Jádra vlašských ořechů jsou produktem, který milují úplně všichni, dospělí i děti. Výjimkou nejsou ani jádra vlašských ořechů. Tato rostlina se pěstuje v letních chatkách a její plody se prodávají ve loupané i neloupané formě téměř v každém obchodě s potravinami. Plody ve skořápce jsou samozřejmě čistší a zdravější, ale je zde problém, jak rozlousknout vlašský ořech a získat chutné jádro. Ve skutečnosti existuje mnoho způsobů, jak to udělat.
Jak udělat správnou volbu
Nyní v obchodech koupíte téměř veškerou zeleninu a ovoce, ořechy nejsou výjimkou. Hlavní věcí je vybrat ten správný produkt tak, aby potěšil svou chutí a kvalitou. Existuje několik kritérií, kterým je třeba věnovat pozornost:
- Nejlepší je kupovat ořechy s tmavě zbarvenou skořápkou. Chuťově se samozřejmě neliší, ale skořápka, která má zelenou barvu, je mnohem pevnější a takové ořechy se loupou jen velmi obtížně.
- Velké plody jsou vždy mnohem chutnější než malé.
- Skořápka ořechů musí být suchá a mít teplotu místnosti, ve které se nacházejí.
- Na skořápce by neměly být žádné vady, třísky nebo skvrny.
Pokud se budete řídit těmito doporučeními, pak je téměř nemožné koupit ořech bez chuti nebo zkažené. Právě při nákupu je třeba pečlivě prozkoumat každý plod.
Příprava ovoce ke sběru
Než začnete sekat vlašské ořechy, musíte je správně připravit. Zároveň je významný rozdíl, odkud plody pocházejí:
- Pokud byly ořechy shromážděny na vaší vlastní zahradě, je třeba je oloupat ze zelené kůry a důkladně vysušit.
- Pokud byly zakoupeny v obchodě nebo na trhu, pak je třeba doma před dělením plody řádně umýt, aby se na jádra nedostala špína a prach nahromaděný během přepravy a skladování.
Ořechy nasbírané na vaší zahradě je třeba zbavit zelené slupky. To je velmi snadné, ale nejprve musíte nosit rukavice. Ochrání vaše ruce před šťávou, která se snadno vstřebává do pokožky a barví ji do hněda. Smývání této barvy je poměrně obtížné. Pokud máte ruce v bezpečí, můžete začít s úklidem. Existuje několik způsobů, jak odstranit peeling:
- Na slupce se provede řez nožem, po kterém se snadno odstraní rukou.
- Pokud je ořech nezralý, slupka se oloupe nožem, jako u brambor.
- V extrémních případech, při absenci nože, můžete ovoce položit na tvrdý povrch, lehce ho přitlačit nohou a posouvat. Kůže popraská a snadno se sloupne.
Po odstranění slupky je potřeba kovovým kartáčkem setřít její zbytky, které se na skořápce přilepily v podobě bílých žilek. Poté se ořechy položí na rovný povrch v jedné vrstvě a suší se po dobu 5-6 týdnů. Po uplynutí této doby se mohou jíst.
Pokud byly plody zakoupeny, musí se umýt. Ořechy ve skořápce se nalijí vroucí vodou a nechají se 25-30 minut. Poté jej vyjmou, opláchnou pod tekoucí vodou a osuší. Zakoupená loupaná jádra se také bez problémů omyjí, ale ne vroucí vodou. Vloží se do nádoby, zalijí se teplou vodou, dobře se umyjí a vyjmou děrovanou lžící, aby se usazené nečistoty znovu nepřichytily na jejich povrch. Jádra se položí na ručník a vysuší.
Jak rozlousknout vlašský ořech
Pro mnoho lidí stále zůstává záhadou, jak vyloupat vlašský ořech ze skořápky. Ti, kteří jen zřídka jedí tento zdravý produkt, samozřejmě nevědí, kolik způsobů existuje, jak získat jadérko. Ale ti, kteří mají toto ovoce ve své stravě, nejsou poslední, mohou snadno extrahovat jádro a vybrat si metodu vhodnou pro sebe. Naštěstí je jich mnoho:
- Dost lidí mezi kostru a dveře vložilo ořech. Zavřením posledně jmenovaného rozdělili ovoce. Tato metoda však není příliš dobrá, protože pokud nepočítáte úsilí, jádro se rozpadne na malé kousky a rozsype se po celé podlaze. Technika tedy neřeší problém, jak naštípat vlašský ořech bez poškození jader.
- Ovoce můžete snadno rozštípnout kladivem, položit jej na prkénko se zářezem a několikrát lehce udeřit do ořechu ze všech stran. Poté skořápka praskne a půjde snadno odstranit.
- Vložením ovoce do látkového sáčku nebo jeho zabalením do ručníku a následným použitím kladiva snížíte hluk a zabráníte tomu, aby úlomky skořápky létaly po podlaze.
