dokud nedojde k úplnému rozpadu.

Recenze o vaření hrášku a přidávání sody k jeho dalšímu rozkladu mají dobré odezvy, protože tato technika vám umožňuje rychle připravit chutné jídlo bez nákladů nebo dalšího úsilí.

„Vařím hrachovou polévku pouze touto metodou s přídavkem sody, protože celá rodina miluje vařený hrášek. Hlavní je dodržet všechny podmínky a do hodiny je vše bez problémů připraveno.“

Irina, Novokuzněck

„Velmi často dělám také hrachovou polévku a obejdu se bez sody. K tomu stačí vybrat čerstvá fazole na základě organoleptických vlastností a vařit je pouze ve studené vodě po dobu 40 minut. A teprve když se půlky začnou vařit, přidejte zbytek ingrediencí.“

Jak dlouho namáčet různá semínka – návod

Všechna semena (fazole, obiloviny, ořechy) obsahují antinutrienty. Jde o látky, které při vstupu do našeho těla narušují procesy trávení a vstřebávání živin.

Úkolem antinutrientů je chránit a uchovat živý zdroj v semeni, dokud nenastanou vhodné podmínky pro jeho klíčení. Chcete-li tuto biologickou bezpečnost vypnout, musíte vytvořit tyto podmínky!

Je to velmi snadné!

K oživení každého zrna a neutralizaci antinutrientů jako je kyselina fytová, inhibitory proteáz, lektiny atd. potřebujete. vodu a čas.

Jak dlouho namáčet? Doba namáčení pro každý druh semen je různá a závisí na množství antinutrientů v nich.

Jak namáčet hrách, fazole a další luštěniny

• Sušené fazole a fazole – od 12 hodin;
• zelená čočka – od 12 hodin;
• červená čočka – od 20 minut;
• sušený hrášek – od 12 hodin;
• zelený mladý hrášek – není třeba namáčet!

Při namáčení všech luštěnin přidejte špetku sody!

Jak namáčet ořechy

• Mandle – od 12 hodin;
• para ořech – od 12 hodin;
• lískové ořechy – od 8 hodin;
• pekanové ořechy – od 8 hodin;
• vlašské ořechy – od 8 hodin;
• kešu ořechy – od 6 hodin;
• makadamové ořechy – od 4 hodin;
• piniové oříšky – není třeba namáčet.

Jak dlouho namáčet obiloviny

(nedrcené ani tepelně zpracované)

• Ječmen – od 12 hodin;
• oves, ovesné vločky – od 10 hodin;
• žito – od 12 hodin;
• špalda – od 8 hodin;
• pšenice – od 12 hodin;
• perličkový ječmen – od 12 hodin;
• proso – od 8 hodin;
• bílá rýže – od 30 minut;
• hnědá rýže – od 3 hodin;
• divoká rýže – od 5 hodin;
• pohanka (jádro) – od 5 hodin;
• Basmati rýže – od 30 minut.

Jak dlouho by měla být semena a semena namočená?

• Slunečnice – od 8 hodin;
• dýně – od 8 hodin;
• len – od 6 hodin (po namáčení neoplachovat!);
• mák – od 6 hodin;
• quinoa – od 3 hodin;
• amarant – od 3 hodin;
• sezam – od 6 hodin.

Namáčení ve vodě nejen neutralizuje škodlivé látky v obilí, ale aktivuje i ty prospěšné – zvyšuje se nutriční hodnota obilovin nebo ořechů.

Měli byste semena namočit na loupání? Ne, nemá smysl namáčet pražená slunečnicová nebo dýňová semínka ve skořápce.

Musím namáčet lněná a chia semínka?

Ano. Před namáčením ho ale neoplachujeme. Len na smoothie a živé kaše po namáčení namelte.

Do čeho se namočit: tipy a tajemství

K neutralizaci antinutrientů se používá také fermentace, naklíčení a tepelná úprava (v některých případech jsou tyto metody účinnější), ale namáčení ve vodě je nejjednodušší a nejuniverzálnější metoda.

Ale pro maximální výsledky je třeba dodržovat jednoduchá pravidla:

1. Dvojité oplachování. Před a po namáčení je třeba zrna důkladně opláchnout. Len a chia není potřeba oplachovat.
2. Opravit vAch jo. Voda by měla být odebírána čistá, lépe filtrovaná, při pokojové teplotě nebo mírně vyšší. Voda by měla pokrýt zrna o půl centimetru, u luštěnin více.
3. Perfektní nádobí – sklo, ale můžete použít i keramiku nebo kov. Vyhněte se plastovému nádobí obsahujícímu BPA.
4. Přikryjte a udržujte v teple. Zakryjte pokličkou a nedávejte do lednice.
5. Speciální přísady. Pro co nejúčinnější namáčení obilovin se doporučuje přidat přírodní oxidační činidlo – jablečný ocet nebo citronovou šťávu (jedna lžíce na sklenici vody); pro ořechy – mořská sůl a pro luštěniny – soda.
6. Předem namočená zrna se vaří rychleji, pamatujte si to!

Namočená semínka a ořechy jsou nejen zdravé, ale také velmi chutné! Máte rádi mladé oříšky ze stromu nebo semínka přímo ze slunečnice? Sušená semínka a ořechy po takové koupeli chutnají doslova mladší! Bude se ti to líbit!