- Další možností použití kladiva je přítomnost instalatérské spojky o průměru 20 cm nebo láhve šampaňského. Na rukáv nebo na hrdlo láhve položte ovoce ostrým koncem nahoru a přidržte ho prsty a udeřte do něj kladivem. Pokud vše správně spočítáte a zkusíte, můžete dosáhnout řešení problému, jak nasekat ořechy, aby jádra zůstala neporušená.
- Louskáčky jsou docela dobrá pomůcka. Problém je však v tom, že jadérko málokdy zůstává neporušené a plody se silnou skořápkou nejsou vždy vystaveny vlivu nástroje.
- Kleště se také používají k vytažení jádra. Pravda, nejčastěji se vlivem nástroje roztříští na malé kousky.
- Pomocí nože nebo speciální špičaté tyčinky ořech snadno rozlousknete. K tomu se nástroj vloží do vybrání umístěného na tupé straně plodu a otočí se. Obvykle se ořech rozdělí na dvě poloviny, ze kterých se vyjme jadérko. Stává se ale, že se ze skořápky odlomí jen malý kousek a dostat se k jádru je mnohem obtížnější.
- Nejpohodlnější a snadno použitelný kuželový louskáček na ořechy. Do jeho “hrnku” je umístěna matice a rukojeti zařízení jsou posunuty. Ovoce se snadno a bez zbytečných fyzických nákladů štěpí.
Každý si může vybrat metodu, kterou chce, aby se dostal k jádru. Chce to jen trochu úsilí.
Pokud je skořápka příliš tvrdá
Někdy se můžete setkat s tím, že skořápka ořechu je příliš tvrdá a nelze ji jednoduše odstranit. Existuje několik triků, jak změkčit vnější skořápku doma:
- Ořechy musíte umístit do nádoby a nalít je vroucí vodou a nechat 10-30 minut. Když voda vychladne, můžete začít louskat ořechy. Skořápka se stane mnohem poddajnější.
- Do trouby vyhřáté na 200 stupňů vložíme v jedné vrstvě plech s ořechy. Po 10 minutách se vyjme a nechá vychladnout.
- Vyrovnat se s tvrdou skořápkou pomůže pánev nahřátá na ohni. Ořechy se na ni nasypou tenkou vrstvou a za stálého míchání se zahřívají 20 minut.
- Vložením ořechů do mrazáku zajistíte, že skořápka bude docela křehká a bude snazší ji rozbít.
Všechny tyto metody jsou velmi účinné a osvědčené. Skořápka se stává měkčí a ořechy se snadněji píchají.
Odstranění fólie z jader
Po odstranění tvrdé skořápky byste se neměli uvolnit, protože pod ní je kůže, která zcela pokrývá jádro. Jeho barva závisí na čerstvosti ovoce. V čerstvě sklizených ořechách je béžová, zatímco v těch, které proležely, zhnědne. Tento film má často hořkou chuť, takže je nejlepší ho odstranit. Existuje několik způsobů, jak loupat vlašské ořechy ze slupek:
- Je třeba vložit jádra do misky a zalít vařící vodou po dobu 5 minut. Fólie nabobtná a snadno se odstraní. Tato metoda je dobrá nejen pro vlašské ořechy, ale usnadňuje loupání piniových oříšků, mandlí, pistácií a lískových ořechů.
- Jádra vložíme do předehřáté pánve a za míchání je smažíme na mírném ohni 5 minut. Slupka zhnědne a spadne.
- Na 5 minut můžete ořechy vložit do trouby předehřáté na 200 stupňů a rozložit je na plech v jedné vrstvě.
Kterákoli z těchto metod pomůže nejen snadno a rychle se vyrovnat s filmem, ale také zlepšit chuť jader. Poté, co jste přišli na to, jak otevřít vlašský ořech, můžete experimentovat výběrem vhodné metody. Opravdu, díky tak obrovskému množství způsobů se sekání ořechů změní z trápení na vzrušující činnost.
Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Facebooku a VKontakte.
Ořech je zdravý produkt, který by měl být součástí každodenní stravy každého člověka. Jeho jedinou nevýhodou je skořápka, ze které není tak snadné extrahovat vzácná jadérka. Chytněte efektivní životní hacky, abyste rychle a snadno loupali ořechy.
Budete potřebovat nůž, kleště, louskáček, kladivo, vařící vodu, speciální solný roztok nebo vystavení vysokým teplotám. Zvažme každou metodu podrobněji.
1. Nůž
Pokud máte ještě čerstvé ořechy, musíte je nejprve zbavit zelené skořápky. Dále nechte produkt v tmavé a suché místnosti, aby se skořápka vysušila. Poté pokračujte k extrakci jadérek. Použití nože je jednou z nejjednodušších a nejúčinnějších metod. Otočte matici ostrou špičkou nahoru a mezi dvě skořápky vložte čepel malého nože. Držte výrobek pevně a otočte čepel tak, aby se skořápka rozpůlila. Opatrně vyjměte celá jadérka vypáčením nožem. Během procesu buďte ostražití, abyste se nezranili.
2. Kleště
S maticemi přijde na pomoc i multifunkční zámečnický a montážní nástroj. Jedinou nevýhodou je, že je nepravděpodobné, že by jadérka mohla zůstat neporušená. Vložte ořech do kleští a utáhněte. Skořápka praskne a bude snadné získat jádra.
3. Louskáček
Snad nejjednodušší způsob, jak extrahovat užitečná jadérka, je použít nástroj speciálně vytvořený pro tento účel. Princip činnosti louskáčka: pevně držte matici v zubech zařízení a stiskněte rukojeti. Ovoce se rozpůlí a vy si můžete pochutnat na dobrotě. Hlavní výhodou této metody je, že skořepina je bezpečně upevněna a nerozptyluje se ve všech směrech. Jemným zatlačením na louskáček zůstanou jádra neporušená.
4. Trouba
Pokud ořechy před čištěním dobře zahřejete, bude mnohem snazší je osvobodit ze skořápky. Předehřejte troubu na 180-200 stupňů a ořechy nasypte na plech. Ohřívejte potraviny po dobu 15-20 minut. Dále vyjmeme ořechy a necháme je vychladnout. Po tepelném zpracování se skořápka stává docela křehkou a můžete ji rozlousknout jakýmkoliv vhodným nástrojem.
5. Vroucí voda
Další metodou ovlivnění tvrdých skořápek je použití zvýšených teplot. Vařící voda pomáhá změkčit skořápku natolik, že ji poté bude možné odstranit i běžnou vidličkou. Ořechy ponořte na 30 minut do vroucí vody. Poté je ochlaďte, najděte ve skořápce malou dírku, vypáčte ji a otočte vidličkou nebo nožem. Tato metoda vám umožní volně se zbavit přepážky, takže snadno získáte dokonale celá jadérka.
6. Nakládka
Nestandardní, ale efektivní způsob. Cílem je změkčit skořápku bez varu speciálním lákem. Budete potřebovat 1 litr vody a 2 polévkové lžíce. kamenná sůl. Smíchejte ingredience a míchejte sůl, dokud se úplně nerozpustí. Dále ořechy namočte do roztoku na 30-40 minut. Po uplynutí stanovené doby plody vyjměte a osušte na utěrce nebo papíru. Poté skořápky oddělte nožem. V případě potřeby jadérka dodatečně osušte.
7. Kladivo
Bezpochyby je to nejběžnější nástroj na louskání ořechů. Ano, je to efektivní, ale existuje mnohem více mínusů než plusů. Jednak se při nárazu skořápka rozsype na všechny strany a pak musíte zařídit i úklid. Za druhé, zachování integrity jader je poměrně problematické, protože kladivo nikoho nešetří. Proto je lepší použít jednu z výše uvedených metod.
Je potřeba ořechy prát?
Možná se teď budete divit, ale ořechy je potřeba prát. Nezapomeňte vyčistit skořápky domácích i zakoupených produktů, aby se po jejich otevření škodlivé mikroorganismy nedostaly na jádra a poté do vašeho těla.
Pro dezinfekci stačí ořechy ponořit na 30 minut do převařené vody nebo je na pár minut vložit do roztoku sody (na 1 litr vody 1 polévková lžíce sody). Poté produkt opláchněte studenou vodou a osušte.
Samotná jádra nelze ošetřit vařící vodou, protože změknou. První způsob: do nádoby nalijte teplou vodu a vysypte jadérka. Potom každé jádro vyjměte lžící s otvory a položte na ručník, aby se oschl. Vodu se nevyplatí vypouštět, protože tímto způsobem budou všechny nečistoty opět na jádrech. Druhou možností je propláchnout ořechy ve vodě-solném roztoku (1 lžička soli na 1 litr vody). Tato metoda pomůže nejen dezinfikovat jadérka, ale také jim dodá bohatší chuť.
Sušení ořechů
Ořechy nestačí jen umýt a dezinfikovat, důležité je je pořádně vysušit. Vlivem vlhkosti jádra plesniví a kazí se, zatímco suché plody lze skladovat poměrně dlouho.
1. Nukleoli rozložíme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 180-200 stupňů. Ořechy každých 5 minut promíchejte, celkem bude stačit 10-15 minut. Další možností je smažení na pánvi bez oleje. Míchejte ořechy po dobu 7-10 minut, aby byly důkladně osmažené a suché ze všech stran.
2. Neloupané plody také vyžadují sušení, ale déle. Vyloupané ořechy vložte do trouby na 100 stupňů na hodinu až dvě.
3. Pokud nikam nespěcháte a zbývá 48 hodin, a doma je teplo, můžete ořechy sušit i přírodní cestou. Rozložte je na ručník a nechte dva dny.
Pravidelná konzumace vlašských ořechů pozitivně ovlivní stav vašeho těla. Před otevřením je vydezinfikujte a důkladně osušte, aby produkt přinesl maximální užitek. Jak získat drahocenná jadérka – volba je na vás. Pokud se chcete dozvědět více o zdravých potravinách, doporučujeme přečíst si o dietě ze zapomnětlivosti: co musíte jíst pro duševní jasnost a silnou paměť.
